作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，常常要寫(xiě)一份優(yōu)秀的教案，教案是保證教學(xué)取得成功、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的教案呢？下面是小編整理的優(yōu)秀教案范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇一

俗話說(shuō)：民以食為天。說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但說(shuō)起最美的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。

生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。

熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸媽媽帶我來(lái)到電城嘗美食，特地點(diǎn)了脆皮炸蠔。盤(pán)里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個(gè)咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說(shuō)，看好了！只見(jiàn)他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學(xué)著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來(lái)，吃得再多也不會(huì)膩了。

可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進(jìn)了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見(jiàn)他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。

剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務(wù)生端走了。

怎么樣？聽(tīng)了我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來(lái)茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。

廣東省茂名市蓓蕾雙語(yǔ)小學(xué)六年級(jí)：吳越

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇二

家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

我的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃眾多，最為突出的就數(shù)香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂(lè)清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號(hào)所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經(jīng)蒸制而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥軟。

小時(shí)侯，我就對(duì)它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買(mǎi)香糕，那里的工人有時(shí)還會(huì)把香糕的整個(gè)加工過(guò)程介紹給我們聽(tīng)，我總是聽(tīng)得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個(gè)個(gè)方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個(gè)過(guò)程需要花上一個(gè)多小時(shí)，也可算是一項(xiàng)繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會(huì)兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點(diǎn)點(diǎn)把砂鍋拿起來(lái)。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時(shí)候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺(jué)得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說(shuō)起豆腐串。其實(shí)！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來(lái)成什么樣子啊？不過(guò)，也就是兩者獨(dú)特的味道相結(jié)合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準(zhǔn)把你攙得吃了還想吃。

小學(xué)時(shí)候，我有時(shí)會(huì)到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時(shí)候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續(xù)燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時(shí)，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過(guò)會(huì)兒，把茶葉蛋也放進(jìn)去，兩種味道就相融了。煮的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來(lái)，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說(shuō)小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨(dú)道。拿起一串來(lái)，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠(yuǎn)近聞名，真不愧為家鄉(xiāng)風(fēng)味一絕啊！

朋友，歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客，一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃教案篇三

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃說(shuō)課稿

六道河學(xué)區(qū)中心校 陡子峪明德小學(xué) 代亞南

《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》是教科版小學(xué)品德與社會(huì)上冊(cè)第五單元第二課的內(nèi)容。下面，我將從教材分析、學(xué)情分析、教學(xué)流程幾個(gè)方面闡述我對(duì)本課理解與認(rèn)識(shí)。

一、教材分析：

《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》從風(fēng)味特色小吃的角度反映家鄉(xiāng)民風(fēng)民俗中的飲食文化本活動(dòng)有兩個(gè)內(nèi)容：“請(qǐng)你嘗嘗臭豆腐”和“我們也來(lái)做小吃”。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的了解，指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手做風(fēng)味小吃，引發(fā)學(xué)生為家鄉(xiāng)勞動(dòng)人民的心靈手巧、勤勞智慧而感到自豪，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。本課目的是讓孩子通過(guò)全面了解家鄉(xiāng)的飲食特點(diǎn)，從“吃”這一角度入手，全面探究我國(guó)的飲食文化，從而激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)祖國(guó)的思想感情。

二、說(shuō)學(xué)情：

三年級(jí)的孩子已經(jīng)具備了初步的搜集、整理資料的能力。我們班的孩子都是陡子峪土生土長(zhǎng)的，孩子們的生活環(huán)境和經(jīng)歷造成對(duì)本地的一些風(fēng)味小吃和地方特色菜并不是很了解，他們只知道一些地方產(chǎn)的水果。所以就需要老師多搜集一些資料來(lái)補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。

三、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)：

第一課時(shí)：通過(guò)查找資料、觀察實(shí)物和圖片，讓學(xué)生了解一些家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的特點(diǎn)、來(lái)歷、制作方法等方面的知識(shí)，為家鄉(xiāng)人們的心靈手巧感到自豪。

第二課時(shí)：通過(guò)組織教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃的一些文化特質(zhì)和經(jīng)濟(jì)地位，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。(二)活動(dòng)準(zhǔn)備

1、學(xué)生查找家鄉(xiāng)和各地的一些風(fēng)味小吃的資料，包括相片、圖片、文字介紹等。

四、說(shuō)教法學(xué)法

課堂教學(xué)時(shí)，要依據(jù)《品德與社會(huì)》課程性質(zhì)，從小學(xué)生生活實(shí)際和學(xué)生已有的與人交往的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，去貫徹落實(shí)生活化的課堂教學(xué)方法，個(gè)性化的課堂實(shí)施，課堂教育教學(xué)之中。關(guān)注兒童現(xiàn)實(shí)生活，教育的內(nèi)容和形式都要貼近兒童生活、反映兒童需要。通過(guò)“演一演” 課堂教學(xué)可以多模擬生活情境，使教學(xué)形式生活化。通過(guò)“議一議 ”兒童的心理特征，要求他們的品德教育只能從生活實(shí)際出發(fā)。達(dá)到教育目的。

