心得體會(huì)是個(gè)人在經(jīng)歷某種事物、活動(dòng)或事件后，通過(guò)思考、總結(jié)和反思，從中獲得的經(jīng)驗(yàn)和感悟。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢？下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文，希望能夠幫助到大家。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇一

第一段：引言（100字）。

餐飲行業(yè)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)，為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求和提升自己的專業(yè)技能，我參加了一場(chǎng)餐飲培訓(xùn)。在培訓(xùn)的過(guò)程中，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，讓我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深刻的理解。以下是我在培訓(xùn)中的心得體會(huì)。

第二段：集約化經(jīng)營(yíng)（200字）。

在餐飲行業(yè)，集約化經(jīng)營(yíng)是非常關(guān)鍵的一環(huán)。通過(guò)培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了集約化經(jīng)營(yíng)的重要性。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了如何優(yōu)化餐廳的流程，如何提高服務(wù)效率，以及如何降低成本。這些方法大大提升了餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。通過(guò)培訓(xùn)，我還了解到了一些新的管理技巧和方法，如人力資源管理、財(cái)務(wù)管理等，這些對(duì)于提高餐廳的經(jīng)營(yíng)水平非常有益。

第三段：高品質(zhì)服務(wù)（200字）。

在餐飲行業(yè)，提供高品質(zhì)的服務(wù)是取得成功的關(guān)鍵。通過(guò)培訓(xùn)，我學(xué)到了很多提高服務(wù)質(zhì)量的方法。比如，在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了如何提升員工的專業(yè)技能，如服務(wù)禮儀、專業(yè)知識(shí)等。另外，我們還學(xué)到了如何與客人溝通，如何滿足客人的需求。通過(guò)培訓(xùn)，我看到了一個(gè)更加專業(yè)化的餐飲服務(wù)行業(yè)，也體驗(yàn)到了提供高品質(zhì)服務(wù)的重要性。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作（200字）。

在餐飲行業(yè)，團(tuán)隊(duì)合作是取得成功的關(guān)鍵之一。在培訓(xùn)中，我參與了很多團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，從中體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們能夠更好地解決問(wèn)題，提供更好的服務(wù)。在培訓(xùn)中，我們學(xué)到了如何與團(tuán)隊(duì)成員合作，如何愉快地工作。通過(guò)培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的威力和重要性，也明白了一個(gè)成功的餐飲企業(yè)離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)的支持和合作。

第五段：個(gè)人成長(zhǎng)（300字）。

通過(guò)參加餐飲培訓(xùn)，我不僅收獲了專業(yè)知識(shí)和技能，還在個(gè)人成長(zhǎng)方面得到了很大的提升。在培訓(xùn)中，我學(xué)會(huì)了如何面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，如何積極思考和解決問(wèn)題。我在培訓(xùn)中的表現(xiàn)也得到了教練和同伴的贊賞，這讓我更加自信和堅(jiān)定。通過(guò)培訓(xùn)，我看到了自己的潛力和能力，也明白了只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中立于不敗之地。

總結(jié)（100字）。

參加餐飲培訓(xùn)讓我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，讓我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深刻的理解。通過(guò)培訓(xùn)，我學(xué)到了集約化經(jīng)營(yíng)、提供高品質(zhì)服務(wù)、團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也在個(gè)人成長(zhǎng)方面得到了很大的提升。我相信，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能在餐飲行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力，并取得更大的成功。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇二

細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說(shuō)過(guò)，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說(shuō)：客人感冒了要準(zhǔn)時(shí)告知廚房，能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯，可是客人會(huì)很感謝你，會(huì)覺(jué)得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說(shuō)得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)您的.茶水，祝你喝出一個(gè)好的心境。我覺(jué)得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，能夠?yàn)榭腿私庹f(shuō)一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無(wú)形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無(wú)形卻很有型。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水，由于他明白他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過(guò)生日的長(zhǎng)壽面，假如干巴巴端上一碗面條，會(huì)很一般，假如我們端上去后輕輕挑出來(lái)一根，搭在碗邊上，并說(shuō)上一句：長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)出來(lái)。祝你福如東海，壽比南山。客人會(huì)感覺(jué)到很有新意(心愿)，很歡樂(lè)，這碗面也就變得特殊了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自我的語(yǔ)言來(lái)美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來(lái)，再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就能夠說(shuō)：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來(lái)了等。

記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你，客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語(yǔ)言，禮儀，讓客人感到親切;要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問(wèn)，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)締造更多價(jià)值的小配方。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇三

賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的展開(kāi)工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部?jī)?nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。

從_月_號(hào)開(kāi)始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊(cè)、中國(guó)飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)必須做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開(kāi)的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進(jìn)步。通過(guò)學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：

一、員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)。

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅模裁床辉撟觥Ｃ刻煳覀兌技袑W(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國(guó)飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特別制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒(méi)有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過(guò)。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)太少、面部無(wú)表情等常見(jiàn)問(wèn)題我們好象都沒(méi)有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂(lè)和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對(duì)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三、對(duì)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來(lái)就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。

四、細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對(duì)我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開(kāi)餐廳，一個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、管理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能、知用途，即通常所說(shuō)的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)單維修、會(huì)日常保養(yǎng)，即“三會(huì)”。即使有些知識(shí)有些現(xiàn)在用不到，但是我們?cè)黾又R(shí)，拓寬視野，都是一件很好的事情。

