報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲工作述職報告篇一

尊敬的各位領導：

親愛的同事們：

大家好，2017年輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領導下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創造了4873萬的營業額，餐飲部更是再創經營新高。營業額突破3000萬大關。所有成績的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無私的付出。

在已經過去的2017年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培養，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務！正是有了王總呂總的直接關懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰斗力。

現就本人一年以來的工作述職如下：

在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設，首先對前廳后廚上至經理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓，通過此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀，切實提高了全員綜合素質，員工的工作激情提升，工作熱情高漲。同時對各項獎懲制度認真落實，在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲。通過培訓和獎懲制度的調整，服務質量得到了充分的保障。在全年的對客服務中，得到顧客口頭表揚383次，書面表揚176次，點名服務292次，優秀服務案例156例，優質服務成功要決79個。

根據08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責任到人，取得了理想的效果，到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元，完成團隊任務196萬元，整年新增客戶96個，同時在營銷方面坐了如下調整：

1，加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣傳力度。

（1）鞏固現有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節假日如：勞動節、母親節、國慶節、中秋節、圣誕節等節日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營銷效果。

（2）細化市場、細分客戶，根據今年國內形勢和市場變化餐飲部及時調整經營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據經營階段多次調整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業收入796萬元。

2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出個性化服務

自年初開始，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶情況進行了收集調查，全年共收集客史資料165份，并根據客戶檔案針對客戶的生日、結婚紀念日、各類節假日進行了專門的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對性服務。通過客戶信息的建立與學習，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。

1、舉辦美食節，擴大酒店影響力。

3月份我們經過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節”通過此活動的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營養健康的消費觀念。增加營業效益的同時也擴大了酒店的影響力。

2、調整一樓零點增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果

今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學習，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調至三樓，同時加強店內店外宣傳，并發放宣傳彩頁1萬份，零點廳調至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開市場。這兩大區域的調整實現營業額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。

3、倡導“綠色、營養、健康”消費理念推出滋補養生系列菜品，確立尚都十八菜

（1）自去年餐飲部調整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上，結合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。2、酒店所有菜品都是根據營養健康學合理搭配3、所有點菜人員都是經過正規營養師培訓4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養殖。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養生菜品在短時間內成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區進行了文化氛圍布置區別于其他酒店的菜品特色，突出了營養、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。

（2）確立尚都十八菜———我們經過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養價值和葷素顏色搭配，經過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。

4、根據宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結合的經營思路，重點作出以下工作：

（1）更換了12個vip房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規格及菜品檔次

（3）完善了開場白及菜品導示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產品的附加值

（4）定期進行了服務人員菜品培訓，引導賓客消費

（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩定了客源

（6）完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜品花色品種上做到常換常新。

（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務

餐飲工作述職報告篇二

尊敬的領導、同事們：

大家好!

一、思想學習方面。

1、及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神。

涉及到具體工作的能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結的話，不辦影響團結的事，執行管理工作時能夠做到客觀公正。

員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時刻提醒自己要加強學習。

通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責方面。

里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經營。

工作失誤的經驗教訓，結合餐廳去。

采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。

里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全。

2、嚴抓培訓促質量。

來我很少在辦公室工作。

通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。

比前。

4、實抓隊伍促穩定。

8月份廚師長xxxx一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常“交換意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。

三、存在差距及努力方向。

里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。

努力方向：

1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的'帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解xxxx餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

四、工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。

新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚、山藥的營養功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚;東坡肉、xx肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。

通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部xx榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在xx榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。

3、要提倡部門全員參與管理。

涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要加強員工思想道德教育。

要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，只要端正態度、解放思想，我們餐飲部也會出現一批xxxx。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。

5、要強調管理的終目的。

餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。

要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。

7、要加大獎懲力度。

如果條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的xx佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現xx佳優秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。

8、要經常走出去學習。

條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態度。

工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。

謝謝大家!