五、說(shuō)教學(xué)流程 第一課時(shí)

第一步：品嘗、點(diǎn)評(píng)自帶的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃

1、學(xué)生拿出食物，說(shuō)說(shuō)帶來(lái)的風(fēng)味小吃的名稱（小吃以學(xué)生自己制作的為主，也可以適當(dāng)帶一些購(gòu)買(mǎi)的家鄉(xiāng)小吃）。活動(dòng)一：師生互相品嘗各自的風(fēng)味小吃。

教師隨機(jī)提出品嘗時(shí)的文明禮貌和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

設(shè)計(jì)意圖：這一活動(dòng)，主要是讓學(xué)生品嘗一下小吃，先從味覺(jué)上有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。注意不要用太多的時(shí)間在吃上。

2、交流：說(shuō)說(shuō)你剛才吃了哪些東西？味道怎么樣？

3、由老師引導(dǎo)學(xué)生介紹所品嘗的小吃，包括小吃的原料、顏色、味道等特點(diǎn)。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，主要是從家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的特點(diǎn)、來(lái)歷、制作方法等方面的知識(shí)，為家鄉(xiāng)人們的心靈手巧感到自豪。

第二步：試一試，學(xué)習(xí)小吃的做法。

1、如果你覺(jué)得味道好，可以問(wèn)問(wèn)他是怎么做的？

學(xué)生彼此間了解自己喜歡的小吃的做法，并記錄下來(lái)。有條件的話可以回家去試一試。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)，主要是為學(xué)生動(dòng)手做小吃做準(zhǔn)備，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

活動(dòng)二：評(píng)出最受歡迎的家鄉(xiāng)小吃

先推選出幾種學(xué)生喜愛(ài)的小吃，再通過(guò)投票的形式，選出最受同學(xué)歡迎的小吃。并頒發(fā)小獎(jiǎng)狀。

設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生興趣，為動(dòng)手操作做補(bǔ)充。

2、作業(yè)：回家后試做你喜愛(ài)的小吃。

第二課時(shí)：

第一步：了解有關(guān)風(fēng)味小吃的來(lái)歷、典故及在家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)地位

1、提示：你知道其他地方有哪些風(fēng)味小吃嗎？

教師出示教材中全國(guó)各地有代表性的風(fēng)味小吃的圖片,引發(fā)學(xué)生自由發(fā)言。

2、過(guò)渡：有些小吃不僅好吃，還有美麗的傳說(shuō)呢!活動(dòng)一：老師講過(guò)橋米線的故事。

引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己了解的有關(guān)風(fēng)味小吃的故事或來(lái)歷。

3、家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃不但味道好，還能推動(dòng)家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展呢！

教師課件演示：介紹家鄉(xiāng)有名的小吃，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的好處，如長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐，吸引了很多中外游客來(lái)品嘗，引發(fā)學(xué)生的思索。也可以以“松花皮蛋賣(mài)到日本去了”的事例。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生了解全國(guó)小吃的一些文化特質(zhì)和經(jīng)濟(jì)地位。為后面宣傳自己家鄉(xiāng)的小吃做準(zhǔn)備。

4、學(xué)生說(shuō)說(shuō)家鄉(xiāng)有沒(méi)有這樣的風(fēng)味小吃。第二步：宣傳、推銷(xiāo)自己做的小吃

1、師：家鄉(xiāng)小吃味道好，能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們也為我們家鄉(xiāng)的小吃設(shè)計(jì)包裝，進(jìn)行宣傳，說(shuō)不定也能為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)呢！設(shè)計(jì)意圖：?jiǎn)酒饘W(xué)生的愛(ài)家鄉(xiāng)的情感體驗(yàn)。激發(fā)興趣。

2、師生一起回憶一兩種有關(guān)小吃或食品的廣告，引起學(xué)生的興趣。并播放一段視頻廣告。

活動(dòng)二：做廣告。

學(xué)生以小組為單位，動(dòng)手操作，為自己家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃設(shè)計(jì)包裝和廣告。

活動(dòng)三：展示設(shè)計(jì)結(jié)果。

讓學(xué)生上臺(tái)模擬電視廣告宣傳、介紹自己的設(shè)計(jì)。

3、小結(jié)，希望不久的將來(lái)，能在市面上看到你們?cè)O(shè)計(jì)包裝的風(fēng)味小吃，讓小吃為家鄉(xiāng)爭(zhēng)光。以上是我說(shuō)課內(nèi)容，不足之處懇請(qǐng)指正。