五、學(xué)習(xí)管理人員的十個(gè)必須做到。

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個(gè)必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)。基層管理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過(guò)學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)榜樣、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的溫暖。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇四

餐飲行業(yè)是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，提高員工的技能和素質(zhì)是非常重要的。而餐飲培訓(xùn)是提升員工能力的一種有效方式。最近，我參加了一次以“餐飲培訓(xùn)”為主題的PPT講座，收獲頗豐。在這次培訓(xùn)中，我深刻地認(rèn)識(shí)到餐飲培訓(xùn)的重要性，并從中得到了很多啟發(fā)。

首先，在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了餐飲培訓(xùn)的目的和意義。餐飲培訓(xùn)的目的不僅是提升員工的技術(shù)水平，更是為了提高員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。在培訓(xùn)課程中，我們學(xué)習(xí)了如何與客戶溝通、如何處理客訴等內(nèi)容。通過(guò)這些培訓(xùn)，我們不僅可以改善工作效率，提高工作質(zhì)量，還能更好地滿足客戶的需求，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

其次，我了解到了餐飲培訓(xùn)的方法和技巧。在培訓(xùn)課程中，講師通過(guò)結(jié)合實(shí)際操作進(jìn)行培訓(xùn)，使我們更深入地了解了餐飲行業(yè)的各種技巧和規(guī)范。我們學(xué)到了如何正確擺放餐具、怎樣調(diào)配食材以及如何控制食品的衛(wèi)生等知識(shí)。通過(guò)這些培訓(xùn)，我們不僅可以提高自己的操作技能，還能有效地提高餐廳的整體運(yùn)營(yíng)水平。

另外，在這次培訓(xùn)中，我還得以認(rèn)識(shí)了許多行業(yè)內(nèi)的前輩和優(yōu)秀同行。他們通過(guò)分享自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，讓我們受益匪淺。他們的成功經(jīng)驗(yàn)和失誤教訓(xùn)給了我們很多啟示和警示，讓我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦心軌蚋用髦堑鼐駬窈蜎Q策。與他們的交流互動(dòng)，不僅增強(qiáng)了我們的餐飲知識(shí)，還擴(kuò)展了我們的人際網(wǎng)絡(luò)，為我們將來(lái)的發(fā)展提供了更多的機(jī)會(huì)和可能。

此外，通過(guò)這次培訓(xùn)，我還意識(shí)到了自身的不足之處，并積極尋求改進(jìn)和進(jìn)步的方法。在與同行交流的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己不夠善于溝通和表達(dá)。于是我開(kāi)始主動(dòng)參加一些溝通技巧的培訓(xùn)，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，逐漸提高了自己的溝通能力。同時(shí)，在學(xué)習(xí)了餐飲規(guī)范和要求之后，我也更注重工作細(xì)節(jié)和食品衛(wèi)生，以提供更加安全和可靠的服務(wù)。

最后，在這次培訓(xùn)中，我也學(xué)會(huì)了如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中。培訓(xùn)課程結(jié)束后，我將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，不斷嘗試新的方法和技巧。通過(guò)不斷地實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸摸索出適合自己的工作方式，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。我相信，通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將能夠在餐飲行業(yè)中更上一層樓。

總的來(lái)說(shuō)，這次以“餐飲培訓(xùn)”為主題的PPT講座對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一次難得的機(jī)會(huì)和寶貴的經(jīng)歷。通過(guò)這次培訓(xùn)，我不僅深刻地認(rèn)識(shí)了餐飲培訓(xùn)的重要性和意義，還學(xué)到了很多實(shí)用的方法和技巧。同時(shí)，我也通過(guò)與前輩和同行的交流互動(dòng)，得到了很多啟發(fā)和指導(dǎo)。相信在今后的工作中，我將能夠更好地發(fā)揮所學(xué)知識(shí)的作用，提升自己的能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇五

段落一：介紹干餐飲培訓(xùn)的背景和目的（200字）。

干餐飲業(yè)在近年來(lái)飛速發(fā)展，對(duì)人才的需求也越來(lái)越高。為了提升自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展要求，我決定參加一次干餐飲培訓(xùn)。這次培訓(xùn)旨在提供專業(yè)的餐飲技能和管理知識(shí)，幫助學(xué)員更好地適應(yīng)干餐飲行業(yè)的工作環(huán)境。在培訓(xùn)期間，我積極參與各項(xiàng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐活動(dòng)，收獲了許多寶貴的心得體會(huì)。

段落二：學(xué)習(xí)到的技能和知識(shí)（250字）。

在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多實(shí)用的餐飲技能和管理知識(shí)。比如，我了解到了餐廳的運(yùn)營(yíng)流程和標(biāo)準(zhǔn)化操作，掌握了點(diǎn)餐和結(jié)賬的技巧，提高了組織和溝通能力等。同時(shí)，培訓(xùn)還注重實(shí)際操作，我有機(jī)會(huì)參與餐廳的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，學(xué)習(xí)到了如何協(xié)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，并提高了解決問(wèn)題的能力。這些技能和知識(shí)的學(xué)習(xí)將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。

