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大學(xué)生酒店實(shí)踐體會(huì)篇一
今年暑假作為我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假,沒(méi)有只顧玩耍,而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂(lè)舍得粥府,而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xxxx年7月14日,我?guī)е鵁o(wú)限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車(chē),提前兩天去了青島,意在將酒店地址和周邊的公交車(chē)次熟悉了一下,16號(hào)我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到,得知要去宴會(huì)部,但主管又說(shuō)可能會(huì)傳菜可能會(huì)看桌。
剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場(chǎng)婚宴,擺臺(tái)、服務(wù)都做了。而且聽(tīng)說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn),我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的,心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮,頓感自己身上的責(zé)任重大。過(guò)了幾天又?jǐn)[臺(tái)時(shí),我按照學(xué)的擺臺(tái)方法擺臺(tái),有個(gè)同事見(jiàn)我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)她言傳身教,等她擺完,我很準(zhǔn)確的說(shuō)出了餐具間的距離,讓她很吃驚,便問(wèn)我是那個(gè)學(xué)校的,我說(shuō)山旅,學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲。經(jīng)過(guò)這幾件事我更覺(jué)得悶得慌,在青島香格里拉的第一個(gè)星期我甚至懷疑過(guò)學(xué)酒店管理的選擇,因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦耍呛芏啵蠖嗍乔鄭u的一些大學(xué)生,而且非酒店管理專業(yè)的,心里更不用說(shuō)多悶了。
從那以后,我把自己的心態(tài)放低,不再是以為自己學(xué)過(guò)就自以為是,而是向其他人學(xué)習(xí),既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)踐生,從他們身上學(xué)習(xí)他們的長(zhǎng)處,例如,圓滑的處事方式,善于與交流的態(tài)度等。我認(rèn)為,如果僅僅是作為暑期工就對(duì)酒店挑三揀四,討厭這討厭那,只會(huì)使自己更加的傷心和難過(guò),假期的打工不在于工資的多少,也不在于下班的時(shí)間早晚,而是在于是否在短短的一個(gè)月內(nèi)真正學(xué)到東西,為己所用。
在青島香格里拉的一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到許多,用幾個(gè)詞語(yǔ)表示便是:尊重、承擔(dān)、熱愛(ài)、節(jié)約、付出、樂(lè)觀、效率、外賣(mài)等。
尊重說(shuō)到尊重,會(huì)有很多地方需要,比如說(shuō)酒店員工之間、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間,都離不開(kāi)尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜出望外計(jì)劃,即為想在客人想到之前,微笑在客人說(shuō)話之前,服務(wù)在客人開(kāi)口之前等,都能體現(xiàn)尊重客人,這對(duì)我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè),在任何行業(yè)尊重都很重要,都值得的推行。
大學(xué)生酒店實(shí)踐體會(huì)篇二
一、實(shí)習(xí)目的
在實(shí)習(xí)之前,學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看,培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才,是我學(xué)院對(duì)我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),為我們聯(lián)系了惠東_度假酒店,根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于20_年_月_日到20_年_月_日到_度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí),從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),組織管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神,培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
(一)實(shí)習(xí)單位概況