餐飲工作述職報告篇三

尊敬的醫院領導：

我來到工作已有5年了，在科室的密切配合和支持下，在護士長及科主任的正確領導下，我本著“以病人為中心”的臨床服務理念，發揚救死扶傷的革命精神，踏踏實實做好醫療護理工作，認真地完成了工作任務，積極主動認真地學習護士專業知識。

護理部為了提高每位護士的理論和操作水平，每月進行理論及操作考試，我感覺通過每月對護理知識的理論和實踐地鞏固，受益良多。在專業知識和工作能力方面，我本著“把工作做地更好”這樣一個目標，積極完成以下本職工作：協助護士長做好病房的管理工作及醫療文書的整理工作，認真做好醫療文書的書寫工作，認真書寫護理記錄，遵守規章制度，牢記三基（基礎理論、基本知識和基本技能）三嚴（嚴肅的態度、嚴格的要求、嚴密的方法）。

在這些年的護理工作中，我的體會是“三分治療，七分護理”，于是我越來越能夠感覺出護理工作的重要必。曾經有人說過：“拉開人生帷幕的人是護士，拉上人生帷幕的人也是護士。”是啊，在人的一生當中有誰會不需要護士的細致關心和悉心照顧呢？“護理工作是一門精細的藝術”。“護士要有一顆同情的心，要有一雙愿意工作的手。”護士應該是會用她們的愛心，耐心，細心和責任心解除病人的病痛，用無私的奉獻支撐起無力的生命，重新揚起生的風帆，讓痛苦的臉上重綻笑顏，讓一個個家庭都重現歡聲笑語。我會盡自己地努力工作，希望見到更多的家庭歡聲笑語。

當然在工作中仍有不足之處，如工作中不細心，技術有待提高，面部微笑不夠，在今后的工作中一定努力提高自己的技術，提高微笑服務，把每一位病人都當成自己的朋友，親人，經常換位思考別人的難處，端正工作態度，我希望通過自己的努力獲得病員廣泛好評的同時，也得到各級領導、護士長的認可。

我覺得護理事業是一項崇高而神圣的事業，我為自己是護士隊伍中的一員而自豪，在今后工作中，我將加倍努力，為人類的護理事業做出自己應有的貢獻。

一年來在院領導及分管院長的領導下，在各科的密切配合支持下，在護士長的團結協作努力完成護理工作任務，總結如下：

一、政治思想方面：

認真學習關于“三個代表”的重要思想，學習貫徹xx大精神，積極開展醫療質量管理效益年活動，堅持以病人為中心，以質量為核心的護理服務理念，適應衛生改革，社會發展的新形勢，積極參加一切政治活動，以服務人民奉獻社會為宗旨，以病人滿意為標準，全心全意為人民服務。

二、增強法律意識，認真學習《醫療事故處理條例》及其法律法規，兩次。

參加*，并積極參于醫院組織的醫療事故修理條例培訓授課工作，多次組織護士長及護理人員學習，讓護理人員意識到，社會主義市場經濟體制的建立，法律制度日益完善，人民群眾法制觀念不斷增強，依法辦事、依法維護自身的合法權益已成為人們的共識，現代護理質量觀念是全方位、全過程的讓病人滿意，這是人們對醫療護理服務提出更高、更新的需求，因而豐富法律知識，增強安全保護意識，使護理人員懂法、用法，依法減少醫療事故的發生。

三、規范護理工作制度：

深化衛生改革，執行新的醫療事故處理條例。我院推行綜合目標管理責任制，開展醫療質量管理效益年活動等新的形勢，對護理工作提出了更高的要求，因而護理部認真組織學習新條例，學習護士管理辦法，嚴格執行非注冊護士執業，根據精神衛生中心，泰安人民醫院、洛陽人民醫院等經驗，結合我院實際，重新完善修定護理工作制度23項，明確各級各班護士崗位職責25種，規范護理操作規程17項，并修定了護士長、護士質量考核標準，整體護理質量考核標準(辦公室、質檢科、總務科等給了很大支持)，使護理工作有章可循、有法可依，逐步使護理工作制度化、標準化、規范化、科學化管理。

