時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

安全培訓計劃內容篇一

通過各類安全培訓。進一步促進院全體員工切實提高安全意識，必須堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針。在生產經營單位組織生產過程中把保護人的生命安全放在第一位。熟悉、了解《安全生產法》等法律法規，牢固樹立“安全第一”的人本思想，杜絕各類安全生產事故的發生，并熟悉掌握安全生產操作技能，為各生產經營單位安全生產提供有力保障。

（一）確立教育的觀念和培訓的目標。保證全員參與的積極性和安全教育的長期性。

（二）各生產經營單位主要負責人、安全管理人員參加安全管理知識培訓培訓率達到100%，并依法持證上崗。

（三）抓好特種作業人員安全知識培訓，達到100%持證上崗。

（四）結合安全生產標準化建設規范管理，把員工安全培訓貫穿到二級單位安全基礎工作的每一個環節。

（一）生產經營單位主要負責人、安全管理人員、特種作業人員，全部持證上崗，并做好每年的復訓。

（二）新工人三級安全教育

對新工人和調換工種的工人必須按規定進行安全教育和技術培訓，經考核合格方準上崗。三級安全教育是每個剛進項目的新工人必須接受的首次安全生產方面的基本教育，經考核合格，方準上崗。

（三）特定情況下的適時安全教育

1。季節性，加強冬季、夏季、雨雪天、汛期安全工作；

2。重點節假日前后；

3。發現事故隱患，及各類突發情況等需要對項目全體人員進行有針對性的安全教育培訓。

（四）項目全體員工經常性安全教育

在做好上述培訓和教育工作的同時還必須把經常性的安全教育貫徹于工作當中，并根據接受教育對象的不同特點，采取多層次、多渠道和多種方法進行。

為做好安全培訓教育工作，提高員工的安全生產責任意識，將采用多種形式對員工進行安全生產教育培訓。

1）通過文化長廊，宣傳有關安全生產的法律、法規、規章、制度、建立安全文化長廊事故案例、應急知識等等。強化每一位員工的安全責任意識。力爭一季度完成。

2）建立安全警示日。將每季度第一個月的5日設為安全警示日，組織全體員工進行關安全生產的警示教育。

3）月度安全生產會議。每月月底定期組織施工單位主要負責人、項目負責人及安全主管召開安全會議，總結上月安全工作，并對下月安全工作作出安排。

安全培訓計劃內容篇二

公司安全生產教育培訓工作要緊緊圍繞安全供水為中心，積極采取多種形式提高職工的安全防范意識和職業操作技能，為城市的安全供水提供保障。

積極開展安全宣傳教育是做好安全工作的基礎。今年，我公司將積極組織開展“安全生產月” 、“夏季安全生產百日賽”、“1+3安全生產監控工作體系”及“安康杯”等活動，利用戧牌、宣傳畫、安全錄像、供水報等為宣傳陣地在職工中大力宣揚“安全第一、預防為主”的思想，在增強職工的自我防范意識的同時，營造了“關愛生命、關注安全”的社會氛圍。同時各基層部門要以活動為契機，組織各項演練活動，進行學習交流，不斷提升管理水平。

1、組織好技能培訓。為全面提升技術工人隊伍素質，加快培養企業所需的技術型、復合技能型人才，20xx年繼續做好凈水工、供水調度工、供水管道工、維修鉗工、水質檢驗工、機泵運行工和電焊等工種的培訓工作，根據生產和工作需要，繼續做好高級工、技師的選拔送培工作和相關工種的送培工作，同時針對公司新增設備，對在崗及維修職工進行針對性培訓。

2、對特殊工種進行送培。特種作業是引發事故的一個重要方面，今年我公司將分期對安技人員、電工、焊工、起重機械操作工及廠內機動車駕駛員進行送培，保證所有作業人員持證上崗。

