91夜夜人人揉人人捏人人添-91一区二区三区四区五区-91伊人久久大香线蕉-91在线电影-免费a网址-免费v片网站

當前位置:網站首頁 >> 作文 >> 最新廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書(六篇)

最新廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書(六篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-03-09 17:23:37
最新廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書(六篇)
時間:2023-03-09 17:23:37     小編:zdfb

無論是身處學校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢?這里我整理了一些優秀的范文,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧。

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇一

1、配合公司的全年計劃,為明年迎接我們的旺季,在20xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作,培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導,嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理,對我們的廚師技術力量進行合理儲備,合理推出適合季節的新穎菜品,菜品的設計開發,是我們廚師`及公司適應市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創新是餐飲業永恒的主題,做到真正的會聚隨心,不時開發新品去適應市場的需求,為企業創造更大的發展空間和利潤。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,做出及時相應的調整

6、xx下市前準備好下半年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據20xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

xx店在暫停營業半年后于23019年xx月將以全新的面貌重新開業,鑒于xx路的特殊情況,根據公司領導決定,這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,我們將配合營運部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門, 現將整個計劃做下安排:

1、通過對一些和xxx路店地理位置,周邊主要消費群體,經營模式大概一致的店的考察,根據營運部領導給出的大致方針,結合我們的實際情況,在xx中旬將完成整個菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領導審核!

2、在20xx年xx月底進行廚外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致。

3、菜單確定后,完成菜單所有菜品的標準化和規范化,并對廚咳嗽焙頹疤服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

4、了解原材料,調料的市場價格,根據對菜品毛利的要求核算,做出單個菜品的市場售價。

5、針對xxx店,每月進行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,并做好培訓工作。

6、在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,我決心再接再厲,努力打開一個工作新局面。

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇二

我在20xx年11月正式加入興隆大酒店,那時候酒店正是處于興旺發展的時期。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時期,設備如何添置,原材料如何采購,把關、市場營銷和產品如何定位,法規規章和各種日用品的定制都處于一個緊張協商、逐步推進的時期。

這幾年來,大酒店的領導的重視和關懷下,我烹飪部的工作有條不紊地運行著。烹飪部的`烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種,并且菜肴品質也得到大幅度提升。

現在將新的一年工作計劃,報告如下:

第一,菜品定位方面,根據酒店整體戰略規劃進一步開發菜品,根據市場狀況和客戶需要,繼續改善和提高菜品的質量。

第二,廚房組織工作,提高管理的規范化,利用現代信息工具,系統集成的核心管理力,以酒店烹飪部門的市場競爭力。

第三,逐步推進廚房人員的專業技能培訓考核工作,實行優勝劣汰、賞罰分明的獎勵機制,鑒于實際情況,進一步完善各項規章制度。

第四,定期檢查菜肴制作過程,對于建立健全每道菜肴廚師負責機制。

第五,嚴格把關原材料質量,提高原材料利用率,力爭滿足客戶需求的同事,最大程度節約成本。

第六,食品安全衛生環節加大工作力度。嚴格執行《食品衛生法》。抓住廚房的衛生和安全工作。嚴格執行標準化操作規程,防止各類事故發生。

第七,將廚房消防安全工作列為工作的重中之重。

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇三

20xx年上半年xxxx分公司在集團總公司的領導和個部門監督指導下,在xxxx全體員工團結一心下,共同努力做出一定的成績,與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元,半年綜合毛利55%,現做如下總結:

以人為本。善于發現自生不足和結合員工實際情況,加強員工廚德和廚藝的培訓,積極響應公司號召,裁員增效,整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠,從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助,隨時聽從廚師長調動,哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事,每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比,張貼,公示。以公平,公正,公開為原則使員工付出越多,收獲越多。

今年上半年,成本方面主要做到了以下兩點

一、原材料的控制:

1.庫存的貨盡量用完再進,先進先用,以免多放變質,過期。

2.在不影響菜品出品的口味上,減少油脂的用量,使其菜品更加清爽,減少成本。

3.原材料盡量做到物盡所用,在開發菜品的基礎上,邊角余料各部門相互互補,相互利用。

二、能源方面:禁止長流水,風機定時開,在工作不忙的情況下,集中時間加工,盡量節約能源。

與去年同期相比:氣節約兩萬元,電節約兩萬,水節約三千,營業收入多一百五十萬。

三、安全方面:嚴格執行《食品安全法,消防法》,認真抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節,食品添加劑的正確使用以及登記情況,做好臺帳,禁止使用三無產品,過期食品,不使用公司規定以外的任何食品添加劑,堅持冰箱生熟分開,加蓋,加膜。標簽明示在xxxx特殊環境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則,xxxx組建的自查小組從廚師長,經理及部門組長親自帶頭,每天對廚房食品衛生,消防,員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比,張貼,公示與浮動掛鉤。加大員工生產,個人安全的培訓及相關的教育,正確引導;在消防方面,定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作,讓員工做到人人消防。

四、菜品方面:菜品是企業的生命力。感謝公司對xxxx的關心及對我個人的培養,多次外出考察,使我對菜品有更多的了解,自我的提高。xxxx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜,做為廚師長嚴把菜品質量關,定期培訓全體員工,并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則,并每天堅持親自炒菜來帶動員工,提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客,提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足,促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序,最大化減少不必要的退單,讓客人開心而來,滿意而去。

綜合上半年的工作,對下半年的工作計劃如下:

一、高度同集團公司保持思想一致,配合前廳店長共同抓好,搞好xxxx管理工作。

二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫,都說沒有永遠的特色,只有不斷的創新,爭取用老菜吸引新顧客,用新菜吸引回頭客。

加強食品衛生安全,監督管理,加強食品添加劑五專管理,強化部門責任制,進一步提高員工節約意識,爭取在下半年創出更好經濟效益。

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇四

尊敬的各位領導:

伴著圣誕節的喜慶和元旦的到來,**年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家身體健康,工作順利。回顧**年,在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,我由一名基層晉升為十一分店風味餐廳的。在這里,我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現在我將一年的工作總結如下:

十一風味餐廳9月1號試營業,3號正式營業。

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口,兩個是績效窗口(米線和鐵板)。營業額穩定,成本合理,效果很好。另有一個飲料窗口,成本占75%以上,作為輔助。在葛經理的領導下,9月下旬、10月初其他檔口有所調整:1檔營業額偏低,由我協助改為零點小炒,現炒現賣,起到了很好的效果。1檔調往4檔。1檔調進了新廚師,能力馬上提高。營業額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調到5檔,把5檔的廚師調到1檔,營業額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調整后,營業額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題,把6檔員工調整到切配間,主盯配菜。為支持唐山店的發展,我店在對現有員工做出合理分工的前提下,把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協助出品工作,營業額基本穩定。

小時工代替普通工種,把有能力的廚師調去加工新出品,另設餅類窗口,由廚師帶領服務員制作,逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發展最大化,人員利用最大化。

調整后,充分調動了員工的主觀能動性,提高了其積極性和創造性,增加了我店菜品品種8種,提高了員工的售賣水平,增加了員工的競爭意識,起到了良好的效果。

作為廚師長,我嚴格把關,對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間,我認真聽取了各方面的意見和建議,總結每月出現的問題,并及時改進,確保就餐師生的飯菜質量。

嚴格執行公司的各項規章制度,認真抓好食品衛生安全工作,杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用,同時,每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生,預防各類事故的發生,做到安全憂患意識警鐘長鳴。

由于剛做團餐廚師長,在成本以及一些細節方面做的還不夠好,有待進一步的改進,在以后的工作中,我積極的向各店廚師長學習,爭取做到讓公司效益最大化,共同雙贏。

在以后的工作中,希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議,大家共同進步、共同發展!

