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2023年食堂計(jì)劃書總結(jié)(19篇)

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2023年食堂計(jì)劃書總結(jié)(19篇)
時間:2023-03-22 16:42:31     小編:zdfb

做任何工作都應(yīng)改有個計(jì)劃,以明確目的,避免盲目性,使工作循序漸進(jìn),有條不紊。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?又該怎么寫呢?下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,希望大家能夠喜歡!

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇一

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20__年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

在日常采購工作中,嚴(yán)格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動,平日和同事搞好團(tuán)結(jié),互幫互學(xué)、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇二

本學(xué)期,總務(wù)處要加強(qiáng)學(xué)校食堂管理、消除學(xué)校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位,保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、規(guī)范學(xué)校食堂價(jià)格管理,確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、飯菜價(jià)格市場化。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律、服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理,確?,F(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置,推進(jìn)食堂文化建設(shè),創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理

(1)強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

(2)加強(qiáng)食堂物品采購管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”,大樁物品與供應(yīng)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小樁物品要選點(diǎn)采購,對物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,做好

留樣記錄。

(3)每天按照食堂“值日表”打掃三次,確保食堂衛(wèi)生、整潔。

2、規(guī)范學(xué)校食堂價(jià)格管理

學(xué)校對食堂承包商所銷售的飯菜等價(jià)格實(shí)行總體性的控價(jià)制度,根據(jù)市場行情及價(jià)格波動幅度進(jìn)行核定。監(jiān)督小組對食堂承包商的經(jīng)營價(jià)格,進(jìn)行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促,還將廣泛征求師生員工對價(jià)格的意見,如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價(jià)格,則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員管理

加強(qiáng)食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

(1)每半個月開食堂例會,組織總結(jié)近段工作,布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學(xué)知識,增強(qiáng)員工的服務(wù)意識等。

(2)食堂考核的指標(biāo),除了學(xué)生的滿意度,應(yīng)該還有員工的工作積極性。換而言之,既關(guān)注外部客戶(師生)的滿意,也關(guān)注內(nèi)部客戶(員工)的滿意。4月份,深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī),對飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn),并以考試的形式對其進(jìn)行考核,促進(jìn)服務(wù)人員的專業(yè)理論水平,提高其服務(wù)意識。強(qiáng)調(diào)工作時按要求著裝:進(jìn)入工作間必須按要求更衣著裝,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并經(jīng)常洗手。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位

餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的標(biāo)志,也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。食堂個性關(guān)鍵在于獨(dú)特的餐飲業(yè)文化,即食堂活動中的文化氛圍和內(nèi)涵。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無形的精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和

服務(wù)活動中的.思想意識以及經(jīng)營活動中的獨(dú)特經(jīng)營理念與管理文化。

(1)加強(qiáng)學(xué)生會與食堂和超市的溝通,配合學(xué)生的自主管理。學(xué)期后段,組織學(xué)生代表、教師代表對食堂和超市的滿意度進(jìn)行調(diào)查,并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位,要求其進(jìn)行針對性的改善,集思廣益,多出新菜式,靈活配餐,使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。

(2)開展靈活多樣的服務(wù)方式:如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當(dāng)天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐;

(3)加強(qiáng)食堂硬件建設(shè),積極推進(jìn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上,已加裝了視頻監(jiān)控?cái)z像頭。下學(xué)期加強(qiáng)利用信息平臺管理技術(shù),在線上進(jìn)行實(shí)時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài),提高食堂工作人員的自覺性,打造“陽光廚房”。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄,積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強(qiáng)對年久失修的電器、電閘的維護(hù)和更換,減少硬件設(shè)施問題對食堂正常運(yùn)行的影響。增強(qiáng)應(yīng)急能力,解決各類突發(fā)事件(如斷水、斷電),保證師生正常就餐。

(4)5月份,組織校長辦公室、學(xué)生處、工會、團(tuán)委、學(xué)生會等部門,對食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進(jìn)出價(jià)格、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查,并及時反饋情況給承包單位,促使其有效改進(jìn),提高其管理服務(wù)水平。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品安全法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品安全法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,保持a級食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛食品,堅(jiān)決不預(yù)采購,以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。

十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

十八,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護(hù)公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實(shí)處,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇四

第一、超前的服務(wù):

服務(wù)是后勤工作的天職,超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階。

1、搞好食堂的整體衛(wèi)生,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、搞好師生關(guān)系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。

4、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

5、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、無破損,餐具無污跡。

6、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。

7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準(zhǔn)講臟話,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

第二、厲行節(jié)約:

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用,專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售,堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi),從中提高了成本的效益。

1、精打細(xì)算,杜絕浪費(fèi),降低伙食成本,提高原材料的利用率。

2、要節(jié)約水電,愛護(hù)使用工具,用完后妥善保管。

3、嚴(yán)禁原材料外流,售飯時不講私情、不送人情。

第三、規(guī)范化管理:

規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點(diǎn)。

2、餐廳工作人員九大禁令。

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,有留用價(jià)值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴(yán)禁中途脫崗或早退。

(4)在崗期間必須著裝整潔,嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放,嚴(yán)禁交叉污染。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅(jiān)決杜絕加工,報(bào)主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。

3、食堂員工工作須知:為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作,根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際,特制定“員工須知手冊”望大家認(rèn)真執(zhí)行。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇五

美麗飯?zhí)眯谢顒硬邉潟?/p>

一、活動背景、目的及意義:

飯?zhí)檬俏覀兇髮W(xué)生活的一部分,但是很多同學(xué)在飯?zhí)镁筒秃蟛皇帐白烂娌途呔椭苯与x開,這是一種很不好的行為;還有很多同學(xué)吃完沒有把餐具分類好,這給清潔飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T的工作造成很大的不方便。為了讓同學(xué)們提高飯桌的清潔意識,為了減輕飯?zhí)霉ぷ魅藛T的負(fù)擔(dān),增強(qiáng)同學(xué)們關(guān)注身邊小事,關(guān)心飯?zhí)冒l(fā)展的意識,本協(xié)會特意策劃開展本次活動,用志愿者的行動來拉動全校同學(xué)的、愛校、愛飯?zhí)玫囊庾R,讓全校學(xué)生從小事做起愛護(hù)我們的飯?zhí)谩?/p>

二、活動主題

飯?zhí)梦拿?,從餐具分類開始!環(huán)保就餐,從你我做起!

