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最新酒店服務員實踐報告字三篇(優質)

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最新酒店服務員實踐報告字三篇(優質)
時間:2023-03-30 13:03:35     小編:zdfb

隨著個人素質的提升,報告使用的頻率越來越高,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢?下面是小編給大家帶來的報告的范文模板,希望能夠幫到你喲!

酒店服務員實踐報告字篇一

在工作中,工作是有些累有些臟,但沒有人因為這個原因而放棄自己的工作,雖然我們只是一名普通客房服務員,但她的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡單,其中也有一系列復雜程序。在這幾天的實習中,我發現要能自如地做好一項工作,首先要端正自己的工作態度,以一種樂觀的心態去面對每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,都要用積極的態度去完成,而不是為工作量的大小抱怨,因為抱怨會增加我們的負擔,本來工作就很辛苦,多了這些負擔我們哪兒還有精力好好上班呢?我們不要把事情想得太糟糕,要告訴自己人生的意義就是要在繁忙的工作中尋找屬于自己的樂趣,所以每天要保持好的心態,因為快樂的心態會使我們不覺得工作的疲憊,這不是更好嗎?

我在工作中有很多失誤,是客人、師傅給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地闖過難關,不斷進步。

工作已有一個多月了,在這短短的時間里我真的學到了很多,過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷,應該調整好自己的心態去迎接未來的挑戰,面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的東西,趁著年輕我們要多學習知識,那樣等到我們年老的時候才不會覺得空虛,仔細想想我們現在學到的還遠遠不足,那么就更應該準備好下一階段的學習,有目標的出發,撒下種子,我們還要勤勞地栽培與耕耘,只有努力付出才會有收獲酒店客房服務員實習報告范文酒店客房服務員實習報告范文。

在旅游業內,一個顯著的變化就是消費者越來越強調高質量的服務。只有高質量的服務,才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業中選中某家企業。為了追求高質量的服務,飯店旅游業的競爭越來越激烈。,在今天競爭激烈的環境中,酒店想要發展,三個最重要的事是:質量、質量和質量。

在飯店和旅游業里,有兩種類型的服務質量,

一種就是能使顧客滿意的產品和服務特性。而另一種服務質量就是對不足之處可以改進的自由度。我們關注的主要是前一種質量,因為它可以影響到顧客的滿意程度。客人們只有相信他們所得到的利益比他們所犧牲的東西多時才會沉得物有所值。所以,提高服務質量的關鍵所在就是如何讓客人們覺得他們得到了最大的利益。在這里,客人們所犧牲的東西包括金錢以及花在消費上的時間。

為了保證顧客最大限度的物有所值,就必須有一種能夠滿足乃至超出顧客期望的服務體系,只有這樣的服務體系才能滿足客人的需求。美國的一些連鎖酒店,像la quinta inns和hampton,早就意識到干凈而安全的客房及簡便快速的入住、離店手續是客人選擇酒店時最注重的東西。他們還明白,大多數的客人都是駕車而來,住上一晚后,第二天一大早就會啟程,所以他們為客人提供了干凈而安全的客房,外加免費的歐洲大陸早餐,這頓設在酒店大堂時的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無需在早餐上花費太多的時間。通過這樣做,酒店就為客人們創造了價值。其實,在這一判刑的酒店中,大多數的酒店都以這樣或類似的服務作為自己的拳頭產品。所以說,一家酒店若想使自己的產品與眾不同,就必須在服務體系上尋求改進。如果在客人的眼中,酒店的服務與眾不同,就可以給酒店增添許多有形和無形的價值。

一、認清哪些是可以帶給顧客最大的市場環節;

二、認清在這些環節里可以提供給顧客哪些價值;

三、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務體系;

酒店服務員實踐報告字篇二

對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合,酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務,贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業的員工來說,培養優質服務的意識更為重要。在服務中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。通過實習,了解到自身的不足,總結了經驗教訓,在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷進行自我增值和完善,為自己的職業生涯打下堅實的基礎。

