制定計(jì)劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書學(xué)生篇一

第一、我不能像一，二年級(jí)一樣，字都寫不好。

第二、每天堅(jiān)持把字寫好。

第三、星期一到星期四，不看電視，不玩電腦，不玩東西。

第四、星期五和星期六可以晚點(diǎn)睡。

第五、每天7；20起床，除了星期六和星期天可以晚點(diǎn)起床。

第六、從現(xiàn)在起，我每天.早上起來(lái)讀課文兩遍，來(lái)提升我的閱讀能力。

快樂(lè)的暑假結(jié)束了，我們迎來(lái)了新的一學(xué)期，我為自已制定了一個(gè)開(kāi)學(xué)計(jì)劃。這學(xué)期，我上三年級(jí)了:我要認(rèn)真讀書.上課專心聽(tīng)講,積極主動(dòng)發(fā)言,不開(kāi)小差。寫作業(yè)不能依賴媽媽守住我了，不懂的多讀幾遍，書寫要寫得工工整整的，還要提快速度，自覺(jué)獨(dú)立完成作業(yè)，讓老師和媽媽都喜歡我。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書學(xué)生篇二

在新一學(xué)期的工作中，深入貫徹學(xué)校“一訓(xùn)三風(fēng)”精神，圍繞上級(jí)團(tuán)委安排及及學(xué)校總體部署，堅(jiān)持把為學(xué)生服務(wù)作為突破口，加強(qiáng)團(tuán)委建設(shè)，以提高團(tuán)工作水平和活動(dòng)質(zhì)量為目標(biāo)，大力推進(jìn)團(tuán)的各項(xiàng)活動(dòng)。狠抓團(tuán)的基礎(chǔ)建設(shè)，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，努力開(kāi)創(chuàng)我校團(tuán)委、少先隊(duì)工作的新局面。充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮廣大團(tuán)員的主體性和創(chuàng)造性，促進(jìn)團(tuán)的工作全面發(fā)展。不斷發(fā)揮共青團(tuán)組織的宣傳教育作用，增強(qiáng)共青團(tuán)在青年中的滲透力和影響力，進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)的作風(fēng)建設(shè)和團(tuán)組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)工作的`完善，爭(zhēng)取以新的姿態(tài)、新的作為，開(kāi)創(chuàng)我校共青團(tuán)工作的新局面

1、深化理想信念教育，進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)青少年的思想教育

（1）深入開(kāi)展理論學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，在全校團(tuán)員青年中掀起濃厚的學(xué)習(xí)熱潮。在工作中要重點(diǎn)抓好團(tuán)干，團(tuán)員的學(xué)習(xí)。針對(duì)學(xué)生團(tuán)員的特點(diǎn)，采取不同的方式，加強(qiáng)對(duì)理論學(xué)習(xí)的指導(dǎo)。加強(qiáng)對(duì)團(tuán)干部的教育和培訓(xùn)，通過(guò)舉辦團(tuán)干理論培訓(xùn)班、團(tuán)干讀書會(huì)、參觀交流等方式，努力提高團(tuán)干的工作能力和業(yè)務(wù)水平。

（2）進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)員的思想道德教育。以重大節(jié)慶紀(jì)念日為契機(jī)，大力弘揚(yáng)和培育以愛(ài)國(guó)主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神。廣泛開(kāi)展理論教育和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，加強(qiáng)青少年的心理健康教育工作。努力擴(kuò)大團(tuán)員的積極作用，同時(shí)爭(zhēng)取建立一兩個(gè)校外理念教育和實(shí)踐教育基地，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校團(tuán)隊(duì)干部的培訓(xùn)交流，大力推進(jìn)校園文化建設(shè)，形成良好的校園文化氛圍。

2、適應(yīng)學(xué)校新課程的發(fā)展，開(kāi)展系列活動(dòng)，強(qiáng)化團(tuán)的自身建設(shè)。

學(xué)校是學(xué)生團(tuán)員的大舞臺(tái)，隨著學(xué)校新課程的推進(jìn)，對(duì)加強(qiáng)團(tuán)的自身建設(shè)也提出了更高的要求，特別是各團(tuán)支部的建設(shè)，只有抓好團(tuán)員的意識(shí)建設(shè)，才能促進(jìn)學(xué)校團(tuán)工作的新發(fā)展。為此，我們做到以下三個(gè)“強(qiáng)化”：