3、組織電工培訓與考核。10月我公司將組織公司近100名維修和值班電工進行培訓與考核，在提高職工理論知識水平的同時，不斷豐富其實踐操作經驗，保證公司供配電設備的安全運行。

4、積極組織開展崗位練兵和競賽活動。通過練兵實訓，使生產崗位的職工能較為熟練地掌握本崗位的操作技能，為更好地開展安全供水工作夯實基礎。繼續抓好各類人員的學習培訓，采取自學、集中輔導和送培相結合的學習形式，鼓勵職工通過多種途徑自學成才。

5、加強外工培訓。隨著外來務工人員隊伍的不斷擴大，公司將組織對他們進行專業培訓，針對實際操作中遇到的危險點，就防觸電、防墜落、防塌方、防中毒和窒息等方面進行講解，不斷提高職工的自我防范意識。

20xx年，公司的安全教育工作將繼續按照上級部門的統一部署和要求，結合公司實際情況，以安全生產為中心，做好安全宣傳與教育培訓工作，為揚州供水事業作出積極的貢獻。

安全培訓計劃內容篇三

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于進一步做好消防工作堅決遏制重特大火災事故的.通知》，省公安廳《關于印發全省消防安全大排查大整治大宣傳大培訓大練兵活動實施方案的通知》精神，提高學校師生消防安全意識、有效防范學校火災事故的發生、確保校園平安，特制訂學校消防安全工作計劃。

1. 健全和完善消防工作領導責任制。校長為學校消防安全第一責任人，明確消防安全管理部門和消防安全管理人，建立、健全、完善各項消防安全制度，嚴格落實消防安全責任制，細化各項具體工作，；實現消防工作長效化。

2. 加強消防宣傳工作，全面提高師生消防安全意識。

3. 進一步加強學校消防設施建設，保障消防安全經費投入，提升防火抗災能力。

4. 切實做好學校消防設施安全隱患的排查和整改工作。

5. 積極開展消防安全培訓、加強學校消防應急演練，提高師生快速反應能力和自救自護能力。

為強化學校消防安全工作，本校成立消防安全工作領導小組。組長由校長擔任；副組長由分管學校安全工作的主任擔任；成員由學校各功能室負責人、各班主任組成。領導小組下設應急疏散組、安全保衛組、消防滅火組。

1. 布置學校消防安全工作任務，有校長與各功能室負責人簽訂安全消防工作責任書，層層落實消防工作責任制。

2. 年內召開2次消防工作會議，研究部署消防工作。

3. 以開展春季“防火宣傳周”、“3.29”消防安全宣傳日、“11.9”消防宣傳日為契機，搞好消防安全宣傳活動，提高師生消防安全意識。

4. 聯系街道消防中隊開展“消防安全一課堂”活動，拓展消防安全宣傳渠道，使學生進一步認識火災的危害，了解消防器材、設施的使用方法，提高對火災的防范意識和自救能力。

5. 年內至少開展1——2次防火、滅火應急演練活動，使學生了解逃生自救常識和技能。

6. 開展一次火災隱患專項整治活動。

7. 進一步完善消防工作評估方案，若發生消防安全事故，協助調查災害原因，總結經驗教訓，嚴肅追究有關人員責任。

四、 措施到位、齊抓共管

1. 提高認識，切實加強消防安全工作的領導，做好消防安全檢查、督促工作，強化責任意識。

2. 各責任人要明確對消防安全工作的職責，建立落實消防安全工作自我管理、自我檢查，自我整治機制。

3. 要進行一次校內消防安全工作檢查，對檢查不合格的項目要求限期整改。

4. 加強消防安全宣傳教育工作。要廣泛利用課堂、校園廣播、板報、櫥窗、手抄報、宣傳標語、班會等形式，廣泛開展防火、滅火、安全疏散、自救逃生知識的宣傳，切實提供師生防火意識、防范能力。

