時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學習寫計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

蔬菜采購工作計劃篇一

為維護我市20xx年春節期間上市蔬菜價格基本穩定，在xx市城區東市場、西市場、南市場、朝陽川市場開展平價蔬菜銷售工作。為切實做好各項工作，結合我市實際情況，特擬定本方案。

實行蔬菜價格臨時干預措施，在城區重點市場設立平價蔬菜銷售點，有效抑制蔬菜價格上漲過快的勢頭，維護蔬菜價格穩定。

本方案從20xx年xx月xx日起至xx月xx日止(共3天)在城區東市場、西市場、南市場和朝陽川鎮市場開展平價蔬菜銷售，每個市場必需設立平價銷售專區，按當日市場價格下浮15%以下銷售。

(一)銷售品種。由商務局根據市場蔬菜價格變動情況確定干預品種，品種數量控制在10個以內。

(二)銷售價格。由于蔬菜數量及品種較多，四個定點市場難以統一價格，所以平價蔬菜由市價監局根據各市場蔬菜銷售價格情況按當日市場價格下浮15%以下銷售。

(三)銷售管理。市商務局、價監局和四大市場負責組織平價蔬菜銷售日常管理，核定每日銷售數量。

(一)加強組織領導。市政府加強對此項工作的組織領導，協調各部門之間的工作分工，確保此項工作的順利開展。

(二)保障市場供應。市商務局牽頭做好平價蔬菜銷售的協調組織工作，做好蔬菜供應工作。

(三)加強價格監測。市價監局要對臨時價格干預措施實施后的物價調控效果及時進行評估，同時對由此可能產生的負面影響及時提出應對措施。

(四)加強價格調節基金管理。財政部門制定平價蔬菜銷售價格調節基金管理辦法，加強價格調節基金的使用管理，確保價格調節基金到位使用安全。

蔬菜采購工作計劃篇二

合同編號：_________

簽訂地點：_________

賣方：_________

簽訂時間：_________

為明確買賣雙方的權利義務關系，雙方就收購果菜的有關事宜訂立如下條款：

一、果菜交售品種、數量、價格

1、賣方全年向買方交付各種果菜_________公斤，其中：

第一季度交售果菜的品種、數量：_________；

第二季度交售果菜的品種、數量：_________；

第三季度交售果菜的品種、數量：_________；

第四季度交售果菜的品種、數量：_________。

分月分旬交售果菜的品種、數量、日期由雙方另行約定。

2、果菜收購價格：買方以不低于_________元/公斤的保護價進行收購，或由雙方于收購前按果菜等級和收購時市場收購價協商確定，但不得低于保護價。

二、質量要求

符合《農產品質量安全法》的規定。

三、收購時間、地點與方式

果菜交售時間由雙方協商，買方須提前一天提出次日應交售的品種、數量，并以書面方式通知賣方。賣方交售量與預約允許上下浮動_________%。

收購地點：_________。

運輸方式與費用分擔：_________。

四、包裝要求與費用承擔

買方提供包裝標準及材料，負責包裝費用，賣方按買方要求進行包裝。

五、合同期限

自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。

六、買方的權利和義務

1、及時驗收賣方交售的果菜，收貨后即支付果菜款，最遲不得超過_________天。

2、確定果菜等級要按照國家規定的質量標準，未有國家標準的，按雙方約定的標準，不得任意壓級壓價。

3、有權拒收賣方交售的不合格果菜，但必須向對方說明理由。

七、賣方的權利和義務

1、必須按照果菜用藥規定施用農藥，嚴禁對果菜使用劇毒農藥。

2、保證按合同約定的品種和數量種植果菜。

3、果菜生產如受氣候條件的影響，允許在減產_________%的幅度內不以違約論。

八、買方違約責任

1、沒有按時按量收購，造成果菜變質等損失，或故意壓級壓價，除賠償賣方的損失外，應向賣方支付該批果菜總價值_________%的違約金。

2、拖延支付果菜款，應參照銀行關于拖延付款的規定，向賣方償付違約金。

九、賣方違約責任

1、非因不可抗力，未完成當月合同總數量的90%，應向買方支付未完成部分果菜總價值_________%的違約金。

2、交售不符合質量安全標準的果菜，應按每百斤_________元向買方支付違約金。因此造成人身傷亡，賣方應承擔一切責任。

十、不可抗力

如因不可抗力造成賣方不能按合同約定交售果菜，不以賣方違約論，買方應據實減少買方所承擔的交售數量。

十一、爭議解決方式

本合同在履行過程中發生的爭議由雙方協商或向_________申請調解，如協商、調解不成，按下列第_________種方式：

1、提交_________仲裁委員會仲裁；

2、依法向人民法院起訴。

十二、其他約定事項：

1、貨款總額：_________元；

2、預付定金：_________元；

3、付款方式：_________；

4、票據：_________。

十三、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。本合同未盡事宜，按照《合同法》等國家有關規定，經合同雙方協商，作出補充規定附后。

本合同一式二份，合同雙方各執一份；合同副本一份，送_________備案。

買方：（簽章）_________ 賣方：（簽章）_________

法定代表人：_________ 法定代表人：_________

委托代理人：_________ 委托代理人：_________

住所：_________ 住所：_________

身份證：_________ 身份證：_________

電話：_________ 電話：_________

開戶行：_________ 開戶行：_________

戶名：_________ 戶名：_________

帳號：_________ 帳號：_________

甲方：

代表人：

乙方：

代表人：

為了調動菜農積極性，實行糧、菜掛鉤，促使蔬菜生產優質、高產、低耗、少浪費，保證蔬菜供應，滿足城鎮人民吃菜需要，經甲乙雙方充分協商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。

一、承包蔬菜的栽種面積，交售品種，數量，質量及辦法

根據蔬菜供應計劃，乙方全年必須向甲方交售各種蔬菜_________斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種，數量為：_________；第二季度交售蔬菜的品種，數量為：_________；第三季度交售_________，數量為：_________；第四季度交售_________，數量為：_________。分月分旬交售蔬菜的品種，數量為：_________。乙方按季（月）完成蔬菜交售任務后，糧食局根據菜農的人數，口糧標準供應平價糧。乙方每交售一萬斤蔬菜，甲方提供_________斤化肥指標。

二、合同期限

合同期限為_________年，即從_________年_______月______日起至_________年_______月_______日止。

三、甲方的權利義務

1、甲方對乙方交售的蔬菜必須及時驗收，通過銀行賬戶（或現金）及時承付菜款。

2、甲方評定蔬菜等級要嚴格按照國家規定的質量標準，不得任意壓級壓價。

3、甲方應按季（月）按乙方完成的蔬菜交售任務撥付給乙方化肥供應指標。

4、甲方對乙方交售的不合規格的蔬菜，有權拒收，但必須對乙方認真說明理由。

5、乙方如未完成交售蔬菜任務，甲方有權通知糧食局根據其欠交數量按比例扣售平價糧。

四、乙方的權利義務

1、乙方在完成交售任務前，不得私自出售蔬菜。

2、為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜用藥規定施用農藥，嚴禁在蔬菜地使用劇毒農藥。對藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴禁上市出售。

