計劃可以幫助我們明確目標、分析現狀、確定行動步驟，并在面對變化和不確定性時進行調整和修正。什么樣的計劃才是有效的呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

食品安全工作計劃和總結篇一

為進一步落實學校的食品藥品監管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，常山縣教育局出臺了xx年學校食品藥品安全工作的目標與計劃。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一職責人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領導職責;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核資料實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故職責追究制度等8項制度。各校對制度的執行情景要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發生。

三、進取開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定食品藥品安全教育工作計劃，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。進取開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。進取推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫的學校，要開展規范藥房創立活動，做到藥品管理規范化，確保年內經過“規范藥房”的達標驗收。

七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據《常山縣重大食品事故應急預案》的規定，學校一旦出現食品藥品安全群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

食品安全工作計劃和總結篇二

為進一步完善xx街道食品安全管理體制、機制建設，加強地區食品安全工作，切實維護人民群眾的生命安全和身體健康。根據區食安委和社區(街道)黨工委、辦事處的總體工作要求，結合地區實際，特制訂計劃如下：

一、指導思想。

以科學發展觀為指導，以確保群眾食品安全為宗旨，進一步轉變管理理念，創新管理方式，充分發揮市場機制、行業自律和社會監督作用，建立讓生產經營者真正成為食品安全第一職責人的有效機制，充實加強基層監管力量，切實落實監管職責，不斷提高食品安全質量水平，確保一方食品安全。

二、總體目標。

按照“五個最嚴”(最嚴的準入、執法、監管、處罰、問責)和“三個從嚴”(從嚴的紀律約束、工作標準、管理措施)要求，遵循預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的監管原則，創新食品安全監管模式，完善應急預案體系，強化聯動處置本事，構建群防群治格局，有效遏制食品安全違法犯罪行為，有效解決食品安全領域的突出問題，有效防控食品安全風險隱患，確保不發生重大食品安全事故和輿情事件，守住不發生區域性、系統性食品安全風險的底線，堅持地區食品安全總體有序可控。其中公眾食品安全基本知識知曉率到達80%以上，中小學生食品安全知識知曉率到達85%以上;各級食品安全監管人員每人每年理解食品安全集中專業培訓不少于40小時;各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員每人每年理解食品安全培訓不少于40小時。

三、工作任務。

(一)完善監管體制機制，夯實基層監管網絡。

1、加強食安委及食安辦建設。完善統一權威的食品安全監管機構，在理順食品安全監管體制的基礎上，做實做強食安委及食安辦，充分發揮街道食安委統一領導和食安辦協調指導作用，研究和制定新體制下食品安全綜合協調機制，統籌食品安全監管政策措施，建立健全跨部門聯動機制。全面梳理查找管理漏洞和盲區，結合實際逐項明確細化職責分工，不斷完善與基層各部門的協作機制。(食安辦)。

2、加強基層監管網絡建設。完善街道食品安全監管機構建設，加強力量配置，下移監管重心，構成工作合力。建立居委會食品安全兼職隊伍，健全“一站三員”(食品安全工作站、協管員、信息員、宣傳員)社區食品安全監督網，切實落實社區、居委網格化管理的職責，構成食品安全專業力量與輔助力量相結合，分區劃片、包干負責的食品安全工作職責網。(食安辦)。

3、完善基層食品安全監管制度和機制。強化街道對地區食品安全的屬地管理職責，建立健全食品安全基層監管網絡，推進食品安全工作重心下移，強化基層食品安全管理職責，確保街道、居委食品安全監管職責到位。要著力與大聯動分中心的對接，強化城鄉結合部食品安全工作。充分發揮居委會在隱患排查、信息上報、協助執法和宣傳教育的作用，將食品安全隱患發此刻基層，解決在基層。(食安辦)。

(二)落實企業主體職責，加強信用體系建設。

1、加強食品生產經營企業的監管。落實最嚴的準入，嚴格實施食品生產經營許可制度，對持續達不到食品安全條件，整改后仍不貼合要求的生產經營單位，堅決依法吊銷其相關許可。落實最嚴的監管，實施食用農產品生產加工以及食品生產、加工、經營、消費全過程監管，異常是加強對食用農產品批發商及經紀人、直接入口等高風險食品的生產經營者、進口食品進口商和代理人的管理;進一步完善問題食品退市、召回、銷毀和臨近保質期食品專區銷售等管理制度，防止不合格食品回流生產經營環節;深入推進食品生產經營企業量化分級管理和監督檢查結果公示制度;嚴格實施進口食品檢驗檢疫以及進出口食品生產企業、進口商、代理商的備案和監管，健全信用檔案。落實最嚴的處罰，依法嚴厲查處生產經營違法添加、假冒偽劣、虛假宣傳等違法行為。(食藥監所、工商所、經濟科、城管所、食安辦)。

2、加強食品生產經營行業管理。相關行業主管部門要加強行業發展規劃，研究和完善產業扶優政策，加快提高食品企業規模化、集約化、標準化水平，提升產業整體素質。加強行業的誠信體系建設，繼續擴大規模以上食品工業企業誠信管理體系建設試點范圍，異常是加快規模以上乳制品、肉類食品加工企業和酒類流通企業誠信管理體系建設。督促企業完善食品保障和安全職責體系，提高食品生產經營企業管理水平。支持引導本地區大型食品物流配送企業、連鎖餐飲企業、較大規模團體用餐單位與外埠優質食品生產企業實施產銷對接。(食藥監所、經濟科、食安辦)。

3、強化企業自身管理。督促食品生產經營企業建立健全食品安全管理機構和制度，配備管理人員;規模以上食品市場、連鎖經營和餐飲企業、團體用餐配送單位和大型以上餐飲企業應當配備專職食品安全管理人員，推進實施食品企業首席質量官制度。嚴格落實食品生產經營進貨索證索票和查貨驗證、出廠檢驗、規范生產經營、食品安全事故報告等制度;食品生產企業嚴格實施《食品生產通用衛生規范》，中型以上餐飲單位嚴格實施《餐飲業衛生規范》。規范農產品進貨渠道，強化“安全農產品進社區”標準化建設。研究和探索食品安全強制職責險制度，推進乳制品、嬰幼兒食品、食用油等重點食品生產企業及大型食品批發、大型連鎖賣場、超市、大型婚宴、團體用餐配送等高風險食品和企業的食品安全職責強制保險制度試點工作。(食藥監所)。

4、加強信用體系建設。落實《關于本市食品安全信用體系建設的若干意見》，制定地區信用體系建設方案。完善肉類、糧食、乳制品、蔬菜、食用油、禽肉類和淡水魚等七類食品重點企業信用體系建設，以食品追溯體系為基礎，逐步擴大到各類主要食品生產經營企業的信用體系建設。各監管部門要制定食品生產經營企業信用體系建設方案，建立食品企業和有關職責人食品安全信用記錄的標準和等級評價方法，建立食品生產企業實時信用檔案，按信用等級實施分類監管，促進企業自律。繼續實施“黑名單”制度，適時在區食品安全聯動監管平臺上公布“黑名單”，完善信用信息共享機制和失信行為聯合懲戒機制。(食藥監所、經濟科、食安辦)。