1、惠東_度假酒店簡(jiǎn)介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘,以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng),酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,20__年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時(shí)擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場(chǎng)和五沐浴閣,以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔,并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(可容300人),是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂(lè)于一體的綜合型度假酒店。
2、實(shí)習(xí)部門(mén)
惠東_度假酒店所分部門(mén)有:人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要,結(jié)合我們班人員總數(shù),分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門(mén)的工作,在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習(xí),給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
(二)實(shí)習(xí)工作過(guò)程
1、崗前培訓(xùn)
我實(shí)習(xí)所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部,由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí),也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組,跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上,跟著我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí)。
2、上崗實(shí)習(xí)
我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū),旅_業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)行的,所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,是在“五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天,我們由開(kāi)始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主),一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”,在“五一”這短期的旺季里,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質(zhì)量,并且還面對(duì)面的與客人接觸,微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后,緊接著的小周末都是忙碌的,我們?cè)谀敲β档娜兆永铮瑵u漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨,為了達(dá)到人力資源的合理利用,我們部門(mén)開(kāi)始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗,客房部先后調(diào)進(jìn)來(lái)和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué),由于時(shí)間緊加上都是旺季,所以調(diào)進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”,雖然輪崗會(huì)給酒店帶來(lái)一些不便,但這種不便只是暫時(shí)的,我們新老實(shí)習(xí)生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門(mén)見(jiàn)習(xí)
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同,每位同學(xué)對(duì)不同部門(mén)的興趣程度不同,加上“十一”過(guò)后,旺季開(kāi)始轉(zhuǎn)入淡季,在最后的一個(gè)月,酒店安排根據(jù)崗位的不同,讓同學(xué)們到自己想去的部門(mén)見(jiàn)習(xí)。
三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)
在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里,我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人,這一角色的轉(zhuǎn)換,除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂(lè)觀心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會(huì)中,真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累,對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的。
四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)、建議
(一)對(duì)學(xué)院的建議
1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)