3、乙方交售給甲方的蔬菜，要求一級菜達到_________％，二級菜達到_________％，三級菜不多于_________％，不得交售等外菜。

4、乙方必須保證按合同規定的面積和品種種植蔬菜，未完成合同規定的任務前不得種植其他農作物。

5、乙方的蔬菜生產如受氣候條件的影響，允許在減產_________％的幅度內不以違約論。

6、乙方完成向甲方交售蔬菜的任務后，有權自行銷售。

五、甲方違約責任

1、甲方如無故拖延乙方上交蔬菜時間，或故意壓級壓價，除應賠償乙方的損失外，應向乙方償付違約金_________元。

2、甲方如拖延支付乙方菜款的時間，應按銀行關于拖延付款的罰款規定，向乙方償付違約金。

3、甲方如不按乙方交售蔬菜的比例向乙方提供化肥供應指標，每百斤化肥指標拖延一天，應向乙方償付_________元違約金。

六、乙方的違約責任

1、乙方如不完成合同規定的交售蔬菜任務，除應按比例扣出平價糧指標外，應根據所欠蔬菜價款，比照銀行拖延付款的規定，向甲方償付違約金。

2、乙方如在未完成交售任務前擅自出售蔬菜，每出售一百斤，應向甲方償付違約金_________元。

3、乙方如交售使用劇毒農藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜，應按每百斤_________元向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應承擔一切責任。

七、不可抗力

如因不可抗力的自然災害造成蔬菜生產的損失，不以乙方違約論，甲方應據實減少乙方所承擔的交售任務。

八、其它

本合同自甲乙雙方簽字之日起生效，甲乙雙方任何一方不得擅自修改或解除合同，如雙方代表人發生變更，不得變更合同。本合同內如有未盡事宜，必須由甲乙雙方共同協商，作出補充規定，補充規定與本合同具有同等效力。合同期滿，甲乙雙方可根據對下一年蔬菜供求的預測，重新簽訂蔬菜定購合同。本合同正本一式____份，甲乙雙方各執____份；合同副本一式_________份，交_________等單位各留存一份。

甲方（蓋章）：

代表人（簽字）：

_________年____月____日

乙方（蓋章）：

代表人（簽字）：

_________年____月____日

甲方：

乙方：

為了給學生提供安全、優質、價廉的食品，甲、乙雙方根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律規定，本著公平、自愿的原則，簽訂如下協議：

第一條：甲方不得在其它市場購買蔬菜。

第二條：乙方不得提供有毒、有害、發霉、腐爛、人工染色等危害身體健康的蔬菜，農藥殘留量及其它元素含量不得超過國家食品安全的有關規定標準。

第三條：蔬菜的價格以當地市場價計算，不得超過當日市場零售價。銷售的蔬菜必須新鮮且保質，運輸問題由乙方自行解決。

第四條：師生由蔬菜引發的食物中毒等安全事故，由乙方全部負責。

第五條：甲方收到乙方蔬菜后提供收貨單給乙方，乙方憑收貨單到學校財務結賬。

第六條：本合同一式二份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力，自甲、乙雙方簽字之日起生效，有效期為xx年。

甲方：____________

年 月 日

乙方：____________

年 月 日

為保證全校師生能吃上“放心菜”，杜絕有農藥殘余的蔬菜進入食堂，避免食物中毒事故的發生，金巖中學總務處（以下稱甲方）經考察商定，學校食堂的部分蔬菜由（以下稱乙方）供應。現就有關問題訂立如下：

一、乙方供應給甲方的蔬菜類，必須是新鮮“綠色食品”，殘余農藥含量不能超過國家有關標準，否則由此造成一切后果及其損失均由乙方負責。

二、乙方供應給甲方蔬菜類食品的價格隨行就市，根據市場價格雙方協商定價，實行浮動。

三、乙方供應給甲方的蔬菜類食品，必須按甲方的需要量供應。供應的蔬菜類產品運送過程必須做好防污染工作，確保清潔衛生。發現腐爛變質的蔬菜除退回處理處，還要處以一定的罰款。

四、乙方必須向甲方出示蔬菜證明檢驗報告單、衛生許可證、營業執照。

五、本協議暫定執行時間為x年x月x日至x年x月x日。乙方若有違犯本協議原則，甲方有權隨時中止協議的執行。

甲方：_________

乙方：_________

蔬菜采購工作計劃篇三

（一）任務驅動教學法

在傳統的教學方法中，課程知識講授主要采用老師講、學生聽的課堂模式，老師講授什么內容學生就學什么內容，學生處于一種被動學習狀態，這種教學方式限制了學生的學習興趣和學習動機，不能發揮學生學習的主動性和創造性，無法取得較好的教學效果。“任務驅動”教學法是指在教學過程中，把課本知識轉化成多個具體的任務，通過完成任務來講解和學習基礎知識和技能，從而培養學生提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。其特點就是要圍繞任務展開教學，使學生在任務的驅動下分組探究，自主學習、自行完成學習任務的教學法,在此過程中學生可以獲得成就感，從而更大地激發他們的求知欲望，改變學生的學習狀態，使學生主動建構探究、實踐、思考、運用、解決、總結的學習體系。

近年來，筆者所在教研室的專業教師嘗試著在實踐教學中采用行動導向進行教學，目前取得的效果最好的是任務驅動教學法。在實踐教學過程中利用一周的實習課，筆者采用了行動導向教學中的任務驅動教學法進行教學。具體教學過程如下：對于畢業班的學生，在學完理論課程后，將進入實習階段。為了提高學生對專業知識的靈活運用，使學生熟悉產品加工的程序，提高其動手能力，筆者在實習過程中準備讓同學加工一種果蔬制品。首先筆者根據現有的教學條件擬定產品加工的任務。

1．任務選取。即解決“應該做什么”的問題。學生（根據具體情況進行分組）從教師那里得到有關果蔬產品加工的任務，內容主要包括：有關原料的有關資料、產品的質量要求、產品的包裝要求、產品成本控制要求等。借助引導問題確定下面幾方面的信息資料：檢查資料是否詳細完備；了解原料的加工特性；確定產品質量指標；確定包裝形式。

2.分解和分析任務。即解決“應怎么干”的問題。學生借助引導問題制定工作計劃，包括：制定分步工作計劃；確定所需的設備和工具；初擬材料配方與工藝初步確定工藝參數；制定分步工作計劃，申報材料采購清單。

