工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析，從中找出經驗和教訓，引出規律性認識，以指導今后工作和實踐活動。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的總結嗎？下面是小編整理的個人今后的總結范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇一

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在領導正確的指導思想下，將一樓至四樓餐廳進行擴建裝修升級，打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待廳，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務上，都要求每一位管理層和員工做到讓客人，高興而來滿意而歸”

二、在人員的缺少，技術力量的薄弱，餐廳生意的不好，我的壓力特別大，但是面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，餐廳領導為了提高我們的管理水平和內在修養，素質，特為我們買了書本讓我們學習，在努力學習下，我們也對包間的臺面進行了調整設計，無論是管理、餐具的擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了，在這樣的情況下我們的生意有了起色。

三、為了我們能更好的接待每位客人，我將領班，經理，調整為點菜員，這樣客人會感覺到我們對他的重視同時我們的點菜價位也有所提高，這項工作的調整大幅度提高了我們的營業額，合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，制定員工的崗位調換工作及每日工作安排工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理，分析并改進，對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 ，每日堅持不斷的進行召開例會，并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節，安排當天的接待任務和人員的分工。 xx、在xx年的'下半年我們為提高大廳的接待率，和窩窩團，維納成進行了團購合作，活動做得相當的成功也達到了我們要的效果，同時也歷練了我們的員工為兩會打下基礎。

六、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去給客人提供最優質的服務。

七、為提高服務員的主動性，積極性，特設有服務明星獎，從而調動了員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇二

xxxx年即將過去，餐飲部在上級領導的指引、支持、關懷，以及各橫向部門的協作下，餐飲部各項工作有條不紊的進行。號召部門全體員工樹立識大體、顧大局意識；立足本職工作，開拓創新、與時俱進、積極探索。回顧過去的一年，感慨萬千，現將一年的工作總結如下：

1、在飯店領導的帶領下，部門員工團結協作，發揚團隊精神，xx年出色完成了一系列大型接待任務，南航會議、省委領導接待、圣誕節活動等等。盡管在接待過程中很辛苦，但每圓滿完成一次接待，我們的業務技能就提升一次，整體協作精神和凝聚力就加強一次。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高。

特別值得一提的是，xx年下半年的經營經過飯店領導的關懷、指引，部門及時調整了工作思路，將工作重點放到了抓經營、創利潤上，同時做好日常管理工作，使部門的整體工作同步開展，良好的效果在實踐中得到了充分印證。

2、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度、增加飯店營業收入，全年舉辦各種美食活動。

利用飯店有利的地理優勢，及時推出“元宵節看煙花用餐”活動，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。

為迎合夏季顧客消費趨勢，推出“風味夜市”活動，“星級服務，排檔消費”的服務理念，吸引了上千名顧客的光臨，得到了廣大賓客的認可，增加了飯店美譽度。

進入旺季以后，在飯店領導的指導下，自十月份起，連續推出了“蟹肥酒美”、“時尚文化休閑菜”、“飲食秘書”、等一系列活動。值得一提的是，“時尚休閑文化菜”和“飲食秘書”服務，飯店領導親自赴南京等地考察，又將兄弟單位的相關負責人請到飯店進行現場指導，結合當地實際情況推出了特色鮮明的服務，得到了客人的一致好評，讓客人在享用美味的同時，又彰顯了尊貴。

配合飯店的圣誕節活動，因為xx年的圣誕節是我們飯店首次獨立運做的活動，部門由上至下高度重視，反復開會、討論、擬訂接待預案、模擬演練，并不斷修改、補充接待方案，在飯店領導的指導及各部門的協作下，最終出色的按照策劃方案和接待預案圓滿完成了此次接待任務。得到了賓客的一致好評和認可，為來年的銷售、接待工作打下了良好的基礎。活動接待結束后，部門及時將此活動做出總結，除了總結工作流程外，還指出了不足之處，為來年的接待工作提供了有效參考依據。

3、經過對經營情況的觀察發現，飯店酒水經營的成本過高，在飯店領導的指導下，及時重新核訂了酒水品種及進、售價。

將滯銷酒水品種作為特價銷售和內招使用，因這部分酒水為飯店開業初期所購，點擊率頗低，造成積壓，通過特價促銷和內招使用的方法將這部分酒水推銷出去，又將代銷的滯銷商品及時清退，有效降低了酒水庫存量，并避免積壓。

飯店開業之初為吸引客源，飯店酒水定價普遍偏低，根據實際經營情況，通過對同檔次飯店的市場調研，在店領導的指導下及相關部門的大力支持下，部門對酒水售價進行調整，使酒水綜合成本率從原來63.73%調整到40.23%，下降了23個百分點。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。

4、為了加大餐飲銷售力度，并更有針對性的進行服務，自xx年x月份餐飲部成立宴會預訂部，自此部門成立以來，大幅度增加了餐飲收入，自去年x月份至x月x日，餐飲零點收入提高了近10個百分點；自行接待會議用餐x場次，婚宴x家，接待xxxxx多人次，共計xxx桌，營收xxxxxx元；并簽訂了x家x年的婚宴合同。此舉不但增加了營收，而且有效提高了部門員工的銷售、競爭意識。

宴會預訂部成立以來，建立建全的客史檔案，截止至x年x月x日，餐飲部開發客戶xx家；工作中堅持請賓客打意見卡，從客人提出的問題中彌補我們工作的不足之處，從客人的贊揚中激勵員工、鞭策我們的工作。

5、xx年各項經營數據分析說明（附表）：xxxx年餐飲部總收入為xxxxxxx元，其中中餐廳收入xxxxxx元、西餐廳收入xxxxxx元、堂吧收入xxxxx元、會議收入xxxxx元、風味夜市收入xxxxxx元。總體收入比xx年增加xxxxxxx元，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入。

xx年就餐人數（上座率）較xx年也有了很大的提高，但人均消費沒有提升，反而有所下降，這說明，我們在新的一年里，應把工作重點放到提高人均消費上來。

可喜的是，xxxx年比xxxx年我們的接待量增加了，收入增加了，但我們的各項費用和成本并無上升，反而明顯的下降了。

就餐人數增加了xx萬多人次；上座率逐月提高，比xx年提高了xx個百分點；經營收入增加了xxx萬多元；餐具損耗率下降了xx個百分點；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費用下降xxxx元；員工人數平均保持在xxx人左右，比去年平均人數下降了xx人，人工成本下降了xx萬余元。

1、建章立制：

俗話說：“沒有規矩，不成方圓”，為有效開展工作，減少工作的盲目性、隨意性，制訂完善了各種規章制度，并規范了各項工作程序。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經過試行、修訂，滿足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項工作的有效依據。章程中含概了“崗位描述和職責”、“管理制度”、“各項標準”、“工作程序”、“管理細則”、“獎罰條例”、“物品賠償標準”等一系列規章制度。

通過各種規章制度的完善和落實，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無序、隨意的狀況進入了規范化、程序化的狀態。工作效率大大提高，出錯投訴率明顯下降，基本達到了預期的效果。

2、成立質檢小組：

xx年x月份成立了由部門基層員工及領班組成的部門質檢小組，每周一例行部門大檢查并每天巡檢，有效的加大了部門自查力度，使部門的衛生、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀。通過半年的試行、磨合、整改，部門員工已逐步形成自查、主動整改的工作習慣；

質檢小組自成立以來共對飯店各個區域進行例行衛生檢查xx多次，不定時抽查xx余次，有效的對部門整體的衛生及工作質量進行了監督，達到了一定效果，逐步使質檢工作形成制度、形成各級員工的工作習慣、提高每一位員工的責任心。

3、成立財產保管小組：

xx年x月份開始成立部門財產保管小組，實行責任制。大力落實倉管制度、流程，堅持規范化、制度化操作；建立建全部門二、三級物品管理帳目，并加強對庫房、工作現場的管理與控制，力求做到帳單相符、帳帳相符、帳實相符；財產保管小組成立后，將各部門財產工作責任到人，有效地降低了部門財產流失率，并加強了各部的物品管理工作，有效控制和降低了物品管理費用。

4、成立驗貨小組和采價小組：

廚房成立驗貨小組，負責每天根據實際情況采購原材料，對于三無、變質、價位偏高等材料拒收，并嚴把質量關，合理保管菜品。確保原材料質量和衛生。

組成以廚師長為首的后廚采價小組，定期考察市場，挖掘新原材料，新品種，實地考察并與飯店采購部結合定期制訂合理、公平的進貨價格。努力降低后原材料成本，最大限度保證菜品的利潤空間。

5、整合管理隊伍：

（1）調整部門崗位編制：

根據部門經營情況，結合xx年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經營思路，重新調整了部門崗位編制；為了更有效、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導下，增設了宴會預訂部，增加編制x人；配合飯店整體會議銷售策略，部門加大對會展中心的管理，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來，單獨成立會展中心部，增設主管x人，定崗會議服務員x人；為配合整體提升人均消費的銷售計劃，加大對酒水部的管理，增設酒水部主管x人；為加強部門成本控制，增設成本核算員x人；（注：在目前經營情況下，除宴會預訂主管外，其他新增設的主管編制現均空缺）