由于實(shí)習(xí)前,我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概,等到去了實(shí)習(xí)單位后,覺(jué)得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭,同學(xué)們的心情不免有些失落,建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候,酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成,酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,這使同學(xué)們的情緒很消極,而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同,導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄,作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為,建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃鸫a可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
(二)對(duì)酒店的建議
1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部,客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問(wèn)題,建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候,由于物品配備的不齊,導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成,建議酒店在采購(gòu)物品方面做到及時(shí)配備。
3、對(duì)員工的福利
在實(shí)習(xí)期間,許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了,他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關(guān)心下屬。
大學(xué)生酒店實(shí)踐體會(huì)篇三
終于盼來(lái)了寒假,是可以解脫了?不,更大的問(wèn)題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情,全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到xx度假酒店實(shí)習(xí),xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店,簡(jiǎn)單的用過(guò)晚餐,收拾行李之后就休息了,應(yīng)該說(shuō)酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾,用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡(jiǎn)單系統(tǒng)的培訓(xùn),初步了解了該酒店之后,就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說(shuō)我很不幸的被分配到了客房部,至少當(dāng)時(shí)我是覺(jué)得我很委屈的。客房部的工作服很丑,并非因?yàn)閭€(gè)人形象而是覺(jué)得員工的服裝不好看,如果工作服丑,那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧。
在部門(mén)還沒(méi)有做培訓(xùn)就上樓層了,當(dāng)時(shí)什么都不懂,上樓層能做什么呢。“拿著鑰匙,去拆布草吧。”好吧,原來(lái)我們是來(lái)做這種沒(méi)技術(shù)的活的,ok,下午的時(shí)間搞定。第二天,客房部經(jīng)理露面了,挺年輕,大家有些高興,似乎看見(jiàn)了我們的未來(lái),可是還是沒(méi)有做培訓(xùn)。說(shuō)是正式分配樓層,先打打雜吧,洗洗客用杯,刷刷馬桶,好,我忍。幾天之后,終于進(jìn)行培訓(xùn),了解了整理房間的整個(gè)程序,開(kāi)始單獨(dú)作業(yè)了,這不是一件易事,工作車(chē)很重,這需要很大的力氣,貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車(chē)減負(fù),老員工喜歡給自己的工作車(chē)增重,都是為了方便工作,很好。鋪床也不容易,要求也挺多的,一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,床單、被套、枕套,整理好就大功告成了,說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)就苦了。有的老員工人很好,在工作中會(huì)給與自己很多幫助,客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的,很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,在大姐們那里,我覺(jué)得自己學(xué)到了很多,我想我會(huì)一直記得,謝謝,花水灣名人客房部的大姐們。
在酒店過(guò)了新鮮期之后,每天都在重復(fù),機(jī)械一般的生活,開(kāi)始厭倦,開(kāi)始想逃避,卻又不得不停留,學(xué)分啊,我親親的學(xué)分。每天都會(huì)感覺(jué)到很辛苦,即使在來(lái)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,我們不是來(lái)度假的,我們是來(lái)鍛煉的,但是,年輕的身體好像還是承受不了這突如其來(lái)的負(fù)荷,工作車(chē)的分量可以減,我的壓力誰(shuí)來(lái)減,每天辛苦的工作之后感覺(jué)身體都不是自己的,腰酸背痛,我知道,我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無(wú)限量增加的工作量,想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資,數(shù)著手指盤(pán)算著還有多長(zhǎng)時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí),就忍不住感覺(jué)到疲憊。