1、展望**年,在各位領導的指導和廣大員工的支持下,我將以身作則,高度嚴格要求自己,帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優質的服務,盡自己最大的努力,勤勤懇懇、盡職盡責做事,爭取營業額再上一個新的臺階。

2、多關心員工生活,多溝通交流,在技術方面多做些培訓工作,為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化,提高員工的職業素養,留住員工的心,讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好進、收、驗貨關,樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本,幫助員工樹立節約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃,如有不妥之處,希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見,謝謝大家!

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇五

為進一步加強幼兒園食堂衛生管理,結合我園食堂實際情況,保證幼兒就餐質量,特制定xx年食堂工作計劃。

1、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質修養,做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

4、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故發生。

5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和食品,堅決不預采購,以防食物中毒現象發生。

6、搞好幼兒園食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發生。

7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現吃現做。

8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現象發生。

9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購。

10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

廚師職業生涯規劃書600字 廚師職業生涯規劃書篇六

為了及時向客人提供各種高質量的產品,確保滿足客人的所有需求,廚房對產品的質量管理負有不可推卸的責任。為此,特制定本計劃:

首先根據菜品和產品安排廚師團隊。各小組將在廚師和廚師的領導下工作,對自己的烹飪品種負責,嚴格按照產品規格進行加工,使產品統一,保證質量。

二、各小組必須服從領導,按菜譜、菜單和特色菜及預訂菜切配烹飪。上班后,先把案板和灶臺清理干凈,準備好各種調料,檢查過濾,防止雜質混入,影響菜品質量。

三、加工原材料堅持先進先出的原則。原材料的領用、備貨、上漲都要做到細致入微,分階段進行,做到合理化,做到物盡其用。冰箱器具應擺放整齊,分別煮熟、煮熟,并分類

四、堅持食品達不到質量,達不到數量,容器不干凈,不尊重宗教信仰的原則。尤其是色菜、火菜更是重視,風味特色不隨意改變,烹飪時間嚴格按照順序和客人要求控制。

五、嚴格帶好食物衛生,從進貨,采摘,烹飪都嚴格檢查,以防止食品污染。嚴格按照操作規程工作,按要求對工具、案板等器具進行消毒。

六、為了杜絕食品質量不合格的問題,廚師進行編號和簽名,并進行跟蹤服務,使廚師在烹飪過程中盡一切努力保證產品質量。

七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜肴的要求,局部修復和改進菜肴,提高菜肴質量,使菜肴的色、香、味、型更適合人們口味的變化。

全文閱讀已結束,如果需要下載本文請點擊

下載此文檔
a.付費復制
付費獲得該文章復制權限
特價:5.99元 10元
微信掃碼支付
已付款請點這里
b.包月復制
付費后30天內不限量復制
特價:9.99元 10元
微信掃碼支付
已付款請點這里 聯系客服
主站蜘蛛池模板: 国产高清一区二区三区 | 精品综合久久久久久99 | 午夜视频免费 成人 | 欧美2区 | 图片专区亚洲色图 | 一区二区三区国产 | 在线观看成人影院 | 福利影院在线观看 | 日本综合视频 | 天天操天天射天天爽 | 欧美视频免费一区二区三区 | 亚洲福利二区 | 亚洲综合在线另类色区奇米 | 黄在线看 | 欧美深夜福利网站在线观看 | 可以免费看毛片的网站 | 男人把女人下面桶爽的视频 | 一级毛片看真人在线视频 | 最新国产成人综合在线观看 | 亚洲码和乱人伦中文一区 | 一级欧美在线的视频 | 好男人在线社区www在线视频一 | 最近2019中文 | 成人免费手机在线看网站 | 免费羞羞网站 | 4虎影视国产在线观看精品 4k岛国精品午夜高清在线观看 | 欧美午夜在线视频 | 高清在线亚洲精品国产二区 | 在线成人欧美 | 在线视频一本 | 中文字幕va | 激情丁香网 | 在线天堂资源www中文在线 | 欧美成人eee在线 | 一区二区在线视频观看 | 91在线欧美 | 日本婷婷| 久热这里只精品99re8久 | 永久在线 | 99re热视频在线 | 手机在线观看你懂得 |