經過整體分析和調整，雖增設了部分部門和崗位，但部門人員總體編制數并無上升，從原編制xxx人下降至xxx人；

（2）人員整合：

通過飯店行政人事辦公室的大力支持與配合，補充了部門基層管理人員及服務人員，在此前提下，保證了部門按計劃開展培訓、考核、調整人員、優勝劣汰工作。xx年后半年，餐飲部對員工進行了x次大考核，通過考核，不但加強和提高了員工的業務水平，更起到了激勵先進鞭策后進、淘汰不合格員工的作用。

通過人員整合，使員工隊伍的綜合素質進一步提高，部門的整體管理力度加強，部門間及各崗位間的銜接更緊密、順暢，逐步穩定了員工隊伍，并培養出一批骨干力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。

6、規范與橫向部門銜接的工作程序：

（1）酒水部與財務部協調配合制作新的酒水代銷單，現在的酒水代銷單條目更細，數額更清，每月的進貨數量、數額、銷售款額、銷售數量、庫存數量、酒水成本率，一應俱全。做到一目了然，并且月末與財務部認真核對，便于飯店結帳和店領導審閱。

（2）規范了物品領用程序，所有領用物品分類、分責任人領用，對飯店一級庫的工作聯系統一歸口管事部，杜絕發生多頭領用、帳目混亂等不良現象。

（3）與市場銷售部配合，規范了會議通知單下發程序，統一歸口宴會預訂部，由預訂部負責統一接受各種接待單據，再進行二次分單，并負責與銷售部配合提供所需資料。

7、開展“微笑服務月”活動，通過主題鮮明的服務月，加強員工微笑服務的服務意識，通過“微笑”引導員工和諧、協作的工作態度并創造良好的工作氣氛。經過一個月的實踐，取得了一定的效果。

培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎工作。加強人員的培養與教育是提高服務質量的關鍵工作，也是促進飯店生存與發展的根本。

認識到培訓工作的重要性，部門的管理人員都把培訓工作作為日常管理工作的重中之重，根據薄弱環節進行有針對性的培訓。餐飲部是飯店員工人數最多的第一大部，員工流動性大，個人素質和技能水平參差不齊，針對這一現狀，在飯店行政人事辦公室的統一部署和大力支持下，專設了部門培訓師，規范了崗前、崗中培訓程序。

為了使服務員能夠更好的為客服務，根據工作特點經常組織員工培訓，使員工的服務規范化、統一化，針對服務的薄弱環節，對員工進行整體素質的考核，在點菜、推銷、現場演練、餐具擺放以及禮貌禮節、餐中服務細節、客人投訴應變能力等方面進行服務技能培訓，對員工進行考評，減員增效、合理的安排每個人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責任心。

中廚房每出新菜品即對服務員進行菜品培訓，全年共對前廳服務員進行菜品知識培訓xx多次。

請安全部協助對員工進行了為期10天的軍訓，所有參加軍訓的員工不怕苦不怕累，寒風凜冽中出色完成了培訓工作。通過這次軍訓，有效加強了員工的紀律性和團結度。

餐飲部屬于飯店的營業大部，節能降耗、控制成本工作同經營工作一樣重要，降低的費用及成本等于變相的創收。部門各級管理人員在加強自身的節支降耗意識的同時，并不斷給員工灌輸，整個部門團結一心、共同努力，在xx年后半年取得了顯著的效果。

自部門規范各項規章制度，并嚴格執行后，倉庫庫存量由過去的每月x萬多元維持到現在的x萬多元，直線下降。餐具的損耗率，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低并節約了成本。

固定資產壞損率也呈明顯下降趨勢。實行舊換新制度以來，餐飲部沒有發生一起丟失、故意損壞飯店物品現象。全體員工發揚愛店如家思想，愛護愛惜飯店一切設施設備及物品，并達到了良好的效果。

中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現在的45％左右。管事部嚴把申購關，本著“先急后緩、先易后難、先少后多”的原則有計劃、有目的的進行申購工作。遵照“能省即省、能通用不單一、能借不購”的主導思想，進行采購。盡可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費。與飯店庫房、采購部加強橫向溝通，建立互信互助的情感基礎，避免不必要的阻力，順利完成各項物品采購工作，避免因物品問題影響正常經營及重要接待工作。

后廚每位員工都有一種意識：“節約每一滴水，每一度電”，盡量避免不必要的浪費。責任到人，杜絕“無人常明燈、常流水”現象的出現，利用打掃灶臺的水進行二次利用，沖洗地板下水道，節約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制，在飯店領導的指導下，對每一道菜品進行了詳細的成本核算并制作了“菜肴成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統一配料、統一標準，減少了菜品質量配比的不穩定性，規范了菜品配料的管理標準。同時對廚房人工成本進行了控制，xx年與xx年相比廚房的`人工成本降低了近8萬多元。

酒水部以往由于管理不善而導致庫存酒水數量較多而造成存貨積壓、產品過期，現作類果汁及茶葉成本、辦公成本頗高。針對這一現象，酒水部統一酒水出品方法及程序，規范物品領用程序，所有部位的酒水領用都必須經領班審核過后，方可領用。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通，先進先出、臨期商品及時上報部門，適時推銷，最大程度滿足客人的正常需求。

飯店員工素質、職業道德的高低，直接影響到飯店的發展，它制約著飯店邁向高規格的腳步，多和員工溝通，去關心他們，了解他們并和他們做朋友，在思想認識和日常工作中，團結奮進，還要和相關部門溝通配合把工作做好。

部門總監堅持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會，在會上鼓勵員工暢所欲言，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家，曉之以理、動之以情，通過屢次溝通和談心，逐步改變了員工消極的思想觀念，整個部門呈現出一片團結協作、積極向上的工作氣氛。再通過部門會議與日常管理，逐漸把“愛崗敬業、視店如家”的思想灌輸到全體員工的腦海中。

樹立員工自信心，提高整體素質。深入到員工當中，進行一對一的溝通，了解他們的需求和個人性格，發揮個人潛能，知人善任，做員工的知心朋友。關心員工的生活，從切身利益出發，合理安排員工班次，培養員工有感恩的心，讓他們感覺到飯店處處替他們著想，進而腳踏實地工作。

經常組織員工開展業余活動。在飯店領導的大力支持和關愛下，8月份部門成功組織的“月光游園活動”，通過這種整體聚會活動，使員工有了一次難得的溝通、交流平臺，有效增強了部門凝聚力，并提高了員工對部門的認可度。

1、督導工作仍需加強：

規章制度的執行力不夠，有隨意性的現象。未能真正做到獎勤罰懶。管理機制上還有待于進一步完善。

管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛生工作，急待加強。

2、信息傳遞不夠通暢：

各部門、前后臺的溝通協調和配合不夠順暢，信息傳達不到位。出現問題后各部門有扯皮推諉現象發生。各部門主動詢問、配合意識較為薄弱。部門信息反饋制度執行不到位。

3、員工工作技能有待加強。員工的各項工作程序、服務標準等執行熟練度和力度欠缺，特別是主動服務意識較差，語言技巧相對薄弱。

4、廚房出品質量需保持穩定，并應不斷出新。

5、xx年投訴率約為2%，主要投訴問題集中在菜肴出品分量、衛生及服務質量上。在接下來的工作應針對這些問題加以改進。

我們在過去的一年中，雖然存在了一些不足，但通過一年的實踐和總結，我們相信在飯店各級領導的指引和關懷下，在橫向部門一如既往的支持下，以及在整個部門員工的努力下，在新的一年里，有信心、有決心克服重重困難，讓我們的服務質量、菜肴出品、各項管理規范上達到四星級的水準，餐飲部的各項工作都能上一個新的臺階。主要從以下幾個方面開展工作：

通過前半年的磨合、試行，逐步規范、完善部門的各種規章制度，并不斷修訂、補充，使之最后成為部門工作管理及各項服務標準的有效依據和保障。

在制度保障的前提下，特別需加強部門的標準化建設，使整個部門工作逐步走向規范化、程序化。

定專人負責員工的入職崗前培訓和崗中加強培訓，定期組織考核和練兵，使培訓工作形成一個完整的工作鏈條。

針對我們的薄弱環節進行有針對性的培訓，因崗因人而教，并注意培訓方法和技巧，避免出現溜于形式、表面化現象。培訓方法仍采用集中授課式和班前班后會及現場督導的形式。培訓中特別加強對新入職員工的培養，新工入職后堅持先培訓后上崗的原則，而且需經過考核合格后方可上崗；新員工入職后在試用階段，有老員工作為“師傅”，一對一的有專人指導工作，這樣以來，既不會因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響，也給新員工提供了一個好的工作環境，能夠更快的適應環境、熟悉工作流程。

考核方法除采取常規的筆試、實操法之外，另采用“技術大練兵”的形式，通過練兵現場氣氛的渲染和比賽后的總結，更有效的促進和提高培訓效果。

在規范服務的基礎上，培養員工主動、熱情、細致、周到的個性化服務。真正做到想客人之所想、急客人之所急，服務在客人開口之前，這些要通過服務員細心的觀察。讓無聲的服務變為有聲的服務，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務員的攻關銷售能力，通過模擬培訓或是管理人員現場施教，以點概面，以老帶新。

開展“熱情微笑我第一，服務行業創佳績”活動，培養員工禮節禮貌意識和微笑服務，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺。另一方面樹立我們的餐飲品牌，即微笑服務，可根據賓客表揚和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵。