四、加強業務學習，努力提高護理隊伍素質。

1、加強護士職業道德教育和文明禮貌服務，堅持文明用語，落實到每一個護理崗位，工作時間儀表端莊、著裝整潔、發不過肩、不濃妝艷抺、不穿高跟鞋、響底鞋、禮貌待患、態度和藹、語言規范，舉辦了精神科護士*，4月份又舉辦了護士禮儀培訓班，請南華酒店老師指導，并從中選拔了11名護士刻苦訓練參加了全市的護士禮儀大賽，并取得了優異的成績(護理部及11名隊員、犧牲節假日加班加點)，展現三院護士的風采，同時為三院爭了光。

2、加強愛崗敬業教育，貫徹“以病人為中心，以質量為核心”的服務理念，提高了整體護士素質及應急能力，全年的病人滿意度提高到97.6%。

3、加強業務學習，護理部每月組織業務講座共計36學時，護士長積極認真授課，獲得了滿意的效果，科室堅持每月一次業務學習，每周一題晨會提問，堅持危重病人護理查房，加強護理人員三基訓練，組織2次技術操作考試，均取得優異的成績，合格率達100%。

4、選派護理人員外出進修共4人，護士長3次參加*共計22人次。

5、鼓勵在職護理人員參加護理大專學習，現專科畢業58人，本科學習的22人，提高了整體水平。

餐飲工作述職報告篇四

餐飲公司在學校和后勤集團的指導下，不忘初心，緊緊圍繞集團黨政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標，改革創新，規范管理，提升服務，整合校內外優質資源，努力為公司可持續發展，展示新作為。現將公司一年來經營及工作情況總結如下：

一、經營情況。

1.崇師苑餐廳。

崇師苑餐廳預計營業額535.49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。

2.校外托管項目。

2017年1-11月餐飲公司拓展項目賬面營業額1100余萬元，預計超額完成年初制定的2200萬元營業額指標。

二、服務工作。

(一)穩妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司2017年新增餐飲服務項目4個，分別是金華多湖區塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業技術學校;新增配送服務項目2個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院(少體校)。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務人數達30000余人。

(二)強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。2017年，餐飲公司順利通過了四大體系(質量管理體系(iso9001:2008)、環境管理體系(iso14001:2004)、職業健康管理體系(gb/t28001-2011)、食品安全管理體系(iso22000:2005))的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，2017年餐飲公司出臺執行力考核、績效考核、子公司管理規范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳(部門)負責人月度例會、餐廳(部門)季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現了一套完善的餐廳運行和管控模式。

(三)落實目標責任，進一步分解細化工作任務。2017年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳(部門)的責、權、利，實現經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳(部門)簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳(部門)基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。

(四)加強隊伍建設，進一步提供人才支撐。

1.制定公司培計劃、人才儲備計劃等。2017年，餐飲公司將員工的職業化和專業化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業化、管理現代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協議。

2.組織開展員工專業培訓。公司以及各餐廳(部門)組織了16次員工培訓，培訓內容涉及職業生涯規劃、職業素養、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。

3.組織召開青年骨干員工座談會。旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實現自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發展。

4.組織開展廚師技能月度考核活動。自2017年12月起，餐飲公司將每月陸續對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫;積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。

(五)重視食品安全，進一步為公司邁步前行保駕護航。

1.2017年公司質檢部進行日常檢查57次，專項檢查28次(含麗水、仙居等校外托管項目)，開出整改通知書348份。餐飲公司基本實現“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛生安全管理工作等起到較好的監督檢查保障作用。

2.組織開展滿意度測評。為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量，2017年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查(校內餐廳4次，校外托管餐廳5次)。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。

(六)強化內部保障，進一步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求;各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。

(七)注重員工關愛，進一步激發工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，積極開展及鼓勵員工參與集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。

(八)完善多校區管理，進一步理順工作體制。2017年，餐飲公司完成蕭山校區餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。

