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【答案】BCD

【解析】早期胚胎的培養液一般比較復雜，除一些無機鹽和有機鹽類外，還需添加維生素、激素、氨基酸、核苷酸等營養成分，以及血清等物質，但不能防止雜菌污染，A錯誤；分離酵母菌的培養基中添加青霉素可以抑制細菌的生長，在一定程度上可以防止雜菌污染，B正確；腐乳裝瓶腌制時在近瓶口處加大用鹽量，可以抑制微生物的生長，可以防止雜菌污染，C正確；在酒精燈火焰旁有一個無菌區，可以防止雜菌污染，D正確。