對人員的管理實行競爭上崗，能者上、平者讓、庸者下。加強管理力度，實行走動式的管理，劃分區域，責任到人，誰主管誰負責。

加強工作現場的督導工作，發現問題現場指正，并善于總結和改進。

對飯店安排的整體工作和任務要提高重視度，充分領會領導意圖，從大局出發，加大力度去貫徹和實施，同時加強各層面管理人員的執行力度。

建立信息互通機制，及時傳遞關于財物、事件以及上級領導、橫向部門各種事件安排的相關信息，加強相互監督和支持，做到信息互通的效果。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。

各級人員要提高認識和覺悟，不斷增強自身工作的能動性和責任心。避免出現推委、扯皮現象。

節約成本便是增收，節能降耗便是至關重要的。要執行好開關燈時間、領用物品的規定、地毯的清洗時間規定、員工清洗餐用具的程序與標準等規章制度，更好的控制費用和正本。

后廚菜品的成本費用還有壓縮的空間，需要進一步加強成本核算，節支增效。

減員增效，在保證正常接待和服務水準的前提下，合理的壓縮部門編制，進一步降低人工成本，以培訓為基礎，最大限度發揮每一位員工工作的能動性和協作意識。使部門結構更加精簡、合理，更加有效的控制成本。

經常組織員工活動，豐富員工業余生活。如：組織員工旅游、聚餐活動、技能或特長競賽、生日party或贈送生日禮物等等。

繼續采取與員工召開溝通會的形式，深入到工作現場和員工中間，了解第一手工作狀態和員工思想動態，隨時掌握各種情況并及時做出必要的調整，最大限度的避免和彌補漏洞。

成立由員工自發組織的特長小組，如：文藝隊、文學組等，并組織相應活動，這樣既培養員工個人興趣，也豐富了員工生活。通過以上管理方法，努力在部門中營造出一種和諧、團結、協作、積極向上的工作氣氛。

通過用餐環境的改造，新品的推出以及整體服務質量的提高，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場上的認可度。此項工作這樣從以下幾點入手：

1、加強對廚房的管理，定期更換常規菜單、酒水單的同時，不斷開發新的正餐經營品種。適時推出各類時令品種、特別推銷新品等。

2、早餐收入在餐飲營收中占到很大的比例，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過對早餐的用餐環境的改造、經營品種的整合、服務質量的提高等整改措施，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進和提高。

3、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳，增加經營面積，既從環境上滿足賓客的感官需要，又增加了整個部門的接待場地。

同時繼續加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點心等經營品種，并不斷推出新的特色的經營品種，樹特色的同時增加經營收入。

4、對部分中餐廳包房進行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺，并補充相應的器皿和用具，以滿足接待需要。

經常到其他酒店進行學習考察，進行經驗、特色經營經驗交流等。并邀請其他飯店同行到我店進行交流和指導。通過相互交流、學習這種形式，取長補短，與時俱進，不斷提高我們的競爭力。

總之，餐飲部會在新一年的工作中總結以往工作的不足之處并加以改進，全體員工團結一心，努力完成各項工作任務，爭取在新的一年里樹新風、創佳績！

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇三

xxxx年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規模的會議，最為顯著的如荊河街道的會議接待，會議的成功接待得到了荊河街道領導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結果，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待，但是還存有一定的不足，服務的被動性，一切的工作沒有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結過去豐富的經驗，取長補短，將今后的接待工作做的更好更規范，并打造出自己的品牌。

一年之季在于春，一日之計在于晨，根據酒店行業發展的變化，在住房的淡季配合房務部，推出了一些優惠活動。除了在價格上的優惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價格150元以上的`住客，其次滿100元房價住8次以上的客人，在下次入住時將免費贈送一天，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經濟效益，做到了人氣的有增無減。

前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的，怎么才能把我們的服務出品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，在今后的工作中作為重點進行執行。

從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位，服務均缺乏一種酒店從業人員具有的主動性與熱情程度，客來沒有迎聲，客問沒有答聲，客走沒有送聲，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。

酒店從業人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前臺接待員新增人員較多，培訓后的新員工業務知識和自身素質標準不一，在此情況下根據工作需要對前臺接待，行李生等進行一次面的業務知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹立員工工作，深化業務知識，更好的開展工作。

酒店大堂副理是收集客人意見、處理客人投訴的中樞環節，是問題的協調者，為更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住客房進行，形式以電話拜訪和登門拜訪為主，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發展奠定了基礎。

金鑰匙服務學習歸來后，由于自己對金鑰匙專業知識的缺乏，在工作中沒能充分的發揮金鑰匙的個性化服務，在本酒店也沒能很好的發展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發揮到化。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇四

各位領導、各位員工：

大家下午好!

今天，我們在這里召開《總結暨后半年工作安排》大會，我代表酒店向關心和支持我們工作的各位領導表示衷心的感謝!向辛勤工作在基層一線的全體員工表示崇高的敬意!下面我向大家做前半年的工作總結和后半年的工作安排，如有不妥之處，請提出建議!

前半年，我們酒店在劉董事長的正確指導下，按照年初制定的工作方針：營造學習型酒店，貫徹誠信經營的理念，樹立高效快捷作風，構建和諧善戰團隊，以誠信經營，增收節支，減員增效，高效運作為主線，在認真總結與回顧領導班子智慧結晶的基礎上，把文化建設放到首要位置，提出以文化引領酒店，持續發展的的新理念，全體員工精誠團結，攜手并進，一心撲在工作上，一門心思搞服務，營業額突破了1200萬元大關，創造了國貿同期最好的業績。這離不開劉董事長的正確領導，離不開社會各行各界的鼎力相助，離不開廣大員工的辛勤努力。在此，我對大家表示崇高的敬意和衷心的感謝!

一、前半年各項經濟指標完成情況（略）

二、前半年主要工作：

1、加大營銷力度，拓寬客源渠道

我們在總結思想，沒有淡季的市場的這一營銷的理念，采取了多種措施，謀劃了多種辦法，適時地調整營銷策略，不斷擴大消費群體，積極回訪老顧客，廣泛征求意見，不斷改進接待條件、創新服務模式，提升服務水平，實行了全方位、全過程的跟蹤服務，盡可能地把人文服務送給每一位顧客，讓顧客在我們酒店有一種超越家的感覺。另外我們不斷完善了客情檔案，以針對客情提供客人滿意的服務;同時不斷拓展銷售渠道，主動與億龍、攜程定房公司簽訂了售房協議;對現金消費的客戶實行折扣優惠的政策，在周末、淡日推出特價房活動，通過這些策略和手段，贏得了市場，拓寬了客源，提高了酒店營業收入。

2、增收節支，減員增效

我們在增收節支、減員增效方面也做了大量工作，下了不少功夫，從細微著眼，從小事著手，從點滴做起，爭取開支的最小化，利潤的最大化。充分發揮財務部的職能作用，調動各部門的積極主動因素，采取一切可行的辦法，能量化的費用全部量化，能控制盡可能控制，能節約盡可能節約，能納入考核范疇盡可能納入，實行了嚴格管理：一是嚴格控制采購成本，專門召開了供貨商座談會，委派中廚和采購人員經常性地深入市場搞調研，保持采購物品的質優價廉，從源頭上降低采購成本;二是嚴格控制毛利點，每月根據財務考核情況，召開經營分析會，查找經營中存在的問題，研究次月工作的改進措施，我們對指標好的部門實行獎勵，5月份因中廚部毛利點提升了一個百分點，兌現獎金5000元;三是嚴格控制消耗，加強了二級庫的管理工作，要求建立了出入庫登記臺帳，對一次性用品從領用、登記、消耗、回收、二次利用都進行了詳盡的管理，全程的監督，核單工作及時進行、實時監督、及時報告，有效地堵塞了漏洞;四是嚴格控制能源消耗，開展了節水、節電、節氣活動，特別做到了人走水關，人離氣關，門鎖電關;同時安裝了節電節水設施;五是減員增效，4月份對崗位進行了重新核定，通過減崗減員，提高職工薪酬待遇：保安部由17人減為15人，工程部由8人減為7人，客房由27減為25人，餐飲部在餐位增加的情況下，仍未增加人員編制，這些部門人員的平均月工資增加100元左右;六是嚴格控制餐損，專門配備餐具監理，與餐飲前廳、中廚部聯手監管餐具，有效防止餐具的碰損、丟失。七是規范了員工出入通行，加強了正常員工出入檢查，杜絕了酒店財物的夾帶流失。

3、衛生工作繼續放在優先位置

衛生工作是衡量一個酒店整體服務水平的重要方面。我們狠下功夫抓衛生，按照“誰區域、誰負責、誰落實”的原則，周檢查、周通報累計檢查出的150余項問題，得到了全部整改。對一些責任心不強、工作不力、衛生管理差的管理人員進行批評處罰。上半年我們的電梯、門前、地下室停車嘗男浴以及后院的衛生都有明顯的改觀，出現了不少值得感人的事跡，管理人員都能隨手撿拾地上的煙頭、雜物等，房務部零晨4點就自覺清掃，就是其中的例子，當然還有因衛生工作不力而受到處罰的例子，工程部因維修后現場不及時清理，受到嚴肅批評和清掃三天后院欄桿衛生的處罰，餐飲部特別注重了食品的安全衛生工作，按照國家安全衛生的行業要求，時刻嚴抓細管，接待各類大中型宴會30多余次，全部符合食品衛生要求，未出現任何一起食品衛生問題。這表明我們的衛生工作卓有成效。