(三)開展隱患排查治理，嚴懲食品安全違法犯罪。

1、繼續開展食品安全隱患排查。要集中力量全面組織開展食品安全風險隱患大排查大整治，在生產、流通、餐飲等各環節廣泛排查各類食品安全風險隱患，深挖帶有行業共性的隱患和“潛規則”，嚴厲打擊非法添加和假冒偽劣等違法犯罪行為，防止不合格食品進入流通和消費領域，堅決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”，堅決整治“小作坊”、“小餐飲”和“小食品店”，有效防范系統性、區域性食品安全風險。結合區域特點，實行疏堵結合、分類指導、減少存量、控制增量，加強對無證照食品生產經營的治理;加強對食品攤販的管理，探索有效夜排檔監管措施。(食安辦、食藥監所、城管執法中隊)。

2、繼續開展無證餐飲店及食雜店專項整治。堅持“控制增量，減少存量”工作目標，對大聯動上未辦結的無證餐飲店及食雜店積案和金平路、xx等主要路段的無證餐飲店及食雜店進行整治，力爭取締20%的無證餐飲店及食雜店，遏制地區無證經營行為，最大限度地消除食品安全隱患。(食安辦、食藥監所、派出所、房管辦)。

3、繼續開展餐廚廢棄油脂專項整治。加強食用油生產、經營、使用等環節的監管和抽檢，嚴防餐廚廢棄油脂回流餐桌。加強餐廚廢棄油脂產生單位申報、簽約管理，確保申報率和簽約率均到達90%以上，新開的產生廢棄油脂的餐飲企業油水分離裝置安裝率達100%。加強廢棄油脂收運過程電子化監管，規范餐廚廢棄油脂收運隊伍，全面排查和打擊非法收運、加工、處置餐廚廢棄油脂的行為。(食藥監所、城管執法中隊、環衛所)。

4、切實鞏固治理整頓成果。要進一步深化乳制品、肉制品、嬰幼兒食品、熟食、盒飯、豆制品等綜合治理和專項整治。加大食品安全監督檢查、執法巡查、監督抽檢，切實鞏固各項治理整頓成果。及時總結治理整頓經驗，完善監管措施，健全長效機制。(食藥監所、食安辦)。

(四)創新監管方式，提高監管本事。

1、推進食品安全聯動監管信息平臺運用。以“智慧閔行”建設為契機，推進食品安全監管聯動信息系統的運用。及時填報、更新聯動平臺上的相關數據，對數據進行匯總分析，為針對性監管供給依據。(食安辦、食藥監所)。

2、做好風險監測評估工作。完善食品安全風險監測體系，落實熟食鹵味的風險監測任務，強化農產品質量安全例行監測和產地環境監測。逐步規范食源性疾病監測、報告工作，加強監測數據分析研判，提高發現風險隱患的本事。建立健全風險評估、預警和風險交流制度。(食藥監所)。

3、加強檢驗檢測本事建設。加強風險監測、監督抽檢、快速檢測和企業自檢的“四位一體”的食品安全檢測體系建設。推進和扶植大型農產品批發市場、連鎖超市配送中心、連鎖餐飲配送中心、團體用餐配送企業和中央廚房等建立標準化自檢實驗室。完善檢測結果通報，推進食品檢驗信息和結果共享。(食藥監所、經濟科)。

4、強化食品安全應急處置。完善各級各類食品安全預案和應對規程，建立街道及相關部門共同參與的協調聯動工作平臺，強化部門應急處置職責。要進取組織開展應急演練，切實提高快速響應本事。發生食品安全事故后，要及時啟動應急預案，有序開展事故調查、危害控制、醫療救治、分析評估、信息發布等工作，確保食品安全事故在第一時間得到有效處置，最大限度地減少損失和危害。(食藥監所、街道相關部門)。

5、加強輿情監測和信息公開。要完善食品安全輿情監測和應對制度，主動開展輿情監測，強化信息通報;要落實《關于進一步健全完善食品安全信息發布與輿論引導工作機制的意見》，完善食品安全監管信息發布機制，完善食品安全風險交流，針對人民群眾關心的食品安全熱點問題，及時、客觀、準確發布權威信息，回應社會關切。(食藥監所、食安辦、宣傳科)。

(五)加強宣傳教育，構建社會共治格局。

1、加強宣傳和科普教育。結合3月份的消費者權益保護日、6月份的全國食品安全宣傳周、9月份的質量月等主題活動，深入普及食品安全法律法規及食品安全知識，提高公眾安全意識。組織食品安全專家定期開展講座，廣泛開展進社區、農村、學校、機關、工地、企業的“六進”等活動，進一步提高宣傳覆蓋率。經過開展“小手牽大手，食品安全進課堂”活動對中小學生進行宣傳。充分利用江川社區報、江川發布、公益宣傳陣地等各類媒介，加強食品安全科普宣傳。(食藥監所、社管科、食安辦)。

2、強化食品安全培訓。開展食品安全法律法規、業務技能、工作作風等方面的培訓，提高監管人員的職責意識和業務素質。加強對食品安全協管員、信息員、宣傳員和志愿者培訓，提高隱患排查、信息上報、協助執法和宣傳教育的本事。強化對食品生產經營企業負責人、質量管理人員和從業人員的職業道德和專業知識培訓，提高食品安全意識和自身管理本事。確保各級食品安全監管人員和各類食品生產經營單位負責人、主要從業人員全年理解不少于40小時的食品安全培訓。(食藥監所、食安辦)。

3、完善食品安全投訴舉報制度。加強食品安全投訴舉報協同辦理工作機制，完善舉報投訴處置程序，切實提高辦結質量、縮短辦結時間、提升辦結效率和效能。做好“12331”、“12345”、“962000”三個服務熱線的交辦件，實現辦結率和回復率達100%。進取宣傳、大力推進食品安全有獎舉報制度，做到應獎必獎，提高群眾對食品安全違法行為舉報的進取性，構建群防群治的工作格局。(食安辦、食藥監所、城管執法中隊、環衛所)。

四、工作要求。

(一)相關職能部門要各司其責，加強監管。

各監管部門要按照職能分工，認真履職，加強協調配合，通力協作，構成全程監管合力。要實施食品安全監督執法區域職責制，督促監管人員進取有效開展工作。要改善執法方式，實施飛行檢查、錯時監管、暗查暗訪，不斷提高監管效能。要加大發現問題及案件查處力度，落實好行刑銜接機制，主動配合司法機關調查取證，重點查辦生產銷售有毒有害物質和不貼合食品安全標準的違法食品。

(二)居委工作站要發揮食品安全監管作用。

要加強居委會“一站三員”食品安全監管網絡和機制建設，充分發揮居委會在食品安全工作中的作用。要落實食品安全管理職責，切實解決“基層薄弱，基礎脆弱”問題。要加大各類食品安全隱患治理，有效控制和減少事故發生，為全面提高地區食品安全水平奠定堅實基礎。