一個(gè)酒店,只有員工忠誠(chéng),才會(huì)有顧客忠誠(chéng)。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽,酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力,進(jìn)行成本控制,那么,這個(gè)酒店無(wú)疑是非常失敗的,即使現(xiàn)在贏利,可是終有一天員工散去,誰(shuí)來(lái)做一線,誰(shuí)來(lái)為客人提供基本的日常服務(wù),管理者,是您嗎?所以,高高在上的人啊,您垂耳聽(tīng)聽(tīng)基層員工的心聲吧,一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),為酒店帶來(lái)利潤(rùn)。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生,未曾踏入社會(huì),并非我們多么無(wú)知,我們有著良好的成績(jī),認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程,一心以為我們真的可以成為一名管理者。
的確,一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長(zhǎng),管理上難免存在著漏洞,人是不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的,一個(gè)企業(yè)也該是這樣,好吧,大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏,多招聘幾名員工難道就這么難么。“一個(gè)只剩下錢(qián)的企業(yè),是沒(méi)有生命力的,在追求利益的同時(shí),更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來(lái)。”一個(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候,應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢(qián)留住員工,而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),培養(yǎng)員工的歸屬感,長(zhǎng)久的留住員工。同時(shí),管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,聽(tīng)取他們的意見(jiàn),人性化管理才是長(zhǎng)久之計(jì)。
總之,在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)這么長(zhǎng)時(shí)間,學(xué)到了不少,更看到了不少,一句話,我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。
xx年3月9日
大學(xué)生酒店實(shí)踐體會(huì)篇四
我是一位大一新生,今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假,沒(méi)有只顧頑耍,而是選擇了往打工。往年暑假我選擇了到昌樂(lè)舍得粥府,而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xx年7月14日,我?guī)е鵁o(wú)窮向往和忐忑的心情坐上了濰坊往青島的火車(chē),提早兩天往了青島,意在將酒店地址和周邊的公交車(chē)次熟習(xí)了一下,16號(hào)我們一行五人往香格里拉酒店報(bào)到,得知要往宴會(huì)部,但主管又說(shuō)可能會(huì)傳菜可能會(huì)看桌。
剛往酒店的第一天正好遇上幾場(chǎng)婚宴,擺臺(tái)、服務(wù)都做了。而且聽(tīng)說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn),我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的,心想什么時(shí)候才能能夠置辦如此奢華的婚禮,頓感自己身上的責(zé)任重大。過(guò)了幾天又?jǐn)[臺(tái)時(shí),我依照學(xué)的擺臺(tái)方法擺臺(tái),有個(gè)“同事”見(jiàn)我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)她言傳身教,等她擺完,我很正確的說(shuō)出了餐具間的間隔,讓她很吃驚,便問(wèn)我是那個(gè)學(xué)校的,我說(shuō)“山旅,學(xué)酒店管理。”她只是“哦”了一聲。經(jīng)過(guò)這幾件事我更覺(jué)得悶得慌,在青島香格里拉的第一個(gè)星期我乃至懷疑過(guò)學(xué)酒店管理的選擇,由于在香格里拉的假期幫工不知我們五人,而是很多,大多是青島的一些大學(xué)生,而且非酒店管理專業(yè)的,心里更不用說(shuō)多悶了。
一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,教我擺臺(tái)的那個(gè)暑期幫幫工見(jiàn)我只顧吃飯不與他人說(shuō)話,便來(lái)問(wèn)我是否是還在生她的氣,后來(lái)聽(tīng)她說(shuō)到“學(xué)酒店管理的確切是比她們知道的多,但多是些理論知識(shí),只有理論加實(shí)踐才會(huì)真正成為能人……”她還說(shuō)道“自己是青島大學(xué)的學(xué)生,曾屢次在青島香格里拉做過(guò)幫工,只是經(jīng)歷歷很多了罷了。”經(jīng)過(guò)與她的這次交談,我頓感身上的擔(dān)子輕了很多,而且心里也舒坦多了。