4、勞動紀律有了明顯的轉變

嚴明的紀律是一切工作的前提和保證，也是保證酒店規范運營的根本保障。半年來，我們沒有象過去一樣開展勞動紀律整頓工作，而是著重開展思想政治教育工作，通過了教育、引導、宣傳、發動讓全體員工把所有思想全部統一到酒店的工作上來，一切行為規范都要服從和服務于本職工作崗位，杜絕不規范的人和事，對不遵守紀律的人員采勸重教育、輕處罰”。前半年發生處理過的幾起違規違紀事件就是最好的事證。說明我們在對員工的違規違紀上非常重視人文關懷感化工作，并把情感呵護與制度執行有機地結合起來，讓員工通過處罰看到自身缺點和不足，認識到違規違紀的嚴重性。通過半年來的實踐，我們的員工不遵守紀律的少了，穿行東西大廳、地下室的少了，乘坐電梯的少了，夜不歸宿的少了，上班偷菜、聊天、玩游戲的也少了，這是我們上半年來的又一項可喜成績。

5、出品質量有了新的提高

質量是企業的生命，出品質量是酒店經營發展的決定性因素。我們非常重視質量建設工作，提出質量興店，品牌強企的經營理念，把質量建設納入前半年的工作重點，確定了總經理助理專職負責對服務質量、原材料質量、出品質量、衛生質量、維修質量進行全過程、全方位跟進管理，每周通報。各部門也建立了相應質量工作制度，餐飲部、房務部對新入職員工進行崗位技能服務質量培訓，中廚部研究新菜品，謀求新亮點，涼菜師傅李亮同志自費跑太原，了解市場，深入酒店，交流學習，研究菜品，推陳出新。行政總廚翻閱資料，調查研究，推出適合當地飲食習慣的小米系列菜品，成為我們酒店的一個新亮點，中廚部加強了菜品質量管理工作，實行每例菜品質量責任追究制，規范了中廚菜品質量管理制度。

6、設施設備維修更新有了進展

酒店通過四年來的運行，凸顯出來的設施設備問題越來越多，有家具有掉漆的、掉角的，嗑碰的，有起皮的;設施有損壞的、缺失的直接影響酒店的服務效果，對此我們高度重視，進行了酒店開業以來最大規模的維護更新。根據四星級旅游飯店訪查的要求，按照了低成本的投入，高質量的更新思路，各部門都加緊整理整改項目計劃單，酒店結合實際，有計劃、有步驟地組織實施，通過了半年來辛勤工作，我們更換了2f的備餐柜、制冰機、8臺電視、418的床鋪，8f壁紙、餐具等8類共120余項，新裝修電梯2部，維護霓虹燈、消防系統、空調系統、泰能系統、弱電系統等15類共320余項，等等工作不能涵蓋所有工程維修更換事項，這只是一部分，工程部在人員少的情況，做了大量而繁雜又鎖碎的維修工作，付出艱辛的勞動，為保障酒店設施設備正常運轉發揮重要作用，這將為今后的維修更換設施設備奠定了良好的先決條件。

7、員工的整體形象有所改觀

我們是酒店業，對客服務很重要，客人所要求的就是我們所期盼要做到的，客人是我們上帝，是我們的生存之本，更是我們源泉之水。半年來，我們狠抓員工的整體形象工作：一是組織高中層管理人員一行6人去北京學習培訓，不僅開闊了視野，而學到了一定的技能;二是參加了山西省旅游飯店第五屆技能服務比賽，雖然沒有取得名次，但是讓我們的員工親臨比賽現場，見識了省內優秀的業務能手，增長了知識，從而推動了我們服務水平的提高;三是與呂梁經管校聯系，開設社交禮儀培訓課、聘請呂梁師范知名教師開設了普通話課，有針對性培訓我們的員工，部門內部利用班前班后開展文明用語培訓;辦公室對新入職員工進行職業道德和商業人格啟蒙專題培訓;四是利用周例會教育全體管理人員從細節著眼，從規范儀容儀表著手，從使用文明用語做起，不斷地磨練柔度，修練忍度，和諧上下級之間的關系，“上級要關心下級，下級要尊敬上級”，真正地做到：工作上理解、生活上關、人格上尊重、語言上文明、行為上規范、紀律上嚴明;五是酒店舍得投入，給員工按期配發了工裝，特別是保安服進行專門定做，效果非常明顯;六是進一步規范了前廳和宴會預定崗位員工的儀容儀表和禮節禮貌以及對客服務程序，使酒店對客服務質量有了明顯提高。通過努力，我們的員工文明新風尚正在日益形成，員工的整體形象得到了改觀。

前半年做了諸多工作，不能夠全面涵蓋，諸如保安部、財務部也做了大量工作，為保障酒店正常運行，同樣也付出艱辛勞動，成績是有共睹的，值得欣慰是半年來發生，與左鄰右舍、周邊居民、商業網點、合作單位、職能部門和諧相處、融洽共事，互利雙盈，為我們酒店正常運作創造了良好的內外環境，還有其它工作這里我也就不一一講了。

前半年我們的經營業績實現了新的突破，但是我們絕不能盲目樂觀，滿足成績，要透過現象尋找問題，找出差距，以便我們改進今后的工作，下面我提出酒店當前存在的問題：

1、酒店未形成企業文化主線和文化內涵;

2、服務禮節生硬，缺乏專業培訓;

3、部分客用品不上檔次，甚至有缺失;

4、營業區燈光灰暗，服務氛圍欠和諧溫馨;

5、裝修設施檔次低，破損嚴重;

6、整體工作標準低，要求不嚴;

7、員工的自身素質、執行力、責任心有待全面提高;

8、紀律、衛生有待鞏固提高;

9、對外營銷工作力度還不夠;

10、省旅游局領導提出7條共30項問題有待解決!

上述問題有主觀的原因，也有客觀因素存在，對于問題，我們不得不高度重視?不得不反思?這將成為我們后半年工作的重點，各部門要制定相應措施與辦法，全力推進!

時間過半，任務過半多，但我們不能沾沾自喜，而要鼓足干勁，再創新高，要按以下思路開創后半年工作的新局面，實現后半年業績的新突破：要著力營造學習型、文化型酒店，貫徹誠信經營的理念，樹立高效快捷作風，構建和諧善戰團隊，創新管理模式，拓寬客源市場，探索新的經濟增長點，為了完成后半年各項工作任務，具體的工作措施是：

一、強化培訓，切實提高全員綜合素質

培訓是一項系統的工程，人員綜合素質高低直接影響酒店接待服務水平，也影響著酒店的對外形象。前半年，是做了不少工作，下了不少功夫，在座各位管理人員，我想試問一下?效果如何?究竟原因何在?要的是培訓效果，要的是服務技能?要能拿出來，用得上，這不得不引起我們的反思?為此，后半年，必須要高度重視培訓工作，制定切實可行培訓方案，創造條件，搭建平臺，營造環境，加大投入，采取不同方式，通過不同渠道，用運不同模式，繼續推行企校聯手、企企合作策略，充分利用酒店職工之家這塊陣地，開展讀書活動，樹立良好的學習風尚，要求各部門著重從轉變學風上下功夫，思想教育上動腦筋，服務技能上做文章，鼓勵員工參加成人自考和對口業務技能培訓，深層次、多渠道、全方位擴大培訓涵蓋面，這就要求我們以下五個方面抓好培訓工作：一是繼續選派中高層管理人員外出培訓，開拓視野，增加知識，學好、記好、傳達好、運用好，使培訓的效果能夠從工作中全面體現出來;二是通過內部培訓，培養敏銳眼光，善于洞察來往賓客的言行舉止，把最熱情友好的服務提供給每一位賓客;三是鼓勵員工自學成才，逐步要形成一個自學成才的濃厚氛圍，鼓勵員工每天寫日記，做筆記，從而逐步提高全員工的文化素養;四是服務做到程序化，要求每位員工通過學習、培訓后，各項服務流程全部程序化，諸如餐前準備就緒，餐中服務到位，餐后整理及時，形成一環扣一環，環環相連的服務模式;五是著重培養員工的悟性與思維、主動性與靈活性，忠誠度與信譽度、創新意識與傳統意識，通過一個眼神、一個微笑、一個舉動能夠領悟到客人的指意以及領導的意圖;六是博學多問，勤于思考，積累知識，成為崗位上的行家里手，酒店要求經營兩部門積極開展內部服務技能競技比賽(中式鋪床和中餐宴會擺臺項目)，利用酒店這塊平臺，樹立知識改變命運的理念，不斷地提高自己，不斷塑造自己，不斷修練自己，力爭把員工培養社會有用之才，把酒店建設成為一所社會大學堂。

二、加大設施設備的維保力度，保障酒店正常運行

前半在我們在設施設備上做了大量而又卓有成效工作，取得了階段性成果。為了繼續引深此項工作，扎實整改省旅游局領導給我們提出的7條共30余項整改項目，這將成為我們當前和今后相關長一段時期的工作重點，這就需要我們在座全體管理人員重新審視此項工作，并以省旅游局檢查為契機，繼續按照“低成本投入，高質量更新”原則，有目標、有計劃、有步驟地開展設施設備維護、更新工作，酒店后半年將此項工作納入議事日程，調動一切可調動力量，利用一切可利用資源，全力進行維護、保養、更新、更換，逐步使所有的設施設備得到大修或更新，價值得到體現，功能得到彰顯，力爭所有設施設備符合四星級訪查規范。

三、繼續推進品牌戰略，引深創新發展

品牌是企業形象，也是企業一張名片;創新是企業發展的源泉，也是企業發展的動力。前半年我們是做了不少工作，在外樹立了良好的口碑，贏得了社會各界的好評，各位賓客的認可。但是隨著國際五星級賓館的崛起，天天魚缸日益規范，我們要想立足當地，就要有超前的發展意識，超前的發展眼光，在抓文化建設的同時，一定要抓好品牌戰略，開拓思維，深入市場，調查研究，吸收精華，推陳出新。這就要求每一個部門都要有一個新亮點，在原有基礎繼續增加新的服務項目，在原有菜品的'基礎上繼續推出適應當地消費群體的菜品，培育新的核心競爭力，形成國貿獨特的品牌。通過這些品牌效應建立，力爭實現經濟效益與社會效益的雙豐收!