3.完成任務。即“加工產品”。按照工作計劃，學生獨立完成產品加工工作，也可按小組分工方式進行。主要內容包括：采購材料，按預定方案進行產品加工。

4.評價、總結。即回答“是否完全滿足任務要求”的問題。對產品的各項質量指標進行評價，主要是感官評價；針對試驗制備過程中出現的具體問題，討論對策，修正方案，反復試驗，逐步達到預定的目標；學生對自己的工作成績進行評估，認識錯誤及發生錯誤的根源，回答“下一次在哪些方面應該做得更好”的問題；學生整理資料，寫出相應的工作總結；教師檢查試驗數據，并組織學生一起對結果進行評定，找出差距，提出今后的努力方向。

（二）引導文教學法

引導課文教學法是借助一種專門教學文件，即引導課文（常常以引導問題的形式出現），通過工作計劃和自行控制工作過程為手段，引導學生獨立學習和工作的項目教學方法。引導文教學法的步驟是以“完整行動”理論為基礎的，該理論說明了一個行動由計劃、實施和評價組成。其任務是建立起項目工作和它所需要的知識、技能間的關系，讓學生清楚完成任務應該通曉什么知識，應該具備哪些技能等。食品加工過程中對加工新技術設備的操作和應用具有十分重要的意義。在生產實踐中，我們可能會遇到一些新的設備或者自己先前沒有操作過的設備或儀器，在沒有師傅或同事幫助時，如何通過專業手冊或設備說明來熟悉設備操作的能力，對于今后從事食品加工的學生是十分重要的。

1．獲取信息。學生學習過食品加工新技術課程的理論學習后，為了提高學生的實踐操作能力和獨立分析問題、解決問題的能力，筆者在實踐教學階段安排了有關超微粉碎設備操作的教學內容。筆者在教學過程中要求學生自己查閱有關資料進行設備的操作，加工原料為大豆膳食纖維。任務描述：以大豆膳食纖維為原料，采用超微粉碎機對其進行超微粉碎處理，要求學生獨立完成任務。在操作過程中由教師進行監督指導，教師只能在學生出現錯誤操作時進行指導。

蔬菜采購工作計劃篇四

第一節 任職要求

2 學歷 大專及以上學歷。工作經驗

2年以上大型賣場生鮮管理經驗，至少兩個部門經理崗位管理經驗。

3 基本技能

標準；

具備一定的財務知識，了解損益表的組成及其含義，了解財

務指標和關鍵業務指標的控制點，具有制定預算和組織達成預算的能力；

了解生鮮商品的流通渠道，熟悉生鮮商品的管理和生產操作

了解生鮮區功能規劃及設備配置。

5 管理能力：

第二節 崗位職責

1 計劃與預算

理和員工的招聘、調動、提升、獎懲、辭退有建議權。4 資產

負責生鮮區設備、存貨等資產的管理及安全，指導生鮮區員工合理使用各項設備，確保使用安全； 提高設備的使用效率, 本著開源節流的原則節約能源，落實節能工作。

第三節 工作指引

1 每 日

巡場：巡查生鮮商品到貨、驗收、陳列、成品半成品質量、現場促銷、標識、員工狀態、操作規范、服務水平、倉庫管理、設備使用、環境衛生等，發現問題及時處理。

2 了解重點商品貨源及銷售。審核相應的業務單據。妥當處理顧客投訴。查閱相關報表，分析數據，重點回顧前一日銷售情況。查閱郵件，及時執行公司要求的各項工作。與相關部門溝通門店經營過程中需要協助的問題。每 周 總結生鮮區一周銷售及預算完成情況，分析原因。

參加管理人員周例會，根據店總的工作安排制定下周工作計

分析本周促銷活動的情況，根據公司的促銷計劃，落實下周促銷活動。

分析重點商品銷售情況，及時做出調整。

了解商品損耗情況，及時與營采中心溝通。

了解生鮮區的庫存管理情況，檢查冷庫的運行、存儲情況。

了解生鮮區的人員情況，合理安排人員分工。

了解生鮮區市調情況，分析周邊市場，對可能影響生鮮區銷

售的變化情況及時安排應對措施。

3 每 月

查閱損益表和相關業務報表，分析生鮮區關鍵業務指標達成情況，總結上月工作。

組織每月兩次的生鮮盤點，跟進盤點結果。

參加管理人員月度會議，根據店總安排的重點工作制定下月

工作計劃。

審核生鮮區各經理的排班，參加優秀員工和管理人員的評選。

抽查流程和規章制度在生鮮區的執行情況，了解培訓計劃，適時安排培訓。

了解生鮮區的人員招聘、離職情況，以及員工考勤是否正常。

了解員工狀態和需求，協助員工解決問題；參加顧客座談會，并積極落實顧客的合理建議。

參加門店安全大檢查。

4 年 度

生鮮區年度預算的擬定。

對下屬的年度工作進行評估，并協助下屬制定下年度工作目

回顧本年度工作，制定下年度工作計劃。

參加年中和年末的門店盤點。

每半年組織技工定級考評。

每季度參加門店優秀員工和管理人員的評選。

落實重大節慶的促銷方案，跟進生鮮區銷售情況，把握季節

性商品的訂貨、生產與庫存，跟進季節性商品的庫存處理。

跟進商品的季節性更替，跟進促銷執行，跟進陳列和庫存的調整。

參加重大節慶前店內設備設施及消防安全的檢查。

第四節 每日工作內容

1 營業前

查看銷售報表，了解前一日銷售情況。

查閱電子郵件及交接班本, 并制定當日工作計劃。

早早班工作

例會

主持生鮮區例會，安排當日生鮮區的重點工作，強調

工作要求。

巡查開業準備工作

2 營業中

服務工作

查閱服務臺的顧客投訴記錄，了解生鮮區各部門的處理情況，跟進重復發生的商品質量問題的處理情況。^v^工、促銷員定崗情況、工作狀態和服務態度。巡查生鮮區促銷氣氛、試吃試飲，與生鮮區各部門經理商討促銷計劃，商品陳列，商品品種開發等工作。巡查生鮮區各生產過程操作是否符合生產標準。了解商品質量情況，抽查商品的先進先出工作。巡查商品陳列是否符合陳列原則，巡查標識的使用是否符合公司的標識使用原則。巡查商品還原情況。在員工用餐時間，巡查生鮮區在崗員工安排情況。審核生鮮區的業務單據。 商場巡查 巡查生鮮區衛生狀況、海報、氣氛布置、促銷活動準備，當日執行的主題促銷是否已完成氣氛布置。巡查生鮮區設備設施的開啟情況。巡查生鮮區商品準備、陳列情況，抽查標價簽、特價標識。巡查生鮮區各崗位人員的開業前定崗情況。檢查早早班人員到崗情況。巡查生鮮商品到貨、驗收情況。抽查賣場內員工操作情況。

庫存巡查

存周轉情況，關注生鮮區的異常情況，并分析原因，尋求解決辦法。

設備設施與環境

生鮮商品生產過程的安全衛生。

溝通協調：

3 營業后

巡查商品還原、報損、補貨、陳列整理、清潔衛生等工作。

抽查設備設施關閉情況。

抽查夜班工作準備情況。

涉及夜間加班情況，抽查人員安排的合理性。

蔬菜采購工作計劃篇五

甲方：_________

乙方：_________

為了發展果品生產，安排好市場供應，甲乙雙方協商一致，簽訂本合同，共同信守。

第一條 定購水果名稱、單位、單價、數量_________。

第二條 果品質量(按照國家規定的規格標準執行)。水果采購合同范文節選!