段落三：培訓(xùn)中遇到的困難和解決方法（250字）。

在培訓(xùn)過(guò)程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。比如，在學(xué)習(xí)餐飲技能和知識(shí)的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)有些難以理解和掌握，感到有些力不從心。此外，與其他學(xué)員的合作和溝通也存在一定的問(wèn)題，需要更好地協(xié)調(diào)和配合。為了克服這些困難，我積極與導(dǎo)師溝通交流，尋求幫助和指導(dǎo)。同時(shí)，我堅(jiān)持不懈地練習(xí)和實(shí)踐，通過(guò)不斷地積累和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐漸克服了困難。這個(gè)過(guò)程讓我更加堅(jiān)定了自己的信心和決心。

段落四：收獲和成長(zhǎng)（250字）。

通過(guò)這次干餐飲培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多實(shí)用的技能和知識(shí)，還收獲了很多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)。首先，我學(xué)會(huì)了如何在團(tuán)隊(duì)合作中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，并尊重他人的意見(jiàn)和貢獻(xiàn)。其次，我懂得了堅(jiān)持不懈的重要性，只有通過(guò)持之以恒的努力才能收獲成功。最重要的是，我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)于將來(lái)的職業(yè)發(fā)展有了更明確的目標(biāo)和規(guī)劃。這次培訓(xùn)不僅幫我提升了職業(yè)素養(yǎng)，也對(duì)我的人生產(chǎn)生了積極的影響。

段落五：展望未來(lái)（250字）。

通過(guò)這次干餐飲培訓(xùn)，我對(duì)自己的未來(lái)有了更清晰的規(guī)劃和展望。我決心在餐飲行業(yè)中繼續(xù)深耕，并不斷提升自己的專業(yè)能力和管理水平。我希望未來(lái)能夠成為一名優(yōu)秀的餐飲管理者，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造出更優(yōu)質(zhì)的餐廳和服務(wù)。同時(shí)，我也想將自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)分享給其他的學(xué)員和餐飲從業(yè)者，為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。我相信，只要堅(jiān)持努力和不斷學(xué)習(xí)，我的夢(mèng)想定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。

總結(jié)（100字）。

通過(guò)這次干餐飲培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了實(shí)用的技能和知識(shí)，還鍛煉了自己的解決問(wèn)題的能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這些收獲將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。我相信，只要堅(jiān)持努力和持之以恒，我一定能夠在餐飲行業(yè)中迎來(lái)更加光明的未來(lái)。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇六

近年來(lái)，餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈。為了提高員工的服務(wù)水平和技能，我所在的企業(yè)組織了一次餐飲培訓(xùn)活動(dòng)，并讓我們進(jìn)行了一次關(guān)于“餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)”的PPT演講。在這個(gè)過(guò)程中，我收獲頗豐，不僅對(duì)自己的專業(yè)技能進(jìn)行了全面提升，也深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)的重要性和技巧。以下是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)。

第一段：培訓(xùn)內(nèi)容的全面性和專業(yè)性。

這次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了餐飲服務(wù)的方方面面，包括餐飲基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲管理技巧、顧客服務(wù)等。專業(yè)的培訓(xùn)師講解了各個(gè)環(huán)節(jié)的要點(diǎn)，從餐飲文化、食材新鮮度，到制作工藝、味道搭配等方面進(jìn)行詳細(xì)解說(shuō)。這使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更全面的認(rèn)知，同時(shí)也讓我明白了作為餐飲從業(yè)人員，不僅要具備過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)，還要不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

第二段：餐飲服務(wù)的細(xì)節(jié)決定了成敗。

在培訓(xùn)中，我最深刻的體會(huì)就是餐飲服務(wù)的細(xì)節(jié)決定了成敗。在顧客眼里，美食不僅僅是口感，更是一種體驗(yàn)。因此，我們?cè)诓惋嫹?wù)中要注重細(xì)節(jié)，從餐廳的布置到用餐環(huán)境的衛(wèi)生，從服務(wù)人員的儀表和語(yǔ)言到菜品的制作和味道，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心設(shè)計(jì)和打磨。只有通過(guò)不斷提高細(xì)節(jié)上的服務(wù)水平，才能給顧客留下深刻的印象，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。

在培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了許多團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和實(shí)操訓(xùn)練。這不僅提高了我們的溝通和協(xié)作能力，也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。在日常的餐飲服務(wù)中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作更是至關(guān)重要的。只有團(tuán)結(jié)一致，互幫互助，才能在繁忙的工作中做到高效快捷。通過(guò)這次培訓(xùn)，我明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也更加珍惜與同事們共同奮斗的機(jī)會(huì)。

第四段：培訓(xùn)中的交流與學(xué)習(xí)。

這次培訓(xùn)不僅只是一方面的灌輸式學(xué)習(xí)，更注重交流與互動(dòng)。我們通過(guò)組織小組討論、角色扮演等活動(dòng)，分享了自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，相互借鑒并不斷提高。在交流與學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我充分認(rèn)識(shí)到每個(gè)人都有自己的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，只有通過(guò)互相學(xué)習(xí)和借鑒，才能共同進(jìn)步。這次培訓(xùn)不僅提升了我的個(gè)人能力，也讓我與他人建立了更緊密的聯(lián)系和友誼。

第五段：培訓(xùn)的價(jià)值與未來(lái)規(guī)劃。

參加這次培訓(xùn)，讓我深刻認(rèn)識(shí)到餐飲服務(wù)的重要性和技巧，同時(shí)也為我今后的職業(yè)規(guī)劃提供了新的思路。我認(rèn)識(shí)到，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升，我可以在餐飲行業(yè)中發(fā)揮更大的作用，并為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，我將繼續(xù)保持對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛(ài)和求知欲，不斷學(xué)習(xí)，努力成長(zhǎng)，為餐飲服務(wù)貢獻(xiàn)自己的力量。