(九)深化黨建工作，進一步保障公司健康發展。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風廉政建設，特別是在每周的班子例會、每月的經理例會上，扎實開展黨風廉政專題學習教育，加強對重點領域、關鍵環節的分析研判和監控，增強防腐拒變的意識和能力，為公司健康發展提供了有力保證。

(十)做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務。

1.完成金華中心醫院配餐中心服務外包項目的平穩過渡及春節安保工作。

2.鐵路公寓餐廳完成春運后勤保障工作。

3.順利完成新辦公用房的整體搬遷工作。

4.完成麗澤花園流動餐車的服務升級工作。

5.協助崇師苑餐廳及外包餐廳完成食品經營許可證換證工作。

6.完成校慶、婺外中考等相關餐飲保障工作。

7.完成財務稅審及所得稅匯算清繳工作。

8.完成文二校區食堂的管理及優化工作。

9.完成餐飲公司骨干暑期會議和培訓工作。

10.完成桂三、桃源二樓兩個外包餐廳退出的善后工作。

11.完成公司三年規劃初稿。

12.按季度召開公司經營形勢分析會議。

13.進一步完善與規范子公司運營管理。

三、存在的問題。

(一)公司人才隊伍梯隊建設有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業技術的復合型人才。

(二)公司的培訓機制有待進一步完善。

(三)公司的市場競爭能力有待進一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。

餐飲工作述職報告篇五

尊敬的各位領導，大家好!

我叫___，__年酒店取得了經濟效益和社會效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬元大關.作為酒店的一員，我的內心感到無比的自豪和激動，之所以能取得如此好的業績，我認為離不開集團公司的正確領導，離不開酒店田總的關心和兄弟部門的大力支持，離不開社會各界的愛護和幫助!

回顧__年一年來自己的工作，我認為有以下幾點，向各位領導匯報一下：

1、“走出去，請近來”，積極向兄弟酒店學習新菜品。3月份，在田總的帶領下，我們到濮陽、安陽、新鄉、林州、平頂山等省內幾個比較有特色的酒店學習餐飲管理經驗;7月份參加了中國烹飪協會組織的首屆全國餐飲業萬里行美食研討考察團，歷經石家莊、濟南、青島、武漢、長沙、南京、廣州、深圳等地學習考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學習菜品，11月份我們又到常州、鎮江、南京去學習。全年共引進新菜品種60多個，成功的20多個。正是由于我們的不斷學習，開闊視野，增長見識，才是酒店的餐飲一直在登封的業界獨占熬頭!

2、舉辦美食節，擴大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節”，聘請正宗巴西名廚來酒店指導，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽澄湖大閘蟹美食節”，也同樣受到客人們的好評。

3、獎罰結合，加強內部管理。每月組織內部廚師進行菜品創新的比賽，通過酒店領導的初評，然后再邀請社會上的客人進行點評，認為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經過一到兩個月客人的評判，確實好的菜品，我們給廚師進行獎勵，對于連續兩個月，沒有推出新品的廚師進行處罰或調崗。這項制度堅持一年來，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質量監督、意見反饋的渠道，穩定了部分消費客源，也激發了員工們主動開發新菜的積極性，同時，也為酒店創造了比較好的效益。

4、抓成本控制，節支降耗效果顯著。我后廚在節支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項每月就節約費用近一萬元，全年共節約燃料費10萬余元;二是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進行了核算和調整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調整，補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門對原材料價格調查和跟蹤力度，一年來共對原材料市場調查60余次，調查品種200余種。通過以上舉措的實施，部門一年來在原材料價格不斷上漲的同時，綜合成本率控制在46.76%。

5、不定期的到周邊縣市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去洛陽、鄭州、欒川、禹州等原材料市場考察，選購了部分登封市場上沒有的原材料，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

6、在我的帶領下，后廚上下，團結一致，同心協力，取得了好的業績。一年來，我們成功的接待了俄羅斯總統普京訪華先遣團一行，并接待了人大副委員長、全國政協副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內蒙等20多個政府考察團，同時，也得到了上級領導的好評。

