范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

行政總廚崗位職責篇一

2.確保食品安全衛生。

3.確保食品高質量的運作，滿足對客需要。

4.在合理的成本內，提高經營利潤。

5.計劃、協調各廚房的人事工作。

6.了解競爭對手的產品、價格及質量。

7.合理控制餐食成本。

8.溝通各種人事關系。

行政總廚崗位職責篇二

1.執行公司工作目標，協助連鎖店完成出品品質、營業額、利潤、人員發展、系統建立等營運指標;

2.處理連鎖店日常事務，全面負責廚部管理工作，保證廚部日常運作優質、順暢、安全進行;

3監督下屬員工執行公司的各項規章制度和工作態度與表現;

4.保障連鎖店的出品質量，同時能夠按要求完成新產品的研發、制作;

5.做好廚部員工的思想工作和培訓工作，制定內部培訓計劃并落實措施;

6.完成上級交辦的`工作，及時匯報連鎖店廚部工作情況;

1. 8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業工作經驗;

2.管理經驗豐富，專業技能良好;

3.具備新品開發、市場調研等系統化的工作經驗;

4.對食材產品開放，種類有一定的見解;

行政總廚崗位職責篇三

：

1、負責餐飲成本標準及各項操作流程及規范管理制度，保障廚房安全及衛生；

2、負責組織開展餐飲服務研究，在專業營養師的指導下，結合院內長者健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；

3、負責院內餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案，負責處理院內長者餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優化餐飲服務標準與流程；

4、親自掌勺，提升餐飲出品和質量；

：

1、大專及以上學歷，3年以上大型餐飲業同崗位工作經驗，有行政總廚工作經驗者優先考慮。

2、具良好的`溝通、協調、組織及統籌管理能力，良好的團隊協作能力；

3、較強的應變處事能力，樂于接受挑戰，具備良好的職業經理人心態及道德素養；

4、具有養老院、星級酒店從業經驗優先。

行政總廚崗位職責篇四

1）負責組織制定廚房各項工作計、規章制度和工作標準并指揮落實。

2）處理廚房日常行政事務管理，廚房人事管理工作；

3）負責食品成本控制與管理；

4）掌控各廚房食品質量管理，主持食品研究與創新，建立食品檔案；

5）保證廚房設施設備正常運轉；

6）負責重要宴會和飲食促銷活動的廚房指揮；

7）負責處理突發性事件和重要飲食投訴；

8）堅持學習，增強管理能力與烹飪技能。

行政總廚崗位職責篇五

1、根據酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的.菜單和廚房菜譜。

2、制定各廚房的制作規程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行計劃。

3、根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質量。

4、負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經常檢查原料情況，防止變質、短缺。

5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，把好質量關，減少損耗降低成本。

6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統籌各個工作環節。

7、巡視檢查各廚房設備運轉情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。

8、根據不同季節和重在節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，貨進銷售。

9、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質量。

10、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹食品衛生和廚房衛生制度。

11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。

行政總廚崗位職責篇六

行政總廚深圳市龍城物業管理有限公司深圳市龍城物業管理有限公司,龍城集團崗位職責:

1、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規程,

實現規范化、程序化、標準化。

2、對產品生產進行科學管理,制定產品加工標準,

合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。

3、以市場為導向,收集同行信息,研究顧客消費需求,

加大菜品開發力度,不斷推陳出新,提供適銷對路菜品。

4、負責出品品質管理,嚴格把控出品品質。

5、負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛生、消防

安全進行檢查,監督設備設施的'使用、維護和管理,

消除各種隱患,確保部門安全生產。

6、定期征求食堂對菜品質量和生產供應方面的意見,

處理顧客對菜肴質量的投訴。

7、領導交辦的其他事項的辦理。

任職要求:

1、四十歲以上,8年以上大型餐飲或酒店廚師長管理工作經驗,3年以上機關食堂行政總廚經驗。

2、具有強力的責任心,團隊協作能力,具備一定的抗壓能力;擁有豐富的管理能力。

3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、

規格、質量一般進貨價等。

4、對成本管控,食品營養、廚房的設備有很好的基礎。

行政總廚崗位職責篇七

依據酒店的營業管理政策，負責保持廚房部食品的高質量，達到客人滿意。并維持人工費用及食品成本在預算目標范圍內。

1、督導各廚房工作人員，負責人員任免，獎懲，考勤及晉升發展。

2、合理安排各廚房崗位工作排班表并保持足夠人員運轉。

3、督導各廚房烹飪工作，確保菜點質量及造型符合標準。

4、計劃各餐廳的工作及菜單推展。

5、與餐飲部經理及宴會銷售人員協商有關各型宴會，餐點，酒會及特別促銷活動。

6、負責執行有關食品及器皿的.請購計劃。

7、確保酒店內食品衛生標準。

8、協助餐飲總監推展年度營運預算。

9、參加每月餐飲部會議。

10、參加每星期餐飲經理工作會議。

11、針對市場需求發展在標準成本內特別菜單：餐廳之早、午、晚餐，酒吧食品，宴會，客房送餐，兒童菜單及自行加工食品。

12、策劃及執行酒店之食品節推展活動。

13、依據規章制度負責新進人員培訓并講解崗位工作職責給每位員工。

14、執行新進員工上崗30天后的表現追蹤考核。

15、負責與各廚師長，副主廚針對營業管理，營業運營近況提出研討，改善工作。

16、督導職工食堂保證高質量食品并符合衛生標準。

17、負責控制并維持下列成本：食品成本百分比，人均費用成本百分比，其他費用。

18、確保食品驗收作業：食品衛生處理，庫存程序，肉類，家禽及海鮮的比重，請購項目與實際驗收。

19、確保標準采購作業，包括：所有食品選購須經過三家報價比較。

1、基本素質：有強烈的事業心，責任心和良好的職業道德，對工作認真負責，勇于開拓，并能夠公正嚴明地領導所屬員工。

2、自然條件：身體健康、年齡在32歲到45歲之間。

3、文化程度：受過廚師的專業培訓，高中以上文化程度，有良好的素質。

4、外語水平：具有旅游局中級以上英語水平。

5、工作經驗：有十年以上廚師長管理經驗，三年以上合資飯店總廚的工作經驗。

6、特殊要求：對烹調各行精通，有很高技術水平和管理水平，特級廚師以上，是國家級和市級名廚。

行政總廚崗位職責篇八

:

1、監管廚房工作，確保菜品質量及廚房其他方面維持穩定一致的高質量出品；

2、負責廚房日常事務協調管理，全面負責食品質量安全、生產安全、員工人身安全工作；

3、負責制定并組織實施工作計劃，把控廚房運營、合理控制各項成本；

3、積極參與酒店的質量管理活動，確保其在廚房工作中的.有效性，鼓勵所有員工發揮積極性；

4、組織實施員工培訓，提高員工出品技能。

:

1、中專及以上學歷，有日料研習經驗優先；

2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經驗，熟知餐飲相關的法律法規和制度規范；

3、精通食品原材料、后廚、食品衛生安全管理等方面的知識，具備較強的財務預算、成本控制、人員管理能力；

4、具有強烈的責任心和高尚的職業道德，勇于開拓和創新。

行政總廚崗位職責篇九

1.根據餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。

2.制定各廚房的作業規程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行計劃。

3.根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質量。

4.負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經常檢查原料情況，防止變質、短缺。

5.確保合理使用原材料，控制菜品的'裝盤，規格和數量造型，把好質量關，減少損耗降低成本。

6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統籌各個工作環節。

7.巡視檢查各廚房設備運轉情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。

8.根據不同季節和節日，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，貨進銷售。

9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質量。

10.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹食品衛生和廚房衛生制度。

11.定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估并提出合理化建議。

行政總廚崗位職責篇十

1、在公司董事會的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。

2、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的`技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。

4、親自收集客人對食品質量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。

5、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯系.并親自驗收。

6、巡視各廚房工作情況，合理調派人力和技術力量，統籌各個工作環節。

7、把握中央廚房生產安全質量關。

8、檢查各廚房設備運轉情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。

9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。

10、加強與各分店及有關部門之間的聯系，搞好合作，處理重要投訴。

11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業務檢討會議，確保日常運

行政總廚崗位職責篇十一

：

1、負責廚務部整體工作管理，業務工作管理，安全衛生管理；

2、負責廚房出品的技術管理及督導；

3、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；

4、負責修訂、完善、制訂各類菜品標準手冊；

5、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

6、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；

7、保持對員工隊伍的教育和培訓，使之不斷提高。

：

1、大專及以上學歷；

2、3年以上國際星級酒店或高級中餐廳高級副廚或連鎖餐飲、生鮮餐飲經驗；

3、3年以上的`廚房管理工作經驗；

4、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

5、擁有較高的廚務技術，了解和熟悉生鮮、食品、材料等；

6、對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

行政總廚崗位職責篇十二

根據各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。

制定各廚房的操作規程及崗位職責。確保廚房工作正常進行。

根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質量。

負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經常檢查原材料庫存情況，防止變質、短缺。

確保合理使用原材料，控制菜的'式樣、規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本。巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。

檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。

根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。

聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質量。

每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。

定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調動提出意見。

行政總廚崗位職責篇十三

1、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按上級規定的成本生產優質產品。

2、根據餐飲部的經營目標和方針及下達的生產指標，負責中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責產品規格的審定。并參與原料價格的制定。

3、協調中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和調動工作。

4、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤工作。

5、督導各廚房管理人員，對廚房設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換，添置計劃。

6、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現的問題。

7、審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規章制度，崗位工作程序及其標準。

9、負責菜點出品質量的檢查、控制，對高規格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。

9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本，使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。

10、負責對貴重原料的申購、驗收、申領、使用等方面的檢查控制。

11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜點方面的投訴。

12、參加酒店及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的.貫徹執行;主持召開廚房工作會議。

13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況，檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，發現問題及時解決。

14、根據餐飲推銷計劃和原料的季節性特點，組織菜肴的生產和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。

15、完成上級下達的各項工作任務。

16、有對食品原料的監控和處理權。

17、有組織指揮安排廚房生產的權力。

18、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權力。

19、有對廚房各級員工獎懲的決定權，有對廚房員工招聘及辭退的建議權。

20、有簽署有關廚房工作的文件和單據的權力。