總結(jié)：

通過(guò)這次餐飲培訓(xùn)，我不僅獲得了專業(yè)知識(shí)和技能的提升，也深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)的重要性和技巧。我將會(huì)把這次培訓(xùn)所學(xué)到的知識(shí)與技巧在實(shí)踐中不斷運(yùn)用和提升，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。同時(shí)，我也希望通過(guò)這次培訓(xùn)的心得體會(huì)，鼓勵(lì)更多的餐飲從業(yè)人員積極參與培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高自身的服務(wù)水平和專業(yè)能力，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的繁榮和發(fā)展。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇七

說(shuō)實(shí)話，之前未曾接觸過(guò)餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對(duì)這塊空白未觸及行業(yè)有一個(gè)了解、學(xué)習(xí)、鍛煉的機(jī)會(huì)。現(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點(diǎn)本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考，同時(shí)也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見(jiàn)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個(gè)人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善之處等幾個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)述：

（一）衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場(chǎng)所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。不過(guò)，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問(wèn)題，這個(gè)還沒(méi)有很好的解決。應(yīng)對(duì)措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對(duì)天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問(wèn)題，我們應(yīng)預(yù)備可行性實(shí)施預(yù)案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

（二）食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題或事故。但應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購(gòu)的檢驗(yàn)工作，特別是冷凍食品。應(yīng)對(duì)措施：食品采購(gòu)需通過(guò)正規(guī)渠道，有必要可對(duì)蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測(cè)試等，冷凍食品材料的采購(gòu)需注意日期，以免冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成食品安全問(wèn)題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來(lái)安全感、歸屬感。

（三）菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問(wèn)題，當(dāng)今社會(huì)物欲橫流，遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段，人們對(duì)菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說(shuō)我們只是員工餐廳，但是人們對(duì)菜品的追求一樣不會(huì)減少。細(xì)想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會(huì)在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽(yù)，同時(shí)對(duì)我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。

應(yīng)對(duì)措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運(yùn)用到位，求精美、細(xì)致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來(lái)沒(méi)有胃口，導(dǎo)致浪費(fèi)食物。每次到回收間處稍留心點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

（四）服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來(lái)說(shuō)服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過(guò)在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn)。

應(yīng)對(duì)措施：繼續(xù)保持良好的.服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請(qǐng)客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn)。

（五）成本控制。

現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)表及營(yíng)業(yè)情況明細(xì)表上看，我們的餐廳運(yùn)營(yíng)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

（一）不定期巡視、抽查方式。

每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項(xiàng)工作，抽樣檢查食物留樣。

（二）參與餐廳人員會(huì)議方式有必要時(shí)可參加他們的會(huì)議，聽(tīng)取各崗位人員的意見(jiàn)或建議。

（三）依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分考核等方式每月考核表根據(jù)實(shí)際巡查、抽查情況正確反映，并及時(shí)督促餐廳管理人員改善、落實(shí)。

（一）菜品的樣式，切工等（葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好）。

（二）菜肴口味可通過(guò)與客戶溝通、調(diào)查、征詢意見(jiàn)等方式改善、創(chuàng)新。

（三）營(yíng)造和諧、溫馨的就餐環(huán)境，提升親切感、歸屬感。（溫馨標(biāo)識(shí)語(yǔ)、餐廳小裝飾等）。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇八

來(lái)到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一向?qū)Σ惋嫷美斫馐牵核羌匀说拿朗常饲f得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長(zhǎng)盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對(duì)餐飲的驚奇和寵愛(ài)，期盼揭開(kāi)它奇妙的面紗，所以我來(lái)到了那里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和歡快，不論從開(kāi)荒還是到此刻的試營(yíng)業(yè)期間。我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì)服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來(lái)到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是特別重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)準(zhǔn)備成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說(shuō)過(guò)，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說(shuō)：客人感冒了要準(zhǔn)時(shí)告知廚房，能夠?yàn)榭腿税旧弦煌虢獪m然是一碗姜湯，可是客人會(huì)很感謝你，會(huì)覺(jué)得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說(shuō)得就是這個(gè)了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心境。我覺(jué)得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，能夠?yàn)榭腿私庹f(shuō)一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無(wú)形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無(wú)形卻很有型。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水，由于他明白他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過(guò)生日的長(zhǎng)壽面，假如干巴巴端上一碗面條，會(huì)很一般，假如我們端上去后輕輕挑出來(lái)一根，搭在碗邊上，并說(shuō)上一句：長(zhǎng)壽面，長(zhǎng)出來(lái)。祝你福如東海，壽比南山。客人會(huì)感覺(jué)到很有新意（心愿），很歡樂(lè)，這碗面也就變得特殊了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語(yǔ)言來(lái)美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店細(xì)心為你預(yù)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來(lái)，再或者贈(zèng)送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就能夠說(shuō)：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來(lái)了等。

記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你，客人也是一樣。當(dāng)我們賜予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì)深深的體會(huì)到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的`文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅僅要明白菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗；要學(xué)會(huì)得體的語(yǔ)言，禮儀，讓客人感到親切；要了解養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問(wèn)，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)締造更多價(jià)值的小配方。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇九