一年來，我的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司與酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

一是在經營創收上招數不多，點子不夠新;。

二是在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果不明顯;。

三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

今后工作努力方向：

1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力;。

2、進一步引進部分名小吃和當地受歡迎的小吃;。

4、大膽改革，完善激勵機制，充分調動各崗積極性。

5、完善實施“廚部菜肴四層把關，一關否定制度”，確保出品質量和穩定。

6、開展各種集體活動，緩解工作壓力，增加部門凝聚力和向心力。發展才是硬道理，創新是第一要務，只要我們解放思想，堅定信心，與時俱進，大膽創新，相信本酒店的明天一定會更加輝煌!

餐飲工作述職報告篇六

____年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破。企業把學習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創建了教育培訓部，成立了工會，通過大家的努力，企業尊重人，重視人，關心人的思想觀念得到提高。

在學習方面，我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結果》兩本書，經理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業聘請了專業的培訓老師，創建了快樂的學習氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽光心態去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節。成本控制方面從行動上有了新的改變和突破。

在關愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象，在企業做了這些工作后，同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫，端水送藥，今年企業一共關心了102名同事，用在關心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發性捐款獻的愛心，詮釋了企業”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化。

培養人才方面，因為企業要發展強大，就需要引進和培養更多的人才，可見企業對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養，廚部基層各崗位的互相調動學習，使基層同事得到了鍛煉，并在業務知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業做出貢獻，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的。____年我們的管理團隊做到了以身作則，團結大家不斷向前進取，帶出了一個很有士氣的團隊。

____年是社會經濟蕭條的一年，更是餐飲行業競爭激烈的一年，我們并沒把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛生/環境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業形象，完善客戶檔案，注重出品速度，主食檔由原來的承包到企業統一管理，黃致遠師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在____年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協調，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發帶動檔口師傅們協助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團結合作，比____年涌現了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優秀工作者，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業指標.........

展望____，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外，還將學習專業的知識，建立一個有執行力，以效益說話，實現價值化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著企業的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業競爭更加激烈的市場中勝出!

餐飲工作述職報告篇七

今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中;二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發，為搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執行各項規章制度，做好自己工作。

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態度，提高飯菜質量，把工作作好。我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。

在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失，認真執行國家《食品衛生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內外的清潔，保障員工的身體健康。

同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規范化。

存在的差距及努力的方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面。

1、在自身的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、工作不夠細致，缺乏創新意識。

在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發揚“認真負責、扎實苦干”優良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作，請各位領導、同事們給予批評指正。

餐飲工作述職報告篇八

--分公司成立至今已整整三年。回想擔任分公司經理三年的工作歷練和歲月征程，我思緒萬千，感觸頗深。這里承載著我們一個團隊的責任、奮斗、成長、戰績，更承載著我們每一個石油人的信念、追求、情感、榮譽!三年來，在公司黨委、公司領導的正確指引下，我們齊心協力，團結奮斗，挑戰困難，一切從零開始艱辛創業，實現了各個階段的各項目標。三年來，我們深入研究，優化部署，攻堅克難，實現了運輸歷史上天然氣運輸零的突破;三年來，我們建章立制，規范管理，科學組織，打造了運輸歷史上天然氣運輸鐵的隊伍;三年來，我們虛心學習，精心測算，精細管理，收獲了運輸歷史上天然氣運輸第一桶金;三年來，我們科學教育，警鐘長鳴，高度防范，保證了運輸歷史上天然氣運輸安全局面;三年來，我們誠信服務，堅持雙贏，團結一心，營造了運輸歷史上天然氣運輸良好環境。特別是三年來，我們和廣大干部員工手拉手，肩并肩，一起經歷了奮斗的艱辛，享受了成功的喜悅，在與天斗、與地斗，與各種困難斗爭的過程中建立了非常深厚的情意，以及共同的使命感、責任感、成就感、欣慰感。我們不能忘記朝夕與共、榮辱與共、患難與共的深厚情感，我們不能忘記齊心克難、齊心攻關、齊心團結的鐵石默契，我們不能忘記開拓好、建設好、管理好天然氣運輸的錚錚誓言，我們不能忘記熱愛團隊、忠誠團隊、奉獻團隊的無悔選擇!在此，特向公司黨委、公司領導以及公司各科室領導對我多年來工作的支持、幫助和指導表示衷心的感謝!向全體干部員工的辛勤勞動、無私奉獻表示深深的敬意!