第三條 包裝要求和費用承擔：

1.包裝材料及規格：_________。

2.每包水果凈重：_________公斤。

3.不同品種等級分別包裝。

4.包裝牢固，適宜裝卸運輸。

5.每包品種等級標簽清楚。

6.包裝費用由甲方負擔。

第四條 交貨時間、地點_________。

第五條 驗收方法_________。

第六條 運輸方法及運費承擔_________。

第七條 結算方式與期限_________。

第八條 甲方的違約責任

1.甲方未按合同規定品名、品級、數量交貨，應向乙方償付少交部分總價值_________%的違約金。

2.甲方未按合同規定時間交貨，每逾期_________天，應向乙方償付遲交部分總價值_________%的違約金。

3.甲方包裝不符合合同規定，應當返工，所造成損失由甲方自負。

第九條 乙方的違約責任

1.乙方必須按合同規定收貨，否則，應向甲方償付少收部分總價值_________%的違約金。

2.乙方沒有按照國家規定的等級和價格標準，壓級壓價收購，除還足壓價部分貨款外，應向甲方償付壓價部分總價值_________%的`違約金。

3.乙方在甲方交貨后，應按時付款，每逾期一天，應向甲方償付未付款部分總價值_________%的違約金。

第十條 甲乙雙方由于不可抗力的自然災害，而確實不能全部或部分履行合同，可免除全部或部分的違約責任。

第十一條 本合同如有未盡事宜，由雙方協商規定。水果采購合同范文節選!

甲方(蓋章)：_________ 乙方(蓋章)：_________

代表人(簽字)：_________ 代表人(簽字)：_________

地址：_________ 地址：_________

電話：_________ 電話：_________

開戶銀行：_________ 開戶銀行：_________

帳號：_________ 帳號：_________

蔬菜采購工作計劃篇六

一、項目選擇：漳州藍天生態果蔬連鎖超市

二、項目闡述及選擇原因：漳州物產富饒，素有^v^花果之城^v^、^v^魚米之鄉^v^的美稱，擁有十大名果：蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿、枇杷、楊梅、桃、番石榴。近幾年來，漳州市外向型農業發展取得了一些成效。但由于2008年的金融危機影響，大部分出口企業受到沖擊，逐步轉向國內市場。我們的創業模式是抓住漳州本地盛產各種農副產品，包括水果蔬菜的優勢資源，再加上企業總部對原產地嚴格的生態管理，以生產銷售無污染，無公害果蔬產品，為廣大市民提供健康果蔬產品為目標，同時以連鎖超市包括，直屬店，加盟店。直屬店由總部直接開設。總部直管。加盟店由加盟人獨立投資開設。有總部統一采購配送、統一商品價格和服務規范的品牌加盟店形式進行產品推廣與銷售。創建品牌生態果蔬連鎖企業。

項目選擇原因：首先是來自消費者的壓力，一方面這是人們生活節奏加快的要求；另一方面，人們對食品安全的要求越來越嚴格，而現代化、規范化的營銷業態在解除人們對“食品污染”的擔心、提升人們對果蔬產品品質的信心方面具有傳統農貿市場無法比擬的優勢,走連鎖店的商業模式是農業創業者的現實必由之路。第三，這也是農業迎接“入世”，我國農產品銷售形式和國際接軌的必然要求,那么連鎖店模式成了必然的必然選擇。第四，以連鎖店營銷業態經營果蔬產品，為增加和豐富農產品附加值創造了諸多可能條件，直接為銷售額增加和利潤率的提高帶來了新空間。同時也增加了農民的收入，減少了中間環節使大眾能夠吃上低廉放心的果蔬產品。

其次，近年來相繼發生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”,毒韭菜”等事件，嚴重危害國人的身心健康。果蔬農產品銷售進入品牌競爭階段的標志和必然反映。提高果蔬產品的內在品質，創立農產品營銷業態品牌之路是一條康壯大道。

三、項目選址；考慮到如下方面

1、考慮到果蔬消費群體一般以婦女為主

2、行業周邊配套以及集群效應

3、為了使消費者易于購買、物流更加暢通而選擇交通便利的地址。我們主要選擇市區各個居民小區、批發市場以及學校周邊交通較為便利的地方。這些地方人流量大，交通便利，便于物流和消費者購買。

四、財務管理計劃：在財務管理方面，我們選擇連鎖財務管理實行統一核算制。 同一地區或城市的連鎖企業，實行“總部－分店”管理模式。跨地區的連鎖商店，可在非總部所在地區或城市設置地區總部，實行“總部－地區總部－門店”的管理模式，地區總部在總部監督下嚴格按總部有關規定開展經營管理活動，并進行獨立核算，從而形成總部和地區總部兩級管理體制。門店的所有帳目必須并入總部或地區總部帳目，同時門店應根據管理的需要設置必要的輔助帳目，并定期與總部或地區總部對帳。門店所有的資產、負債和損益，都歸總部或地區總部統一核算。

貨幣資金的管理。各門店經營和改造所需資金，由總部或地區總部統一籌措，統一安排。各門店存入銀行的款項，要及時通過銀行結算劃轉到總部或地區總部指定帳戶，由總部或地區總部統一計劃調劑。總部和地區總部對門店可建立備用金制度，門店不得坐支銷貨款。