三、主辦單位

惠州學(xué)院青年志愿者協(xié)會

四、承辦單位

青協(xié)校園服務(wù)隊(duì)

五、活動時間

2012年4月10、11、12日10:00am-12:30pm

六、活動地點(diǎn)

萬人大飯?zhí)枚?、三?/p>

六、活動對象

惠州學(xué)院全體學(xué)生

七、活動流程1、3月19日由活動負(fù)責(zé)人詢問飯?zhí)霉ぷ魅藛T,表明活動內(nèi)容并征求飯?zhí)霉ぷ魅藛T的意見及獲取飯?zhí)霉ぷ魅藛T聯(lián)系方式2、4月2日由活動負(fù)責(zé)人聯(lián)系商家制作好宣傳廣告牌、海報(bào)、橫幅及調(diào)查問卷等物料3、4月7日向隊(duì)伍內(nèi)招募前期宣傳志愿者,需志愿者20人左右4、4月7日向協(xié)會內(nèi)招募正式活動志愿者,每天需志愿者16人,共需72人左右(可重復(fù)報(bào)名)

5、4月8日進(jìn)行活動前期宣傳:宿舍走訪(以問卷調(diào)查的形式)(1)活動前期先選擇好4棟宿舍樓(6#、9#、12#、20#、22#),每棟宿舍樓安排4名志愿者進(jìn)行走訪宣傳,宣傳的同時進(jìn)行問卷調(diào)查,收集好數(shù)據(jù),以便當(dāng)天活動的進(jìn)行和實(shí)際操作(2)活動當(dāng)晚18:45工作人員在少康樓下集合,負(fù)責(zé)人說明活動

流程及注意事項(xiàng),然后分發(fā)工作服及宣傳材料,然后工作開始,到晚上21:30分前期活動基本結(jié)束,負(fù)責(zé)人收集好信息,準(zhǔn)備第二天的活動

6、正式活動:懸掛橫幅、貼標(biāo)語及志愿者當(dāng)場提醒

(1)4月10日早上9:30全體美麗飯?zhí)眯泄ぷ魅藛T在少康樓

下集合簽到并進(jìn)行志愿者衣服的分發(fā),簽安全責(zé)任書(2)10:00將參與活動志愿者分配成2個小組(萬人大飯?zhí)?、3樓各為一組),主負(fù)責(zé)人說清楚本次活動的流程、主要事項(xiàng)以及各自負(fù)責(zé)的活動區(qū)域(活動區(qū)域包括萬人大飯?zhí)?、3樓,各樓層的每個剩飯收集處為各個站點(diǎn),共8個站點(diǎn))(3)小組分配工作完成后,將用于宣傳的海報(bào)架置于飯?zhí)么箝T

口,讓到達(dá)飯?zhí)玫耐瑢W(xué)了解此次活動

(4)10:30各小組負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)各自小組到所負(fù)責(zé)區(qū)域展開工作:

①、在飯?zhí)檬o埵占幍倪m當(dāng)位置貼上宣傳標(biāo)語 ②、每個剩飯收集處留2個志愿者站點(diǎn),需提醒同學(xué)按標(biāo)語提示放好餐具(對餐盤、餐碟、碗、勺子分類擺放)并將一次性筷子、紙巾等垃圾放入正確的垃圾桶,并提醒同學(xué)吃完離開飯桌前要清潔好自己的桌面

(5)12:30活動結(jié)束,負(fù)責(zé)人回收好志愿者衣服,并準(zhǔn)備好第二天的工作7、4月11、12日(工作與10日相同,不需貼標(biāo)語),到12:30整個活動基本結(jié)束

八、注意事項(xiàng)

1、活動當(dāng)天將有主要負(fù)責(zé)人巡邏各地點(diǎn),以處理受傷、沖突等各種突發(fā)事件;

2、參與活動志愿者都需穿志愿者服并佩戴志愿者證;

3、活動期間參與人員要時刻注意安全問題;

4、活動期間要注意維持志愿者形象,避免與路人發(fā)生沖撞。

5、在對同學(xué)進(jìn)行勸說時要時刻注意禮貌問題。

九、應(yīng)急預(yù)案

1、美麗飯?zhí)眯谢顒赢?dāng)天人數(shù)不足,則靈活變動,臨時進(jìn)行人員

安排調(diào)動;

2、活動前準(zhǔn)備好醫(yī)用品和醫(yī)務(wù)救急人員,若有人員受傷進(jìn)行緊急處理或立即送往醫(yī)務(wù)室。

3、如遇到不肯配合餐具分類工作的同學(xué),不與其計(jì)較,待其走后由志愿者進(jìn)行分類

十、后期工作1、4月8日前期宣傳活動結(jié)束后由活動負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)跟飯?zhí)霉ぷ魅藛T做好溝通工作并在萬人大飯?zhí)谜T上懸掛宣傳橫幅。

2、對活動中所使用到的一切宣傳用品進(jìn)行清理;

3、做好物料回收工作;

4、由活動負(fù)責(zé)人聯(lián)系飯?zhí)霉ぷ魅藛T并對飯?zhí)霉ぷ魅藛T表示感謝

5、對活動中所拍攝的照片或所寫的文字進(jìn)行收集;

6、可讓參與活動的同學(xué)寫下活動心得,并進(jìn)行回收;

7、及時做活動總結(jié);

惠州學(xué)院青年志愿者協(xié)會

2012年3月8日

十一、物料清單

此表格一式倆份。表格經(jīng)審核后,由活動負(fù)責(zé)人存檔,領(lǐng)取物料、報(bào)銷時需要出具簽名生效的表格。

活動負(fù)責(zé)人簽名:估計(jì)所需費(fèi)用共:297元 審核人意見及簽名:

惠州學(xué)院青年志愿者協(xié)會2012年3月8日

附件:

美麗飯?zhí)谜{(diào)查問卷材料

1.如有筷子多拿,你會怎么做? a放回原處 b扔一邊不管 c不知所措 2.你有把餐盤放到規(guī)定位置的習(xí)慣嗎? a很早就有 b來這學(xué)校才有 c現(xiàn)在還沒有

3.你知道的使用食品袋或一次性飯盒對環(huán)境的危害有 a有害氣體污染空氣 b填埋污染土壤c污染地下水 d填埋需50年才可降解其他 4.你使用一次性餐具的原因是

a從不在飯?zhí)檬褂靡淮涡圆途?b飯?zhí)玫目裳h(huán)餐具供應(yīng)不足 c認(rèn)為一次性餐具比可循環(huán)餐具更衛(wèi)生安全 d無所謂,什么餐具都一樣 5.你使用一次性餐具的頻率是

a一周2次以下 b一周4次以下 c一周6次以下 d一周8次以下 e一周10次以下 f一周10次以上 g不用 6.你經(jīng)常發(fā)覺的餐具衛(wèi)生問題是

a站滿了水 b油膩粘手 c粘著米粒飯菜 d全部都有 7.你對解決食堂餐具分類問題有什么更好的建議?

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇六

如果在事先獲知停水的情況下,我們可以充分蓄水,修改菜單盡量使用用水量少的菜.

