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最新四川中秋節民俗匯總

格式:DOC 上傳日期:2023-05-05 12:30:52
最新四川中秋節民俗匯總
時間:2023-05-05 12:30:52     小編:zdfb

在日常學習、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎?下面是小編幫大家整理的優質范文,僅供參考,大家一起來看看吧。

四川中秋節民俗篇一

除了吃月餅外,四川人也在中秋節打粑、殺鴨子、吃麻餅、吃蜜餅等。有的地方還點橘燈。具體做法是將橘子挖空,點上蠟燭,懸于門口,以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香,沿街舞動,叫做“舞流星香球”。今天小編就來分享四川中秋節的習俗范文,相信各位讀者會有興趣。

在川西地區,煙熏鴨子是中秋節必備佳品,因這時當年生鴨已長大,肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨時,鹵水的調制極為重要。鹵水要用老鹵,每次鹵時加入適時的香料、食鹽、糖色,鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中,鹵制時間一般以20分鐘左右為宜,時間過長鴨肉

中秋節四川美食特色

中秋節在四川來說是個非常隆重的節日,除了吃月餅外,打粑,蜜餅,麻餅之外還要殺鴨子。其他的就不用說,但是殺鴨子還是很講究的。首先鴨子要選當年新長的鴨子就是仔鴨,仔鴨到了中秋十分基本上已經長大,肥瘦適宜。宰殺后普通的去毛,去內臟后,還要去掉鴨腳和翅尖,加鹽腌一個晚上后在開水中煮到鴨子表面皮呈緊繃狀,然后去處,晾干水分放到熏爐里面去熏,熏至茶色然后拿出來放到鹵水中鹵熟,吃的時候直接用刀切塊裝盤就行。怎么樣 流口水了吧,工序確實很復雜,也很講究,但是熏鴨子是四川中秋節一定要吃的一道菜,色澤紅亮,肉質細嫩,而且香味獨特,是一道在其他地方很難吃到的美味。

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