(三)加強評估考核和職責追究。

加強食品安全監管職責制和職責追究制，細化明確部門負責人的監管職責和崗位職責，切實將職責層層落實到人、到崗，確保問題可倒查、職責可追究。各相關部門要根據工作目標和任務，逐級開展檢查和評估。要對工作扎實、效果顯著的部門、單位要給予肯定;對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門、單位、小區要通報批評、督促整改;對玩忽職守并導致食品安全重大事故的，要依法依紀追究有關負責人的職責。

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食品安全工作計劃和總結篇三

中華人民共和國進出口食品安全風險監控工作（以下簡稱監控工作）遵循風險分析和預防原則，通過抽取能反映進出口食品風險因素及其變化趨勢的樣品，對風險項目按規定的方法進行檢測，系統和持續地收集監測數據及相關信息，為全面評價進出口食品安全水平和變化趨勢，做好進出口食品風險評估提供科學依據；通過對監測數據及相關信息進行綜合分析，及時發現進出口食品安全隱患，制定并實施相應的控制措施，為提高進出口食品檢驗監管工作提供科學依據，以確保進出口食品貿易順利開展。

《中華人民共和國進出口食品安全風險監控工作指南》（以下簡稱《監控指南》）是監控工作的指導性文件，旨在規范我國進出口食品安全風險監控工作，適用于年度進出口食品安全風險監控計劃（以下簡稱年度監控計劃）的制訂、實施及監控結果的應用。

3.1風險項目：食品中可能存在的物理的、化學的或生物的危害因子。

3.2年度監控計劃：為執行進出口食品安全風險監控工作所制訂的年度抽樣、檢測等具體實施安排和要求，分為《總局監控計劃》和《直屬局監控計劃》。

3.3監控產品：列入監控計劃中的進出口食品。

3.4監控項目：列入監控計劃中規定判定標準的風險項目。

3.5監控樣品：檢驗檢疫機構按照監控計劃抽取的官方樣品。

3.6監測項目：監控計劃中未規定判定標準的風險項目，用于收集監測數據，評估食品中存在的風險因素。

3.7檢出結果：監控樣品中監控/監測項目含量超過檢測方法測定低限（loq）的檢測結果。

3.8判定標準：監控計劃中對檢測結果進行判定的指標（如mrls,mrpls等）。

3.9不合格結果：不符合監控計劃判定標準的檢測結果。

4.1中國與輸出/入國（地區）政府簽訂的與食品相關的雙邊協議、議定書或備忘錄。

4.2我國現行的法律、法規、部門規章和國家強制性技術規范的要求，包括強制性標準以及具有強制執行力的規范性文件。

4.3進口國（地區）的法律、法規及相關標準。

4.4參考國際標準。

組織機構包括五個部分：主管部門、監控秘書處、監控工作專家組、基準實驗室、執行機構。組織機構圖見附件1-1。

5.1主管部門：國家質檢總局進出口食品安全局統一管理全國進出口食品安全風險監控工作。

5.1.1組織制訂并發布年度《總局監控計劃》。

5.1.2組織完成年度中國進出口食品安全風險監控報告，并通報相關部門。

5.1.3組織對基準實驗室進行認定、考核和動態管理。

5.1.4對監控秘書處、監控工作專家組、基準實驗室和執行機構的工作進行督促、檢查和指導。

5.1.5收集和發布國內外有關食品安全風險信息，制定和采取有關重大的控制措施。

5.1.6組織對國外食品安全風險監控體系的考察評估；接受國外對我國食品安全風險監控體系的考察評估。

5.2監控秘書處：主管部門指定設立的，協助主管部門處理日常監控工作的辦事機構。

5.2.1協助主管部門制修訂年度《總局監控計劃》。

5.2.2負責監控結果的.收集、匯總和統計分析，及時反饋檢出或不合格結果。

5.2.3起草年度監控報告并提出相關建議。

5.2.4協調監控工作專家組和執行機構完成監控工作任務。

5.2.5協助主管部門開展技術交流與培訓。

5.2.6收集相關法律、法規和限量標準。

5.3監控工作專家組：主管部門指定成立的，為年度《總局監控計劃》的制訂、實施和總結提供技術支撐的專家組。

5.3.1協助主管部門制訂、審議、修改年度《總局監控計劃》。

5.3.2協助主管部門完成年度監控報告，評估年度監控計劃的實施效果。

5.3.3對監控工作提供技術支持，對監控工作中出現的重大問題提出處理建議。

5.4基準實驗室：經主管部門考核認定的，對監控工作提供總體技術支持，并對特定風險項目進行確認檢驗的實驗室，分為獸藥類、農藥類、元素類、致病微生物、轉基因成分、生物毒素類、添加劑及非法添加物類、持久性環境污染物類共八大類。基準實驗室申報表見附件1-2。

5.4.1承擔年度監控計劃中指定的檢測任務。

5.4.2收集國內外法律、法規、限量標準和檢測方法等有關食品安全信息，并完成承擔項目的國內外年度綜述。

5.4.3負責對承擔項目檢測方法的研發、選擇和驗證。

5.4.4通過組織培訓、開展比對試驗等方式，指導各執行機構檢測實驗室提高檢測能力、糾正偏差。

5.4.5對有爭議的檢測結果進行仲裁。

5.4.6參加或承辦國內外技術交流和技術談判。

5.5執行機構：各直屬出入境檢驗檢疫局及其下設分支機構、檢測實驗室，負責制訂年度《直屬局監控計劃》并組織實施。

5.5.1按要求完成年度《總局監控計劃》規定的監控任務。

5.5.2制訂年度《直屬局監控計劃》并組織實施。

5.5.3及時按要求向主管部門、監控秘書處及有關單位傳遞轄區內檢出或不合格結果以及有關進出口食品安全風險信息。

5.5.4對轄區內監控工作進行督促、檢查和指導。

5.5.5對監控秘書處反饋的相關信息及時做出處理。

6.1監控計劃的制訂原則。

應遵循系統和科學原則，全面考慮監控工作所涉及的各個環節的要求，制定系統、完善、科學的年度監控計劃。

6.1.1監控產品的選定原則。

優先選取年度進出口食品安全風險評估報告中風險較高的產品或原料，以及對我國國民經濟有較大影響或進出口量較大的產品作為監控或監測的對象。

6.1.2監控項目的選定原則。

出口監控優先考慮進口國（地區）限量嚴于我國的風險項目，進口監控優先考慮我國限量嚴于出口國（地區）的風險項目。

日常重點檢測項目和實施期內的警示通報項目原則上不列入監控計劃。

6.1.3抽樣數量的確定原則。

應加強基礎研究，提出適用于統計分析的最低年度取樣量。對于上年度檢出不合格結果較為集中的且風險較大的產品和項目，應適當增加監控地區及抽樣數量；對于連續三年未檢出且風險較小的產品和項目，可適當減少或取消抽樣數量。

