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山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇一

面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳于民間。許多外國(guó)朋友來(lái)到山西，對(duì)山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚(yú)、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚(yú)、推窩窩、溜魚(yú)兒、抿面、莜面栲栲等等。

每一個(gè)品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多長(zhǎng)的筒狀，削面時(shí)人站在鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來(lái)的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚(yú)兒躍”。

山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開(kāi)弓，削出來(lái)的面似柳葉飛揚(yáng)，落進(jìn)三尺開(kāi)外的鍋里，這與其說(shuō)是做飯，不如說(shuō)是精彩的民間藝術(shù)表演。

還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來(lái)有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栲，是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好，蒸熟后澆上各種佐料食用，吃起來(lái)筋力可口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且耐饑，是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一，在山西風(fēng)味小吃中別具特色。

正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多，所以，山西的面食被外國(guó)朋友譽(yù)為“世界面食之最”。

山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇二

俗話說(shuō)得好：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。”山西的面食可謂是鼎鼎有名。

山西，是中國(guó)的面食大省，中國(guó)民間素有“南米北面”之說(shuō)，山西是“北面”的典型代表。這主要與山西的自然環(huán)境因素有關(guān)——山西主要種植的糧食作物是小麥，其次是玉米、高粱等。因此，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧。

在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。它同北京炸醬面、山東伊府面、河南魚(yú)焙面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。

刀削面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛(ài)。刀削面的做法與其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃，就要看削面的廚師刀功是否夠好了。

削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長(zhǎng)的筒狀，削面時(shí)人站鍋前，一手托住揉好的面團(tuán)，一手持刀，從上向下往鍋里削。削面時(shí)，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)“嚓、嚓、嚓”幾聲，面條像密集的短箭一樣射入鍋中。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長(zhǎng)度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚(yú)兒躍”。

鍋內(nèi)，湯滾面翻，不到兩分鐘就可以盛出上桌。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，撒上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，光看一眼，就會(huì)讓你垂涎欲滴！

褐色的牛肉濃湯、綠色的青菜，襯托著白胖胖的面條……

再仔細(xì)看碗里，這面條中厚邊薄，有些像柳葉，又有些像木耳的花邊……顧不得再欣賞了，我一陣猛吃起來(lái)。放入口中，這刀削面軟而不爛，入口外滑內(nèi)筋，很有勁道，并越嚼越香，口感極佳！轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就被我吃得一條不剩。我喝了口湯，湯味鮮美，油而不膩。不一會(huì)兒，這碗美味的山西刀削面便被我吃了個(gè)底朝天。

除刀削面外，拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等面食，也都是典型的山西特色面食。此外，山西美食中，太谷餅、聞喜煮餅、灌腸、芮城麻片、高平燒豆腐、介休貫餡糖、忻州瓦酥、平陽(yáng)泡泡糕……都有獨(dú)特風(fēng)味，堪稱地方美食中的上品。

一碗刀削面，可以讓你眼、嘴都得到滿足。歡迎你來(lái)山西品嘗哦！

山西面食介紹作文 介紹山西的面食作文600字篇三

沙市鎮(zhèn)位于瀏陽(yáng)市的北面，是管轄?zhēng)兹f(wàn)人口的大的行政農(nóng)貿(mào)中心，撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河床上滑過(guò)。河兩岸有一座古老的石橋相連，從鎮(zhèn)上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一個(gè)叫山上羅的小集市，再往前行幾十米后，往左邊放眼望去，地勢(shì)豁然開(kāi)朗，只見(jiàn)有良田數(shù)千頃，是一個(gè)橢圓形的小平原，橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有間斷的、幾乎同一模式的兩層土木結(jié)構(gòu)的瓦房，再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的群山。山上大部分是青翠的，但也有一部分是禿頂?shù)模挥邢∈璧膸最w松樹(shù)硬“粘”在光滑的“細(xì)沙巖”石板上。整個(gè)田野西北邊高，東南邊低，中間水渠縱橫交錯(cuò)，寬窄不一的道路也清晰可見(jiàn)。這個(gè)地方叫高標(biāo)塅。從小集市出發(fā)，沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半，到了高標(biāo)塅位置最高處的村莊，叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。