為加強總部、地區總部的資金融通和調度力度，總部或地區總部在內部資金管理上，應通過建立內部資金調劑中心，對門店實行統一開戶、統一結算、統一管理、統一調度。

五、配送管理計劃：在配送管理方面，我們采取的是連鎖零售企業自營配送模式。

蔬菜采購工作計劃篇七

大學生有機蔬菜創業計劃書范文

【目錄】

(一) 公司基本情況

對成立時間、注冊資本、經營產品、員工規模等進行簡要介紹

(二) 產品/服務介紹

對公司主要的產品和系列服務進行簡要描述

(三) 行業/市場分析

對行業狀況、市場容量、市場發展前景、消費者接受程度進行簡要分析

(四) 業務現狀

對市場份額、客戶數量簡要分析

(五) 財務分析

公司成立以來累計投入、產出、本年度收入及利潤

(六) 融資計劃

融資金額、參股比例、融資期限、退出方式

第一部分 公司概況

(一) 公司介紹

詳細介紹公司背景、規模、團隊、資本構成

1. 主要股東

蔬菜采購工作計劃篇八

蔬果，指蔬菜和水果。果菜的購買率高，有季節性，顏色、種類多，不易久藏，為了保持其鮮度同時減少損耗，必須做好低溫度和濕度管理，因此我們要了解蔬果的特性及保鮮方法，才能做好鮮度管理。