現將我三年來的工作述職如下，請審計監察組各位領導、各位員工代表審議!

一、取得主要工作業績。

1、全面完成任務。分公司成立三年以來，每年我們都經受住了嚴峻的考驗。我們的市場主要是面向社會。雖說lng是環保綠色產品，但由于人們認知上的差異，起初，在市場的拓展上遇到了強大的阻力，靠著契而不舍的釘子精神，我們依托湖北新捷，終于創出了一片新天地。去年，受國際油價持續低迷的影響，油價與lng的價格相當，我們又受到了前所未有的挑戰，就是在這種市場極寒的前提下，分公司依然全面完成了公司下達的經濟責任制，切實實現了"三個確保"、確保了員工的既得利益，確保了隊伍的和諧穩定，確保了企業的持續發展。

2、首次闖進油田。去年，得知--熱采鍋爐要將渣油改為lng時，我們欣喜萬分。我緊緊抓住這一信息，一方面冒著凜冽的寒風到實地進行考察，了解用戶的需求;另一方面虛心請教相關專家并連夜趕制標書，力求做到精益求精。功夫不負有心人，在多家單位參與競標中我們脫穎而出，一舉中標。此標運作良好，不僅成為了分公司贏利的支柱，而且還為我們成功地闖進油田市場開創了良好的開端。

3、成功建立橇站。建立熱采鍋爐橇站，對客戶對我們都是一個全新挑戰。設備到達時，我發現設備與我方設計圖紙有差異，退貨已來不及，在征得公司領導及客戶單位同意后，我們決定在現場進行改裝。近半個月的時間里，我朝五晚九的忙碌在改裝現場獻計獻策，與設備改裝的工程技術人員一道，經過反復地協商、改進、試用，終于將其改裝成了易于掌控、易于操作、功能強大、抗干擾能力強的專用熱采鍋爐橇站。客戶一次驗收合格、設備按時順利投產、廠家由衷深表謝意、員工終于歡欣鼓舞，真可謂皆大歡喜。

4、贏得客戶信賴。6月的一天，驕陽似火，氣溫炎熱，在荊門宏圖卸液站點，本來只需3—4小時就能卸完一車，可我們的車輛卸了十幾個小時還沒卸完。因是首次給這個站點配貨，該站站長非常生氣，揚言要退車并終止合同。得知情況后，剛剛做完切片縫合手術躺在病床上的我，一骨碌地爬起來，在醫生和家人的強烈反對聲中，帶上藥連夜趕往現場，忍著疼痛，在現場仔細排查。汗水一滴滴從我的臉上往下淌，我全然不顧，經過五個多小時艱難排查，終于找到了罪魁禍首，原來是站上的一個分配閥堵塞了，并且這個分配閥還剛剛校驗過。該站站長露出了由衷的歉意，不由自主地樹起了大拇指。此事在客戶中產生了強烈地反響，他們都為油田干部的敬業精神和業務能力所折服。

5、關心員工冷暖。分公司組建后，為了更好地開展工作，我基本上與員工同吃、同住、同出車，跑遍了內蒙、山東、山西、陜西、河南、河北、湖北等省的所有站點。去年4月，當與清河項目部合并時，我又一頭扎進清河與員工朝夕相處。在解決分公司人員吃飯、住宿問題同時，還得考慮單位及員工個人的承受能力，我動用了一切能動用的關系，用最低的價格租下了二套三室一廳帶廚、衛的民房。平時在兄弟單位食堂就餐，偏僻的現場作業時，我將飯菜及時送到毎人手中，節假日休息時，我還親自下廚改善大伙的生活。生活雖然清苦，但我們這個大家庭始終充滿了歡聲笑語，因為我與大家同在。

