食物中蛋白質生物學價值的高低主要取決于( )。
A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質的絕對含量
C.蛋白質與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值
題目
可圈可點用戶
2021-10-17 09:23
優質解答
答案：
D
解析：
食物中蛋白質生物學價值的高低主要取決于蛋白質中必需氨基酸含量與比值。
知識擴展：
必需氨基酸指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不能適應機體需要，必需由食物蛋白質供給的氨基酸。例如，賴氨酸、亮氨酸等。
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可圈可點用戶
2021-10-17 14:23
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