5. 加強實驗室管理，對易燃易爆實驗用品要有專人負責，隨用隨領。

6. 禁止教職工在辦公室、教室私接電線，禁止使用電爐燒水，做飯或取暖，校園內禁止學生玩煙花爆竹，禁止學生在野外玩火。禁止未成年人參與救火活動。

7. 對食堂、倉庫、圖書室等要嚴格按照防火規定管理使用。

8. 加強每日（每周）防火巡查和定期全面防火檢查。及時糾正違章行為；期末和期初以及重大節假日前均應組織全面防火檢查，發現隱患及時書面通知相關室和班級，并督促其整改。

9. 暢通信息渠道，一但發生火災及時啟動應急預案，并報告有關部門，合力救災、減災，把火災損失降到最低。

安全培訓計劃內容篇四

一、培訓目標

通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

二、培訓對象

學校食堂的管理人員和從業人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

四、培訓內容

1、法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

2、食品衛生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度:“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

(4)個人衛生要求。

3、食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識:

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食);

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響;

(3)膳食中營養素的搭配。

五、培訓的組織實施

(一)培訓管理原則與要求

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間:

1、培訓方式:集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓;對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期

(1)上崗培訓:新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓:原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準;從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

安全培訓計劃內容篇五

《建筑工程安全生產管條例》（以下簡稱《條例》的頒布實施，以法律形式賦予了監理單位安全生產的監理職責。由于《條例》頒布實施不久，監理單位以往又未對安全生產進行監理，相對缺乏相關的知識與經驗，面對《條例》賦予的安全生產這一權利，同樣也是一項義務，一種責任，監理單位必須立即行動起來，按照《條例》的要求，按照國家安全生產的方針、政策、法規、標準、要求，本著“以人為本”的精神，按照“安全第一，預防為主”的方針，認真行使安全生產監理職責，保證安全生產，保障職工的安全與健康。

安全管理體系的科學，安全管理機構的健全，安全管理制度的完善，安全生產責任制的產，是確保安全生產最基本、最關鍵的因素。沒有一個科學的安全管理體系，沒有一個高效運行的安全管理機構，沒有一套健全的安全管理制度，安全生產責任制無法落實，安全生產就無從說起，“安全生產”只不過是紙上談兵罷了，最終根本就無法保證安全生產。

1.1科學的安全管理體系，健全的安全管理機構是確保項目安全管理高效運行的基本保障。它關系到安全管理的成效性，關系到安全管理的高效性，關系到安全管理最終目標的實現與否。

1.2安全管理制度的健全，安全生產責任制的落實是確保安全生產的基礎。只有切實認真履行各級各部門各人員的安全生產責任制，盡職盡責，方可保證生產安全。只有加強制度建設與落實，方可進一步確保安全技術措施及安全防護措施的落實，最終保證生產安全，保障職工的安全與健康。

2.1沒有切實可行的、明確具體的安全管理目標，項目安全管理工作將會失去方向，項目管理人員的積極性、主動性將無從談起，最終將導致項目安全管理工作的癱瘓。

2.2安全管理目標必須明確具體，針對地方、企業、項目的實際情況制定適用性強、操作性強、針對性強的全面、具體、詳細的安全管理目標、避免安全管理目標的過高過大。要充分體現行業、地方、企業的總體先進水平，同樣也應避免安全管理目標過低過粗，不利于安全管理工作的進步，不利于保證項目的安全生產，更不利于保障職工的安全與健康，違背了“以人為本”的精神，也違背了“安全第一，預防為主”的安全生產方針及相關的法律、法規、規范、標準、規程。

2.3安全管理目標應包括以下內容：傷亡控制指標，安全達標情況，文明施工情況，安全教育培訓目標，安全檢查整改目標，持證上崗指標，安全技術措施費用目標，安全技術措施及安全交底目標，責任制落實目標，獎罰目標等等。