從那以后,我把自己的心態(tài)放低,不再是以為自己學(xué)過(guò)就自以為是,而是向其他人學(xué)習(xí),既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生,從他們身上學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn) ,例如,油滑的處事方式,善于與交換的態(tài)度等。我以為,假如僅僅是作為暑期工就對(duì)酒店挑三揀四,討厭這討厭那,只會(huì)使自己更加的傷心和難過(guò),假期的打工不在于工資的多少,也不在于放工的時(shí)間早晚,而是在因而否在短短的一個(gè)月內(nèi)真正學(xué)到東西,為己所用。
在青島香格里拉的一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到很多,用幾個(gè)詞語(yǔ)表示便是:尊重、承當(dāng)、酷愛(ài)、勤儉、付出、樂(lè)觀、效力、外賣(mài)等。
說(shuō)到尊重,會(huì)有很多地方需要,比如說(shuō)酒店員工之間、管理職員與普通員工之間、酒店員工與客人之間,都離不開(kāi)尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視“讓客人喜出看外計(jì)劃”,即為想在客人想到之前,微笑在客人說(shuō)話之前,服務(wù)在客人開(kāi)口之前等,都能體現(xiàn)尊重客人,這對(duì)我的影響已不單單在于酒店業(yè),在任何行業(yè)“尊重”都很重要,都值得的推行。
這是在一次大型婚宴開(kāi)始前宴會(huì)部運(yùn)營(yíng)經(jīng)理傅強(qiáng)說(shuō)的,他說(shuō):“酒店的各個(gè)部分都是一家人,只是分了面客和后廚,假如客人有投訴菜品不夠好或是噪音過(guò)大,不要很不耐煩的說(shuō)后廚部和工程部的事情,不該我們宴會(huì)部的事,這樣的回答是不可以的。作為同一個(gè)酒店的各個(gè)部分都應(yīng)當(dāng)以對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴。”例如,客人投訴飯菜咸了或不如曾,假如我們有禮貌的向客人解釋,事后向?qū)⒋耸路从成贤皶r(shí)將菜品調(diào)劑好,不但對(duì)酒店上座率有所進(jìn)步,還會(huì)帶動(dòng)酒店相干部分的收進(jìn)率,而且也會(huì)鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。
這類感受還是歷來(lái)到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的,不論是作為暑假工還是真正員工都要酷愛(ài)自己的工作,則只有將自己的心態(tài)擺正就會(huì)避免很多的不愉快,例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)做幫工,假如工作強(qiáng)度一大就會(huì)有消極怠工的想法,會(huì)以為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等,這樣一來(lái)胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會(huì)讓自己感覺(jué)很委屈,嚴(yán)重的話就會(huì)抱怨身邊沒(méi)有一個(gè)真正好的人,酒店很黑暗等。不酷愛(ài)自己的工作還會(huì)使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是不是正確,但是進(jìn)過(guò)我們是有一顆酷愛(ài)的心,愛(ài)自己當(dāng)初的選擇,愛(ài)自己的同事,愛(ài)自己的工作,那末一切都將是美好的,多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛往感受身邊的人和事,用始終不變的心酷愛(ài)身邊的一切才會(huì)獲得更大的成功。
進(jìn)進(jìn)香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都夸大勤儉,不論是酒店文化墻上寫(xiě)的“勤儉,是一種美德,更是一種生活態(tài)度”,還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語(yǔ)“勤儉體現(xiàn)素質(zhì),一粥一粒當(dāng)思來(lái)之不容易”、“誰(shuí)知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦”等。每一個(gè)部分也無(wú)處不體現(xiàn)勤儉,以我假期所在的宴會(huì)部為例,香格里拉大酒店在暑假期間召開(kāi)過(guò)量次大大小小的會(huì)議,每次會(huì)議都提早備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等,然而每次會(huì)議后都會(huì)都很多信紙?jiān)谧烂嫔希杏玫舻囊灿袥](méi)用的,但是酒店服務(wù)職員在整理會(huì)場(chǎng)時(shí)都會(huì)將它們回收,然后分開(kāi)放置,用掉的放一塊,沒(méi)使用的放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的信紙盒中以備下次再用,即使是那些已使用過(guò)的信紙也不會(huì)輕易丟掉,也是同一放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的廢紙盒,里面的“廢紙”卻擺放得非常整齊,由于信紙通常只用正面,而背面是干凈的,所以每次部分在印刷工作安排書(shū)和員工餐券時(shí)都會(huì)使用這些只用過(guò)正面的信紙,這樣一來(lái)既節(jié)省了打印時(shí)的紙張,也進(jìn)步了信紙利用率。酒店的勤儉理念也使得員工很好的養(yǎng)成了勤儉的好習(xí)慣,不論在任什么時(shí)候候有勤儉的意識(shí)明顯非常重要。