6.1.4判定標準的確定原則。

出口監控應選取主要進口國（地區）最嚴格或較嚴格的限量規定；進口監控應按照我國食品安全國家標準確定。

6.1.5檢測方法的選用原則。

滿足年度《總局監控計劃》檢測需求，同時滿足《進出口食品安全風險監測實驗室質量控制指南》要求的檢測方法。

6.2年度《總局監控計劃》的制訂。

6.2.1年度《總局監控計劃》制訂的主要依據。

6.2.1.1上年度監控報告及風險評估報告。

6.2.1.2我國進出口食品種類、數量、地區分布及變化情況。

6.2.1.3國內外有關食品安全風險信息。

6.2.1.4各直屬局擬承擔下年度《總局監控計劃》任務的建議。應于每年10月底前報秘書處。

6.2.1.5各執行機構檢測實驗室檢測能力及變化情況。

6.2.1.6國外考察提出的合理化建議。

6.2.2年度《總局監控計劃》的內容，應包括但不限于以下內容：

6.2.2.1實施周期：一年為一個監控周期。

6.2.2.2監控內容：年度需要實施監控的進出口食品及其監控/監測項目。

6.2.2.3抽樣和檢測任務分配：制訂年度各監控產品抽樣和檢測任務分配計劃。

6.2.2.4檢測方法、測定低限和判定標準。

6.2.2.5年度《總局監控計劃》的調整說明，包括：年度《總局監控計劃》實施的新要求，監控產品和監控/監測項目調整的說明，以及對檢測方法、測定低限和判定標準調整的說明等。

6.2.2.6基準實驗室名單及其承擔的檢測項目類別。

6.2.2.7各單位監控工作負責人、聯系人和樣品接收人。

6.3年度《直屬局監控計劃》的制訂。

6.3.1年度《直屬局監控計劃》制訂的主要依據各直屬局應根據《監控指南》和年度《總局監控計劃》，綜合考慮轄區內進出口食品的質量安全狀況和貿易情況，制訂年度《直屬局監控計劃》。

6.3.2年度《直屬局監控計劃》的內容，應包括但不限于以下內容：

6.3.2.1監控內容：轄區內年度需要監控的產品及其監控/監測項目，包括年度《總局監控計劃》分配的任務和根據本轄區進出口食品特點制訂的自主監控部分。

6.3.2.2抽樣和檢測任務安排：轄區內年度各監控產品抽樣和檢測任務的具體安排，包括抽樣時間、地域分布、企業分布、檢測方法、測定低限和判定標準等。

7.1實施方案。

執行機構應按要求制訂本轄區年度監控計劃實施方案，按時書面報主管部門并抄送監控秘書處。實施方案應將年度監控計劃任務落實到具體單位和月份。

7.2取送樣。

7.2.1執行機構應確保取樣的隨機性、代表性、真實性、可追溯性；樣品量應滿足檢驗、留樣需要。具體《抽樣工作規范》由各產品協作組負責制定并報主管部門批準。

7.2.2對于有國家標準或進口國（地區）標準的監控項目，可將監控與日常檢驗同時進行，不再單獨取樣。

7.2.3樣品應及時送達檢測單位，樣品傳遞過程中應保證監控目標物含量不發生顯著變化，避免樣品受到污染。

7.3實驗室工作及檢測要求。

7.3.1檢測實驗室應通過iso/iec17025認可，具有食品檢驗機構資格認定證書。

7.3.2檢測實驗室收到監控樣品后，應按《進出口食品安全風險監測實驗室質量控制指南》要求實施檢測，出具檢測報告。對需要確證的“檢出結果”應予確證。

7.3.3檢測實驗室應主動與基準實驗室聯系，派員學習，提高檢測能力。基準實驗室在開展有效培訓前，應接受不具備檢測能力的實驗室送樣，并及時出具檢測報告。

7.3.4檢測周期一般不超過10個工作日；如有特殊情況，應與送樣單位協商并報監控秘書處，但不得超過20個工作日。

7.4監控結果的判定和處置。

7.4.1執行機構在收到監控檢測報告后，應按年度監控計劃規定的判定標準進行判定，超過判定標準的判為監控不合格結果。

7.4.2執行機構應在接到檢測報告24小時內將監控不合格結果報主管部門，抄送監控秘書處。

7.4.3執行機構可對監控不合格結果進行追蹤取樣檢測，實驗室應在10個工作日內出具檢測報告。

7.4.4執行機構應對監控不合格結果調查原因，分析存在的風險，建立不合格結果追溯檔案，記錄調查過程、處理結論及糾正措施，并將追蹤調查結果報主管部門，抄送監控秘書處。

7.4.5執行機構應對監控/監測檢出結果開展風險分析，必要時可就特定產品/項目專門起草風險分析報告報主管部門，抄送監控秘書處。

7.4.6監控結果超過國家標準或進口國（地區）標準的，判為進/出口不合格結果，不允許相應產品進/出口。

7.5監控結果報送。

7.5.1各直屬局應按月按統一格式將監控結果匯總報監控秘書處，監控秘書處進行數據統計、分析和處理。

7.5.2各直屬局自主監控結果應與年度《總局監控計劃》監控結果分別報送。

7.5.3執行機構應按要求將有關監控不合格結果及追蹤調查情況通報地方政府和有關部門。

8.1各直屬局、監控秘書處應按要求提交年度、半年或其他時間段監控工作總結。

8.2年度直屬局監控工作總結。

各直屬局應按時對年度監控工作進行總結，形成年度直屬局監控工作報告，報主管部門并抄送監控秘書處。年度直屬局監控工作報告應包括但不限于以下內容：

8.2.1年度《總局監控計劃》執行情況。

8.2.2年度直屬局自主監控情況。

8.2.3監控結果的統計分析。

8.2.4不合格結果的追溯、原因分析及處理情況。

8.2.5監控工作中存在的問題及改進措施。

8.3年度全國監控工作總結。

監控秘書處應按要求對各直屬局上報的數據和年度直屬局監控工作報告進行匯總分析，對年度全國監控工作進行總結，起草年度國家監控報告，經監控工作專家組審核修改后報主管部門。年度國家監控報告應包括但不限于以下內容：

8.3.1年度《總局監控計劃》執行及調整情況。

8.3.2年度《總局監控計劃》結果統計分析。

8.3.3綜合風險分析。

8.3.4監控工作取得的進展、存在的問題及工作改進建議。

9.1執行機構應建立并完善監控結果應用管理制度、不合格結果追溯制度以及風險分析制度。

9.2執行機構應通過對監控/監測檢出結果開展風險分析，對監控不合格結果開展追溯調查，研究并采取相應控制措施，應用于日常檢驗監管工作中。

9.3主管部門收到執行機構上報的監控不合格結果和監測檢出結果后，應根據食品安全風險級別采取相應處置措施，如信息通報、風險預警等。

9.4主管部門可根據年度國家監控報告、我國進出口食品貿易情況以及進出口食品安全狀況組織產品協作組開展專題研究，制定相應管理措施，如調整日常重點檢測項目、制定分類管理措施、調整監控計劃、開展對外交涉交流等。