四、建立營銷體系，全方位開展營銷工作

營銷工作是我們酒店的一個弱項工作，以前我們的營銷工作只是叫喊在口頭上，強調在例會上，而沒有真正落實在實際行動上，從6月份經濟運行情況來看，并不是那么理想，營業收入有點下降，這給我們敲響了警鐘。我們還有很大的空間，沒有全部挖掘出來，這不得不引起我們的高度重視，我們要重新調整營銷策略，要繼續確立淡季不淡的思想，齊心協力，調動一切可調動的積極性因素，通過多種渠道，拓寬營銷模式，想辦法，出主意，努力做好新客戶的拓展，老客戶的回訪，要人人都要心系營銷，人人都要考慮賣點，部門要開展一些營銷活動，多想一些營銷策略，想辦法搞活客房銷售，酒店準備成立營銷部，招聘營銷員,建立營銷網絡,逐步要形成規范運營體系,后半年要真正地把營銷工作開展起來。

五、抓好安全工作，確保安全運行

安全重如泰山，安全維系生命。任何時候都不能出現安全問題，安全是一切工作的先決條件，一切工作都要圍繞安全組織開展，絕對不能忽視，更不能掉以輕心，而是要時刻警鐘常鳴。為此，我們必須要在繼續總結前半年安全工作的基礎上，引深安全管理：一是嚴格執行酒店各項安全管理規定，要在其位、謀其職、想其事、負其責，人人樹立安全意識，人人都懂安全常識，人人都會使用滅火器具，人人都要學會火災報警，人人都要學會自救;二是要抓好治安工作，保安部要與巡防隊聯手，對來往可疑客人進行密切關注，對來往車輛進行認真巡視，防止掉錢、換包、詐騙等各類現象的發生;對入住賓客嚴格執行一人一證登記，保證100%信息系統上傳;要做好“五防”和“五管要害部位”防范工作，并對重點區域、關鍵部位實行24小時監控，不能出現工作的失誤或失職，由此引起的后果，要追究其責任;另外要加強總值班工作，繼續執行“誰值班，誰負責”的安全責任制，堅決杜絕總值班人員擅離職守，不負責任;三是抓好設施設備的安全工作，要對重點設備、重要設施勤維護、勤保養，在運行高峰期，實行專人負責，跟蹤監督，確保不出現重大的機械事故;四是抓好食品安全工作，要嚴格執行國家食品衛生標準，要建立供貨商食品索取證件檔案，要建立大型宴會留樣制度，要嚴格控制使用食品添增劑，對涼菜系列從加工到上桌嚴格把關，必須要符合食品衛生規定，堅決杜絕食品事故發生。通過這一系列措施，要建立一張無形的安全大網，確保酒店的安全運行。

六、鞏固紀律、衛生成果，繼續提高標準

紀律是執行一切任務的根本保證，沒有嚴明紀律，就象軍隊一樣是一盤散沙;衛生是企業的門面，是企業的形象，衛生質量的高與低從一個則面反應一個企業的管理水平，因此說管理是企業永恒的主題，任何時候都不能放松，而是要時刻繃緊這一根弦，繼續完善和補充各項管理制度，在鞏固原來的基礎上，要引深管理：一是要痛下決心，抓好勞動紀律工作，要求管理人員以身作則，率先垂范，帶頭遵守酒店的各項規章制度，誰要是超越了警戒線，誰就要受到嚴肅的處理，誰降低了工作的標準，就要拿誰試問?誰玩忽職守，誰就要承擔損失?在座的各位管理人員要認真反思，認真總結，汲取教訓，把所有的心思都用在工作上，把所有的惡俗都要徹底根除，把所有的不文明的行為都要加以扼殺，把所有的不規范行為都要糾正過來，把管理上凸顯出來的問題，都要動真的、碰硬的，只要給酒店造成重大的經濟損失和影響酒店整體工作，就要嚴肅處理。二是要設定標準，抓好衛生工作，要求各部門在原來的基礎上繼續細化衛生工作。要重新審定，遵循“五定”原則，即：定制度、定標準、定區域、定流程、定責任。根據這一原則，繼續推行“三級”檢查制度和周通報制度，確保后半年的衛生工作再上一個新臺階。

七、引進高素質人才，優化管理隊伍

企業的發展離不開人才，人才是企業發展的基石。四年來，我們在人才建設方面做了大量的工作，立足長遠，放眼未來，酒店自身培養了一批中基層骨干力量，為酒店的經營管理做出了較大的成績。隨著酒店的發展，社會品牌效應逐步的擴大，越來越認識到我們酒店缺乏高素質的專業人才，這將是制約酒店發展的一大瓶頸。為了解決這一問題，我們首先要建立和完善留人用人的機制，采取待遇留人、情感留人、事業留人的方式，逐步解決優秀員工養老金的問題;其次要建立公平、公正、公開的選人、用人機制和激勵機制，采取優勝劣汰的辦法，對我們現有的管理人員進行綜合的評價，目標是要減少管理環節，解決扯皮、推諉、不團結、不和諧、不協調、不配合、責任不明的弊端，要讓我們現有的管理人員充分發揮各自的聰明才智，動腦筋、想辦法、解決工作中存在的問題。另外在人才的培養上和人才的引進上，采取以立足自身培養和海納百川吸引高素質的人才相結合的原則，創造條件，營造環境，搭建平臺、著手招聘酒店需要的人才，填補酒店高素質人才的空白，從而優化我們酒店的管理隊伍。

八、加強團結，打造核心團隊

團結就是力量，這力量是鐵、這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強……這首歌說的就是團結的重要性。我們應該深刻理解其內涵，把團結工作做為當前和今后的一項主要工作來抓。后半年我們一定要培養內心強大的核心團隊員工，能與企業同呼吸、共命運，關鍵時刻不離不棄，能夠忠于企業，忠于領導，敢于承擔責任;能與企業思想上高度統一，步調上保持一致，堅決服從命令。我們每一位員工都要恪盡職守，用心工作，用心做事，做好自己的本職工作。各級管理人員要樹立獨立商業人格，要堅持原則，獨立承擔責任，應從商業人格的啟蒙做起，培養內心強大的員工，要關懷和關愛下級，凝聚人心，從酒店大局出發引導員工，按照酒店的發展思路，沿著既定的方向，預定目標，設定標準，腳踏實地打造一支團結奮進、充滿活力，求真務實、高效快捷、廉潔奉公的管理團隊和員工隊伍。

同志們！上半年的工作成績，我們充滿了自豪，下半年的工作仍然任重而道遠。總結經驗教訓，承前啟后，繼續開來，瞄準目標，迎難而上是我們在座每一位員工應有的態度。沿著年初的指導思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應堅持的方向。正視困難，開拓創新，再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信，有劉董事長的正確領導，有社會各界和新老客戶的大力支持，有團結戰斗的員工隊伍的奉獻精神，有國貿這一金字招牌，我們下半年的工作目標一定會實現，我們酒店新的更好的業績一定會再創，我們酒店的明天一定會更加美好!