3.1持證上崗包括管理人員持證上崗、特種作業人員持證上崗。

3.2管理人員持證上崗是安全生產最基本的要求。

3.2.1管理人員包括項目經理、項目技術負責人、施工員、質檢員、安全員、機管員、材料員等。

3.2.2管理人員持證包括二層含義：（1）管理人員必須持其任職崗位的崗位證上崗管理。（2）管理人員必須按規定每年參加安全培訓學習，學時數（具體學時因其任職崗位的不同而不同）應達到規定標準，持安全培訓學習合格證上崗管理。此外，專職安全員還應持年度培訓考核合格證上崗管理。

3.3特種作業、尤其是對他人及周圍設施有重大危險的作業必須貫徹執行持證上崗制度。

3.3.1特種工包括：電工、焊工、架子工、司索工、信號工、起重工、機械工、機動車駕駛員、起重機司機、卷揚機提升機操作工等。

3.3.2特種作業崗位證必須按規定按期參加復檢，未按時復檢或復檢不合格或長期不再從事本崗位工作人員不得上崗作業。

4.加強對安全技術措施及各專項安全施工方案的監理，同時加強對安全技術交底的監理。

4.1施工組織設計應有安全技術措施。

4.2施工組織設計、安全技術措施、各專項安全施工方案必須按規定由施工企業審核審批合格后報總監批準方可實施。

4.3必須對危險性大的分部分項工程編制專項安全施工方案。如：施工現場臨時用電、基坑支護與降水、土方開挖、人工挖孔樁、模板工程、起重吊裝、腳手架、拆除工程、爆破、卸料平臺，以及采用新結構、新工藝、新材料、新技術、新設備等都應編制專項安全施工方案。此外，深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程等的專項安全施工方案應組織專家論證、審查，合格后方可實施。

4.4必須對安全技術措施、專項安全施工方案、安全技術交底和貫徹法律、規范、標準、規程的監理。重點加強對貫徹工程建設標準強制性條文的監理，同時對其針對性、適用性、可操作性進行監理。

安全是為了提高全員安全意識、安全技術水平與管理水平，確保安全生產。

5.1嚴格執行“入場三級安全教育”制度。新工人入場必須經公司、項目部、班組三級安全教育，考試合格后方可上崗作業（安全教育和考試應有記錄，并履行簽字手續；嚴禁代簽。教育時間必須達到有關規定要求）。

5.2對于轉崗、變換工種的作業人員，應進行操作技能、安全操作知識教育，并經考試合格后方可上崗作業（教育、考試應有記錄，并履行簽字手續）。

5.3管理人員必須按規定每年參加安全教育培訓學習，時間必須達到相關規定要求。

5.4加強對職工經常性、專業性，尤其是季節性、階段性安全教育的監理。

5.5加強對新技術、新工藝、新結構、新設備、新材料安全知識的安全教育培訓學習的監理。

5.6加強對重要安全設施（設備）、特殊安全技術措施、安全生產重難點部位安全技術措施等的安全教育培訓學習的監理。

5.7加強對班前安全活動教育的監理。

6.1施工機械、施工用電電器元件，以及其他安全用品等必須具有出廠合格證，或質量性能檢測報告。定期檢測重要設施、安全用品的性能。

6.2必須制訂各專項檢查、驗收、維護、拆除等管理制度。

6.3重點加強對各項安全防護措施、安全防護裝置（設備）的監理。

6.4加強對檢查、驗收、維護等過程中發現的重大安全隱患進行整改的監理。

6.5加強對各專項整治工作的監理。

7.1施工企業項目部應制訂安全事故應急救援預案，建立應急救援組織或配備應急救援人員，配備救援器材、設備，并組織定期演練。安全事故應急救援預案應根據企業、項目的實際情況制訂。