我以為酒店比較累的部分就數(shù)得上宴會(huì)不了,再來(lái)這之前覺(jué)得宴會(huì)不會(huì)和百川花園酒店的包間差未幾,也是餐中服務(wù)或是傳菜,但是到香格里拉后邊深入體會(huì)到宴會(huì)部的辛勞,接連幾場(chǎng)婚禮每次都需要好幾十桌,記得有一天上午酒店一共要舉行5場(chǎng)婚禮,人數(shù)也超過(guò)了好幾千人,因而我們提早要布置場(chǎng)地,因才從前一天的下午3:00開(kāi)始一直工作到第二天清晨5點(diǎn)多,主要是擺臺(tái),但是這么強(qiáng)的工作量也使我對(duì)擺臺(tái)產(chǎn)生了厭倦心理,但是工作還得繼續(xù),就這樣40多個(gè)人分別在5個(gè)場(chǎng)地忙活了一個(gè)通宵,我最大的感慨是從看日落到看日出,一夜沒(méi)合眼也就如此,我明白了我人生的第一個(gè)通宵獻(xiàn)給香格里拉大酒店了,這只是香格里拉的第四天,在到離職前不知不覺(jué)我已付出了七個(gè)不眠之夜。宴會(huì)的每個(gè)人都付出了,不管是經(jīng)理、主管、酒店員工還是我們這些暑假幫工都在付出,付出自己的休息時(shí)間,能夠得到客人的滿意也是值得的。我覺(jué)得付出有時(shí)和快樂(lè)是成正比的,只要自己的心態(tài)擺正確便可。
工作不論是枯燥還是有趣,不論是繁忙還是清閑都應(yīng)當(dāng)有一顆樂(lè)觀的心態(tài)。說(shuō)起這一點(diǎn)還得歷來(lái)酒店之前人力資源部說(shuō)每周7個(gè)工作日工作5天休息2天,因而就在工作第三天時(shí)休了第一個(gè)假,依照這樣的房?jī)r(jià)制度兩個(gè)星期,知道八月份的第一周,我連休了5天,對(duì)酒店員工來(lái)講是很興奮的,但是對(duì)我們這些暑假幫工按小時(shí)計(jì)費(fèi)的.人來(lái)講放假就意味著沒(méi)工資,即使不為錢(qián),總是休班對(duì)我這樣抱著學(xué)習(xí)態(tài)度來(lái)的人來(lái)講也在浪費(fèi)時(shí)間,哈哈,由于總是休班我乃至決定打道回家,以后才明白酒店在那段時(shí)間不是很忙,只要求酒店員工正常上班。然后在打算離職前的那一周卻只休了一天,不難才猜出酒店這周是很忙的,但是連續(xù)工作6天有5天是夜班,雖沒(méi)通宵但也是相當(dāng)耗費(fèi)精力的,因而又開(kāi)始抱怨休班太少,哎,人有時(shí)就是這樣沒(méi)有時(shí)渴看得到,得到后卻又想丟掉。這一切都應(yīng)當(dāng)有個(gè)樂(lè)觀的心態(tài)面對(duì),假如我們換位思考一下這休班和上班的關(guān)系,連續(xù)休班實(shí)在也是好事,可以往青島的景點(diǎn)走走,往海邊走走,好好輕松一下心態(tài)。連續(xù)上班亦不是壞事,可以把休班那幾天沒(méi)賺的工資補(bǔ)上,同時(shí)也學(xué)會(huì)酒店是如何非配員工和進(jìn)行工作安排的等。樂(lè)觀的心態(tài)在以后的工作中是相當(dāng)重要的,它可以是你正確看待工作題目,正確處理自己與同事之間的關(guān)系,讓你在否繁忙而枯燥的工作中尋到樂(lè)趣。
不管是甚么工作效是經(jīng)常被提起的,就拿香格里拉酒店的宴會(huì)部來(lái)講,天天都要承接很多會(huì)議或用餐,最麻煩的是會(huì)議翻成餐桌,由于會(huì)議和用餐的桌子是不同的,通常需要主管有很清楚的工作思路,員工有很積極的工作態(tài)度,這便體現(xiàn)效力,通常只有幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間,但是聽(tīng)經(jīng)理說(shuō)最快的翻臺(tái)速度是十分鐘,明顯提早將每桌餐具預(yù)備好,迅速翻臺(tái)并擺臺(tái)用的時(shí)間越短越能體現(xiàn)宴會(huì)部的效力,這便是五星級(jí)酒店的效力!工作是效力也是很必要的,原半小時(shí)完成的事情,假如中間出現(xiàn)消極怠工便會(huì)用一個(gè)小時(shí),那末偷懶只為讓更多的人受苦。
作為假期幫工我有幸參加了青島香格里拉大酒店的兩次外賣(mài),之前覺(jué)得外賣(mài)就像肯德基等快餐情勢(shì),但是作為酒店外賣(mài)是走出酒店賣(mài)的是服務(wù)。參加的第一個(gè)外賣(mài)是一個(gè)在青島劇院的小型酒會(huì),就比如是“茶歇”,但是也讓我知道了大型酒店外賣(mài)的能力和所需的物品等。第二次外賣(mài)——青島國(guó)際帆船周外賣(mài),此次外賣(mài)是在8月20號(hào),可我起初打算這一天回家的,但是我卻對(duì)酒店申請(qǐng)往參與外賣(mài),經(jīng)理很爽快的答應(yīng)了,經(jīng)理對(duì)我說(shuō):“這次外賣(mài)是最近幾次外賣(mài)最為重要的了,是一次完全的系參加自助外賣(mài),青島市長(zhǎng)等都參加。”我想肯定很辛勞,但從帶的貨物就知道一二,服務(wù)進(jìn)程中確切也挺辛勞的,但是有幸接觸如此這么高水準(zhǔn)的外賣(mài)也給我的打工畫(huà)了一個(gè)美滿的句號(hào)。
短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣結(jié)束了,學(xué)到很多,學(xué)會(huì)了如何工作,如何處理人際關(guān)系,學(xué)會(huì)了怎樣對(duì)待上下關(guān)系等,青島香格里拉大酒店承載了我太多的夢(mèng),謝謝你!行將開(kāi)學(xué),在這接下來(lái)的學(xué)習(xí)中一定會(huì)謹(jǐn)記在香格里拉酒店學(xué)到的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,經(jīng)過(guò)打工才明白學(xué)校學(xué)的只是理論知識(shí),打工取得是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),二者結(jié)合才是成為酒所需人才的必要條件,因此,將此次打工挫折失敗的地方化作往后前進(jìn)的動(dòng)力才會(huì)到達(dá)成功!加油!