如在不知情的情況下停水、停電,我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。

1、日常防范

①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細(xì)節(jié)》,并嚴(yán)格按執(zhí)行各項(xiàng)食堂操作規(guī)范,不得加工制作冷葷涼菜,或違規(guī)加工制作豆角扁豆類,杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異常或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認(rèn)后,應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

②當(dāng)餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時,以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方。

2、緊急處理

發(fā)生疑似食物中毒事件時,應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動,保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院,積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。

3、建立責(zé)任追究制度

對玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的責(zé)任人,給予通報(bào)批評及罰款處理。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇七

一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),樹立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)

本期實(shí)行末位淘汰制,定期對職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對末1-2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。

二、加強(qiáng)管理,完善制度

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報(bào),一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),索證檢查,定點(diǎn)采購,確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

11過去提出:“四防”制度、“三防一消毒”制度,“十不準(zhǔn)”等制度,還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。

三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有_門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營,服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇八

書法協(xié)會珠江學(xué)院第四飯?zhí)脩覓鞎嬜髌?0130910

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院書法協(xié)會

——關(guān)于于飯?zhí)醚b裱書畫作品

一、活動主題:書香縈繞墨香不斷

二、活動背景:以書會友,以筆激揚(yáng)文字,這個理念是書法協(xié)會從

2004年創(chuàng)立以來一直秉持的宗旨。作為團(tuán)委社團(tuán)部下設(shè)的唯一藝術(shù)

性的學(xué)習(xí)組織,書法協(xié)會一直以友愛、和諧、團(tuán)結(jié)的方式組織活動,傳播文明,服務(wù)大眾。

三、活動地點(diǎn):珠江學(xué)院第四飯?zhí)?/p>

四、活動內(nèi)容:珠江學(xué)院第四飯?zhí)脮嬔b裱工作

五、活動時間:9月下旬

六、宣傳方案:

我校第四飯?zhí)美镉泻芏嘀?,為了充分利用?nèi)部空間,達(dá)到最

好的裝飾和宣傳效果。書法協(xié)會現(xiàn)推出一個嶄新的宣傳方式,由協(xié)會

征集校內(nèi)優(yōu)秀作品,進(jìn)行簡單的裝裱就可以起到裝飾飯?zhí)玫淖饔?。?/p>

且作品可以采用多種不同顏色的宣紙來展示,多種顏色可以改善飯?zhí)玫沫h(huán)境,也可以營造校園文化氛圍。

希望第四飯?zhí)糜枰欢ㄙY金幫助,共同支持和發(fā)展書法事業(yè),同

時激勵廣大同學(xué)努力學(xué)習(xí),增添更為濃郁的飯?zhí)铆h(huán)境。

書法協(xié)會

2013/09/10

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院1

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇九

甲方:佛山市南方鞋材有限公司

(以下簡稱甲方)

乙方:丘日新

身份證號碼:

(以下簡稱乙方)

飯?zhí)贸邪贤瑫?/p>

為提高甲方員工生活質(zhì)量,甲方委托乙方經(jīng)營管理公司飯?zhí)?,雙方秉持互惠互利之原則,經(jīng)過友好協(xié)商,簽訂本合同,以資共同信守。

一、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與菜食標(biāo)準(zhǔn):

1、每天提供早、中、晚、夜餐,早餐元,中、晚、夜餐各為4元/餐,中餐、晚餐、夜餐每餐2葷菜2素菜,1例湯;

2、乙方每周需向甲方提供員工每日就餐的菜譜;

3、乙方每天所購肉菜必須新鮮,不得購買糜爛變味的肉菜;

二、乙方的責(zé)任與義務(wù):

1、若有食物中毒事故發(fā)生,由乙方先將甲方員工送醫(yī)院就治,醫(yī)療費(fèi)先由乙方墊付,事后甲方必須配合乙方進(jìn)行調(diào)查,若查明責(zé)任在乙方,乙方承擔(dān)所有責(zé)任。

2、做好廚房及餐廳的衛(wèi)生工作,保持餐廳地面及餐桌整齊清潔,保持員工就餐的餐桌干凈無黑斑油污,清除衛(wèi)生死角,防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物。

3、嚴(yán)格依照《_食品衛(wèi)生法》及甲方規(guī)定經(jīng)營,所有提供食品原料必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保證供應(yīng)新鮮的魚、肉、蔬菜等類,提供的所有食堂物資要配合甲方檢查,若發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)等不符合質(zhì)量要求的情況,并經(jīng)雙方確認(rèn)證實(shí)后,甲方有權(quán)要求不予使用并給予一定的處罰。

4、保障甲方員工就餐時間按時開餐,根據(jù)甲方要求靈活變更開飯時間,做到色、香、味俱全。

5、乙方不得隨意帶親友進(jìn)入甲方廠區(qū)內(nèi),車輛出入或所帶物品應(yīng)到人力資源部開具《物品放行條》并主動接受保安的檢查。

6、乙方負(fù)責(zé)按7s管理要求做:(整理、整頓、清掃、素養(yǎng)、速度、服務(wù)、安全),接受甲方公司7s檢查,對于稽核檢查不符合要求的地方,甲方有權(quán)開具書面整改意見要求限期整改完成。

7、乙方自主經(jīng)營,自行承擔(dān)經(jīng)營債務(wù)及經(jīng)濟(jì)糾紛,自行招聘從業(yè)人員,自行負(fù)擔(dān)廚務(wù)員工薪資、保險(xiǎn)、福利等,保證所招廚務(wù)人員熟悉食堂作業(yè),并遵守甲方一切規(guī)定并承擔(dān)違規(guī)之處罰責(zé)任。

8、廚房工作人員上班時間服裝一律整潔,五官端正,要求工作人員上班一律戴口罩。

9、認(rèn)真聽取甲方意見與建議,即時消化,采取循環(huán)改善方式,努力自我完善。

10、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)燃料及水電費(fèi)用,乙方需添置新的設(shè)備、人為損壞設(shè)備的維修及清潔所用的用具等費(fèi)用均由乙方自行承擔(dān)。

11、飯?zhí)玫氖o埵2耍ㄉ运┯梢曳阶孕刑幚?,收入歸乙方所有。

12、乙方需每天定時清理洗碗處及廚房放稍水處的衛(wèi)生,隨時保持清潔。

三、甲方責(zé)任與義務(wù):

1、甲方管理單位安排專人負(fù)責(zé)與乙方負(fù)責(zé)人溝通。

2、不定時向乙方反饋伙食意見,協(xié)助乙方處理員工投拆意見及異常狀況,維持餐廳正常的用餐秩序,確保文明就餐。

3、甲方有權(quán)對乙方食堂管理工作提出意見和建議,有權(quán)對乙方采購的所有食堂物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行全面檢查和留樣存檔。

4、甲方有權(quán)檢查乙方食堂環(huán)境管理工作并提出限期整改要求。

5、免費(fèi)提供廚房、廚具、餐廳、員工宿舍,其它增加廚具、水電及人為設(shè)備損壞的維修等費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

四、結(jié)算方式: 以甲方報(bào)餐的餐數(shù)在每月15-25號結(jié)算上月的伙食費(fèi)。

五、付款方式:

1、每月結(jié)款1次。對帳日為次月10號前,對帳的當(dāng)月15-25號甲方以銀行轉(zhuǎn)帳方式支付上月伙食費(fèi)用給乙方。

2、請款轉(zhuǎn)帳前乙方須向甲方財(cái)務(wù)部開具收據(jù)。

六、合同期限:

1、本合同期限一年,自

****年**月**日至

****年**月**日止。

2、合同終止時,雙方交接完成,結(jié)清所有款項(xiàng)。

3、如因甲、乙一方須終止本合同的,須向另一方提前一個月提出并說明原因。

七、廚房設(shè)備:

1、甲方將飯?zhí)矛F(xiàn)有設(shè)備、用具清點(diǎn)造冊免費(fèi)交給乙方使用,合同終止后乙方須按清單交還甲方(廢棄的用具乙方須購買新的補(bǔ)回),其它因乙方經(jīng)營需要須添置的設(shè)備費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

