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“空心菜”篇一

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

1.清熱解毒

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2.通便防癌

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3.增強體質、潔齒防齲

蕹菜中有豐富的維生素c和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4.降低血糖

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

5.降脂減肥

所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

6.美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

7.防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

1.泰國空心菜

由泰國引進。葉片竹葉形，呈青綠色，梗為綠色;莖中空，粗壯，向上傾斜生長。耐熱耐澇，夏季高溫多濕生長旺盛，不耐寒。適于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陸續采收2～3個月，質脆、味濃，品質優良，畝產3000千克。

2.白梗

莖粗大，黃白色，節疏，葉片長卵形，綠色，生長壯旺，分枝較少。品質優良，產量高。耐肥，適于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播種至始收60～70天，畝產5000千克。

3.吉安蕹菜

江西地方品種。植株半直立，莖葉茂盛，株高42～50厘米，開展度35厘米。葉大，心臟形，深綠色，葉面平滑，全緣。莖管狀，綠色，中空有節。生長期較長，播種至始收50天，可延續收獲70天，畝產3000～3500千克。

4.青梗子蕹菜

系湖南省地方品種。植株半直立，株高25～30厘米，開展度12厘米。莖淺綠色，葉戟形，綠色，葉面平滑，全緣，葉柄淺綠色。早熟，播種后50天即可采收，生長期210天，畝產2500～3000千克。

5.青葉白殼

系廣州市農家品種。其植株生長健旺，分枝較多。莖粗大，青白色，微有槽紋，節細且較密。葉片長卵形，上端尖長，基部盾形，深綠色。葉脈明顯。葉柄長，青白色。適應性強，可旱地或淺水栽培。品質柔軟而薄，質量好，產量高，畝產7000千克。

6.絲蕹

又名細葉蕹菜，南方喜食的品種。植株矮小，葉片較細，呈短披針形，葉色深綠。莖細小，厚而硬，節密，紫紅色，葉柄長，抗逆性強，耐寒、耐熱、耐風雨，適于旱地栽培，亦可淺水中栽培。其質脆、味濃，品質甚佳，但產量稍低。從播種至始收60～70天，延續采收可達180天以上，畝產約為2500千克。

1、選種

整體來說空心菜一般在每年的四月下旬到五月上旬種植。由于空心菜的生長速度非常快，分枝能力也很強，所以對肥水的需求量也比較多，因此在施肥的時候要施足基肥。在播種的時候要選擇比較飽滿，顏色新鮮的當年新種子，發芽率可以達到98%以上。種植空心菜的土壤應該疏松不堅硬結板，這種土壤吸水性比較好，干燥的種子播種后會直接發芽。

2、整地

在空心菜播種前要進行整地翻土做畦，整理土地之前要提前把地里的雜草等清理干凈，避免在播種后雜草和種子爭搶養分造成出芽率下降。而為了提前預防空心菜出現病蟲害，要在日常管理中提前做好準備工作。在空心菜進入生長中后期時，可以使用壯莖靈來噴施表面。不僅能夠增強根莖粗壯提高產量，同時還可以提高作物的抗災害能力。

3、基肥

空心菜在播種之前對基礎肥的施用要徹底，為后期萌芽打下一個好的基礎。一般來說基礎肥料主要是以糞肥和土雜肥等有機肥為主，每畝的施肥量在600~800公斤左右。要注意的是糞肥要提前完全腐熟才能夠使用，避免出現病蟲害的發生。只有科學的施用肥料才能促使作物根莖粗壯，葉片健康嫩綠達到快速生長的目的，從而對品質有明顯改善和提高產量。

4、肥水管理

觀看土壤的干濕情況，如果土壤比較干，就應該進行澆水了。澆水時，水量一定要充足，應該澆濕澆透。讓土壤充分的吸收水份。在以后的日常管理，一般來講，只要看見土壤比較干旱時，就可以進行澆水。空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行追肥才能取得高產。

當空心菜小苗長到5-10cm時，就可以進行第一次追肥了。追肥時，應該按照每667m2用有機肥500-700kg的標準進行追施。追肥時應該先把肥料稀釋后，再隨著澆水進行施肥。施肥時要均勻。否則某一個地方的肥料過多，就會燒死植株。在進行采收前，一般來講就進行一次追肥就可以了。

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“空心菜”篇二

1.泰國空心菜

由泰國引進。葉片竹葉形，呈青綠色，梗為綠色;莖中空，粗壯，向上傾斜生長。耐熱耐澇，夏季高溫多濕生長旺盛，不耐寒。適于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陸續采收2～3個月，質脆、味濃，品質優良，畝產3000千克。

2.白梗

莖粗大，黃白色，節疏，葉片長卵形，綠色，生長壯旺，分枝較少。品質優良，產量高。耐肥，適于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播種至始收60～70天，畝產5000千克。

3.吉安蕹菜

江西地方品種。植株半直立，莖葉茂盛，株高42～50厘米，開展度35厘米。葉大，心臟形，深綠色，葉面平滑，全緣。莖管狀，綠色，中空有節。生長期較長，播種至始收50天，可延續收獲70天，畝產3000～3500千克。

4.青梗子蕹菜

系湖南省地方品種。植株半直立，株高25～30厘米，開展度12厘米。莖淺綠色，葉戟形，綠色，葉面平滑，全緣，葉柄淺綠色。早熟，播種后50天即可采收，生長期210天，畝產2500～3000千克。

5.青葉白殼

系廣州市農家品種。其植株生長健旺，分枝較多。莖粗大，青白色，微有槽紋，節細且較密。葉片長卵形，上端尖長，基部盾形，深綠色。葉脈明顯。葉柄長，青白色。適應性強，可旱地或淺水栽培。品質柔軟而薄，質量好，產量高，畝產7000千克。

6.絲蕹

又名細葉蕹菜，南方喜食的品種。植株矮小，葉片較細，呈短披針形，葉色深綠。莖細小，厚而硬，節密，紫紅色，葉柄長，抗逆性強，耐寒、耐熱、耐風雨，適于旱地栽培，亦可淺水中栽培。其質脆、味濃，品質甚佳，但產量稍低。從播種至始收60～70天，延續采收可達180天以上，畝產約為2500千克。