謝謝大家!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇五

我于20xx年xx月xx日進入公司。

本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協作能力；責任感強，確實完成領導交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作；積極學習新知識、技能，注重自身發展和進步，平時利用下班時間通過培訓學習，來提高自己的綜合素質，目前正在電大就讀專科，以期將來能學以致用，同公司共同發展、進步。

兩個多月來，我在xxx公司領導和同事們的熱心幫助及關愛下取得了一定的進步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺點和不足：

1、思想上個人主義較強，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒做到謙虛謹慎，尊重服從；

2、有時候辦事不夠干練，言行舉止沒注重約束自己；

3、工作主動性發揮的還是不夠，對工作的'預見性和創造性不夠，離領導的要求還有一定的距離；

4、業務知識方面特別是相關法律法規掌握的還不夠扎實等等。

在今后的工作和學習中，我會進一步嚴格要求自己，虛心向其他領導、同事學習，我相信憑著自己高度的責任心和自信心，一定能夠改正這些缺點，爭取在各方面取得更大的進步。

根據公司規章制度，試用人員在試用期滿兩個月合格后，即可被錄用成為公司正式員工。且本人在工作期間，工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協作能力。因此，我特向公司申請：希望能根據我的工作能力、態度及表現給出合格評價，使我按期轉為正式員工。

來到這里工作，我大的收獲莫過于在敬業精神、思想境界，還是在業務素質、工作能力上都得到了很大的進步與提高，也激勵我在工作中不斷前進與完善。我明白了企業的美好明天要靠大家的努力去創造，相信在全體員工的共同努力下，酒店的美好明天更輝煌。在以后的工作中我將更加努力上進，希望上級領導批準轉正。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇六

籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環節的所有細節，并將這些細節完善；籌建統籌就是將項目時間進度和方案最優化組合，合理利用資金。

現代酒店籌建可劃分五大階段：策劃規劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，主要是如下幾個階段的工作：策劃規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業籌備階段（籌備）。

（一）策劃規劃設計階段

1、籌建籌備內容：建設標準、酒店主題定位（建筑文化和風格及性能模式）以及酒店各功能項目的配套論證、市場調研、可行性分析、資金統籌計劃，功能布局、設備設施配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案會審確認、圖紙修改等；

2、參與團隊組成：投資者（業主或雇主）、市場調研員、規劃設計師、設計人員、監理人員、酒店籌建及未來經營者；

3、項目管理內容：項目背景描述、目標方向確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、時間計劃、資源計劃、資費估算和項目預算、安全、質量保證及計劃；

4、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：

（1）建設什么樣（模式）的酒店？

（2）什么樣的酒店適合當地消費環境？

（3）投資要多少？回報期時間多長？

（4）怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費？

（5）怎樣的設計可避免人力、物力的浪費？

（6）如何合理組建配置籌建團隊？

（7）如何降低日后的營運成本及維修成本？

（二）基建裝修階段

1、建設施工內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

2、參與團隊組成：酒店建設者團隊、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

3、項目管理內容：招標計劃和采購計劃及實施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，安全、質量、費用、進度的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。防水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質量關。

4、重點問題：嚴格把控質量關，杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題：

（1）酒店工程設備設施的選型如何進行？

（2）強電弱電的工程規劃如何進行？

（3）工程籌建成本控制如何進行？

（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？

（5）需重點處理的問題：

①檢查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用；

②電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

③中央空調系統的機房和水塔節能問題；

④電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；

⑤消防管道是否滲漏，監控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；

⑥燈光音響系統調試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交換機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；

⑦地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經確定安全措施和巡查制度……泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用；

⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網存在的不確定安全隱患；

⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；

店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。

（三）開業籌備階段

1、開業籌備內容：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

2、參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；

3、項目管理內容：質量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經營方案等；

4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：

（1）酒店經營模式該如何設計？

（2）酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計？

（3）酒店運營手冊如何編寫？

（4）酒店開業物品采購計劃、預算如何進行？（如何列采購物品清單？如何

實現表格單據設計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當地市場？

怎樣落實物品到位情況？）

（5）如何辦理開業證照？

（6）酒店試業必做的工作有哪些？

1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

1、選址、土地勘查；

2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

3、項目定位及可行性分析；

4、規劃審批和立項審批；

5、工程報建；

6、酒店設計（包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算；其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計）；

7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

8、土建；

9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

12、對外試營業；

13、對外正式開業。

星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的`實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導，需要職業經理人專業地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技術人員需求如下：

1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

2、結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，

3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

4、暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

5、電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差距經驗等等；

6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房rcu智能控制（含vod點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。

1、設計總體計劃

2、酒店土建工程控制進度節點計劃

3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

4、室內裝修工程節點進度控制計劃

5、安裝工程計劃

（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；

3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

4、由甲方召集所有乙方，統一根據其各自制作的施工計劃，綜合進行調整，最終制定出一份統一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內容，并由各相關負責人簽字確認，復印分發。）

根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

（根據酒店定位制定建造標準及裝飾要求：建筑設計任務書及裝修設計任務書要點）

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇七

經過兩年多的學習積累，最終在xx年，開始了人生的一個新的歷程——實習。作為文秘專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。

剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，可是也讓人獲益頗多。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自我說要訂三張去北京的機票，并且客人自我簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自我訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自我的簽名確認單，可是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，可是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。并且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，僅有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自我的想法和觀點是如此的幼稚，可是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，僅有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關系的`復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自我好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自我從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，并且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，可是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不一樣的地域有著不一樣的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發現要做好一項工作，心態務必調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自我的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感激一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。

實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自我的不足之處進行加強，重新整理自我的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以后的兩年，我還將繼續在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了必須的基礎。最終，感激酒店的所有的同事和經理，多謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也期望酒店能夠越來越好!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇八

回顧今年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。20xx年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的`提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

經過和所有同事的一起努力，較好的完成20xx年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1、能夠協助領導做好餐廳的日常工作。

2、合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

3、配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

4、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

5、以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

6、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

7、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2、有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。

3、自己的理論水平還不太高，中餐業務知識服務技能不精。

1、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

5、對廚房出品衛生和質量要嚴格把關。

6、加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識。

在新的一年里，我一定加強管理，掌握好的管理辦法，向管理制度化，科學化方向努力，相信我們xxx酒店餐飲部的明天會更加的美好！

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇九

擁有一支優秀的團隊，是戰勝一切困難的武器。在團隊建設上，我部門穩定部分老員工，積極吸取優秀的新員工加入我們這個團隊。部門時刻牢紀公司的教育，在部門內部不論資歷，論能力，平等、公正對待每一位員工，給每位員工展示個人能力的空間。在老員工的管理上，經常與他們談心，穩定其思想，發揮其核心主干作用，在部門人員不足時，老員工能夠主動擔當一部分區域的衛生，任勞任怨。我們的新員工大多來自農村，在農村閑散慣了，對紀律的概念淡薄，讓新員工能夠盡快融入團隊，是部門首先考慮的。在部門內每一個人能夠敞開胸懷，主動接納每位新員工，將其看作是好姐妹，在工作上互幫互助，在生活上體貼關心。經過一年多團隊建設，部門現在人員穩定，內部氛圍融洽。

為客戶提供良好的辦公環境是部門的職責所在，在今年初，部門通過調整區域劃分，使每個人負責的區域更清晰，更合理，同時制定了《保潔區域自檢表》《保潔衛生抽檢表》對每個人負責的區域進行監督，使其養成了良好的工作習慣。堅持每日例會制度，及時傳達公司會議要求，及時解決員工工作中的問題，做到日清日畢。為了更好的改善大廈的環境，今年組織部門人員完成了對大廈所有衛生間內

的頂進行了清洗，對每層客戶的窗玻璃的清洗，加大了對大廳大理石保潔的次數，將原來的每年二次改為每年四次。在大廈有閑置房，部門積極組織人員對閑置房內的衛生進行細致的保潔，為出租做好準備。通過一年來細化保潔衛生要求，保潔質量明顯提高。

部門除做好本職工作外，積極開展創收活動。今年除了做好原有公司的保潔服務外，又繼續承接了幾家公司常期的室內保潔服務，全年為公司創收數萬余元。

部門嚴格控制各項費用的支出，在控制低耗物品使用上，定時定量分發，合理利用垃圾袋，大廈垃圾少，就用溥的垃圾袋，小區垃圾多，就用厚的垃圾袋，做好對廢舊物品的回收利用，將用舊的拖把綁在一起繼續使用。要求員工在區域內工作時，做到隨手關燈，關水，不浪費一度電一度水。部門合理安排人員上班，盡量減少不必要的`加班，使人員工資費用有所減少。通過一年來嚴格的費用控制，全年費用保持在合理水平。

為了增強員工素質，提高員工工作技能，全年組織部門培訓6次，培訓內容注重實際，部門組織員工培訓了日常的禮儀禮貌、安全意識、擦玻璃、打磨機的使用、吸水機使用、服務規范的培訓，通過培訓提高了員工的操作水平與服務水平。

20xx年的工作，在公司領導的關懷下，部門全體員工的共同努力下，圓滿的完成了公司交給的各項任務。在來年，我部門將會進一步細化工作標準，提高服務水準，以取得更優異成績。

1、小區安全防范工作——保安小區安全保衛工作在小區各項管理中處于重要的地位，為給業主提供一個安全舒適的居住環境，我們首先主抓小區治安管理工作，對保安人員定期進行崗位培訓。嚴格執行工作程序、巡崗查崗、巡更制度。要求保安人員認真巡查，文明執勤，禮貌訓導，做好其本職工作。

我小區保安人員配備共有16人，包括隊長1人、車庫管理員3人、中控值班員2人、保安班長3人、保安員6人，每班保證5人在崗輪流值崗，每周對保安人員進行有關物業管理方面的專業知識及相關崗位的培訓，在提高他們全體素質的同時，樹立良好的公司形象。

2、衛生管理工作——保潔

為了完善小區保潔工作，制定了嚴格的保潔程序，每天對各樓層進行打掃，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放，集中清運管理，保證了小區的衛生清潔美觀。

保潔人員配備共有6人，保潔班長1人，內保4人，外保1人。每周對保潔人員進行專業技能培訓，掌握工作技巧，節省時間，提高工作效率和質量。對內保工作不定期、不定時進行隨機檢查，發現不符合日常衛生標準的，及時清理并采取嚴格的獎懲制度；對外保工作人員要求早、中、晚對園區內垃圾清檢，發現各種垃圾及時清理。加強日常工作管理，以達到保潔標準增強他們服務意識和公司理念的效果。