應建立各級年度、半年、季度或不定期監控工作督查和自查制度，確保監控計劃有效實施。監督管理工作包括：

10.1各執行機構是否加強進出口食品安全風險監控方面的人員配置，是否開展業務培訓，提升一線人員的業務能力。

10.2各執行機構是否合理使用和落實進出口食品安全風險監控經費。

10.3各執行機構是否落實年度監控計劃的各項要求，按監控計劃要求實施抽樣和檢測，是否存在集中抽樣、集中檢測現象，是否及時通報監控數據和有關風險信息，對監控結果是否有效應用。

10.4各基準實驗室、執行機構檢測實驗室的檢測能力是否滿足監控工作要求，是否按要求進行檢測，按時出具報告。各基準實驗室是否對不具備檢測能力的實驗室開展有效培訓。

10.5基準實驗室是否按要求收集有關信息，完成項目年度綜述，開展項目研發，組織比對試驗。

10.6監控秘書處是否按要求及時匯總、統計和分析監控結果，協調監控工作專家組和執行機構完成監控工作任務。

食品安全工作計劃和總結篇四

為切實做好我鄉食品安全工作，確保全鄉人民身體健康和生命安全，特制定xx年如下：

全面落實科學發展觀，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，把食品安全工作放在突出位置抓緊抓好。以構建食品安全體系為目標，培養食品安全意識，規范食品生產經營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水平；以建立食品安全信用體系為核心，進一步增強責任感和使命感，積極采取有力措施，切實履行政府和部門職責，提高依法行政能力，切實解決我鄉食品工作中存在的問題，維護廣大人民群眾的根本利益。

堅持政府負責、各方聯合行動的工作方針，本著求真務實和抓專、抓細、抓實的原則，繼續推進食品專項整治和食品安全信用體系建設，以突出源頭治理，通過更新理念、創新管理方式、完善監管體系、加強部門協作、整合監督資源等方法，建立健全監管模式，形成監管合力。著重在種植養殖、原料購進、生產加工、流通、消費五個環節的管理，強化食品質量安全意識，促進我鄉食品市場健康有序的發展。

一、無公害農產品、綠色食品、有機食品生產基地監測率達35%，畜產品違禁藥物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%。

二、學校食堂食品衛生量化分級管理率達95%，餐飲業及其他集體食堂食品衛生量化分級管理率達65%。

三、餐飲業和集體食堂衛生許可證、從業人員健康證明持證率95%，食品生產經營企業衛生許可證、從業人員健康證明持證率達95%。

四、食品加工點（戶）亂用、濫用食品添加劑的行為得到控制。

五、有效規范鄉域商店食品散裝食品經營行為。

六、農村群體宴席報告率達90%。

一、重點環節：原料購進、種植養殖、加工、流通、消費五個環節。

二、重點區域：農貿市場、鄉村內的各類食品批發零售點、食品加工小作坊、小餐館。

三、重點品種：糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、酒類、飲料、兒童食品等。

（一）各村要結合自身的職責、職能，把食品安全知識的宣傳普及作為工作重點。努力提高人民群眾的食品安全意識和自我保護的.能力，營造良好的輿論環境和社會氛圍，自覺抵制有害食品。

（二）各村對自身監管的環節要做到經常化、制度化和規范化管理，明確年內本單位監管環節的整治和打假重點，日常監管要分片清楚、責任到人，做到人員、措施、工作到位。

（三）各村對季節性食物中毒要提前作好預警，并及時報鄉食安辦。

（四）村兩委班子及時調整和完善食品安全領導小組，明確領導和工作人員，村食品協管員、信息員發生變動的，應及時進行調整，以確保鄉食品安全工作的正常運行，并將組織機構文件上報鄉食安辦。

（一）抓好綜合組織協調工作。

鄉食品安全監管辦公室主要負責全鄉食品安全各項工作實施中的組織協調和綜合監管，向鄉政府匯報階段性食品安全工作的進展情況，及時調整工作思路和采取應對措施，適時協調組織開展全鄉食品安全專項檢查活動。

（二）加強農產品源頭監管。

鄉農辦主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農產品行動計劃”，推進安全優質初級農產品標準化綠色產業種植生產基地建設；二是嚴厲打擊經營、銷售高毒高殘留農藥行為，控制高毒、高殘留有機磷農藥在農業生產中的使用；三是負責農產品及蔬菜水果農藥殘留監測。

（三）畜產品源頭監管。

鄉獸醫站主要抓好以下工作：一是推進安全優質養殖產業基地建設；二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料、飼料添加劑、獸藥等經營的管理，密切監控“瘦肉精”等違禁藥物，防止其流入我鄉市場，嚴防違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節；三是治理水產品藥物殘留超標行為；四是負責和加強對定點生豬屠宰場內生豬檢疫的監管，杜絕病害肉上市。

（四）加強對食品生產源頭的監管。

鄉經濟發展辦（工業）負責做好以下工作：一是嚴格食品生產企業準入制度，嚴厲打擊違法生產行為；二是加強對食品生產企業法人、管理人員的培訓，強化企業食品安全第一責任人的主體意識，督促其完善各生產環節管理具體措施；三是對食品生產使用食品添加劑進行嚴格監控，特別要加強對糧（面粉制品）、肉制品、奶制品、蔬菜制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品、保健品等生產加工過程中濫用添加劑的違法行為的監控；四是加強食品生產原料的監管，防止食品生產中使用非食品、劣質、有毒原料生產食品；五是加大食品生產環節的監督和抽檢力度，確保流入市場食品的安全；六是重點監控面粉制品、油、豆制品、蔬菜制品、肉制品、生產加工點，禁止生產企業使用礦物油、工業用雙氧水、毛發水、敵敵畏、甲醇等有毒非食用物質和回收過期變質食品、地溝油、陳化糧進行食品生產；七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締；八是對居民飲用水安全狀況適時進行監控檢測。

（五）抓好流通環節的食品安全監管。

鄉食安辦負責做好以下工作：一是嚴格食品經營主體資格審查，嚴把市場準入關，切實打擊各種違法經營行為；二是建立經營假劣食品懲戒機制，規范企業經營行為；三是要督促和指導經營企業建立健全食品進貨驗收、索證索票、質量追溯、封存報告和銷售臺帳制度；四是在經營企業中開展食品安全信用體系建設，從強化企業是食品安全第一責任人的責任意識為切入點，本著積極、穩妥、務實的精神，推進經營企業食品安全信用體系的建立；五是加大對市場食品的監督，重點要放在批發市場、超市、集貿市場和鄉鎮農村，發現假冒偽劣食品要追根溯源，查清其進貨渠道和銷售去向，督促經營企業主動找回已銷售的有安全隱患的食品；六是對故意經營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊；七是對經營不符合標準和有毒有害食品的行為，做到早發現、早控制、追根溯源，依法嚴厲打擊，對大案要案涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關依法查處，保護合法經營，打擊違法行為；九建立食品安全申訴舉報指揮中心，在主要集貿市場設立投訴服務點，接受消費者監督；十對商店（超市）散裝食品經營行為，推進場廠掛鉤、場地掛鉤等先進經驗；十一是嚴厲打擊食品經營活動中的商業欺詐行為，凈化食品市場環境。

