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鴨心的吃法篇一
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一般市面上的鴨心都是3、4塊錢一斤就可以了,一斤鴨心也有不少了,當然也要看鴨心的大小。鴨心雖然算是肉類,但是價錢也不算太貴。
鴨心的大小和鴨子的體型也是有關的,如果鴨子本身比較大只一點,鴨心自然就會大只一點,也會比較好吃有口感。不過有些人就是喜歡吃小只的鴨心,一口一只會比較爽快。如果想要挑選好的鴨心應該怎么挑選呢?首先應該看顏色,如果顏色發黑沒有什么光澤的話,證明不新鮮。第二個就是要聞一聞,如果有異味也不要買了。動物內臟和家禽肉類都是要買新鮮的比較好,或者大家也可以選擇買冰鮮的。
鴨心的營養豐富,可以補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效,適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。在平時生活當中,可能大家的壓力會比較大,生活也可能不太規律,所以平時在飲食方面,大家就應該多注意點吃多點補充營養的東西。而鴨心其實是營養比較豐富的食物,但是也不能吃太多。
因為鴨心吃多的話,對于女性來說不是一件好事噢。鴨心雖然含有較為豐富的核黃素,鋅,硒,b族維生素很營養 但同時也有大量膽固醇,吃多了可能會導致痤瘡的'出現。不過想要避免痤瘡出現,女性們平時也要注意飲食要清淡,少吃甜食和油膩食物,少吃或不吃姜,蒜,辣椒等。
有很多人可能不會吃動物內臟,但是又有些人很喜歡吃。鴨肝可能比較少人喜歡吃,但是鴨心應該比較受歡迎。其實鴨心的營養價值還是比較高的,做法也有很多,無論是蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸都可以。
鴨心含有比較豐富的蛋白質和b族維生素,鐵質也比較豐富??梢越∑㈤_胃,鎮定安神,補腎,潤腸。除此之外因為含有豐富鐵質,可以益肝健脾,和胃,養顏護膚,通血調經,養陰補虛。多吃鴨心,還可以幫助頭發變得靚麗好看。如果是有心臟疾病,內分泌系統疾病,男性疾病,婦科疾病,兒科疾病,外科疾病,皮膚性病的人,偶爾吃一下鴨心也會有一定的輔助治療作用。
材料:茭白3根、鴨心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鮮辣椒3個、調和油1湯勺、料酒半勺、鹽巴適量、蒸魚鼓油半勺、亨氏番茄醬1勺半、雞精適量
做法:
1、首先把所有材料洗凈,茭白切成滾刀塊,鴨心對半切開,辣椒和香菜切段備用。
2、坐鍋上火燒開水,倒入茭白焯水以后撈起備用。
3、把鍋燒熱倒入調和油倒入大蒜爆香。
4、爆炒鴨心,炒到鴨心變色。
5、放入辣椒段翻炒入味。
6、倒入茭白翻炒。
7、倒入料酒。
8、倒入鹽巴和雞精。
最后倒入蒸魚鼓油和亨氏番茄醬翻炒入味,上鍋前放入香菜就可以了。
材料:鴨心一斤、芹菜3棵、大蒜1瓣、生姜1小塊、孜然少許、調和油1小勺、料酒1湯勺、鹽適量
做法:
1、把鴨心和芹菜洗凈,芹菜切斷,鴨心對半切。生姜和大蒜也洗干凈切好備用。
2、坐鍋上火倒入燒開的開水,再倒入切好的鴨心焯水(有7成熟就可以了)。
3、鍋洗凈,倒入1小勺的調和油待油溫升高了在倒入生姜和大蒜爆香。
4、倒入芹菜炒至變色。
5、倒入鴨心翻炒幾下。
6、倒入料酒和鹽翻炒幾下至入味。
7、在出鍋前倒入少許的孜然翻炒5下,就可以上鍋啦。
相信爆炒過菜的人,對爆炒應該是有一定的經驗的了,其實鴨心的爆炒即使是沒有任何經驗的人也能駕輕就熟,看了媽網百科為您的介紹,您將一目了然!
1、將青圓椒、紅甜椒清洗干凈,除去椒籽和內壁上的白筋,切成斜丁塊,備用。
2、將鮮香菇清洗干凈,去菌莖,切成厚片。
3、燒鍋熱水,水沸后,將香菇放入鍋內氽水1分鐘,撈起瀝干水備用。
4、將鴨心切開兩半,將粘附在內中的凝血絲沖洗掉,反復沖洗,浸泡幾遍,務必除盡鴨心內的血污。
5 、然后將鴨心的頭部切除。
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