2、廚房設(shè)備維修:廚具設(shè)備自然損壞的由甲方負(fù)責(zé)維修;人為操作不當(dāng)造

成損壞的由乙方負(fù)責(zé)維修。

八、其它條款:

1、乙方所轄區(qū)域衛(wèi)生的具體要求:

、餐廳的衛(wèi)生每天餐后必須清掃及清潔,保持地面亮凈,無污垢不得有積水;餐桌必須干凈無油污,窗臺及墻壁無積塵,玻璃明亮,如有第一次發(fā)現(xiàn)有一處不符合要求,人力資源部將發(fā)出《整改通知單》,對于未進(jìn)行整改或再次出現(xiàn),將按每次罰款50元處理;

、員工洗碗處每天必須清理清掃,保持洗碗處水道干凈明亮,無惡臭出現(xiàn);如發(fā)現(xiàn)一次罰款50元處理;

、飯?zhí)们懊娣派运闹車刻毂仨毲謇?,廚房里的垃圾不得隨便亂扔,如有發(fā)現(xiàn)要求整改的,對未進(jìn)行整改或再次發(fā)生,將每次罰款50元處理;

、廚房里面物品必須擺列有序,肉菜及飯做好保護(hù)措施,飯菜里不得有蒼蠅、老鼠屎,如發(fā)現(xiàn)一次罰款100元處理;

、購買的肉菜不得有腐爛變質(zhì),如發(fā)現(xiàn)一次罰款200元處理; 、隔夜的有味的飯菜不得讓員工吃,如發(fā)現(xiàn)一次罰款100元并整盤菜不得食用;

、早餐的稀飯不得使用剩飯進(jìn)行熬制,如有發(fā)現(xiàn),每次罰款100元處理;

、除條規(guī)定外,飯菜中不得有其它異物(鋼絲、鐵塊、頭發(fā)、蟲等)出現(xiàn),如員工在就餐中發(fā)現(xiàn)有此類現(xiàn)象出現(xiàn),飯?zhí)秘?fù)責(zé)人應(yīng)及時向人力資源部作出書面檢討,如重復(fù)出現(xiàn),將每次罰款100元處理;

2、安全用水用電方面:

、飯?zhí)脟?yán)格按規(guī)定使用廚房內(nèi)部飲用水進(jìn)行做飯菜,不得隨便另行接水拉電線,不得到鍋爐房打熱水熬粥煮飯,如有違者,每次罰款200元處理;

、廚房內(nèi)部及廚房工作人員要遵守甲方的安全用電相關(guān)規(guī)定,不得隨意在廚房或宿舍拉線,如存在安全隱患損失的由乙方承擔(dān)損失費(fèi)用的責(zé)任;

、按雙方約定乙方中、晚餐每餐向員工提供60升開水2桶;甲方負(fù)責(zé)安排人員負(fù)責(zé)熱水的使用監(jiān)督工作,飯?zhí)貌坏么蝈仩t熱水來燒開水,如有發(fā)現(xiàn),每發(fā)現(xiàn)一次罰款100元處理;

3、其它方面:

、飯?zhí)迷诿刻炀筒屯戤吀阃晷l(wèi)生后協(xié)助將餐廳照明燈及風(fēng)扇關(guān)掉;

、甲方免費(fèi)提供給乙方使用的設(shè)備用具,乙方要妥善保管,如在保管期間發(fā)生人為損壞,其承擔(dān)損失的費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

、本合同執(zhí)行期間,發(fā)生不可抗力以致造成任何一方受到嚴(yán)重?fù)p失或嚴(yán)重受困,協(xié)議雙方應(yīng)互相理解和友好協(xié)商,并根據(jù)實(shí)際情況對本協(xié)議作出必要的修改,以便體現(xiàn)本協(xié)議的公平性。

、本合同及其相關(guān)附件和補(bǔ)充協(xié)議中未規(guī)定的事宜,雙方可以協(xié)商進(jìn)行書面約定或遵照_有關(guān)法律、法規(guī)和政策執(zhí)行。

本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字或蓋章即生效。其他條款、附件經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商補(bǔ)充與本合同具同等法律效力。

甲方代表簽名:

乙方代表簽名:

****年**月**日

****年**月**日

2010年參觀飯?zhí)貌邉潟弧⒒顒又黝}:和諧飯?zhí)?你我共賞二、活動目的:豐富同學(xué)們的課余生活,增進(jìn)廣大學(xué)生對飯?zhí)玫倪M(jìn)一步了解,提高學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)玫男湃味?。并借此機(jī)會讓同學(xué)們提......

參觀飯?zhí)貌邉潟弧?活動主題:和諧飯?zhí)?你我共賞二、 活動目的:豐富同學(xué)們的課余生活,增進(jìn)廣大學(xué)生對飯?zhí)玫倪M(jìn)一步了解,提高學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)玫男湃味取2⒔璐藱C(jī)會讓同學(xué)們提出對......

書法協(xié)會珠江學(xué)院第四飯?zhí)脩覓鞎嬜髌?0130910策劃書華南農(nóng)業(yè)大學(xué)珠江學(xué)院書法協(xié)會——關(guān)于于飯?zhí)醚b裱書畫作品一、活動主題:書香縈繞墨香不斷二、活動背景:以書會友,以筆激揚(yáng)......

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十

2010年參觀飯?zhí)貌邉潟?/p>

一、活動主題:和諧飯?zhí)?你我共賞

二、活動目的:豐富同學(xué)們的課余生活,增進(jìn)廣大學(xué)生對飯?zhí)玫倪M(jìn)一步了解,提高學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)玫男湃味?。并借此機(jī)會讓同學(xué)們提出對飯?zhí)玫囊庖姾徒ㄗh,有利于今后飯?zhí)霉ぷ鞯母倪M(jìn),以提升廣大學(xué)生的就餐質(zhì)量。

三、主辦單位:廣州大學(xué)飲食服務(wù)中心

承辦單位:廣州大學(xué)學(xué)生會 廣州大學(xué)學(xué)生自律委員會

四、活動對象:廣州大學(xué)全體學(xué)生

五、活動地點(diǎn):廣州大學(xué)學(xué)生飯?zhí)茫好吩凡蛷d、蘭苑餐廳、菊苑餐廳

六、活動時間:12月6日—12月14日

七、活動內(nèi)容:學(xué)生參觀飯?zhí)?、現(xiàn)場煮食活動、座談會、評議飯?zhí)没顒?/p>

八、活動開展

(一)活動宣傳:

1、時間:12月6日

2、形式:

1)通過各q群轉(zhuǎn)發(fā)

2)通知各學(xué)院生活部,由他們通過班級生活委員將活動相關(guān)信息傳達(dá)到各班中。

3)廣州大學(xué)學(xué)生會生活部博客宣傳(注:在博客上建立參觀活動的專版,并及時更新、報(bào)道活動進(jìn)展情況)