（六）抓好消費環節的食品安全監管。

鄉衛生院負責并做好以下相關工作：一要嚴格食品生產、經營及餐飲業衛生許可準入制度，現場檢查達不到條件的一律不得衛生許可準入；二是未經健康體檢，不得發放從業人員健康證明，同時要保證食品生產、經營及餐飲業從業人員健康證持證率達95%；三是努力提高學校食堂、集體食堂和餐飲業食品衛生分級量化管理范圍，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締；四是監督、指導餐飲業（食堂）建立健全食品采購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等各環節管理制度并落到實處；五是加強日常監管力度，努力提高監管覆蓋面，對餐飲業（食堂）使用的糧油、調味品、酒類、飲料要加大監督和抽檢力度，發現問題及時控制；六是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識及業務培訓，提高其法律意識、安全意識和責任意識，建立誠信機制，樹立誠信消費，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發生；七是加強對散裝食品的監管；八是對進入市場的飲用水（自來水、礦泉水、純凈水）、鮮牛奶（豆奶）飲料等衛生質量、安全狀況適時進行監測，發現問題及時控制和處理。

（七）各村工作。

一是做到食品安全工作年初有計劃、有安排、有方案，各項工作的開展有真實的文字記錄和圖片資料；二是把食品安全知識的宣傳教育融入到新農村建設中，因地制宜地開展對農村群體進行食品安全知識的宣傳教育；三是積極推進農村群體宴席報告制度的實施，農村群體宴席報告率要達到85%，檢查率要達100%；四是進行農村市場專項整治，設立農村食品安全檢查小分隊，對舉報多的地點、市場要反復突擊檢查；五是積極配合相關部門做好有關食品安全的執法監督工作；六是構建農村食品消費維權體系，建立食品安全申訴舉報中心、舉報站、村鄉舉報聯絡點維權體系；七是在“五一”、“十一”及元旦、春節前各開展聯合檢查，發現大案要案及時報告鄉食安辦并配合處理；八是每月15日前按時將食品安全工作各種資料上報鄉食安辦公室；九是按時完成鄉食安辦臨時按排的各項工作。

食品安全工作計劃和總結篇五

為進一步強化對食品安全工作全過程的監管，保證我鄉食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例以及地、市相關文件精神及鄉食品安全工作專題會議要求，確實做好轄區食品安全工作，確保全鄉人民群眾飲食安全，現結合我鄉實際，特制訂全鄉食品安全工作計劃如下：

切實將相關制度落實到實處，力求使各種規章制度行之有效，發揮應有的作用，確保全鎮食品安全工作正常開展。

我鄉20的食品安全工作仍然采取“全鄉統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的工作機制，結合當前的監管現狀和監管體制實際，進取探索食品安全監管的新方法，進一步強化食品安全工作，明確村及相關部門的食品安全工作職責，共同做好食品安全監管，全力推進我鄉食品安全各項工作的順利開展，切實保障轄區人民群眾的飲食安全。

全面實行食品安全工作目標考核，年，鄉政府仍繼續將食品安全工作納入政府工作目標實行目標管理，鄉政府將與各村委會及各相關部門簽訂《食品安全工作職責書》，進一步落實食品安全工作監管職責，實行職責追究制度。鄉食品安全工作領導小組將進一步細化對各村的食品安全工作目標考核辦法，力求做到考核辦法職責明確，又切實可行。

今年我鄉各村、部門要認真總結和分析食品安全，切實履行職責，結合我鄉種植養殖業、生產加工業、經營流通業、餐飲業食品安全工作實際，加強對重點環節、重點區域、重點品種和重點對象的強化監督，務求取得實效。

配合市食品藥品監督管理局開展食品安全專項整治活動，我鄉開展轄區食品安全大檢查，有力地打擊假冒偽劣食品和不合格食品的違法犯罪行為，有效防范假冒偽劣和有毒有害食品進入轄區市場；要進一步規范在街頭開辦的飲食攤點，抓好村結合部、農村消費比較集中的場所經營食品的日常巡查監督，堅決防止假冒偽劣兒童食品危害兒童身體健康；以元旦、春節、“五一”、國慶節等主要節假日為重點時段，以鄉轄區餐飲業、場鎮、副食店、學校食堂為重點監管對象，采取有力措施，嚴厲打擊向農村推銷假冒偽劣食品的違法行為，堅決遏制食品安全事故的發生，加強對小餐館、學校食堂以及群眾自辦家庭宴席等食品安全事故易發環節的監管力度，全面掌握轄區內食品生產經營企業（個人）基本狀況并建立工作臺帳，整合力度開展食品安全監督檢查，聯合執法和執法專項整治，嚴防群體性食物中毒事件發生，切實保障廣大人民群眾的生命健康安全。同時打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑。

按照市場監督管理局的統一安排部署，充分利用各種宣傳手段，繼續組織開展資料豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進一步普及食品安全法律法規和食品安全常識，增強食品生產經營單位和從業人員的法律職責和自律意識，同時也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法維權的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范本事，養成良好的消費觀念和消費習慣，自覺筑起食品安全防線；構成人人關注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。

確保全年無重大食品安全事故的發生，在重要節日重大活動期間，鄉食品安全工作領導小組將協調組織有關部門的執法人員，認真開展食品安全聯合執法大檢查，真正做到發現問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。

20xx年要對各村、各部門在認真履行法律法規授權和食品安全工作職責履職情景開展督查。鄉食品安全工作領導小組將提請鎮政府分管領導適時對食品安全監督工作情景進行督查和抽查，并將其結果納入年度綜合目標考核資料。在督查中發現的問題，要做到及時處理，確保全鄉人民飲食安全萬無一失。

總之，食品安全是一項長期的系統工程，在新的一年中，鄉食品安全工作領導小組要以保證全鄉人民飲食安全為己任，認真踐行科學發展觀，求真務實，開拓創新，不斷探索我鄉食品安全監管工作的新思路、新機制，相互配合，相互支持，齊心協力，構成監管合力，扎實開展食品安全監管，努力為公眾食品消費樹立起堅強的屏障，促進全鄉食品安全工作躍上新臺階。