3、公共設施、設備的管理工作——日常維修

工程維修是物業管理工作步入正軌管理階段的主要工作內容之一。為了保障業主的正常生活，我管理處加強對工程維修部門的管理，要求工程部工作人員在接到前臺有關業主報修情況時，趕赴現場，妥善解決相關問題，并把維修結果反饋給前臺。

xx年3月份期間，由于地下水泵出現故障，導致1樓4、5層住戶家水表轉動時音聲大，高區水壓小，不能正常用水，直接影響業主正常生活。前臺接到報修后，發派遣單給工程維修師傅，在最短的時間內查出故障點，并聯系總包即東方建安公司配合，經多次維修解決此事，贏得了業主的一致好評。

xx年4月份，天氣漸熱，使用空調的用戶不斷增加，用電容量也相應的增大，導致業主家里電閘總掉，業主提出盡快解決一下，避免造成不必要的損失。經電工師傅和供電局有關工作人員認真檢查線路，發現是因為小區地下室總電閘負荷容量不夠，導致的斷電現象。由于此事涉及到更換總配電容量，所以還在解決中。

xx年11月份，天氣驟冷、市熱力公司緊急升溫，因我小區在今年新加裝的熱力計量表施工質量較差，出現多處跑水，業主家被淹，工程部全體員不分白天黑夜加班加點犧牲了大量的個人休息時間，尤其是工程維修班長王晨更一個月都沒休息過。

4、綠化管理

為了給業主創造一個優美的生活環境，我們嚴格落實了綠化管理措施，積極配合監督綠化公司，施工及養護工作，針對綠化公司在施工養護過程中出現的問題，及時發出了整改通知與合理化的建議，督促其整改。

我小區綠化面積相對比較有限，種植的綠化植物品種和數量在一定程度上收到限制，3月份時，公司各位領導在對綠化進行驗收的時候發現一些問題，如：噴泉水池壁有些縫沒磨好，樹木成活率低，小區內種植的劍麻不合理，路面沒磨好，仿木地面做得不合格等等，這對這些施工中存在的問題，我管理處及時給綠化公司發出整改通知，建議他們在短時間內解決這些問題。到目前為止，這些問題基本上已經解決，達到住宅小區綠化的要求，為業主創造了良好的生活環境。

1、人員管理

逸翠園物管處自xx年8月份組建以來，都在不斷地完善中，倡導公司的管理理念，公司在人員選聘和配置方面要求比較嚴格，現管理處人員配備情況如下：物業管理處經理1人，客服部2人（負責前臺接待、收費及庫房管理），工程維修部4人（班長1人，水暖工2人，電工人，負責日常的維修事務），環境保潔部6人（保潔班長1人，內保4人，外保1人），秩序維護部16人（保安隊長1人，保安9人，車庫管理人員3人，監控室2人），共計29人。

為了提高公司工作人員的服務意識和整體素質，每天都要開會，總結一天的工作情況、收獲及工作中遇到的困難，在不斷地總結中，積累工作經驗，提高管理水平，同時有利于對各部門員工進行考評。每周一對管理處各部門班長進行物業理論知識培訓，主要有各部門崗位職責、物業法律法規、物業管理實務等，再有他們傳達給下屬工作人員，讓他們學習現代化知識，提高員工的整體素質。

2、財務管理

截止xx年12月14日，收費情況：物業費321戶，合計343086.54元，收費率達到89.59%；水費1月—11月，差1244元（其中包括綠化、保潔用水）；暖氣費297戶，共計696901.72元。

逸翠園小區3棟樓的電梯口和樓道燈設計的是手按開關式的，業主或他人打開后，常常忘記關閉，導致這些燈長期亮著，這在無形中給公司造成經濟損失。從長遠角度考慮，為了節省物業支出，4月份以來開始把這些手動式燈更換成聲控燈，截止11月底這項工作基本完成。

地下車庫照明燈改造，將車庫內照明燈減少了三分之二，由原來的123盞減少到35盞，大大的減少了能源消耗。

雖然，我們在一年的工作中取得了一定成績，但還有很多需要完善與加強的地方。

第一、管理人員整體素質不高，服務意識不強，各方面考慮不全面，實際處理事務的能力還有待提高；

第二、與業主的溝通不夠，了解不足；

第三、設備、設施管理力度還需加強，針對以上幾個問題，在下一年的工作中，我們將吸取經驗與教訓，努力提高員工的業主技能與管理水平，把工作做得更好。

目前我小區還存在幾個尚未解決的問題：

第一、個別業主以售樓處答應物業費為1.3元為啥漲到1.5元，1.3元我們就交物業費；

第二、墻體裂縫問題，二次維修確實對業主裝修有損害影響業主的正常生活；

第三、路燈問題。我小區交鑰匙將近一年半，但小區里還沒有安裝路燈，業主反映晚上太黑，存在安全隱患；

第四、1#、2#兩個樓的樓梯間小窗戶沒有防盜護欄存在極大的安全隱患；

第五、我物業管理處保安和維修隊伍工資標準過低，致使招不上高素質人員，嚴重影響公司的整體形象，不能達成我永和物業公司創唐山一流物業公司的整體目標的實現。

第六、盡快拿出地下車位出售方案及合理的地下倉儲出租方案。（現行地下倉儲擬定的出租方案40元人民幣/平米/月的出租方案以高于逸翠園小區底商21。84元人民幣/平米/月標準一倍）

以上的幾個問題是我物管處目前面對的比較棘手的問題，基本上不是物業力所能及的，如果不盡快解決，恐怕不利于物業管理工作的順利開展，對來年的物業費收繳工作不利，希望公司各位領導能把這些事重視起來，盡快解決。

以上總結是本人的一點拙見，忘董事長和公司各級領導及時批評指正，使我物業管理處盡早改正，為永和物業公司的持續改進、快速發展盡一份力量。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十

客房部作為xx賓館主要業務和形象部門，2017年上半年全體員工在領導的帶領和各部門的全力配合下，以踏實的工作，周到細致的服務，為賓館進一步服務好社會打下了良好的基礎。2017年，客房部完成了如下工作：

2017年全年營業額582萬元，利潤191萬元。其中散客營業額319萬，長包房營業額248萬元，會議室收入7.3萬元，其他團隊及會議開房營業額7.7萬元。客房保健品純收入1465元.客賠收入5346元.干洗衣物67件.純收入227元，水洗衣物161件，收入1239元.給餐廳撥出早餐費用15.8萬元.軟片洗滌費用 49517.9元.以上數字除衣物洗滌費用均以財務為準。

客房215上半年出租房間數1461間次，平均出租率47.9%，其中散客出租間數7813間次，占出租房數的53.5%.長包房上半年出租房數636間次，占出租房的41.3%.。

（1）年初，客房部結合實際情況，重新制定了各種管理制度和崗位標準，如：《服務臺崗位職責》《日常衛生檢查制度》《客房、分臺、環境衛生標準》《客房軟片管理制度》等。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。

（2）任何一項管理，都是首先對人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決了。所以客房首先對人員進行管理與分工。規范了各管區、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛生質量。為進一步使衛生和管理細化，把客房分為三個區域管理，中樓、北樓a區、北樓b區，會議室分別設班長各管一區，員工在各樓層區域人員基本不變。庫管、消毒工作專人負責。使人盡其才，層層到位。

（3）為確保客房出租質量，嚴格執行查房制度。

賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，我們在房間衛生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。

（4）開源節流，降本增效，加強員工節能意識。

本著節約就是創利潤的思想，杜絕浪費現象，在小物品發放上實行班長區域負責制，各區班長早晨統一領管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發明確，賬目清晰。牙膏，洗發精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑使用.客房空調遙控器夏天平時調到28度，冬天調到2度.空調、電視等電器做到人走電停。空調遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續使用，走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節能意識。

（5）對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。7月份，對防疫站的住宿業衛生監督量化分級評分表的34項評查內容都已過關，并得到核定等級a級的好評。

（6）努力拓展長包房業務。

長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時了解客戶的.生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。

（7）為切實提高員工服務水平和業務能力，7月份，配合質監部對服務臺員工進行了禮貌禮節的進一步培訓，按照規范要求進行實際操作和訓練，11月份又配合質監部對客房全體員工進行實際操作考核，客房有滕懷榮，李欣，劉新三名員工獲獎，從而使員工服務意識有了更大的提高。

做好會議接待服務工作

會議室成本低，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。

在安全方面做到定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時防治害蟲對客房的危害，及時觀察，消毒.防止了傳染病的傳播.對電器開關，水開關，門鎖，門鏈，暖氣等及時定期檢查，對跑冒滴漏等現象防患于未然.對老弱病殘等住客人及時提醒，避免了摔倒劃傷等現象發生.2017年客房無一例重大安全事故發生.

2017年客房工作中存在的不足:一經理在公休日及下班后到單位不定期查看時間少.二領班管理層自身勞動能力強，管理能力差.三員工人員流失及休病假嚴重.造成計劃內工作不能按時完成.