4)活動橫幅,飯?zhí)谜迟N海報(bào),宣傳單(在三間飯?zhí)门砂l(fā)),展板

5)12月7日在各飯?zhí)瞄T口擺攤宣傳:

a、派宣傳單

b、現(xiàn)場報(bào)名

c、09屆參觀飯?zhí)萌粘晒梗ㄏ嗥?;提供留言板讓大家把對飯?zhí)眉皡⒂^飯?zhí)没顒拥囊庖姾徒ㄗh寫下來(自制泡沫小展板)

時間:11:30—13:00 16:30—18:00

(二)參觀飯?zhí)?/p>

1、活動流程:

1)報(bào)名:a.現(xiàn)場報(bào)名:12月7日 各飯?zhí)瞄T口擺攤宣傳處現(xiàn)場填寫報(bào)名表(附件一)。

b.短信報(bào)名:有意愿的同學(xué)請于12月10日中午12點(diǎn)之前以短信形式發(fā)送報(bào)名相關(guān)內(nèi)容(姓名+性別+學(xué)院班級 +聯(lián)系方式+想?yún)⒂^的飯?zhí)?是否服從分配)至活動報(bào)名專用號碼:***/625258

2)整理參觀飯?zhí)猛瑢W(xué)的名單 :每個餐廳20人,共60人(各飯?zhí)昧碛?名工作人員及1—2名記者),可根據(jù)各學(xué)院報(bào)名人數(shù)按比例分配(公式:各學(xué)院報(bào)名人數(shù):報(bào)名總?cè)藬?shù)=x:60,x為各學(xué)院分配人數(shù))

3)12月11日晚上通知參觀飯?zhí)玫耐瑢W(xué)活動的時間和地點(diǎn)(不能參加的也要通知,感謝他們對活動的支持,期待他們下年的參與),13號晚上再通知他們以提醒并確認(rèn)他們是否參加。

4)正式參觀:12月14日下午2:15點(diǎn)到參觀的飯?zhí)瞄T口集中簽到,下午2:30正式開始。

a.深入飯?zhí)脙?nèi)部參觀(由經(jīng)理帶隊(duì),并進(jìn)行講解)

b.現(xiàn)場煮食活動(附件三)

c.參加座談會(學(xué)生與飯?zhí)媒?jīng)理相互交流);

d.座談會結(jié)束后工作人員派發(fā)參觀學(xué)生每人一張?jiān)u議表,學(xué)生根據(jù)自己對飯?zhí)玫倪M(jìn)一步的了解后對飯?zhí)眠M(jìn)行評議(以不記名方式)。

e.派發(fā)餐券和紀(jì)念品

f.拍大合照紀(jì)念

(三)活動總結(jié)

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十一

為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,有效的組織救援,保障就餐人員的身體健康,深入貫徹落實(shí)《_食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《_突發(fā)事件應(yīng)對法》要求,結(jié)合食堂實(shí)際情況,特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

(一)組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組 長:

副組長:

組 員:

(二)小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組

(1)信息組

①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;

②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系;

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送,做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關(guān)動態(tài);

②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài),傷亡人數(shù);

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

(3)后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購,建立應(yīng)急物資儲備保障體系;

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

現(xiàn)場秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序;

②提供一線的情況,向員工和病人家屬做好解釋工作。

(三)應(yīng)急處理程序

在食堂建立安全值班制度,設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào),具體程序如下:

現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組--向上級部門報(bào)告。

食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序:

1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報(bào)告。

2、現(xiàn)場值班人員(廚師長)立即上報(bào)食堂主管,并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理,并立即保護(hù)現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。

4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;

5、后勤組立即組織車輛,送往聯(lián)系的醫(yī)院;

6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況,收集相關(guān)病情信息;

7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序,保護(hù)現(xiàn)場;

8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,臨時封鎖現(xiàn)場,采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合_門調(diào)查,如實(shí)提供材料和樣品,協(xié)助_門進(jìn)行事件調(diào)查、處理;

9、信息組了解病人信息,聯(lián)系病人家屬。

10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資,建立應(yīng)急物資儲備保障;

11、信息組對應(yīng)急事件信息收集、匯總,填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容;

12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作;

13、處理組落實(shí)_門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍;

14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

15、在未經(jīng)公司許可,任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

(四)善后及責(zé)任追究

1、善后處理

(1)食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具,并進(jìn)行清洗消毒。

②對食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,對餐具,用具、抹布采取煮沸辦法,煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,對不能進(jìn)行熱力消毒的物品,可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

(2)事件總結(jié)處理

事件處理結(jié)束后,認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié),分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并提出改進(jìn)措施,著手清查隱患,堵塞漏洞,確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn),并對公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

2、責(zé)任追究

(1)責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;

(2)屬公司管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。

①對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究;

②對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究;

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

(一)組織機(jī)構(gòu)

成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。

組 長:

副組長:

組 員:

(二)小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組

(1)信息組

①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系;

②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系;

③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送,做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

(2)處理組

①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關(guān)動態(tài);

②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài),傷亡人數(shù);

③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。

(3)后勤組

①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購,建立應(yīng)急物資儲備保障體系;

②負(fù)責(zé)車輛的安排。

(4)現(xiàn)場秩序維護(hù)組

①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序;

②提供一線的情況,向員工和家屬做好解釋工作。

(三)火災(zāi)應(yīng)急處理程序

火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):

1、迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況,報(bào)告食堂管理員;

2、迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;

3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令,立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;

4、報(bào)告火情時應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

(四)消防滅火方法和注意事項(xiàng)

1、先救人,后滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不臨陣脫逃;

3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場指揮員,應(yīng)迅速組織員工滅火;

4、消防滅火時,應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢情況切斷電源,關(guān)閉防火門,防止火勢蔓延;

5、正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報(bào)警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

(五)疏散方法和注意事項(xiàng)

1、疏散時機(jī):現(xiàn)場火勢較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。

2、疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號。

4、發(fā)布疏散指令的方法:由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管,疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散:食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào),食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;

6、物資的疏散:食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場;

7、要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;

8、疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,食堂工作人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;

9、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員;

10、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全;

11、疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。

(六)核實(shí)上報(bào)

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,聯(lián)系有關(guān)部門,有關(guān)單位進(jìn)行搶救。

(七)搶救結(jié)束后的處置

1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。

2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4、事故處理完畢后,由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。

(八)相關(guān)部門電話

火 警:119

醫(yī)療急救:120

公司值班電話:

為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平,在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下,實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行,保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。

(一)組織機(jī)構(gòu)

成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。

組 長:

副組長:

組 員:

(二)小組成員工作職責(zé)

1、組長

負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。

2、副組長

負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。

3、小組分工

(1)聯(lián)絡(luò)組

及時上報(bào)組長,聯(lián)系相關(guān)部門,查明原因,及時通知用餐單位。

保障組

維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序,對就餐人員做好解釋工作。 安排食堂工作人員,及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

(一)設(shè)施保障

設(shè)施到位,未雨綢繆,購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。

(二)保證措施

做到科學(xué)預(yù)防,措施得力,確保停電、停水、停氣的情況下,食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。

1、停電

食堂因臨時停電,或遇跳閘等特殊情況時,食堂餐廳在正常營業(yè)期間,應(yīng)做好以下工作:

(1)餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報(bào)食堂管理員,食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因,如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電,或其他原因無法解決,應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

(2)聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。(備足蠟燭放在固定位置,方便取用。)

停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作,在停電期間,冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限,預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時,可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失,超過期限的,應(yīng)按不合格品處理。

2、停水

(1)食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外,若是食堂外原因,應(yīng)立即撥打自來水公司,問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時間。若是食堂內(nèi)原因,應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場,迅速進(jìn)行維修。

(2)自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準(zhǔn)備,充分利用已備的所有裝水容器。

(3)對于不能在短時間內(nèi)修復(fù),食堂儲存水又不夠的情況下,造成食堂無法正常用水的,食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管,并采取以下措施:

①調(diào)換操作方式,盡量做一些少用水的食品;

②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐;

③利用有限時間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。

3、停氣

(1)廚師長第一時間上報(bào)食堂管理員,由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停氣原因和供氣恢復(fù)時間。

(2)對于不能短期恢復(fù)的,食堂管理員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管,并采取以下措施:

①若為早餐備餐時停氣,需向就餐人員做好解釋工作;

②若為午餐備餐時停氣,立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐;

③若為晚餐備餐時停氣,就餐人員少量時,采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進(jìn)行飯菜制作;就餐人員較多時,需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十二

以“服務(wù)第一,安全第一”為原則,全心全意為教育教學(xué)服務(wù),全心全意為老師和學(xué)生的工作、學(xué)習(xí)、生活服務(wù),以“老師、學(xué)生滿意”為標(biāo)準(zhǔn),努力做好服務(wù)工作。現(xiàn)將本學(xué)期工作計(jì)劃安排如下:

一、食堂工作

始終堅(jiān)持敢于管理、嚴(yán)格管理、全程管理,把監(jiān)督、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合,把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗(yàn)和技巧、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容。

1、教工食堂工作

教工食堂本學(xué)期開始由學(xué)校自己經(jīng)營,以服務(wù)老師為第一原則,著力提高飯菜質(zhì)量。堅(jiān)持早餐4元、中晚餐8元的標(biāo)準(zhǔn);堅(jiān)持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn),如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素,把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關(guān)、入庫關(guān)、資金交易關(guān),每周進(jìn)行成本核算,著力提高早餐質(zhì)量水平,嚴(yán)把食品安全關(guān),嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作,嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

2、學(xué)生食堂工作

學(xué)生餐廳由__惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢__公司經(jīng)營(1、2號餐廳),要求本公司自營不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口。

(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9、6號前要求兩家公司上交菜名及價(jià)格并公示,價(jià)格不得超過市場價(jià),堅(jiān)持做到價(jià)格及時公示,控制飯菜價(jià)格,控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價(jià)格控制在8元以內(nèi)。

(3)9、9-9、10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。

(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查。

(6)開展老師代表、學(xué)生代表、家長代表評議食堂的工作,評選食堂,評選標(biāo)準(zhǔn)和評選組織由第三方負(fù)責(zé)。

(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低,經(jīng)常斷水)。

(10)1、2號餐廳寒假進(jìn)行裝修改造。

二、水電管理和門窗修理工作

1、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。

2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

3、水電、門窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級辦公室、班級報(bào)告相結(jié)合的原則??倓?wù)處每天安排值班人員巡查三次(上、下午、晚上各一次),及時做好水電、門窗的維修。

4、堅(jiān)持做好節(jié)約用電的檢查工作。

三、超市本學(xué)期由學(xué)校自營。超市經(jīng)營以食品安全、價(jià)格合理為原則,堅(jiān)持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下,商品的價(jià)格應(yīng)低于大型超市商品的價(jià)格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類;每月1號上交各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表:月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應(yīng)商月購進(jìn)和庫存總表、收銀員報(bào)表。

四、每兩個月對所有飲水機(jī)進(jìn)行一次清洗。

五、做好財(cái)產(chǎn)清理和登記,規(guī)范財(cái)產(chǎn)入庫和出庫制度。

六、購買一定數(shù)量的學(xué)生課桌椅。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十三

緊張而忙碌的xx年即將過去,在xx年的各項(xiàng)經(jīng)營工作中,我們在認(rèn)真總結(jié)餐飲部自身經(jīng)營狀況的同時,結(jié)合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點(diǎn)和壓力,及時調(diào)整經(jīng)營思路,從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓(xùn)等方面,積極開展各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,在保證餐飲整體營收的同時,努力控制各項(xiàng)成本費(fèi)用開支。

現(xiàn)就xx年餐飲部主要工作內(nèi)容和經(jīng)營重點(diǎn)匯總分析如下,便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經(jīng)營水平,更好的開展對客服務(wù)的同時,保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。

一、營業(yè)收入

xx年?duì)I業(yè)收入xxxxx元,目標(biāo)任務(wù)xxxxxxx元,距目標(biāo)任務(wù)相差xxxxxxx元,完成目標(biāo)任務(wù)的xxxx,相比20xx年?duì)I業(yè)收入xxxxxxx元,xx年?duì)I業(yè)收入減少xxxxxxx元,xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxxx元,經(jīng)營凈收入預(yù)算xxxxxxx元,超額完成凈收入xxxxxx元,完成凈收入比例xxxxxx,相比20xx年經(jīng)營實(shí)際凈收入xxxxxx元,xx年實(shí)際凈收入增加xxxxxx元。

xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元(其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元,會議營業(yè)收入xxxxxx元)占部門總營業(yè)收入xxxxxx,接待宴席共計(jì)xxxx場合計(jì)xxxxx桌,月均接待宴席xxxx桌,桌均消費(fèi)xxxx元,接待會議共計(jì)xxxx場,平均場租費(fèi)為xxxx元。

xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數(shù)量xxxx個,其中營銷訂包廂xxxx個,散客訂包廂xxxx個,包廂上座率為xxxx,包廂人均消費(fèi)為xxxx元。

xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元,占部門總營業(yè)額xxxx,西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元,早餐收入xxxxx元,其他食品、酒水收入xxxxx元。

二、今年完成的主要工作:

(一)、調(diào)整、合并崗位,控制人力資源成本,提高工作效率 1、年初餐飲部在原有編制xx人下進(jìn)行精減到年底編制為xx人,服務(wù)員編制減少xx人,將傳菜員和洗碗工工作進(jìn)行合并成后勤部,減少編制xx人,崗位合并任務(wù)之艱巨讓酒店領(lǐng)導(dǎo)每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下,我們仔細(xì)研究,調(diào)整分工,上下擰成一股繩,終于工夫不負(fù)苦心人,在酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時間內(nèi)完成合并。

2、在接待宴席和會議過程中,翻臺、擺臺工作很是辛苦,服務(wù)員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調(diào)整,我們流過汗水,也流過淚水,無論多么艱難辛苦,我們都認(rèn)真完成,有這樣一群以大局為重,不顧個人辛勞的員工,才能順利完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