近年來(lái)，隨著生活水平的提高和人們對(duì)餐飲文化的追求，餐飲業(yè)發(fā)展迅速。然而，餐飲業(yè)也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)需求。為了提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，餐飲企業(yè)普遍開(kāi)展餐飲培訓(xùn)。在我的培訓(xùn)經(jīng)歷中，我制作了一份餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)PPT，內(nèi)容包括培訓(xùn)過(guò)程中的收獲、團(tuán)隊(duì)合作、專業(yè)知識(shí)以及自我反思。以下將詳細(xì)闡述這些內(nèi)容。

第二段：培訓(xùn)過(guò)程中的收獲。

在參加餐飲培訓(xùn)的過(guò)程中，我學(xué)到了許多有關(guān)餐飲行業(yè)的知識(shí)和技能。例如，我學(xué)會(huì)了如何提供高品質(zhì)的服務(wù)，包括服務(wù)禮儀、溝通技巧和客戶滿意度管理。此外，我還學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行食品安全管理和餐飲衛(wèi)生管理，以確保食品的質(zhì)量和安全。通過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)作有了更深入的了解，這將對(duì)我的職業(yè)發(fā)展帶來(lái)積極的影響。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

在培訓(xùn)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在模擬實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)中，我們需要與同事緊密合作，協(xié)同完成各項(xiàng)任務(wù)。這要求我們必須有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，并互相支持和幫助。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員的合作，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)和尊重他人的意見(jiàn)，并學(xué)會(huì)了如何在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。團(tuán)隊(duì)合作不僅可以提高工作效率，還可以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和士氣，對(duì)餐飲企業(yè)的發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

第四段：專業(yè)知識(shí)的重要性。

在餐飲行業(yè)中，專業(yè)知識(shí)是員工必備的素養(yǎng)之一。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多與餐飲業(yè)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，包括食材的選擇與儲(chǔ)存、菜品的調(diào)配與制作、餐飲流程與服務(wù)規(guī)范等。這些知識(shí)不僅能夠提高我在工作中的技能水平，還能夠增加我在餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。我深刻體會(huì)到，只有不斷學(xué)習(xí)和積累知識(shí)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

第五段：自我反思與展望。

在制作餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)PPT的過(guò)程中，我不僅總結(jié)了自己在培訓(xùn)中的收獲，還對(duì)自己的不足之處進(jìn)行了反思。我發(fā)現(xiàn)自己在某些方面還存在不足，如溝通能力和應(yīng)變能力等。因此，我決定在平時(shí)工作中加強(qiáng)這些方面的鍛煉，并提高自己的綜合素質(zhì)。未來(lái)，我還計(jì)劃參加更多的培訓(xùn)課程，進(jìn)一步提升自己的專業(yè)水平和能力，為餐飲行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

總結(jié)：

通過(guò)餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)PPT的制作，我不僅回顧了培訓(xùn)的收獲與體驗(yàn)，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處并制定了相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃。這次培訓(xùn)不僅提升了我的餐飲技能和專業(yè)素養(yǎng)，還加強(qiáng)了我與團(tuán)隊(duì)成員之間的合作與溝通。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和提升自己，我可以在餐飲行業(yè)中取得更大的成功并為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十

居家餐飲培訓(xùn)是在家學(xué)習(xí)和培訓(xùn)相結(jié)合的一種實(shí)踐方法，它能夠讓我們?cè)谑孢m的家庭環(huán)境中，學(xué)習(xí)到專業(yè)的廚藝技巧和餐飲知識(shí)。居家餐飲培訓(xùn)的意義在于提高我們的生活質(zhì)量，讓我們能夠在家中制作出美味可口的餐點(diǎn)，享受高品質(zhì)的生活。通過(guò)居家餐飲培訓(xùn)，我們可以培養(yǎng)烹飪的興趣和能力，不僅滿足自己的口腹之欲，也能為家人和朋友們帶來(lái)快樂(lè)和滿足感。

居家餐飲培訓(xùn)的課程內(nèi)容豐富多樣，涵蓋了從基礎(chǔ)烹飪技巧到高級(jí)料理的廣泛范圍。我們可以學(xué)習(xí)到切割蔬菜的方法、調(diào)制各種醬汁的技巧、掌握不同材料的烹調(diào)方式等等。除了傳統(tǒng)中國(guó)菜系的培訓(xùn)，還可以學(xué)習(xí)到國(guó)際美食的制作方法，如西餐、日料等。通過(guò)居家餐飲培訓(xùn)，我們可以拓寬自己的烹飪技巧，增加菜品的種類和口味選擇，滿足不同人的口味需求。

在居家餐飲培訓(xùn)中，我深深體會(huì)到了學(xué)習(xí)的樂(lè)趣和成就感。通過(guò)實(shí)戰(zhàn)演練和跟隨專業(yè)廚師的指導(dǎo)，我逐漸掌握了烹飪的技巧和要領(lǐng)。尤其是在學(xué)習(xí)制作復(fù)雜菜品的過(guò)程中，需要我們耐心和細(xì)致的操作，體驗(yàn)到了烹飪的精妙之處。而且，在自己動(dòng)手制作出一道道美味佳肴之后，我感受到了成功的喜悅和滿足感。居家餐飲培訓(xùn)不僅讓我學(xué)到了新的知識(shí)和技能，還培養(yǎng)了我的耐心、細(xì)心和創(chuàng)造力。