大學(xué)生酒店實(shí)踐體會(huì)篇五
社會(huì)實(shí)踐是校外教育的延伸,是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,有助于大學(xué)生接觸和了解社會(huì)。同時(shí),實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、鍛煉才能的有效途徑,也是大學(xué)生回饋社會(huì)的良好局面。
作為我大學(xué)的第一個(gè)長(zhǎng)假,我決定不讓它浪費(fèi)。所以早在期末考試結(jié)束前,我就打算出去打工,讓自己的寒暑假生活更加豐富多彩,與眾不同。我認(rèn)為現(xiàn)在的兼職對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種培訓(xùn)。它可以讓我們提前體驗(yàn)到社會(huì)中的一些東西,豐富我們稀缺的生活經(jīng)驗(yàn),讓我們?cè)谖磥?lái)更快更好地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。在學(xué)校里,我們學(xué)的都是理論知識(shí),其實(shí)并沒(méi)有真正用到。理論加實(shí)踐是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們的學(xué)生布置這樣的作業(yè),社會(huì)給我們提供了一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái)。所以,能有這樣的鍛煉自己的機(jī)會(huì)是非常難得的。由于我們藥學(xué)專業(yè)的工作一般不招我們這樣的短工,這個(gè)工作跟我們專業(yè)關(guān)系不大,但也教會(huì)了我很多。
通過(guò)熟人的第一次許可,我找到了工作的機(jī)會(huì)。我和酒店老板娘很熟,平時(shí)都叫她阿姨。人很善良。練習(xí)的主要內(nèi)容包括洗碗、擦羽毛、上菜、擺放餐具等。先說(shuō)一下我在那里的工作:第一天進(jìn)去工作的時(shí)候感覺(jué)很奇怪,因?yàn)橹耙恢笔且韵M(fèi)者的身份進(jìn)入酒店,但是這次是服務(wù)員。呵呵,第一感覺(jué)是先調(diào)整心態(tài)。每天八點(diǎn)半上班到晚上九點(diǎn)半。我一進(jìn)來(lái),什么都不懂。我阿姨叫了一個(gè)學(xué)生來(lái)教我們。第一天只是試工,大家都在努力學(xué)習(xí)。雖然我們有點(diǎn)累,但是我們每個(gè)同學(xué)都很積極,很投入,也覺(jué)得很開(kāi)心,因?yàn)檫@是我們社會(huì)實(shí)踐的第一步。所以那一天,我們雖然有點(diǎn)累,但是都覺(jué)得挺充實(shí)的。我們每天需要做的是在客人來(lái)之前打掃房間。客人吃飯的時(shí)候,男生負(fù)責(zé)上菜,我們女生負(fù)責(zé)上菜的名字,幫客人倒酒,換盤(pán)子。
在我看來(lái),最難的是每次有客人吃飯,你都要站在外面等。一天下來(lái),你的腿和腰都很疼,剛開(kāi)始真的很難受。在酒店吃飯一般沒(méi)感覺(jué)。來(lái)上班的時(shí)候發(fā)現(xiàn)酒店的工作真的沒(méi)有涵蓋,每一個(gè)細(xì)節(jié)都要固定。都說(shuō)客戶是神,但有時(shí)候難免會(huì)遇到一些難纏的客人。要么太挑剔,要么質(zhì)量不是很高。記得有一次,老板娘說(shuō)那天下午一桌客人看起來(lái)挺農(nóng)村的,叫我們別讓他們把毛巾拿走。一開(kāi)始覺(jué)得很別扭。鄉(xiāng)下人怎么了?我怎么能這樣看不起別人呢?但是到了那個(gè)房間,我就給他們倒茶,一轉(zhuǎn)身,桌子上的毛巾都不見(jiàn)了,進(jìn)了他們的口袋。作為酒店不好說(shuō)。所以服務(wù)員的工作看似簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)相當(dāng)麻煩。因?yàn)檫@個(gè)原因,剛開(kāi)始工作的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)緊張,但是越緊張就越要鼓起勇氣,所以漸漸習(xí)慣了。原來(lái)我很榮幸。過(guò)了幾天,老師說(shuō)我們做的不錯(cuò),可以自己招呼客人了。從客人進(jìn)入酒店到客人拍著肚子走出酒店,滿意的笑容總能掛在客人臉上。老板娘曾經(jīng)夸過(guò)我們大學(xué)生剛開(kāi)始工作的時(shí)候不一樣。這份工作給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉和挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
第一,我的人際交往能力還是比較差的,在以后的正常生活和交往中應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
第二,缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),為人處事還不成熟,處事的態(tài)度和方法往往不恰當(dāng)。