(一)實習單位和時間

實習單位:秦皇島大酒店

實習時間:20xx年6月xx日——20xx年8月21日

(二)酒店總體介紹

秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局,位于市中心,比鄰火車站,能便捷的到達機場、北戴河景區、秦皇島景區,地理位置優越,交通十分便利。酒店擁有標準間,單人間、商務房等各種客房,房間內可直接進行電腦網絡vod點播系統。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議;小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇,大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會;大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、練歌廳、美發室、桑拿中心等設施齊全,是您休閑娛樂的理想去處;xx0多個車位的大型停車場,可用于停車。

(一)準備工作

酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部和西餐部,我的工作崗位就是中餐部。

(二)實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,每周休息一天,早上10:00——14:00,下午xx:30——20:00。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

(三)新的看法

(1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,但只有在真正的應用的時候才會發覺,他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層,如何部署,各有何職,這對都是在我們實習過程中了解到的,這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,上層對我們的領導,我們所歸屬的權限范圍等等,我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候,書本上的知識老是機械化的,而在自己的工作中,才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作,特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識,對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,無論是餐飲產品的銷售,還是菜單的設計,宴會的安排等,都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,人員的分配都有了比較清晰的認識。

(2)實踐與理論的差距,還是有一定的距離,理論的使用只占很少的一部分

,譬如:課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,你會有怎么的反應,要如何應對,采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時,才是對我們真正的考驗,在整個實習過程中,使得自己所學的專業知識得以實踐化,從以前的理論上走入了實際操作中,書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人,而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,我就把煙缸送上去,他會非常高興,因為我已先聲奪人。再如,當我看見顧客倒茶水時,茶壺已傾斜的很厲害的時候,我馬上上前為其加水,這些都是實踐鍛煉出來的能。

(3)員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的.一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察,我覺得,就是服務員和他們建立了良好的友誼,他們一來,就知道其喝什么茶,吃些什么點心,知道其姓什么,正是有了他們對顧客的了解,才樹立了企業良好的形象,使顧客覺得酒店有了家的感覺,才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽度,才留住了顧客。

(4)在中餐廳,我們服務員每個月都要參加培訓,每次培訓感覺不是重復就是無理頭,沒有相關的酒店員工手冊,就是領導制定什么,我們就培訓什么,缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,只是一些服務技能的培訓,缺少對于員工素養以及職業道德的培訓,使得員工不明確自己人生的發展方向,有甚者說是混日子,沒有把員工的職業理想與酒店的發展結合起來,從而導致員工工作的盲目性,使之人員不斷流失。

(5)員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

通過這次實習,我發現了自身的不足。由于自身的酒店工作經驗不足,很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,導致工作上出現各種小錯誤,為同事帶來了許多不便,不過,錯誤并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類錯誤,有錯誤才會有進步。因此,我經常向同事請教,虛心向同事學習,不斷進行反思和總結,積累經驗教訓,努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。

酒店服務員實踐報告字篇三

為了提高我們的操作技能、培養職業能力,按照教學,我們在大三第二學期進行頂崗實習。經過學校的安排,xx年12月20號我們搭乘了去天津,實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張充實的工作環境中不覺間已經走過了五個月的實習期,回首這將近半年的實習期,內心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。

大營鑫意酒店位于大營鎮汽車站對面,地處十字路口,地理位置十分優越,人流量大。因大營鎮是裘皮生產基地,有很多的南方客人,所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內經營為主,同時還開展了外賣經營。二、實習內容及過程

實踐地點的選取,開始考慮到去一家民營企業做雜工,但是考慮到在民營企業中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當酒店服務員。具體原因是:酒店酒店服務員能夠接觸到更多的人,在這些人中大多數的人都是在不斷變化的,同時在這些人中大多數人都是經商的,還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才,學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業的經驗體會不同行業之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

本人以擔任傳菜員及酒店酒店服務員為主,同時協助點菜,同其他酒店服務員送外賣,偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做酒店服務員。

此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧,熟悉工作流程,力求達到快而穩;工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店酒店服務員的工作項目。

通過要想適應環境你就應該付出比別人更多的努力,認真的體會揣摩領班傳授的技術要領,在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現,打斷他的講話這會是自討沒趣。

繼續熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感,開始彼此之間輕松交談,可以自由發表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強,產生歸屬感酒店是我家;依據本人來自農村,干活不怕苦不怕累的個性,酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,逐漸受到老板的注意,受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。

度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來,盡量讓工友和老板接受你的價值觀,從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現自己,以免引起不必要的誤解。

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