居家餐飲培訓(xùn)不僅對(duì)個(gè)人有意義，也對(duì)社會(huì)有積極的影響。它為那些對(duì)廚藝有興趣的人提供了學(xué)習(xí)和發(fā)展的平臺(tái)，使他們可以自主學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。同時(shí)，居家餐飲培訓(xùn)也培養(yǎng)了一批專業(yè)的廚師和餐飲從業(yè)人員，為餐飲業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。隨著居家餐飲培訓(xùn)的普及，越來(lái)越多的人可以在家中享受到高品質(zhì)的美食，就餐文化得到了進(jìn)一步的推廣和提升。

第五段：結(jié)論（200字）。

居家餐飲培訓(xùn)給我留下了深刻的印象，讓我意識(shí)到通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以獲得更豐富的生活樂(lè)趣和滿足感。它沒(méi)有時(shí)間和地域的限制，只需要在家中準(zhǔn)備好材料和工具，就能隨時(shí)開(kāi)始學(xué)習(xí)和制作美食。通過(guò)居家餐飲培訓(xùn)，我學(xué)到了很多實(shí)用的烹飪技巧和知識(shí)，提高了自己的廚藝水平，也豐富了自己的生活。我相信，居家餐飲培訓(xùn)將會(huì)越來(lái)越受到人們的關(guān)注和喜愛(ài)，為更多人帶來(lái)美食和快樂(lè)。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十一

一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的展開(kāi)工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部?jī)?nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。

從x月x號(hào)開(kāi)始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊(cè)、中國(guó)飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)必須做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開(kāi)的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同討論，共同進(jìn)步。通過(guò)學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅模裁床辉撟觥Ｃ刻煳覀兌技袑W(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ鳎F(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的.人生價(jià)值。

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國(guó)飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特別制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒(méi)有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過(guò)。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語(yǔ)太少、面部無(wú)表情等常見(jiàn)問(wèn)題我們好象都沒(méi)有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂(lè)和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對(duì)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來(lái)就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確以真誠(chéng)，盡心負(fù)責(zé)，快樂(lè)的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通一定要語(yǔ)言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十二

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重健康飲食和居家餐飲。為了滿足大眾對(duì)味道和健康的追求，許多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)了居家餐飲培訓(xùn)課程。我參加了其中一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)課程，以下是我對(duì)這次培訓(xùn)的心得體會(huì)。

首先，我非常感受到了居家餐飲培訓(xùn)課程的實(shí)用性。在課程中，老師們不僅介紹了各種家常菜的制作方法和技巧，還教授了我們?nèi)绾胃鶕?jù)不同人群的需求制定營(yíng)養(yǎng)合理的飲食方案。通過(guò)學(xué)習(xí)，我掌握了很多實(shí)用的廚房技巧，比如如何選購(gòu)新鮮的食材、如何切菜、如何搭配調(diào)料等。這些技巧在我日常的生活中非常有用，讓我能夠更加便捷地做出美味的家常菜。

其次，居家餐飲培訓(xùn)課程讓我對(duì)食材有了更深入的了解，提升了我的飲食品味。在課程中，老師們?yōu)槲覀兘榻B了各種食材的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并向我們展示了不同食材的搭配方法。通過(guò)學(xué)習(xí)，我明白了每種食材的各自特點(diǎn)，懂得了如何選擇和搭配食材，使得飲食更加豐富多樣。例如，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)不同的家庭成員選擇搭配適宜的蔬菜，讓家人吃出健康和美味。

另外，居家餐飲培訓(xùn)課程還培養(yǎng)了我對(duì)健康飲食的意識(shí)。在課程中，老師們強(qiáng)調(diào)了食物的營(yíng)養(yǎng)均衡和健康。他們向我們介紹了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)科學(xué)搭配食材來(lái)保證身體健康。通過(guò)學(xué)習(xí)，我意識(shí)到了食物對(duì)身體健康的重要性，知道了應(yīng)該攝入哪些營(yíng)養(yǎng)素，避免攝入過(guò)多的油脂和糖分。現(xiàn)在，我開(kāi)始更加關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，并盡量選擇健康的食材和做法。

此外，居家餐飲培訓(xùn)課程還提高了我的廚藝水平。在課程中，老師們以示范和實(shí)踐相結(jié)合的方式逐步教授了我們各種菜肴的制作方法。通過(guò)反復(fù)練習(xí)，我逐漸掌握了一些常見(jiàn)菜品的技巧和要點(diǎn)，比如巧手煎雞蛋、快手炒菜等。現(xiàn)在，我能夠做出更加美味的家常菜，讓家人和朋友們都贊不絕口。

最后，居家餐飲培訓(xùn)課程讓我擁有了一個(gè)新的興趣愛(ài)好。在課程中，我不僅學(xué)到了飲食知識(shí)和廚藝技巧，還結(jié)識(shí)了很多志同道合的朋友。我們共同交流和學(xué)習(xí)，相互鼓勵(lì)和幫助。通過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)烹飪有著極大的興趣，并決定在課程結(jié)束后繼續(xù)深造。我開(kāi)始閱讀更多的烹飪書籍，探索更多新的菜品和烹飪方法，讓自己的廚藝水平進(jìn)一步提高。