7.2加強對職工傷亡事故報告、調查、處理、結案的監理，堅持“四不放過”原則。

8.1施工現場作為企業的一個窗口，城市的一個窗口，其形象的好壞將直接影響到企業，進而影響到一個城市，因此，加強對施工現場文明施工的管理，不僅可以為企業樹立一個良好的形象，也為城市文明、衛生建設盡一份力。

8.2加強對文明施工措施的監理。項目部必須制訂相應的措施確保文明施工，如：文明施工措施，地面硬化措施，地面排水措施，防污泥、污水、廢水措施，防暑降溫措施，防蚊蟲叮咬措施，防煤氣中毒措施，消防措施，治安防范措施，急救措施，防塵措施，防噪音措施，施工不擾民措施，防飲食中毒措施，衛生措施等等。

安全檢查的目的是預知危險，消除危險，確保安全生產，這也是貫徹“安全第一，預防為主”這一安全生產方針的具體措施之一。安全檢查可以及時發現各種不安全因素，及時采取措施，將安全隱患消滅在萌芽狀態，保證生產這全，保障職工的人身安全與健康。同時這也是一次群眾性的安全教育活動。進一步宣傳、貫徹、落實安全生產的方針、政策、法律、法規、規程，以及各項安全生產管理制度，提高全民安全意識及安全技術水平、管理水平，總結經驗、吸取教訓、取長補短、相互學習、相互促進，進一步提高安全生產工作水平。

9.1重點加強對安全檢查及整改工作中涉及工程建設標準強制性條文（施工安全部分）的落實、執行情況的監理。

9.2重點加強對重大安全隱患整改情況的監理，嚴格按照定人、定時、定措施的“三定”要求整改，整改結果必須符合安全生產要求。

9.3嚴格按照“誰檢查，誰負責”的原則落實安全檢查、整改、反饋、復檢工作。

9.4安全檢查不能局限于檢查施工現場的安全防護情況，同時還應檢查職工的安全生產意識、安全管理制度及安全技術措施與費用的執行情況、安全生產責任制的落實情況、職工遵章守紀情況等。

9.5加強對季節性安全檢查、專業性安全檢查、節假日前后安全檢查、停復工前后的安全檢查的監理。

9.6加強對安全檢查中提出的針對性的安全措施的落實、執行情況的監理。

10.1加強對安全標牌平面布置圖的科學性、合理性、規范性、安全性、適用性、針對性、警示性等進行審查監理。

10.2施工現場必須嚴格按照安全標牌平面布置圖布置。

10.3施工中如因生產等原因必須移拆安全標牌時，必須有項目經批準書，并采取其他安全可靠措施。

10.4安全標牌包括：企業標志牌、五牌一圖、安全標志牌、安全標語、安全生產責任制牌、安全管理制度牌、操作規程牌、責任分工牌、施工機械準用證牌、荷載標志牌，以及其他有關安全生產的圖、文字符號標牌等。

總之，監理單位應堅持事先控制，事中控制，事后控制相結合，以事先控制為主，加強對安全管理制度、安全管理目標、持證上崗、安全措施（方案）、安全教育等的監理。重視事中控制，加強對安全檢查驗收及整改的監理。輔以事后控制，按“四不放過”原則，加強對職工傷亡事故處理的監理。堅持全面、全過程、全員安全監理，貫徹執行安全生產的方針、政策、法律、法規、規范、標準、規程，結合項目、企業、地方的實際情況，進行有的放矢的安全監理，方能確保安全生產，保障職工安全與健康。

安全培訓計劃內容篇六

安全教育是企業安全管理工作的重要組成部分，是從根本上杜絕人的不安全行為的重要措施，也是預防和控制事故的重要手段之一。做好企業的安全教育培訓工作，才能保證其它安全工作和企業安全生產的順利進行。為使公司

20xx年的教育培訓有規劃、有重點、有目的的進行，特制定以下年度安全教育培訓計劃：

（一）加強“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全意識教育。安全意識教育就是通過對員工深入細致的思想工作，幫助員工端正事項，提高他們對安全生產的重要性的認識。在提高思想意識的基礎上，才能正確理解并積極貫徹執行相關的安全生產規章制度，加強自身的保護意識，不違章操作，不違反勞動紀律。