一、蔬果基本要求

蔬果的同化作用及異化作用

蔬果的特性

鮮度管理

品質的要求

衛生要求

商品的陳列

蔬果陳列的五項基本動作

損耗控制

二、了解蔬果的同化作用及異化作用

同化作用：二氧化碳+水+光能源葡萄糖+氧

三、蔬果的特性

生長：

生長過程一般為：發芽開花結果枯萎，在菜場販賣的蔬果，通常在未開花或結種子，即沒有完全成熟前已采收，因此在賣場中的蔬果仍維持其成長的過程。

蒸發：

蔬果采收后，就無法攝取養分及水分，而水分不斷地蒸發，消耗本身能量，至使重量減輕，造成蔬果的枯萎，即為果菜的“蒸發作用”。

蔬菜中以葉菜的蒸發最大，其次是菇菌類、花果類、豆類，水果則以草莓、葡萄的蒸發作用最大，哈蜜瓜、桃子、李子的蒸發作用小。

呼吸：

果菜呼吸作用旺盛時會產生以下問題

水分蒸發、重量減輕、質地萎縮

成分被消耗，體質變弱、使微菌、細菌容易附著

成分分解、成熟、過熱、軟化、風味變淡

四、鮮度管理

1、抑制呼吸作用

2、抑制蒸發作用

3、抑制酵素作用

綠色蔬菜會自己消化酵素而變色，溫度越低酵素分解度越弱。為了抑制蒸發作用，低溫的同時適當的濕度是必需的，濕度一般保持在90—95%。

地瓜、芋頭等品項濕度在80—85%即可抑制呼吸作用，柑橘類過濕則會促進呼吸作用，容易使水果汁減少，味道變差，鮮度下降。

蔬果的保鮮溫度在5 ℃即可，同時提供水分，保證適當的濕度

五、品質的要求——新鮮、干凈、衛生、無蟲害

1、進貨驗收把好品質關

葉菜：色澤鮮嫩，無蔫萎、殘葉及無公害蔬菜

莖菜：鮮嫩、無蟲眼

根菜：表皮潔凈，無蟲眼、腐爛、無撞傷，無泥巴

花果：無蟲眼，碰撞傷、腐爛，無畸形品

豆類：無蟲眼、鮮嫩

菇類：鮮嫩、無撞傷，具有自然色澤及形狀

水果：新鮮、亮澤、無碰傷、枝傷、腐爛、泥巴，無蟲眼、無畸形、規格統一

干貨：具有本品的特有色澤、形狀，干燥、潔凈，無雜物及蚊蟲

泡菜：香味四溢、色澤鮮美

配菜：新鮮、衛生、不變味、包裝完好、美觀

2、蔬菜鮮度不良之判斷方法

葉菜類

空心菜：葉子枯萎、水傷、有蟲眼

小白菜：葉子枯萎、水傷、有蟲眼

韭菜：葉末端凋萎、變軟、變色

青蔥：變黃、凋萎、水傷、腐爛

大蔥：葉子變黃、葉炳變褐色、有泥土

大白菜：切口變褐色、腐爛

菠菜：葉子變黃、有泥土、莖折斷、水傷、腐爛

西洋菜：葉子凋萎、變色（黃）

花果類

小黃瓜：腐爛、有斑點、軟心

番茄：被壓到、全部變紅軟軟的、裂開

茄子：表面沒有光澤、干軟

南瓜：表皮變色、小塊包裝切口變色、腐爛

青椒：頭腐爛、擦傷

毛豆：變黃、變黑、枯干

四季豆：枯萎、變色、脫水

豌豆：變色、脫水

絲瓜：變黑、軟化

苦瓜：變黃、壓傷

根菜類

馬鈴薯：長芽、變色（綠色）

地瓜：變色（茶色）

胡蘿卜：有泥巴、變色、變軟

蘿卜：枯萎、表面不干凈、變輕

莖菜類

竹筍：有泥巴、蟲眼、木質化

萵筍：有泥巴、蟲眼

蓮藕：表面、切口邊黑色

豆芽：變色（茶褐色）、凍傷出水

3、水果鮮度不良之判斷方法

桔子：裂開、有很多皺紋、腐爛

蘋果：果皮有皺紋、彈起來聲音不清脆、壓傷、腐爛

梨：擦傷很多、壓起來軟軟的、變色

西瓜：壓起來軟軟的、彈起來聲音沉重、不清脆

哈密瓜：有蟲眼、表皮沒光澤、重量輕、腐爛、搖起來有水聲

香瓜：果皮沒有紋路、壓起來壓壓的、腐爛、搖起來有水聲

葡萄柚：重量輕、果皮有皺紋

鳳梨：果皮有黑色斑點、向下壓汁會流出來

香蕉：壓傷、軟軟的、果皮變黑，果實脫落、果皮裂開

檸檬：皮有皺紋、長霉

奇異果：表面有皺紋、變軟

楊桃：果實局部壓傷、腐爛

葡萄：質軟、果實掉落、壓傷、裂開、梗枯萎、發霉

鴨梨：擦傷、腐爛

櫻桃：腐爛、果皮沒光澤

水蜜桃：果皮起皺紋、壓傷、腐爛

火龍果：變軟、果皮變干起皺

4、庫房維護蔬果的品質措施

設立蘇生庫，確保蔬果低溫及水分（溫度５℃，濕度９５%）

蔬果進貨要盡早降溫保濕，但香蕉、芒果之類蔬果禁止放在冷凍庫

葉菜類要直立保管

5、排面

葉菜需每隔３０分鐘灑水，以供葉菜對水分的需要

對于需要保鮮的商品必須存放在保險柜

配菜必須干凈、新鮮。對于破包裝須重新包裝

隨時整理爛果、敗葉及其他雜物，定期檢查鮮度，適時出清不良品

對于腐爛或有蟲眼的水果要剔除，有泥巴的水果要擦拭

上貨時應按先進先出原則，輕拿輕放，以免碰傷

6、衛生要求

庫房、制作場、工具、設施的衛生

庫房及容器必須衛生、清潔

制作場的地面、墻壁、天花板、貨架、設備、設施的清潔

所有用具、工具、陳列柜、容器等須衛生

保持洗手臺清潔、下水道通暢，垃圾隔離并定時走

滅蠅燈定時清潔

清潔用具有清潔劑應與商品隔離放置整齊

7、排面的衛生

隨時維持賣場地面和排面的清潔衛生

醬菜須蓋好蓋子，勺子、夾子須斜靠在容器壁

容器外邊必須清潔干凈

剔除爛果、敗葉和雜物

陳列架必須干凈、整齊

8、人員衛生

人員儀容：不涂口紅；不留長法、胡須（男士）；不養指甲；

人員儀表：工服穿戴整齊、整潔；不穿涼、拖鞋；

人員狀態：始終保持高昂工作情緒

六、商品的陳列

按商品組織表之分類原則和方便顧客購買商品原則來陳列

陳列要有量感。根據同小分類不同顏色搭配陳列商品

依商品的特征有規律地陳列，讓商品可視的幅度完全展示出來

時時整理排面，根據銷售情況來補貨

季節性促銷商品可設計成自由市場的排面銷售

七、蔬果陳列的五項基本動作

1、排列

2、放置

3、堆積

4、交疊

5、裝飾

八、蔬果陳列的六大原則

按分類陳列

顏色搭配誘人

大、小分開排列

飽滿陳列（饅頭型）

九、損耗的控制

嚴格把好進貨驗收質量關，拒絕不良品進入

有水分的商品應濾干再過磅，保證數量準確

依需求合理訂貨，控制庫存量過大，積壓過久造成損耗

小心搬運，輕拿輕放，預防碰撞、擦傷、壓傷

根據蔬果的特性，做好保鮮工作

個別商品不可放到冰庫保鮮。如：香蕉、芒果等

依商品銷售量設定商品的排面位置

在晚上

六、七點以后，將不易久藏的果菜做特價促銷

蔬菜采購工作計劃篇九

蔬菜采購員崗位職責一

俗話說知己知彼，百戰百勝，每一個崗位要先了解具體的職責才能更好的戰勝，食品采購員怎樣才能做好食品采購的工作呢?以下是一則食品采購員崗位職責，僅供各位參考。

一、崗位名稱：食品采購員

二、崗位級別：員工

三、直接上司：財務主管

四、下屬對象：

五、主要職責：

1、一切采購物品必須按有關部有效采購單進行，并切有總經理簽字方可采購。

2、經常到部門了解物品使用情況及請購物資的規格、型號精量，避免錯購。

3、認真核實各部的請購計劃，根據倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。

4、對各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購，積極與供貨

1 /

4 單位取得經常聯系。

5、嚴格遵守財務制度，購進一切貨物首先辦理進倉手續，然后到財務報帳，不拖帳、掛帳。

6、與倉庫聯系，落實當天物品的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時領出。

7、盡量做到單據(或發票)隨貨同行，交倉管員驗收(托收除外)，如因省外物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。

8、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

9、采購物品一定實行貨比三家，對大件物品，特殊物品技術性設備等實行先報價看樣品再購買原則，以便做到價格合理功能有效，質量保證。

蔬菜采購員崗位職責二

一、負責飲食服務集團所屬食堂的蔬菜采購與配送工作。

二、蔬菜采購人員可以根據食堂當天的采購量、季節變化和道路交通情況合理調整采購時間，但必須確保在早上八點和下午四點半之前完成蔬菜采購與配送工作，資料共享平臺《蔬菜采購員崗位職責》(https://unjs)。

三、蔬菜采購崗位共設兩人，具體負責蔬菜采購中的質量、付款、詢價、扳價、定價、確定供應商等工作;具體負責采購過程中與食堂的溝通和聯系，以及發現問題后的協調與處理工作。

四、蔬菜采購的付款工作實行每月輪崗制。當月付款人員在做完

2 /

4 采購工作的同時，還承擔結清當天款項和及時的報賬、清帳工作。

五、蔬菜采購所需款項實行周轉金預借制，由當月負責付款人于前月底前將所需款項借出，并與當月底前將款項結清并歸還。

六、廉潔奉公、大公無私、遵紀守法，在采購過程中做到：勤看、勤問、勤比較，要確保從正規市場上進行采購，要保證采購價格和批發市場實際行情相一致;付款人員要認真負責，做到日賬日清。

七、堅持每天一次的食堂回訪制度，及時發現和處理問題，認真聽取食堂的意見和建議;同時，應積極、及時、準確地向食堂負責人反饋最新市場行情。

八、嚴禁采購無證、無照、變質或不符合食品衛生要求的食品原材料。

九、嚴禁私自支付非蔬菜的任何貨款。

十、嚴格遵守學校和集團的各項規章制度，服從分配、相互配合、協調一致地做好蔬菜采購工作。

十一、認真研究蔬菜采購的規律，努力鉆研采購知識，探索采購工作的新思路、新辦法。

蔬菜采購員崗位職責三

1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。

2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。

3.廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價

3 /

4 廉、質鮮、量足、味美。

4.嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

5.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。

6.協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。

7.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。

蔬菜采購工作計劃篇十

聘請方（甲方）：

應聘方（乙方）：

為了更好的提升家家樂商貿有限公司的經營業績及蔬菜水果采購工作，甲方聘任擔任一職，經甲乙雙方充分協商，就雙方的權利義務達成一致意見，訂立下列條款，共同遵守：

一、聘任時間：年月日––年月日

二、工作職責：

1、負責公司蔬菜、水果采購工作。

2、保障店內到貨入賬

3、供應商的考評。

4、采購相關數據上報。

三、權利義務：

（一）、甲方的權利義務：

1、決定本公司的蔬菜、水果采購方案。

2、制定本公司的年度采購預算方案、決定方案。

3、制定本公司的利潤分配方案和彌補虧損方案。

4、負責對被聘用精力崗前培訓。

5、領導、監督乙方的工作。

（二）、乙方的權利義務：

1、同從甲方指揮，及分配，并嚴格遵守公司各項規

章制度和有關規定

2、遵守法律法規和財務會計制度，擬定采購方案、及報賬、到貨情況。

3、聘用經營期間，若以甲方的名義貸款，須經甲方同意。

4、不得以甲方名義對外提供任何形式的擔保。

5、聘任或者解聘除應由甲方聘任或者解聘以外的管理人員。

6、保守本公司的商業秘密和工作秘密。

7、不得盜賣、侵占所采購的貨物，否則造成貨物損失應當全額賠償。構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