總的來(lái)說(shuō)，參加居家餐飲培訓(xùn)課程給我?guī)?lái)了很多收獲和體驗(yàn)。我不僅學(xué)到了實(shí)用的廚藝技巧和飲食知識(shí)，還增加了對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和追求。通過(guò)這次培訓(xùn)，我不僅提升了自己的飲食品味，還培養(yǎng)了一個(gè)新的興趣愛(ài)好。我相信，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將能夠成為一位出色的居家餐飲大廚。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十三

作為餐飲工作者，我們都知道，餐飲產(chǎn)業(yè)是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)。為了跟上時(shí)代的步伐，提升個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)，我參加了一次新型餐飲培訓(xùn)。在這次培訓(xùn)中，我深深地感受到了學(xué)習(xí)的重要性，也獲得了很多收獲和體會(huì)。下面，我將借此機(jī)會(huì)，分享我的心得體會(huì)。

切實(shí)有效地提高了技能水平。

傳統(tǒng)的餐飲培訓(xùn)方式，一般只是老師在黑板上或電子屏幕上講解，學(xué)員根據(jù)老師的演示來(lái)模仿。這種教育方式導(dǎo)致了學(xué)員的能動(dòng)性不足，操作技能得不到真正的提升。而新型的餐飲培訓(xùn)方式，更加注重學(xué)員的參與和互動(dòng)，讓學(xué)員們真正地掌握技能知識(shí)。例如，在我的這次培訓(xùn)中，老師在親自演示后，我們每個(gè)人都有機(jī)會(huì)親自動(dòng)手，這種實(shí)踐操作還加強(qiáng)了學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和耐心。

有針對(duì)性的課程安排。

新型餐飲培訓(xùn)并不是一刀切的培訓(xùn)，而是根據(jù)學(xué)員的實(shí)際需求和職業(yè)規(guī)劃進(jìn)行量身定制的。這也是值得肯定的一點(diǎn)。我參加的這次新型餐飲培訓(xùn)，分為理論概述和實(shí)踐操作兩個(gè)環(huán)節(jié)。其中，關(guān)于食品安全和健康方面的知識(shí)讓我受益匪淺，也強(qiáng)化了我對(duì)“衛(wèi)生是餐飲業(yè)的生命線”這一道理的認(rèn)識(shí)。

提供了更細(xì)致和人性化的服務(wù)。

除了培訓(xùn)課程本身的內(nèi)容之外，一些幫助我們更好地完成培訓(xùn)任務(wù)和提高自己的服務(wù)也是很重要的。我發(fā)現(xiàn)，在新型的餐飲培訓(xùn)中，我們學(xué)員得到了更多的關(guān)注和人性化的服務(wù)。比如，老師在上課前會(huì)向我們問(wèn)候一句，讓我們感到很溫馨；為了幫我們?cè)谡n堂上集中精力，老師還準(zhǔn)備了一些小零食讓我們吃。這些細(xì)節(jié)上的體貼讓我感覺(jué)到我們是一份重要的工作。

培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)。

新型的餐飲培訓(xùn)注重的是人的本質(zhì)，注重提高學(xué)員的職業(yè)素養(yǎng)，這讓我感到特別受用。我認(rèn)為，學(xué)習(xí)一種技能最終的目的是要能夠把它應(yīng)用到工作中去，所以提升個(gè)人素養(yǎng)是關(guān)鍵。在這次培訓(xùn)中，老師也特別注重對(duì)我們職業(yè)道德和職業(yè)義務(wù)教育，如在工作中堅(jiān)持誠(chéng)信原則、提升服務(wù)理念等。這些價(jià)值觀的灌輸讓我深刻認(rèn)識(shí)到只有做好本職工作，才是我們應(yīng)該努力的方向。

結(jié)語(yǔ)。

以上是我在新型餐飲培訓(xùn)中獲得的心得體會(huì)。我認(rèn)為，新型餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)在于掌握技能知識(shí)的深度和實(shí)踐操作機(jī)會(huì)的擴(kuò)展，培養(yǎng)我們健康工作心態(tài)和為他人服務(wù)的正直意識(shí)，這是我們每個(gè)餐飲行業(yè)從業(yè)者在職業(yè)生涯中所需要不斷追求的目標(biāo)，希望我的這次培訓(xùn)經(jīng)歷，能夠幫助更多的新型餐飲從業(yè)人員更加深刻地認(rèn)識(shí)到，我們所服務(wù)和經(jīng)營(yíng)的，是顧客的身體健康和美味佳肴的期許，確保這一期許的實(shí)現(xiàn)，是我、也是所有從業(yè)者的使命和責(zé)任。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十四

當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營(yíng)的那刻起，我便告誡自己，人生的這場(chǎng)旅行，不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅，同時(shí)更要銘記沿途的風(fēng)景，用心去體驗(yàn)，去成長(zhǎng)。

前兩天的課程，讓我們對(duì)目前餐飲市場(chǎng)前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標(biāo)，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時(shí)，才感覺(jué)真真切切地過(guò)了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來(lái)，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯(cuò)不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢(mèng)想！

每次的行動(dòng)或是集合，都是通過(guò)哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺(jué)，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長(zhǎng)的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對(duì)自己說(shuō)的是三個(gè)字"太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來(lái)的`士氣，鼓舞著我們這群有夢(mèng)想的海外海人！

之后的技能知識(shí)課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識(shí)需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo)，教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們，謝謝你們！

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十五

由于這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在餐廳工作中熱忱雖然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因此，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格，客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