（二）將安全教育貫穿于生產的全過程中，加強全員參與的積極性和安全教育的長期性。做到“全員、全面、全過程”的安全教育。因為生產與安全是不可分割的統一體，哪里有生產，哪里就需要進行安全教育。

（三）開展多種渠道、多種形式的安全教育。安全教育形式要因地制宜，因人而異，靈活多用，盡量采用符合人的認識特點的、感興趣的、易于接受的方式。針對我公司的具體情況，安全教育的形式主要有以下幾個方面：

（1）會議形式。主要有：安全知識講座、座談會、報告會、先進經驗交流會、事故教訓現場會等。

（2）張掛形式。主要有：安全宣傳橫幅、標語、標志、圖片、安全宣傳欄等。

（3）音像制品。主要有：安全教育光碟、安全講座錄象等。

（4）現場觀摩演示形式。主要有：安全操作方法演示、消防演習、觸電急救方法演示等。

（5）供水安全事故應急預案演習等。

1月 國家安全法律法規宣傳 宣傳 加強員工的法律意識

2月 建筑施工企業安全生產許可證管理規定等內容

3月 學習建筑工程安全生產管理條例等

4月 學習建設工程安全生產管理條例等

5月 學習中華人民共和國安全生產法

6月 學習給排水施工規范等有關安全施工的內容

7月 消防安全知識培訓教育、夏季安全知識教育 講座、宣傳等 使員工了解防火的重要性和如何救火等常識

8月 典型事故和應急救援案例分析； 宣傳 加強員工安全意識和處理緊急情況的能力

9月20xx年工程施工過程中出現的問題

10月工程管理標準修改件第四稿

11月 勞保用品使用安全教育

12月 20xx年度安全培訓活動總結、制定下一年安全培訓計劃

安全培訓計劃內容篇七

中心小學食堂從業人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預防及控制。

5、學生膳食營養配餐知識。

1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

（1）涼菜（包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等）:指對經過烹制成熟、腌漬入味或僅經清洗切配等處理后的食品進行簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。

（2）、交叉污染：指食品、食品加工者、食品加工環境、工具、容器、設備、設施之間生物或化學的污染物相互轉移的過程。

（3）、從業人員：指餐飲服務提供者中從事食品采購、保存、加工、供餐服務以及食品安全管理等工作的人員。

（4）、大型以上餐館(含大型餐館)、學校食堂（含托幼機構食堂）、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業總部、集體用餐配送單位、中央廚房應設臵食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員。其他餐飲服務提供者應配備專職或兼職食品安全管理人員。

從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關鍵環節操作規程，餐廚廢棄物處臵管理制度，食品安全突發事件應急處臵方案，投訴受理制度以及食品藥品監管部門規定的其他制度。

（1）身體健康并持有有效健康證明。

（2）具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。

（3）持有有效培訓合格證明。

（4）食品藥品監督管理部門規定的其他條件。

（1）從業人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。

（2）每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

（3）患有《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（4）餐飲服務提供者應建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

（1）應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。

（2）操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《推薦的餐飲服務從業人員洗手消毒方法》.

（3）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：處理食物前；使用衛生間后；接觸生食物后；接觸受到污染的工具、設備后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；處理動物或廢棄物后；觸

摸耳朵、鼻子、頭發、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動后。

（4）專間操作人員進入專間（備餐間及食品銷售間）時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。

（5）不得將私人物品帶入食品處理區。

（6）不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

（7）進入食品處理區的非操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

（1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分。

（2）工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。

（3）從業人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。

（4）待清洗的工作服應遠離食品處理區。

（5）每名從業人員不得少于2套工作服。

（1）從業人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。

（2）從業人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。

（3）食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務