雖然實(shí)踐中存在一些問(wèn)題,但我認(rèn)為還是有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)。我以不畏艱難的精神參加社會(huì)實(shí)踐,勇于實(shí)踐,對(duì)工作充滿熱情,細(xì)心,真誠(chéng)。
我還想到了解決上述問(wèn)題的`一些方法和策略如下:
第一,在同一個(gè)地方呆的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng)。如果社會(huì)實(shí)踐不完整,就意味著要去工作,所以不應(yīng)該總是在同一個(gè)地方。時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人覺(jué)得無(wú)聊。因此,建議在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候更換實(shí)習(xí)崗位。
第二,因?yàn)槲覍W(xué)的是藥學(xué)專業(yè),對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)理論不是很了解,也不知道我的建議對(duì)不對(duì),但我還是認(rèn)為,想要建立一個(gè)良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序,必須是雙方面的。商家和消費(fèi)者都要提高自身素質(zhì),努力做到雙贏。
最后,有這個(gè)機(jī)會(huì)練習(xí)我很興奮,雖然只有短短的一個(gè)月,但是我覺(jué)得很充實(shí),至少讓我的冷假剛剛好。以后我會(huì)多參加社會(huì)實(shí)踐,磨練自己,讓自己更熟悉,讓自己在踏入社會(huì)之前能體驗(yàn)到更多的社會(huì)方面,用簡(jiǎn)單的想法去不了解和熟悉社會(huì)。而是要深入探索,為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ),在學(xué)校多學(xué)習(xí)一些書(shū)面的專業(yè)知識(shí),在實(shí)踐中利用好知識(shí)去操作。真的希望以后有這樣的機(jī)會(huì),希望我們學(xué)校以后有更多的學(xué)生有機(jī)會(huì)參加這樣的社會(huì)實(shí)踐。
第一,要善于和社會(huì)上的其他人交流。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)際工作,我認(rèn)識(shí)了很多人。如何和別人很好的溝通,這個(gè)技巧需要長(zhǎng)期的練習(xí)。之前練習(xí)的機(jī)會(huì)不多,讓我在和別人說(shuō)話的時(shí)候無(wú)法回應(yīng),說(shuō)話的時(shí)候感覺(jué)很冷,很難。人會(huì)在社會(huì)中融入到社區(qū)中,人們會(huì)共同努力使自己的工作更加和諧,事半功倍。你應(yīng)該傾聽(tīng),有耐心,接受別人給你的建議。
第二,在社會(huì)實(shí)踐和以后的工作中,一定要有自信。自信不是麻痹自尊,而是對(duì)自己能力的肯定。就像我剛?cè)ゾ频甑臅r(shí)候,有點(diǎn)膽小,但后來(lái)自信給了我勇氣。自信讓你更有活力,精力更充沛。
第三,要克服自己在社會(huì)上的畏首畏尾心態(tài)。我覺(jué)得很多困難,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足等原因往往讓我覺(jué)得自己很渺小,于是我的脆弱就暴露出來(lái)了。所以你要努力克服內(nèi)心的恐懼。就像有人說(shuō)的在社會(huì)上,你要學(xué)會(huì)臉皮厚,不怕別人卑鄙的態(tài)度,也能輕松應(yīng)對(duì),大膽與人交談。長(zhǎng)時(shí)間工作后,你自然不會(huì)害怕。真的有人天生什么都有。他們年輕的時(shí)候,無(wú)所畏懼。當(dāng)他們?cè)噲D賠錢(qián)時(shí),他們害怕了。當(dāng)你克服了心理障礙,一切都變得容易解決。戰(zhàn)勝自己,只有戰(zhàn)勝自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,正如一位名人所說(shuō):勇氣通向天堂,懦弱通向地獄。
第四,要在工作中不斷豐富自己的知識(shí)。知識(shí)(20xx年大學(xué)生建筑工程社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)如人之血。如果一個(gè)人缺乏血液,他的身體就會(huì)虛弱,如果他缺乏知識(shí),他的頭腦就會(huì)枯竭。
這種社會(huì)實(shí)踐真的彌補(bǔ)了我上課沒(méi)學(xué)的空缺,真的增加了我的社會(huì)交往經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)人可以沒(méi)有淵博的知識(shí),但是不能有社會(huì)交往的經(jīng)驗(yàn)和能力,這也是我在這個(gè)實(shí)踐中最深的體會(huì)。實(shí)踐活動(dòng)的成功為我們接下來(lái)的實(shí)踐打下了良好的基礎(chǔ)。
這幾天我們都說(shuō)努力了,所以這幾天我們覺(jué)得無(wú)悔,更驕傲