客人對(duì)餐廳的第一感覺(jué)很重要，這主要靠?jī)蓚€(gè)方面來(lái)體現(xiàn)：餐廳特色及員工素質(zhì)。作為餐廳每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛(ài)餐廳、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心，使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生信任、滿意。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

“心有多大、市場(chǎng)就有多大”，把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為餐廳做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開(kāi)拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如餐廳服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的'或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

經(jīng)過(guò)了培訓(xùn)，使我對(duì)餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐廳更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。培訓(xùn)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

結(jié)束了培訓(xùn)的歷程，竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。經(jīng)歷此次的培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自己，完善自己，讓自己成熟起來(lái)。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十六

在進(jìn)入餐飲行業(yè)之前，我深知這個(gè)行業(yè)需求大，但競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。為了提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力，我決定參加一次新式餐飲培訓(xùn)。培訓(xùn)即將開(kāi)始，我充滿期待地想要學(xué)到更多的知識(shí)和技能，以及學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)的最新發(fā)展趨勢(shì)。我希望通過(guò)這次培訓(xùn)能夠獲得更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，并在職場(chǎng)上展現(xiàn)出色的表現(xiàn)。

第二段：培訓(xùn)內(nèi)容的豐富性。

在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)的內(nèi)容相當(dāng)豐富多樣。我們通過(guò)理論課程學(xué)習(xí)了餐飲行業(yè)的基本概念、操作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。同時(shí)，我們還進(jìn)行了許多實(shí)踐操作，例如學(xué)習(xí)調(diào)酒技巧、咖啡制作以及食材切割等。其中，我最喜歡的是烹飪課程，通過(guò)動(dòng)手操作，我學(xué)會(huì)了許多美味菜肴的制作方法。通過(guò)這些實(shí)踐，我真正體驗(yàn)到了餐飲工作的樂(lè)趣和挑戰(zhàn)。

在培訓(xùn)班上，我們有一位非常出色的培訓(xùn)師，他擁有多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并在各大餐廳擔(dān)任過(guò)高級(jí)崗位。他不僅給我們傳授了許多實(shí)用的技巧，還與我們分享了他從業(yè)時(shí)的故事和心得。他用他豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的知識(shí)，為我們提供了許多寶貴的指導(dǎo)和建議。他引導(dǎo)我們學(xué)會(huì)如何處理突發(fā)事件，如何提高工作效率，以及如何與客戶進(jìn)行有效的溝通等。他的指導(dǎo)使我更加自信和專業(yè)，能夠更好地勝任餐飲行業(yè)的工作。

第四段：培訓(xùn)后的收獲。

通過(guò)這次新式餐飲培訓(xùn)，我受益匪淺。首先，我學(xué)會(huì)了如何更好地處理與客戶之間的關(guān)系。培訓(xùn)師教導(dǎo)我們要傾聽(tīng)客戶的需求，并盡力滿足他們的要求，這不僅能增加客戶的滿意度，還能夠提高餐廳的聲譽(yù)。其次，我掌握了更多的廚藝技巧和餐飲管理知識(shí)，這讓我在面試和工作中有了更多的優(yōu)勢(shì)。最后，培訓(xùn)還讓我結(jié)識(shí)了許多志同道合的新朋友，我們一起學(xué)習(xí)、一起分享，給予彼此幫助和鼓勵(lì)。

第五段：展望未來(lái)。

在未來(lái)的職業(yè)生涯中，我相信這次新式餐飲培訓(xùn)將成為我成功的起點(diǎn)。我將把所學(xué)的知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)際工作中，并不斷精進(jìn)自己。我希望能夠進(jìn)入一家優(yōu)秀的餐廳，通過(guò)自己的努力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力，并逐漸向管理層發(fā)展。同時(shí)，我也會(huì)繼續(xù)參加相關(guān)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，成為一名在餐飲行業(yè)引領(lǐng)潮流的人才。

總結(jié)：參加新式餐飲培訓(xùn)，給了我許多機(jī)會(huì)和收獲。我對(duì)餐飲行業(yè)充滿了熱情和信心，并有了更清晰地職業(yè)規(guī)劃。通過(guò)這次培訓(xùn)，我深深體會(huì)到，只有不斷學(xué)習(xí)和提升自己，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中脫穎而出。我相信，我將會(huì)在這個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域里發(fā)光發(fā)熱，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

餐飲培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇十七

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。以招生工作為主線。全面提升學(xué)校后勤影響力，為學(xué)校的發(fā)展再創(chuàng)輝煌，極大的去激發(fā)我食堂員工服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)了員工做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心。特制定本工作計(jì)劃。

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任，勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、講授法。

主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、討論法。

圍繞一個(gè)問(wèn)題開(kāi)展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、演示法。

單靠口頭講授不能達(dá)到目的，而通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實(shí)踐指導(dǎo)法。

對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。

統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。努力提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織班組長(zhǎng)研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。

1、抓文明禮貌的落實(shí)。我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的.文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師食堂師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

2、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

3、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)。提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

4、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是“學(xué)校”的一份子，從學(xué)校能找到“家”的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。

1.第1-2周學(xué)習(xí)第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。

2.第3-4周學(xué)習(xí)第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》。

3.第5-6周學(xué)習(xí)第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。

4.第7-8周學(xué)習(xí)第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的原因》。

5.第9-10周學(xué)習(xí)第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過(guò)程與特征》。

1.培訓(xùn)的組織實(shí)施：由根據(jù)食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。

2.培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。3.幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)。