站在塅中的田基上，抬頭觀察沙山袁地貌，只見(jiàn)有三個(gè)幾十米高的小山包并列一字型排列，蹲在百多米高的群山前面。每個(gè)小山包的右邊緊接著有人工修筑的塘基，貯藏著汪汪的一塘清澈的山水，方便小山包早晨“醒來(lái)”照著鏡子梳理容顏，體面地度過(guò)風(fēng)光的每一天。左邊的.小山嶺叫蛇嘴嶺，像從環(huán)形群山的身軀邊小角度伸出的長(zhǎng)長(zhǎng)手臂前的拳頭，也像巨大的蟒蛇拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機(jī)攻擊”，先祖?zhèn)円蕴粱洚?dāng)鏈條將這一威脅之勢(shì)捆綁化解在群山的腳下。塘基上長(zhǎng)滿了高矮不一的樹(shù)木，與群山有了天衣無(wú)縫的銜接，就像自然的山腳突出延伸。

中間的小土包叫“烏洲垴”，嶺上是較平的，靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草，只有少量的樹(shù)木，對(duì)嶺上的視野沒(méi)有遮擋。幾十米長(zhǎng)的塘基將烏洲垴與左邊的叫“老廟嶺”的串聯(lián)了起來(lái)。塘基靠水面的一邊長(zhǎng)有低矮而根部發(fā)達(dá)的、有密密的節(jié)疤的水柳灌木，其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹(shù)在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態(tài)的，沒(méi)有人工挖鑿的痕跡，樹(shù)木茂盛，樹(shù)種豐富，野果子也多，比另兩個(gè)山包要高出很多，“身軀”也強(qiáng)壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對(duì)低矮些但修長(zhǎng)的塘基，向?qū)γ娴挠行┕舛d的禇紅色癩子石群山延伸。基上也長(zhǎng)有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤，顯得特別的穩(wěn)固而又華麗。在蛇嘴嶺、烏洲垴和后面的群山相夾顯現(xiàn)出長(zhǎng)方型的狹長(zhǎng)地盤(pán)中，就藏著一片沙山袁家的土墻瓦頂?shù)姆课萘恕：竺婢o靠群山，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下，每天可望到高標(biāo)塅四周數(shù)不清遠(yuǎn)近村落的裊裊炊煙和萬(wàn)家燈火，天氣晴朗時(shí)，也可以正面望見(jiàn)幾十公里遠(yuǎn)的聳入云霄的石柱峰。

站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上，對(duì)著塅觀察，右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的v字型山?jīng)_叫尾巴塘沖。沖口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹(shù)塘。烏洲垴與老廟嶺之間的魚(yú)塘里水質(zhì)因?yàn)樘恋啄嗟年P(guān)系而清中帶黃色，形狀像長(zhǎng)是寬的兩倍的長(zhǎng)方形，是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘；在靠老廟嶺的塘邊，建有熱鬧忙碌的大隊(duì)部和村辦小學(xué)。

再向左看，老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊，有幾百米長(zhǎng)，百多米寬，水質(zhì)清澈。這里叫鄭家塘。在塘與群山之間，是長(zhǎng)長(zhǎng)的一片高低錯(cuò)落、被“兩邊地勢(shì)”擠壓得形狀各異的菜地和稻田。三口塘高矮有序，杉樹(shù)塘的水可經(jīng)過(guò)山邊的水溝依次流到另外的兩口魚(yú)塘。

三個(gè)小山嶺站在一條直線上，群山從直線的頭尾外的不遠(yuǎn)處包抄合圍，將小山嶺抱入懷里，終生相伴，形成一個(gè)大的三角形輪廓。

小山崗能幫助我們的瓦房遮風(fēng)擋雨，我們?cè)趦蓚€(gè)矮的山崗上建起了曬谷場(chǎng)，除了農(nóng)忙時(shí)曬谷，還可在夏天供人乘涼，在朦朧的夜色籠罩下，這里的山、水、田、屋和人組合成了一幅美麗的圖案。