食品安全工作計劃和總結篇六

圍繞落實制度，主要從人員培訓、宣傳教育、檢查反饋等方面著手，針對往年出現的問題，帶領食品安全工作小組，加強整改，抓好__年校園食品安全工作。

（一）與區紅會聯合組織一期食堂從業人員的業務培訓，加強責任心，了解食品安全工作的一般常識，熟悉食堂操作流程，養成良好的衛生習慣，熟練操作食堂內的相關器具。

1、抓好校園食品安全課程的數量、質量落實情況，按要求食品安全教育列入中小學教學課程，每學期20學時，每周1課時。

2、指導學校利用健康教育課、專題講座和墻報、櫥窗、黑板報、宣傳標語、宣傳畫等宣傳陣地，在校園中廣泛開展食品健康和安全知識宣傳。

3、要求學校組織師生代表對學校食堂進行檢查，對周邊小店進行摸排，對購買校外不潔食品、攤販食品的學生進行勸導和管理。

（三）建立檢查反饋機制。

1、建立定期與不定期相結合的檢查制度。帶領食品安全工作小組對全區中小學食堂和飲用水進行檢查，特別是檢查中問題較多的學校，將是下步抽查和整改的重點。

2、在檢查的基礎上組織一次現場會，選取硬件設施較為完善，安全管理規范的食堂作為現場會地點，召集食堂管理人員參加，明確標準，提升管理質量。

3、建立飲用水器具、儲水場地消毒制度。一是加強對飲水器具消毒、儲水場地消毒過程的監管，飲水器具要定期消毒，由專業人員，在專門的場所進行，做到程序規范并有記錄。二是及時索取每批桶裝水產品檢驗合格證明，并對到校時間進行登記，對開啟超過5天和到校超過15天的桶裝水要作傾倒處理。

二、學前教育科。

針對學前教育辦學性質復雜多樣，管理難度大的特點，堅持“預防為主”的工作方針，從宣傳培訓、常規落實、督查指導等方面著手，齊抓共管，形成合力，確保食品安全工作常抓不懈。

（一）重宣傳培訓。

1、幼兒園層面：組織學習，提高幼兒園領導、保教人員及后勤管理人員的衛生安全意識；開展一次區層面的知識競賽及相關技能比武活動；與區婦幼院聯合開展日常業務培訓、法制宣傳、警示教育等多種形式的食品安全主題活動，提升幼兒園食品安全意識，提高食品安全工作水平。

2、家長幼兒層面：開展食品安全宣傳教育系活動，指導和培養幼兒養成良好的飲食習慣和衛生習慣。利用電子屏、校園網、班級博客、主題墻、宣傳展板、家園聯系欄、開家長會及印發食品安全宣教資料等，向家長宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。

（二）重常規落實。

1、嚴格落實以園長為第一責任人的食品安全責任制和責任追究制，完善食物中毒應急處置預案。

2、落實從業人員持證上崗和健康管理，加強對從業人員食品安全知識和技能的培訓。

3、切實加強傳染病的防控工作。繼續嚴格執行每日晨檢及日報、病因追查與登記制度，認真做好因病缺勤記錄、疑似傳染病排查、疾病監測、消毒隔離和傳染病學生追蹤等工作。

4、加強飲食衛生管理。切實做好飲用水衛生安全工作，定期做好飲水機衛生消毒。每學期開學前規范做好各種幼兒用品、玩具、室內外環境等的全面消毒工作，食具、毛巾做到每天消毒，并有記錄。

（三）重督查指導。

2月19—21日學前科、學前督導中心和民管辦聯合對21所部門街道辦、民辦幼兒園進行了開學工作檢查，對于食堂管理、飲食衛生方面發現的重點問題進行了及時反饋，并督促整改。下步將采取定期與隨機相結合的方式，進一步加強過程控制，并將檢查及整改結果納入民辦幼兒園年度考核內容。

（四）重齊抓共管。

__年將進一步加強與衛生部門的日常合作與聯系，定期安排保育員、衛生保健及后勤人員參加婦幼院組織的業務培訓，開展食品、飲水安全聯合檢查；強化局內部各相關部門在監管工作中的協調、銜接與配合，形成合力，確保食品安全工作常抓不懈。

三、安全管理辦公室。

（一）抓好學校食堂煙道的清理工作。

定期對煙道進行清理，一是保證煙道污垢不進入食品，引起食品污染，二是保證不出其他安全問題。

（二）抓好熟食配送過程的防范工作。

課間餐、個別學校的中餐，都是由食品公司配送，配送途中的食品安全不容忽視，須要求食品公司使用全封閉的車輛送貨，對車廂要定期消毒。

（三）抓好校園周邊小店的排查管理工作。

引導校園周邊小店從正規場所進貨，定期對小店的食品進行摸排，發現問題及時向相關部門反映。

四、后勤管理服務中心。

圍繞規范后勤保障體系，從設備改造、招標配送、監督管理等方面著手，進一步完善食品安全工作。

（一）啟動校園食堂煤氣管道改造。

完成全區校園管道煤氣改造，促進校園食堂設備安全。

（二）完善食堂大宗食品同意招標配送工作。

從源頭上層層把關，杜絕物資采購的隨意性，確保配送率達到100%，20__年5月開始此項工作，按潛在投標人報名、對投標人經營能力考察、領取招標文件、召開招標會的順序進行。

（三）加大監管力度。

1、加強對食堂大宗食品供應商的管理，每雙月召開一次供應商一把手參加的食品安全預警會，通報校園食堂配送存在的問題和注意事項。

2、加強農藥、重金屬殘留檢測抽查工作，定期對食品進行抽樣檢測，納入供貨商的考核。

3、加強對食堂管理人員的管理，舉辦一期食堂管理人員培訓。

4、做好上級相關部門需要的數據的匯總上報。

五、基財科。

1、參加食品安全領導小組會議，做好相關配合工作。

2、做好學校食堂投入的預算工作。

食品安全工作計劃和總結篇七

為加強和規范我縣動物衛生監督工作，保障我縣肉食品衛生安全和養殖業的健康發展，進一步完善動物產品質量安全監管長效機制，結合我局動物衛生監督所2014年監督執法工作的實際情況，制定 2014年動物產品質量安全監管工作計劃如下：

一、抓好法律法規和業務學習，提高執法人員素質

采取以自學為主，定期集中培訓，學習《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《生豬檢疫工作規程》等法律法規和有關《動物性食品衛生學》等相關業務知識，使大家業務素質得到進一步提高。

二、扎實抓好全縣規模養殖場日常監督管理工作，把動物性食品安全風險消滅在生產環節上。

一動物衛生監督所要積極配合縣畜牧技術推廣站關于規模養殖場的管理工作，確認我縣已備案的規模養殖場（只有經過畜牧部門備案的規模養殖場才列入監管范圍），將已備案的養殖場進行分類，即，一及、二級、三級。

二明確各規模養殖場監管的責任人，一級監管的規模場的監管責任人必須是縣監督所的分管副所長和執法骨干；二、三級監管的規模場的監管責任人是當地畜牧獸醫站的負責人或技術人員。同時明確監管責任人的任務和責任：一級監管的規模養殖場，每月必須到場檢查一次，二、三級監管的規模場，每兩個月要到場一次。