8、采購所需費用及剩余費用，應當及時上報財務部，不得私自截留，侵占或挪用。否則造成損失應當全額賠償，并處一倍罰款，構成犯罪的，依法追究其刑事責任。

四、合同解除

乙方違反本合同約定，經甲方指出十日內不糾正，甲方有權單方解除合同，并不承擔任何責任。

五、合同到期或者提前解除后，甲方有權對乙方經營管理期間的本公司采購情況進行清產核查，清產核資后雙方辦理移交手續。

六、違約責任：

任何一方均不得單方終止本合同。否則違約方應向守約

方承擔相應違約責任。乙方不全面履行本合同致使合同被甲方解除的，乙方應向甲方支付違約金萬元，乙方違反本合同給甲方造成損失的，還應當賠償甲方全部損失。

七、其他事項：

八、合同生效及本文

本合同經甲、乙雙方簽署后生效，一式兩份，甲方、乙方各執一份。

甲方：乙方：

簽訂日期：年月日

家家樂商貿有限公司

蔬菜采購工作計劃篇十一

小白菜

優質質量形態：梗白色、較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水分充足，無根。劣質質量形態：有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲，腐爛、壓傷，散水太多。

大白菜

優質質量形態：外葉淡綠色、奶黃色、幫白、內葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大、完整、包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。

劣質質量形態：空心、爛心、壓傷、凍傷、蟲蛀、萎蔫，雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。

優質質量形態：外葉淡綠色、內葉淡黃色，葉肥厚硬脆，棵株大、完整、包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。

劣質質量形態：包心松散、有黃葉、蟲蛀、萎蔫，雨淋水浸。

優質質量形態：梗白色或淺綠色，較嫩，葉子深綠色，整棵菜水分充足，無根。劣質質量形態：有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲，腐爛、壓傷，散水太多。

優質質量形態：梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子厚、肥大，主莖無花蕾，水分充足。

劣質質量形態：有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲，有花蕾、腐爛、壓傷，散水太多。

菠菜 優質質量形態：顏色碧綠、鮮嫩，葉子大、挺直，根桃紅、無主莖且葉柄無紅色，棵株適當。

劣質質量形態：無泥土，不帶穗、不抽薹無黃葉、枯葉、干尖，無腐爛、蟲眼、斷裂。

優質質量形態：顏色鮮艷淡綠，葉子水分充足、脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。劣質質量形態：葉子發黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。

空心菜

優質質量形態：葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色、易折斷，棵株約15厘米。

劣質質量形態：葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老、節上有白色的支頭。

西洋菜

優質質量形態：顏色淡綠或深經綠，莖細嫩脆、易折斷，水分充足，棵株挺直。劣質質量形態：莖粗老、白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。

優質質量形態：葉淡綠、肥厚、嫩脆，無主莖，葉株挺直、水分充足，根部的切面嫩綠色，稍有苦澀味。

劣質質量形態：黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。

優質質量形態：葉大而薄、深綠色，柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直、水分充足。劣質質量形態：黃葉、黃葉邊，有蟲，干軟。

莧菜主要有紅、綠兩種莧菜，葉為綠色或紅色，葉大薄軟、有光澤，莖細短、光滑嫩脆，棵株挺直、水分充足。

劣質質量形態：有黃葉、葉背有白點，有蟲，枯萎，有籽，莖粗老。

優質質量形態：顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無花蕾，棵株挺直、水分充足。

劣質質量形態：有葉斑、蟲洞，枯萎，梗粗老，或開花過多等

優質質量形態：顏色墨綠、葉短少、有白霜、挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長，斷面綠白色、濕潤。

劣質質量形態：葉枯萎、有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。

優質質量形態：葉較寬、挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭香味，根株均勻，長20厘米以內。

劣質質量形態：有泥土，黃葉或葉上有斑、枯萎、干尖、腐爛。

韭黃 優質質量形態：葉肥挺、稍彎曲、色澤淡黃，香味濃郁，長20厘米以內。劣質質量形態：有泥土，葉黃色、干軟，有斷裂、腐爛。

優質質量形態：別名旱芹，葉翠綠，無主莖、分支少，根細，莖挺直、脆，芹香味濃，水分充足，長約30厘米。

劣質質量形態：有泥土，黃葉、爛葉、干葉，根粗、分支多，莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。

優質質量形態：葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟、中間空、水分充足，有清香味，長約30厘米。

劣質質量形態：有泥土、爛葉、黃葉，根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、雜草。

優質質量形態：葉莖寬厚、顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。劣質質量形態：有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎。

劣質質量形態：有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。

劣質質量形態：有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。

優質質量形態：葉翠綠、薄嫩、挺直、蒜莖潔白，水分充分，外表無水。劣質質量形態：有黃葉，干尖、爛梢、有根、泥土。

優質質量形態：翠嫩、挺直、根部無泥，香氣重，水分充足。劣質質量形態：有黃葉、腐爛、泥土、發蔫。

優質質量形態：長形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等。

劣質質量形態：有辣味腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂、干軟、凹陷，有泥土。

優質質量形態：柿形或燈籠狀，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，肉厚少籽，味道香甜。

劣質質量形態：腐爛、表面無光澤、有皺紋、斷裂、干軟、壓傷，劃痕。辣椒

優質質量形態：細長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多，辣味重。

劣質質量形態：腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂、干軟、劃痕。

優質質量形態：顏色紅艷、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，形狀、肉層、味道依品種不同而有別。

劣質質量形態：腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂、干軟、劃痕、顏色部分紅。

優質質量形態：顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中帶酸。

劣質質量形態：腐爛、壓傷、過軟或較硬，表皮有斑點或破裂，畸形果。

大蔥 優質質量形態：蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長、緊實、挺直、無根、長約50厘米。

劣質質量形態：分蔥、花皮，枯萎、霉噴黃葉，有泥土，蔥白松空，彎曲。

優質質量形態：色正（紫、青、白）形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。

劣質質量形態：表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑、籽肉分離，太軟。

優質質量形態：筍形粗壯、條直、均勻、葉綠色、莖皮光澤、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉少。

劣質質量形態：壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮、黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。

優質質量形態：顏色深綠，梗細滑、有光澤、挺直，鮮嫩，指甲掐之易斷。劣質質量形態：顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋、老掐之不斷，薹尖干黃。

優質質量形態：花蕾顏色潔白或乳白、細密緊實不散，球形完整、表面濕潤，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。

劣質質量形態：花蕾發黃、有黑斑及污點、粗而松、表面發干，壓傷、蟲害，主莖長。

西蘭花

優質質量形態：花蕾顏色深綠、細密緊實不散，球形完整、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。

劣質質量形態：花蕾有爛斑、污點、粗而松、表面發干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。黃瓜

優質質量形態：顏色青綠，瓜身條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，有白霜，或光澤，肉脆甜、瓤小子少。