1、正所謂:鐵打的營牌,流水的兵。作為餐飲部而言,員工更新?lián)Q代特別快,員工流動性很大,且部門新上任管理人員較多導(dǎo)致出現(xiàn)青黃不接的狀態(tài),一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。這也就增加了餐飲部的管理難度,所以在新老員工交替之時,部門擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃,針對性進(jìn)行培訓(xùn),日常工作中管理人員在服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教,用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力,使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感,強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神,規(guī)范服務(wù)操作流程,提高了服務(wù)質(zhì)量,打造了一支過得硬的隊(duì)伍!使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。

2、由被動到主動,積極營銷促收入,每天由預(yù)定臺員工主動針對客戶資料和客人消費(fèi)信息及時與客人聯(lián)系,樓面管理人員在了解客人用餐

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十四

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

二、明確職責(zé)

(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:

1.加強(qiáng)對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),使其達(dá)到衛(wèi)生要求,并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,要責(zé)令其限期整改,整改不到位的,不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下:

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專門機(jī)構(gòu),指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制,校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時整改,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《_食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,定點(diǎn)采購,并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告,并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時內(nèi)逐級報(bào)告上級教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報(bào)告不及時、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳,對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),對要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作,確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入,切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件,使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實(shí)施意見》,開展學(xué)校食堂等級量化評估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管,落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后,組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十五

篇1:對食堂的建議 對食堂的建議

王金星生科院08生本4班

1、提高采購的質(zhì)量,不過分追求低成本

控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進(jìn)貨渠道和價(jià)格的控制。只有保證原料合格,才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制,尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例,才能保證營養(yǎng)的充足與平衡,保證合理的性價(jià)比。

2、完善招聘制度,提高員工素質(zhì)

人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營成功的程度:人員素質(zhì)越高,工作勝任度越大,成功幾率越大,風(fēng)險(xiǎn)越?。环粗嗳?。高校食堂招聘的員工都應(yīng)符合國家法律規(guī)定設(shè)立相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行競爭上崗制度。在此基礎(chǔ)上,食堂經(jīng)營者對員工的思想教育也不能放松。

3、不斷更新菜色,提高飯菜的質(zhì)量,增加飯菜的份量

學(xué)生的口味不斷變化,菜品應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整,盡量準(zhǔn)備多些當(dāng)季的菜色。中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝,不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候,結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講,保證基本菜品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、大眾化口感,既可保證質(zhì)量,也可保證銷量,不要總偏清淡,照顧一下口味較重的同學(xué)。同時,適當(dāng)增加飯菜的份量,盡量讓學(xué)生吃飽。

4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況

食堂必須有清潔的就餐環(huán)境,對于食堂經(jīng)營者,除了每天小規(guī)模的清理工作,還應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行大掃除,以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此,食堂的食品安全對食堂來說,尤為重要。烹飪方式的考究,食物變質(zhì)與否都是應(yīng)當(dāng)注意的,否則就可能導(dǎo)致食物中毒等危險(xiǎn)事件。如高校食堂中常見的扁豆、豬肝等食品,烹飪不當(dāng),極易引起食物中毒。

5、適當(dāng)調(diào)整飯菜價(jià)格

學(xué)生是沒有收入的一個特殊群體,食堂的飯菜價(jià)格定的必定不能太高。且我校的貧困生數(shù)量較多,適當(dāng)降低飯菜價(jià)格可以保證貧困學(xué)生的營養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務(wù)的顧客是沒有收入的學(xué)生群體,應(yīng)該保證對他們的公益性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的,為此,食堂可以適當(dāng)調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例,已達(dá)到雙贏的效果。

6、改進(jìn)工作流程,提高工作效率

每天到了吃飯的高峰期,全部學(xué)生都涌進(jìn)飯?zhí)?,要排好久的?duì)才能打到飯,更糟糕的是,有時輪到你的時候就剛好沒有飯菜了,就是有也都是殘羹冷炙了,弄得好多時候都沒飯吃。篇2:很強(qiáng)大的食堂建議書 尊敬的校領(lǐng)導(dǎo):

我代表**學(xué)院提出學(xué)校食堂存在的問題和改進(jìn)方案:

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十六

踐行“xx大”的重要思想,貫徹落實(shí)邯鄲市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂全體職員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

1、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)??刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

2、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

3、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),及時開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5、工作人員個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于食堂內(nèi)外,要堅(jiān)持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

6、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學(xué)校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中,學(xué)校將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

(一)九月份

1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé);

2、完善食堂設(shè)施設(shè)備;

(二)十月份

1、食堂衛(wèi)生檢查,炊具和食堂座椅消毒;

2、食堂人員個人衛(wèi)生抽查;

3、一日三餐多樣化;

(三)十一月份

1、食堂衛(wèi)生檢查;

2、飯菜情況反饋;

3、食堂人員操作技能檢查;

(四)十二月份

1、食堂財(cái)產(chǎn)結(jié)算;

2、食堂衛(wèi)生檢查;

3、食堂管理工作總結(jié)和食堂工作人員考評獎勵;

食堂財(cái)產(chǎn)清理、維修。

忙碌的一個學(xué)期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,飲食是每個人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為我校食堂的負(fù)責(zé)人更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對本學(xué)期的食堂工作作以下總結(jié):

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十七

我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視,全體員工的努力;師生及家長的配合、支持下,本學(xué)期確保安全生產(chǎn),正常運(yùn)行,保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤,辦好食堂服務(wù)師生,食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。

一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),樹立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張_高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”(學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)

本期實(shí)行末位淘汰制,定期對職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對末1-2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。

二、加強(qiáng)管理,完善制度

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報(bào),一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),索證檢查,定點(diǎn)采購,確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

2、過去提出:“四防”制度、“三防一消毒”制度,“十不準(zhǔn)”等制度,還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。

三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有_門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營,服務(wù)師生。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進(jìn)單位。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十八

一、指導(dǎo)思想

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,配合園里各個部門,完成各項(xiàng)后勤工作。具體安排如下:

二、食堂管理

1.食堂要把好食品關(guān),堅(jiān)決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。

2.每天做好食品留樣工作,留樣時間保持48小時。

3.保證菜的品種多樣化,不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4.為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,園保健老師要每周進(jìn)行一次營養(yǎng)分析,及時調(diào)整伙食,要經(jīng)常深入班級,聽取意見,以確保幼兒的伙食,使我們的食堂管理更加規(guī)范。

三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度

1.通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

2.蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,由園長統(tǒng)一審批。

3.一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一天一消毒”,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。

4.防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。

5.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,不化妝、不吸煙、不留長指甲。

6.食堂灶具等處均用電和燃?xì)?,要求職工?guī)范操作,時刻注意用電和燃?xì)獾陌踩?/p>

7.加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

四、具體月工作安排如下:

二月份:

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查。

3.培訓(xùn)內(nèi)容:《食堂人員崗位職責(zé)》

《食堂人員一日工作流程》

《衛(wèi)生清潔與消毒》

三月份:

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查。

3.培訓(xùn)內(nèi)容:《食品安全衛(wèi)生制度》

《膳食營養(yǎng)與搭配》

《采購要求》

四月份:

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.每周衛(wèi)生消毒檢查

3.防蠅、防鼠設(shè)施檢查

4.培訓(xùn)內(nèi)容:《預(yù)防春季傳染病》

《粗加工及切配衛(wèi)生要求》

五月份:

1.每周衛(wèi)生消毒檢查

2.食品衛(wèi)生檢查

3.培訓(xùn)內(nèi)容:《食品管理制度》

《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》

六月份:

1.食品衛(wèi)生檢查。

2.餐具存放情況。

3.培訓(xùn)內(nèi)容:《食品中毒預(yù)防指南》

4.每周衛(wèi)生消毒檢查。

食堂計(jì)劃書總結(jié)篇十九

一、活動背景

煥然一新的廣州讓我們感受到了濃濃的亞運(yùn)氛圍,作為一個先進(jìn)的團(tuán)支部,一個優(yōu)秀的團(tuán)員,我們要做到的是“創(chuàng)新爭優(yōu),服務(wù)亞運(yùn)”,旨在展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采提升大學(xué)生對亞運(yùn)的關(guān)注,表現(xiàn)每個團(tuán)員的愛國情操,提供給每個團(tuán)員一個表現(xiàn)的平臺。特此舉行團(tuán)日活動,讓每一個團(tuán)支部以自己創(chuàng)新的眼光爭做優(yōu)秀的先鋒,為亞運(yùn)服務(wù)。

二、活動目的飯?zhí)靡呀?jīng)是我們大學(xué)生活的一部分,更是我們廣州城市的一部分。但是很多同學(xué)在飯?zhí)镁筒秃蟛皇帐白烂娌途呔椭苯与x開,這是一種很不好的行為。為了讓同學(xué)們提高亞運(yùn)的服務(wù)意識,增強(qiáng)同學(xué)們關(guān)注身邊小事,關(guān)心飯?zhí)冒l(fā)展的意識,本支部特意策劃開展本次活動。用本支部的行動來拉動全校同學(xué)的愛國、愛校、愛飯?zhí)玫囊庾R,讓全校師生共同努力從小事做起服務(wù)亞運(yùn)。

三、活動主題

莫忘小細(xì)節(jié),共同迎亞運(yùn)

四、活動時間

xx年10月30日到11月20日

五、活動地點(diǎn)

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院南、北區(qū)飯?zhí)?/p>

六、活動人員

生物工程團(tuán)支部全體成員

七、活動內(nèi)容

本次活動分為四個步驟。

第一步:初探飯?zhí)谩?/p>

本次活動的第一部分,就是分批,分時段到南、北區(qū)飯?zhí)昧私馔瑢W(xué)們餐后收拾的情況,并作統(tǒng)計(jì)。

第二步:飯?zhí)霉ヂ浴?/p>

通過對比南、北區(qū)飯?zhí)猛瑢W(xué)們餐后收拾的情況,作出相應(yīng)的宣傳措施,讓同學(xué)們了解餐后收拾的重要性,并以身作則,引導(dǎo)同學(xué)們做出正確的行為。

第三步:再探飯?zhí)谩?/p>

在我們的飯?zhí)眯麄髦蟮囊欢螘r間,本支部的全體成員再次出動,了解在我們的宣傳之下,同學(xué)們的餐后收拾情況。

第四步:總結(jié)成敗。

簡單來說,就是對本次活動作一個總結(jié),分析成敗,吸收經(jīng)驗(yàn)。

八、活動流程

第一步:

支部成員分為8個小組,于11月3日至11月5日每天分批分4個時段分別到南、北區(qū)飯?zhí)昧私庠陲執(zhí)镁筒偷耐瑢W(xué)們餐后收拾的情況。上述4個時段分別是:早餐時間,午餐時間,晚餐時間以及宵夜時間,詳細(xì)時間由各小組組長與組員商定。

各小組工作為:對南、北區(qū)飯?zhí)玫倪M(jìn)餐時間進(jìn)行實(shí)地查看,統(tǒng)計(jì)同學(xué)就餐后沒有清理的餐具數(shù)量,并對部分同學(xué)進(jìn)行簡單的口頭訪問,了解他們對未清理的餐具的看法。

11月6日晚,以小班會的形式,讓支部成員對三天見聞作簡單交流,和發(fā)表對統(tǒng)計(jì)結(jié)果的看法。并對我們的第二步行動作一個詳細(xì)討論,商量詳細(xì)的討應(yīng)對方案。

第二步:

初步方案:在11月3日至11月5日期間,由班委分批到南、北區(qū)飯?zhí)?,和飯?zhí)秘?fù)責(zé)人咨詢以往飯?zhí)弥型瑢W(xué)們的餐后收拾情況,并向負(fù)責(zé)人咨詢是否允許我們在飯?zhí)貌妥阑驂ι蠌堎N我們定做的宣傳標(biāo)語,以及我們在飯?zhí)玫男麄餍袆印?/p>

11月7日到校外的廣告公司定做能張貼在餐桌或墻上的宣傳標(biāo)語,“愛國,從愛護(hù)飯?zhí)瞄_始。請注意餐后收拾。”(暫定)預(yù)計(jì)11月9日利用課余時間到飯?zhí)脧堎N。與此同時,制作一定宣傳單張,用于宣傳本次主題,提高同學(xué)愛護(hù)飯?zhí)玫囊庾R。

具體實(shí)施方案于11月6日晚由支部成員討論結(jié)果而定。

第三步:

11月9日,再次讓我們各小組的成員分批到南、北區(qū)宣傳我們的活動主題,具體宣傳方式為派發(fā)宣傳單張,并對餐后未作清理的同學(xué)作口頭勸喻。若經(jīng)11月6日晚的討論之后,覺得有必要的,則再作擺攤宣傳活動。

于我們張貼了宣傳標(biāo)語,并作出相應(yīng)宣傳之后,再次對飯?zhí)弥型瑢W(xué)們的餐后收拾情況再次作實(shí)地考查,及再次對這些情況作一個統(tǒng)計(jì),用于與第一步的統(tǒng)計(jì)結(jié)果作對比。具體統(tǒng)計(jì)時間為11月10日至11月12日。

第四步:

11月13日晚以班會的形式,對本次活動作一個總結(jié),對比討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果,并分析本次活動做得好的以及做得不好的地方。若第三步的統(tǒng)計(jì)結(jié)果不理想,會再討論是否需要再加大宣傳力度。

班會最后由各位支部成員上臺說一下各自在本次活動的收獲,或?qū)Ρ敬位顒拥囊庖?,并分析上述現(xiàn)象對我們的影響。引導(dǎo)同學(xué)們從小事做起,由小事開始注重愛國情操。

九、備用方案

若飯?zhí)梅矫鎸Ρ敬位顒拥膭訖C(jī)及具體事項(xiàng)存在分歧,導(dǎo)致本次活動的主要部分無法正常開展。本支部將根據(jù)備用方案開展活動。

本次備用方案如下:

為培養(yǎng)本支部成員的愛國情操,提高支部成員的愛國意識。本支部將開展愛國主義基地教育活動,具體方案為集體參觀愛國主義教育基地,地點(diǎn)初步定于_紀(jì)念堂,時間定為11月8日。并于參觀結(jié)束之后,讓同學(xué)們撰寫本次愛國參觀活動的感想。

十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

須經(jīng)11月6日晚決定宣傳方案后決定。

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