三加強一級監管規模養殖場的動物防疫條件審查，力爭在2014年，我縣一級監管的規模養殖場全部達到《農業部動物防疫條件審查辦法》的要求，并取得《動物防疫條件合格證》。

四為了使養殖業主深入了解肉食品安全生產的極端重要性，計劃搞一期養殖業主培訓班。

五完善各規模養殖場的各種臺賬和檢查記錄。

三、加強我縣屠宰場（點）的監督檢查

一加強動物入場查證驗物工作。凡是無證或無標的動物（特別是生豬）、證物不符的，一律不得進入屠宰場。

二嚴格宰前檢疫工作。凡是有染病或疑似染病的動物，一律不得進入屠宰環節，必須按有關規定進行隔離、急宰或無害化處理。

三加強宰后同步檢疫工作。1、必須按《檢疫操作規程》進行檢疫操作；2、生豬必須按農業部規定進行5% “瘦肉精”抽檢。

四督促屠宰場完善各種動物防疫設施，更換、重修不合格的設備。

五加強檢疫工作的監督檢查。定期檢查檢檢疫員檢疫操作、是否按規定著裝持證上崗。

六進一步完善屠宰場的工作臺賬。年初要有獨立的工作室和獨立的休息室，各種證章的存放要符合相關要求，不得隨意擺放。

四、加強獸藥經營的市場的管理工作

一重點檢查無證經營的獸藥經營店，嚴肅處理無證經營獸藥的違法行為。

三加快速度對獸藥經營企業進行安裝電子臺賬的軟件安裝工作，日常督促業主進行獸藥購銷臺賬登記。

五、加強學校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全衛生監督檢查

這些地方容易被一些不法分子鉆監管工作的漏洞，病死動物的死尸、屠宰環節的一些廢棄物，往往在我們監管疏忽的時候流入食用環節，造成食品安全事故。在這些人群集中用餐的地方，我們要求食品加工業主要建立臺賬，詳細登記肉食品進購情況。肉食品的進貨渠道必須是正規的屠宰加工企業，必須是經過官方獸醫檢疫合格的動物或動物產品。

六、完成縣食安委下達的各項任務。

食品安全工作計劃和總結篇八

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證我校師生在食品飲食的安全，特制定食品安全工作計劃如下：

一、指導思想。

以社會主義核心價值觀重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工和學生身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛生安全和學校傳染預防工作，為促進學校。

教學。

穩定工作提供有利保障。

二、加強領導，明確職責。

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。為加強對學校食品安全工作的領導，我校成立領導小組：

組長：張曉輝副組長：何建國成員：全校教職工。

三、加大宣傳，營造氛圍。

網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

四、突出重點、很抓落實。

今年，我校將堅持把食堂、食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

（一）、加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理；并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生，（二）、加強門口小賣部安全監管，提高服務質量制定和健全小賣部規章制度，對于違反規章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進行經濟上的處罰。小賣部要保持室內外整潔，食品陳列整齊，應分類分架，食品與非食品不能混放；在采購食品時應索取產品合格證，在銷售過程中應經常檢查食品的衛生質量，禁止銷售“三無”食品、過期變質食品及其它不符合衛生要求的食品。

（三）、加強校內外門前攤點治理，營造安全衛生的學習環境。

鞏固治理成果，防止反彈。

五、加強業務培訓工作、提高監管水平。

加強校醫、專職管理干部業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

六、加大督查督辦力度，推動工作開展。

1、加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現象，重點抓、反復抓、抓反復,將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍。

2、強化人們的安全意識和職責,推動工作開展。

3、制定采購單，做好采購記錄，把好質量關。定點采購，雙方簽定采購合同，以保證食品、原料的質量。

4、由少先隊大隊部設立衛生監督小組，定期對食堂、小賣部進行督促檢查。

5、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立即糾正或處理。

6、堅持每月召開一次食堂工作人員會議，

總結。

經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

7、辭退屢教不改的工作人員。

做最好的自己。

食品安全工作計劃和總結篇九

學校食品安全直接關系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。，為確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監管職責，杜絕假冒偽劣食品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定我校。

要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。

學校一旦出現食品藥品安全群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向相關部門報送狀況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

建立健全校內食品安全工作機構。

學校經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品安全事故的發生。

學校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費。

完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學校的食品安全工作必須不能放松，學校的食品安全工作穩步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的，一旦放松，學生的健康問題出現了，我校必須我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創造一個健康綠色的就餐環境。

為了加強本公司食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。

成立專門，負責食品安全檢查工作、組長：xx小組成員：xx

檢查資料包括個人衛生、環境衛生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛生設施、操作衛生、餐具消毒、設施設備和食品質量。

1、環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，務必由正規廠商帶給，索證齊全。

3、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛生習慣。

4、從業人員是否按流程進行規范操作，有無不規范操作現象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入專柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8、各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。

10、是否按規定留樣，留樣設備是否正常運作。

食品安全工作計劃和總結篇十

20__年，__鎮食品安全工作要以精神為指導，堅持以人為本，深入貫徹國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，認真做好全鎮的食品安全工作，確保全鎮人民群眾飲食安全，現結合我鎮實際，特制定20__年全鎮食品安全工作計劃。

一、進一步完善食品安全各項規章制度，切實將相關制度落到實處。

鎮食品安全領導小組辦公室將根據我鎮食品安全工作需要，在以前已制定的各種規章制度的基礎上進一步制定完善相關工作制度，力求使各種規章制度行之有效，發揮應有的作用，確保全鎮食品安全工作正常開展。

二、全面落實食品安全監管責任，進一步推動食品安全工作的開展。

按照《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》和市委、市政府及市食安辦關于做好食品安全整頓的工作部署，采取“全鎮統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的工作機制，結合當前的監管現狀和監管體制實際，積極探索食品安全監管的新方法，進一步強化食品安全工作“地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的食品安全責任意識，明確相關部門的食品安全工作責任，共同做好食品安全監管，全力推進我鎮食品安全各項工作的順利開展，切實保障轄區人民群眾的飲食安全。

三、堅持以食品安全專項整治為重點，繼續實施食品放心工程。

去年，我鎮的食品安全各專項整治工作在政府的領導下，在各相關部門的緊密配合下，整治工作取得了明顯的效果，推動了全鎮食品安全監管工作的縱深發展。由于食品安全專項整治是一項長期的工作，因此，今年我鎮各社區(村)要在認真總結和分析去年整治成效和經驗的基礎上，制定切實可行的整治方案，加強對重點環節、重點區域、重點品種和重點對象的強化監督，務求取得實效，確保今年區委、區政府食品安全城市的創建成功。

四、繼續加強食品安全宣傳力度，強化社會監督。

要按照鎮食品安全領導小組的統一安排部署，組織相關部門充分利用各種宣傳煤體和宣傳手段，繼續組織開展內容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進一步普及食品安全法律法規和食品安全常識，同時也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法維權的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力，養成良好的消費觀念和消費習慣，自覺筑起食品安全防線，形成人人關注食品安全的氛圍。