（1）強(qiáng)化團(tuán)員意識(shí)。大力開(kāi)展以保持先進(jìn)性教育為主要內(nèi)容的團(tuán)員意識(shí)教育活動(dòng)通過(guò)開(kāi)展“我優(yōu)秀所以我入團(tuán)，我入團(tuán)所以我先進(jìn)”教育活動(dòng)，通過(guò)“舉團(tuán)旗、戴團(tuán)徽、學(xué)團(tuán)章、交團(tuán)費(fèi)、唱團(tuán)歌、過(guò)團(tuán)日”、團(tuán)員先進(jìn)意識(shí)大討論、征文、演講比賽等活動(dòng)，引導(dǎo)團(tuán)員了解自己應(yīng)具備什么先進(jìn)意識(shí)；引導(dǎo)團(tuán)員了解自身缺乏哪種先進(jìn)意識(shí)；通過(guò)組織引導(dǎo)、組織幫助，個(gè)人自剖，增強(qiáng)團(tuán)員的政治意識(shí)、組織意識(shí)和模范帶頭意識(shí)。增強(qiáng)團(tuán)員意識(shí)教育的針對(duì)性、實(shí)效性，推動(dòng)團(tuán)員青年深入學(xué)習(xí)理論、積極投身社會(huì)實(shí)踐、努力創(chuàng)造青春業(yè)績(jī)。通過(guò)舉行團(tuán)組織生活經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等形式，拓寬團(tuán)內(nèi)生活的內(nèi)容和形式，真正建立團(tuán)員學(xué)生喜歡的團(tuán)內(nèi)生活。

（2）強(qiáng)化團(tuán)的管理制度建設(shè)。對(duì)團(tuán)支部實(shí)行量化考核制度，并建立有力的保障機(jī)制，保證各團(tuán)支部健康有序地發(fā)展。制定《團(tuán)支部工作量化考核評(píng)分細(xì)則》，要求各團(tuán)支部對(duì)照?qǐng)?zhí)行，認(rèn)真做好團(tuán)員教育和管理工作。做到自轉(zhuǎn)能力強(qiáng)，制度落實(shí)，班子健全，落實(shí)團(tuán)委各項(xiàng)工作，有計(jì)劃地開(kāi)展各項(xiàng)工作和活動(dòng)。

（3）要強(qiáng)化團(tuán)的隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)團(tuán)支部干部的選拔、培訓(xùn)、考核等制度，努力培養(yǎng)一支素質(zhì)好的學(xué)生團(tuán)干部，為學(xué)校育人工作作出貢獻(xiàn)。對(duì)于一些班級(jí)團(tuán)支部好的經(jīng)驗(yàn)，校團(tuán)委將進(jìn)行大力推行，并給予及時(shí)的表?yè)P(yáng)及獎(jiǎng)勵(lì)，在工作中校團(tuán)委將針對(duì)隊(duì)伍建設(shè)中出現(xiàn)的一些弊端及時(shí)地進(jìn)行調(diào)整，努力作好建設(shè)工作。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)委學(xué)生會(huì)網(wǎng)站建設(shè)。

網(wǎng)站不僅是團(tuán)委會(huì)工作的平臺(tái)，而且也是我校宣傳工作的重要體現(xiàn)。團(tuán)委會(huì)要繼續(xù)做好撰寫宣傳學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)和建設(shè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和成就的網(wǎng)絡(luò)稿件。著重體現(xiàn)學(xué)校各種活動(dòng)所開(kāi)展的情況以及取得的效果。按照內(nèi)容生動(dòng)、圖文并茂的要求，及時(shí)更新網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容，做到及時(shí)將有關(guān)材料和通知發(fā)布到團(tuán)委會(huì)網(wǎng)站上，增加網(wǎng)站的信息量，提高網(wǎng)站的質(zhì)量，提高網(wǎng)站的點(diǎn)擊率，努力把網(wǎng)站建設(shè)成宣傳團(tuán)委會(huì)、學(xué)校和服務(wù)師生的陣地。

4、繼續(xù)抓好常規(guī)工作，力求有所創(chuàng)新；同時(shí)加大對(duì)學(xué)生會(huì)工作的指導(dǎo)力度。

本學(xué)期校團(tuán)委為了豐富校園生活，搞好校園文化建設(shè)，營(yíng)造濃厚的校園文化氛圍和良好的素質(zhì)教育環(huán)境，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育，舉辦各項(xiàng)文體活動(dòng)，努力提高學(xué)生文化藝術(shù)修養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美諸方面全面發(fā)展。同時(shí)，校團(tuán)委還繼續(xù)加大對(duì)學(xué)生會(huì)的指導(dǎo)力度，讓學(xué)生會(huì)更充分發(fā)揮自我監(jiān)督及自我服務(wù)的作用。

三月：

1、校團(tuán)委學(xué)生干部會(huì)議，制定團(tuán)委計(jì)劃。

2、校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)、班團(tuán)支部，班委會(huì)計(jì)劃交流。