劣質質量形態：顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷，腐爛、斷裂，肉白或有空心。

優質質量形態：有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜、條直均勻、細長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。

劣質質量形態：顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。

優質質量形態：顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小，味苦。

劣質質量形態：腐爛、壓傷、刀傷、磨損、有蟲洞、斑點，顏色發黃，甚至發紅，瓜身軟。

優質質量形態：顏色翠綠、有光澤，有細絨毛，皮薄嫩，肉潔白子小，形正，有一定硬度。

劣質質量形態：壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏

優質質量形態：顏色金黃色或橙紅色，瓜形周正，肉金黃、緊密、粉甜，表面硬實。

劣質質量形態：斑疤，破裂、蟲洞、爛斑、軟爛、畸形。

優質質量形態：顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有一硬度、無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩。

劣質質量形態：瓜形周正。斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形、顏色發黃。

佛手瓜

優質質量形態：顏色淺綠色，佛手形狀，有一定硬度，皮脆，肉晶瑩透明，瓜形正。

劣質質量形態：表皮擦傷、爛斑、干皺。

優質質量形態：黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定的硬度、尾蒂有毛刺。

劣質質量形態：蟲洞、黃斑、爛斑、粗細不均，豆莢松軟，有空，折之不斷、筋比較韌。

優質質量形態：顏色淡綠、有光澤，豆莢細長、均勻、廷直、飽滿，有花蒂，有彈性，折之易斷。

劣質質量形態：蟲洞、黃斑、爛斑，粗細不均，豆莢松軟、有空，折之不斷、筋絲較韌。

毛豆 優質質量形態：顏色青綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完整，有清香。

劣質質量形態：受潮、蟲洞、軟爛，顏色發黃發黑，豆粒小而癟，有異味。

優質質量形態：顏色青綠單一、有光澤，豆粒大、均勻完整，較嫩。劣質質量形態：顏色雜、大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質。

四季豆

優質質量形態：顏色青綠、表面有細絨毛，豆莢紅長均勻、水分充足、飽滿，有韌性、能彎曲，指甲掐后有痕，斷之容易。

劣質質量形態：有蟲洞、斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯、筋絲粗韌、豆莢粗壯，難彎曲。

荷蘭豆

優質質量形態：豆芽嫩綠有光澤，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不明顯，豆粒小而無。

劣質質量形態：枯萎，顏色黃綠色，筋絲明顯，折之不斷。

黃豆芽

優質質量形態：豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。劣質質量形態：發黃、發黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。

綠豆芽

優質質量形態：豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。劣質質量形態：發黃、發黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。

優質質量形態：顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟、飽滿。

劣質質量形態：發芽、青斑、萎蔫、腐爛，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。

優質質量形態：鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚、完整無損、抱合緊密，球莖干度適中，有一定的硬度。

劣質質量形態：腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、發烏、有泥土。

優質質量形態：顏色粉紅或淡黃色，依品種而定。個大形正、大小整齊，表皮無傷，體硬不軟、飽滿。

劣質質量形態：腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、發軟等

優質質量形態：顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結實不散，有硬度。劣質質量形態：發芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲孔、須根。

胡蘿卜

優質質量形態：顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實不軟，肉質甜脆、中心柱細小。

劣質質量形態：糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。

青蘿卜

優質質量形態：顏色青綠、皮薄且較細，肉質緊密、形體完整，水分大，分量重。劣質質量形態：糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。

白蘿卜

優質質量形態：顏色為潔白光滑、細膩，形體完整、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆，味甜適中。

劣質質量形態：糠心、花心、灰心，斷裂、壓傷、蟲洞，毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。

優質質量形態：表皮顏色白中微黃，藕節肥大、無叉，水分充足，肉潔白、脆嫩，藕節一般為3-4節。

劣質質量形態：有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發黃。

優質質量形態：葉顏色青綠、完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。

劣質質量形態：莖肉顏色青綠、有斑、絞細且空，有刀傷或蟲洞。冬筍

優質質量形態：筍殼淡黃色、有光澤、完整清潔，殼肉緊貼、飽滿，肉質潔白較嫩，根小。

劣質質量形態：冰凍、霉爛、風干、刀傷，殼皮卷曲、離肉、有黑斑，根大、肉老。

優質質量形態：筍殼顏色淡黃色、光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分多。

劣質質量形態：斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。

優質質量形態：外包膜顏色淡黃、項端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈，肉乳白細膩。

劣質質量形態：刀傷、蟲洞、裂開、腐爛、冰凍，個小、多泥，頂端尖芽萎蔫。

優質質量形態：菌蓋顏色褐色、有光澤、菌褶為淡米色或乳白色，菌身完整無損、不濕，菌蓋厚大、有彈性，柄短小、香味濃、重量輕。

劣質質量形態：腐爛、破損、潮濕、粘手、菌身不完整、顏色暗淡、發黑，味淡或異味

優質質量形態：菌為潔白色、菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環相連未展開，根短。

劣質質量形態：發霉、潮濕粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開、蓋柄脫離，顏色發黃、有黃斑。

草菇 優質質量形態：頂部顏色為鼠灰色、根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿、菌膜未破，溫度適中。

劣質質量形態：潮濕粘手，水浸，腐爛，異味，雜質多，顏色變黑，菌蓋欲開或菇腰凹陷．

優質質量形態：豆腐顏色潔白，有光澤，板豆腐處形完整，厚薄一致，結構緊密，富有彈性，刀品光亮，有豆香味。

劣質質量形態：外形厚薄不一致或不成形，切塊蝗碎，表面發黏、有酸澀工異味、豆腐邊稍有經紅色。

優質質量形態：顏色為淡綠色或潔白色，晶瑩透亮，厚薄一致，富有彈性，入口清涼滑嫩。

劣質質量形態：厚薄不一致，彈性差易碎，表面發黏變酸

優質質量形態：顏色淡黃、有光澤薄而韌性足，光潔完整、有豆香味。

劣質質量形態：潮濕、發霉、發黏、破碎或有破洞，外形不完整、韌性差，異味、雜質。

優質質量形態：顏色潔白，表面干燥光滑，外形完整、結構緊密、有彈性、不碎，有輕微堿味。

劣質質量形態：濕潤、脫皮、起毛、裂縫、軟爛無彈性、易碎、表面有灰斑，堿尾重或有酸味。

油面筋

優質質量形態：顏色金黃色、光亮，形狀有方、三角等，外形完整、松空脆輕，油香味濃。

劣質質量形態：發霉、軟爛、破碎、凹癟，色澤暗淡、有哈喇味。