（1）發揚前一階段的成績，進一步加強管理水平和服務質量。對會議、服務臺服務、接待的規范化上進行訓練化培訓。做到從本質上、細節上提高員工的整體服務水平。

（2）對做衛生制度、查訪制度做一次小的改革：把服務員每天每人做退房間數、做住房間數、計劃衛生間數做以記載，給以量化，每月評定等級，給予獎勵。并想推出免查房制度，自愿申請免查房，如一月免查房間不出現問題的給予適當獎勵。

（3）在小物品節約上實行獎懲制度，對每人每天記載每月評定，節約一定數目者給予獎勵。在小物品發放上更細一步，由班長掌管，設計表格，每天填寫，每人每天領取的小物品和做退房間數聯系起來對照，進行管理。

（4）在維修物品的使用上加強與工程保衛部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。（5)中樓換上新軟片，對房間進行不打折。并準備在中樓推出1--2位服務員，自愿申請免查房。

（6）洛陽石化長包房退出以后，使賓館經濟受到了危機。為提高賓館的營業額，增加在社會上的知名度，為賓館創利多出一份力，對服務員進行正確的營銷引導：客房內部想采取幾項措施，比如能聯系住房、會議、用餐、婚宴等營業額收入超過一定數額的，能給予在客房內部崗位、職位等的適當調換。目的為賓館創造更多的經濟效益。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十一

提筆寫總結，就預示一年的時間業已過去。回想20××年的總結中的種種計劃打算，感想良多！

1、行業市場容量變化

今年xx地區又新開了陽光海岸度假村及xxx別墅群、臥龍山莊。這使得整個湯遜湖地區的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了。

2、品牌集中度及競爭態勢

市區會議周邊化的趨勢正在形成，業以形成規模的地區有：xx的xxx天池、xx的xx島、xx的度假村、xx的海濱城、xx的xx山莊、xx的xx湖、xx方向的湯池溫泉等。其中xx地區的品牌優勢就集中在xx會所與xx湖之間。正處在中心地帶的我們在地理上有得天獨厚的優勢，今后要發揚并強化，如：加做從xx山莊到酒店門前的路邊廣告等。同時在銷售上注意路邊酒店環境吵雜的劣勢，隨時調整銷售策略。

3、競爭市場份額排名變化

從20××年的市場競爭份額排名第四上升到第三。整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到3xxx個；

4、渠道模式變化及特點

20××年的銷售以單個的主體為主，銷售的.模式單一。今年我們建立了業務分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網絡統售的多重銷售模式。

5、終端型態變化及特點

20××年的賓館銷售是水平的，即市場與銷售一起完成，做市場與完成銷售沒有分開。今年，我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案xx，其中企事業單位xx，特殊宴會客戶xx，分銷單位xx。今年的銷售終端形態形成漏斗型（即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務歸口），并向社會上的銷售雙軌制方向發展。

6、消費者需求變化

僅僅為客人提供住房服務、餐飲服務、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊。有征對性的開發周邊旅游線路2條。

7、市場主要競爭對手今年銷售表現

“知彼知己，百戰不殆”這句話教會了我們很多的東西。尋找標桿企業的優秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，xx湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關系網銷售、xx山莊的多重銷售、xx的定項縱深客戶管理等，都值得我們學習與借鑒。

1、部門建設

上半年部門人員充足，市場體系完整。下半年人員不足，市場體系失效。

2、部門人員培養

市場部現有人員xx。經過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作。但業務技能及專業精神方面仍需加強。由于部門人員少、任務重，故專業技能培訓不夠。

3、與其他部門的配合

與并酒店其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應加強。

“運籌于帷幄之中，決勝在千里之外”。新年度營銷工作規劃我覺得要強調謀事在先，系統全面地為酒店新年度整體營銷工作進行策略性規劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規劃并不是行銷計劃，只是基于年度分析總結的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現實意義。

1、目標導向

營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規劃中，首先要做的就是，全年總體的銷售目標、費用目標、利潤目標、渠道開發目標、終端建設目標、人員配置目標的擬定，其中：銷售目標為xx/年，費用目標為/年，渠道開發目標為4條/年，終端建設目標為xx/人/年，人員配置為xx。

2、產品規劃

根據消費者需求分析的新產品開發計劃、產品改良計劃有：擴充酒店產品大類，變不暢銷主打產品為副屬產品（如將大使套變四人間，提供團隊會務組消費并加強日常銷售）、將民族文化村與酒店搭配、將教工俱樂部與酒店搭配、將旅游線路與酒店搭配等。

3、品牌推廣

市場形象推廣計劃有：《高校后勤酒店銷售高峰論壇》大會、xx湖品牌推廣策劃《xxx》。

4、團隊支持

為了保障來年營銷工作順利高效地實施，

酒店還需要通過苦練“內功”來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養組織執行力，以更好的發展客戶、保留客戶！

1、旅行社和大型團隊的銷售

京山素有鄂中綠寶石之美譽，地處大洪山南麓，江漢平原北端。是大洪山國家級風景名勝區的核心景區之一。優越的地理環境和迷人秀麗的自然風光，吸引著全國各地不同的游客。我們與京山各旅行社、綠林鴛鴦溪景區和湯池溫泉建立了長期友好的合作關系，以保證酒店的團體客源。在此其間，共接待大型團隊家，例如：

為酒店創收元。每一個團隊的到來，我們都有銷售經理全程跟蹤，并協調酒店各部門，以保證為旅行社客源提供優質的服務，提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經成為了我們的忠實客戶，如：

優質、人性化的服務，也讓他們介紹了更多的新團隊開始入住我們酒店，無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。

京山除被譽為橋米之鄉以外，還是全省的網球之鄉。去年11月份的全省網球公開賽在京山圓滿舉行，去年在酒店連續入住四天，入住房間間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的網球賽仍在京山舉行，前后三次比賽，為期天，入住房間數間，共為酒店創收萬元。

2、商務型客戶、政府機關、企事業單位的銷售

京山除了是一座旅游城市之外，也是輕工機械之城，國寶橋米之鄉。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資，京山的經濟也在飛速發展。南來北往的客商、政府機關、各企事業單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費對象，采取不同的銷售模式，運用靈活多變的銷售方式，吸引著酒店的新、老客戶。例如：辦理有充有送的vip卡，為客戶入住消費提供快速便利的服務，共辦理vip卡張，共充值元。

與此同時，我們還分別與一些客戶和單位簽署了現金消費協議和掛帳消費協議，截止年底共簽署現金協議份，掛帳協議份。并在此基礎上，新增了簽單卡業務，以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務。同時，我們也制定了銷售員拜訪記錄卡，以便及時跟進客戶，反饋客戶信息，并及時整理歸檔，維護與客戶之間的關系，不斷發掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售，從無序工作到有序工作，從無市場調研分析到市場調研分析和同行業分析，并根據客戶的實際消費給予適當的送房優惠，直接贏得了銷售業績的顯著回升。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十二

20xx年在一如既往地做好日常財務核算工作，加強財務管理。做到財務工作長計劃，恫排。使財務工作在規范化、制度化的良好環境中更好地發揮作用。

1、資金調度和信貸工作；資金對于企業來說，就如“血液”對于人體一樣重要。今年新廠工程建設全面鋪開，各種生產經營原材料要到位，存貨倉儲需求加，新員工不斷加盟培訓等等。資金需求日益增加，公司將會承受巨的資金壓力。我們將和公司高層一起籌劃、合理安排調度資金。商議信貸工作的開展，期間要收集、整理量的資料，編制各類貸款報告，與銀行人員商談貸款工作。

2、結合新會計準則的實施，當好領導的參謀，確保完成上級下達的`各項指標。隨著公司逐步走上良性發展軌道，經營質量不斷提高，企業資產得到進一步凈化與整合。結合績效考核治理，本著“嚴、深、細、實”的原則，全面強化責任制的制定與落實，在銷售收入增收的基礎上，千方百計研究節支，力爭完成各項任務指標。同時，圍繞盤活資產，對現有閑置的資產進行盤點；加貨款回收力度，力求當月銷售貨款回收率在98%以上；減少資金占用率，提高企業資產周轉速度。

3、繼續開展財務人員的培訓活動，進一步搞好財務基礎工作，提高治理水平。企業越發展進步，財務治理的作用就越突出。我們xx門業不斷發展壯，對財務治理的要求也越來越高。

4、完善揚銘公司的所有手續；辦理驗資、開立基本戶、刻章、稅務登記證、組織機構代碼證等。申請辦理恒中門業貸款卡所有手續。

5、財務部有很多應做而未做、應做好而未做好的工作，比如在板材、框料、小件料等實物性管理的建章建卡上，在各項經營費用的分攤上，在規范財務核算程序、統一財務管理表格上，在及時準確地向公司領導匯報財務數據，實施財務分析等方面都相當欠缺。今年要加努力完善做好起來。

作為恒中人，如何提高自我、適應企業，服務企業是我們思考和改進的必修課。身為財務人員，我們在公司加強管理、規范經濟行為、提高企業競爭力等方面還應盡更的義務與責任。我們將不斷地總結和省，不斷地鞭策自己，加強學習，以適應時代和企業的發展。

總之在20xx年里，我們好本職工作同時，提高自身業務操作能力，充分發揮財務的職能作用，積極完成20xx年公司戰略目標的各項任務，以限度地回報于公司。為我公司的穩健發展而做出更的貢獻。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十三

我們走過了勤奮耕耘的xx年，經過我們的不斷摸索，不斷進步，不斷創新，不斷發展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創一流為目標，以良好的聲譽和優質的服務贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業的發展。

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴格要求自己，，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

工作上我擔任六樓涼菜組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的'危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。