3、“陽(yáng)光體育”系列活動(dòng)。

4、法制、安全宣傳教育活動(dòng)。

5、第二屆團(tuán)代會(huì)、學(xué)代會(huì)的籌備。

四月：

1、清明節(jié)系列活動(dòng)。

2、“六項(xiàng)評(píng)比”工作反思。

3、第二屆團(tuán)代會(huì)、學(xué)代會(huì)的召開(kāi)。

4、做好第三屆校運(yùn)動(dòng)會(huì)的宣傳工作。

五月：

1、做好學(xué)校消防安全教育活動(dòng)。

2、做好高二年段社會(huì)時(shí)間活動(dòng)。

3、校園文體系列活動(dòng)籌備。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書學(xué)生篇三

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣。但是，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學(xué)問(wèn)。

作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開(kāi)辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)分額。所以說(shuō)做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開(kāi)火鍋店決策或投資的前提。

由于火鍋店時(shí)常客人滿座，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì)不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對(duì)這間火鍋店的印象。

(一)對(duì)火鍋市場(chǎng)影響因素

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

(二)客源的調(diào)查分析

1、服務(wù)對(duì)象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。

消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好重味型等。

消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

2、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

(一)劃分要求：

1、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)。

2、具有可操作性。如果得出市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必須放棄，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置。

3、具有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開(kāi)拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。

(二)劃分種類

1、地理位置;火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。

(一)火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。

按來(lái)源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆伞?/p>

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。

(二)價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹(shù)立形象打開(kāi)局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。

2、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤(rùn)也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。

3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。

本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

本店決定采用合伙經(jīng)營(yíng)：

此類火鍋是有幾個(gè)人分別出資、或分別出技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開(kāi)辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問(wèn)題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下，解決開(kāi)店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)品種等問(wèn)題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力，可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊緊跟消費(fèi)需求。

其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書，明確責(zé)權(quán)及利潤(rùn)分配等。

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：

在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對(duì)象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要交通便利、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街，火鍋城，同時(shí)提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益。

第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利，在開(kāi)業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。總體來(lái)說(shuō)裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

(一)火鍋店人員的構(gòu)成：

1、管理人員：包括總經(jīng)理大堂經(jīng)理領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任策劃部經(jīng)理營(yíng)銷部經(jīng)理財(cái)務(wù)部門經(jīng)理后勤部經(jīng)理。

2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長(zhǎng)、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。

3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

(二)火鍋店人員的管理;

1、明確管理幅度，確定管理層次;

2、實(shí)行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營(yíng)為中心;

3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

5、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率。

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。

(一)采購(gòu)業(yè)務(wù)管理：

1、采購(gòu)業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來(lái)確定其品種，以確?；疱伒脑囦N對(duì)路。

2、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)。

3、價(jià)格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價(jià)格也是不同的，因此，采購(gòu)人員應(yīng)該及時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低采購(gòu)成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本。

4、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)的原則，作到暢銷多進(jìn)、適銷批進(jìn)、滯銷不進(jìn)。

5、貨到及時(shí)，火鍋品種具有一定的隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測(cè)，因此，為了保證火鍋經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。

(二)儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理;

1、保證儲(chǔ)存原料充足、合理。儲(chǔ)存是為火鍋店服務(wù)的一方面，儲(chǔ)存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫(kù)存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上。

2、控制儲(chǔ)存，火鍋的儲(chǔ)存原料不能過(guò)多，否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)，因此，火鍋店必須控制儲(chǔ)存的投資，確保合理的儲(chǔ)備定額。

3、指導(dǎo)原材料的購(gòu)銷，要在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨時(shí)了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)的提出采購(gòu)意見(jiàn)或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時(shí)處理庫(kù)存的滯留原料。

4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫(kù)存原料的安全與衛(wèi)生。

5、日常保管和養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放，貨位編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度、掌握溫度濕度、加強(qiáng)防保護(hù)養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲(chóng)害，建立帳卡、定期盤店這五個(gè)方面的工作。

6、出庫(kù)管理，食品原料出庫(kù)管理要切實(shí)做好以下工作;一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫(kù)，二是堅(jiān)持先入庫(kù)的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)餓不出等;“三先一不”的原則。

1、資本結(jié)構(gòu)與規(guī)模

本店經(jīng)營(yíng)模式為合伙企業(yè)，故由合伙人共同出資，現(xiàn)金、場(chǎng)地、技術(shù)、勞力等均可作為出資資本，以場(chǎng)地、技術(shù)、勞力出資的按當(dāng)時(shí)市價(jià)作價(jià)。

2、資金來(lái)源及運(yùn)用

由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

(一)主要財(cái)務(wù)假設(shè)

1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn))，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用(1000)，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等;

2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤(rùn)500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

(二)財(cái)務(wù)報(bào)表及附表(略)

1、管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

3、原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬、肉類、菌類為主，在高溫潮濕的環(huán)境下不利于保存保險(xiǎn)，因此在原料的采購(gòu)存儲(chǔ)上需要專門的設(shè)備技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。