6、爭取員工利益。雖然分公司僅僅運作了三年，但各項工作離公司領導、各種收入離員工企望還存在一定的差距。對此，我一方面積極對外拓展業務，讓員工多干活、多創收;另一方面積極向上反映分公司的實際狀況，爭取上級的支持、部門的理解，盡量減少與兄弟單位收入的差距;同時，針對分公司的實際，主動為困難員工積極申報補助，確保員工的既得利益和生活水平，從而極大地調動了全體干部員工生產的積極性、主動性、創造性。

7、調查市場前景。lng項目屬于環保、綠化產業，產、供、銷有著非常廣闊的前景。在平時的工作中，我非常注重收集、整理這方面的信息，從不放過任何機會，主動與客戶溝通、主動向客戶推薦、主動與客戶搭建橋梁。具不完全統計，隨著國際國內對環境改善要求日益高漲，尤其是在"十三五"規劃中，山東省將并入北京、天津、河北、內蒙等環境污染較重地區進行整治，這對分公司來講無疑是個絕佳的機遇，我們一定要緊緊抓住這個千載難逢的機遇，大展宏圖。湖北省的lng由當初的7個發展到目前的126個，未來3年計劃建成456個站點。相信不久的將來，這個產業和分公司都將煥發出更加蓬勃的生機!

二、所做主要工作回顧。

(一)抓班子建設，發揮整體功能。始終堅持抓思想、抓作風、抓素質建設不動搖;始終做到統一思想認識、統一組織管理，統一目標任務;始終做到"工作上分、目標上合;職務上分、行動上合;分工上分、思想上合"，時時刻刻講政治，事事處處講原則，從而使領導班子始終保持了奮發向上、團結協作的氛圍，成為了帶領廣大員工的堅強集體。

(二)抓建章整制，促進管理升級。建立健全了生產管理運行管理各項制度，堅持"日溝通、月例會、季分析、年總結"的日常管理體制;建立干部、骨干人員的考評體系，動態管理，能者上，庸者下，從而形成了良好干事的氛圍;嚴把"隊伍準入、招投標、合同簽訂、修理費支出、招待費用、運費結算"六道關口，筑牢防腐大堤;堅持一把手負責，層層簽訂責任書，嚴格檢查考核，逐級落實責任，確保了安全生產、經營管理、綜合治理等各方面重點工作有效落實，全員執行力全面提升。

(三)抓方案優化，提高整體效益。狠抓了隨車跟進調查，切實做到方案"三個最優"、價格最優。在市場競爭白熱化的今天，價格必須最優。沒有最優的價格，企業不可能中標;沒有最優的價格，企業不可能持續發展;路線最優。我們的卸液站點遍布全國七八個省份，作為管理者，每個站點、每條線路都必須了然于胸。該走一般公路的決不上高速公路，該上高速公路的也決不圖省錢，總的原則是"多快好省";人員最優。對分公司每名司機的身體素質、技術素質，車輛狀況掌握得清清楚楚，真正做到了人盡其才，物盡其用。

(四)抓激勵培訓，提升全員素質。在薪酬分配上，確保獎金分配向生產一線傾斜、向關鍵崗位、艱苦崗位、邊遠站點傾斜;在年度獎金分配中，全面推行"以產量保效益，以業績掙薪酬"的分配思路;在分公司層面，積極引導基層班組進行月度自檢;在班組層面，實施了以分片承包集中運作的班組管理模式;在員工層面，全面實施以季度為周期的優秀班組、優秀班組長以及崗位操作明星、服務質量明星、單車效益明星評選活動。堅持軍事化管理和經常化培訓，創新"自己學、教著學、現場示范學、送出培訓學、單位組織學"培訓模式，極大地提高了員工隊伍的整體素質。

(五)抓安全環保，確保文明生產。分公司從事的是危貨運輸，任何疏忽都可能帶來災難性的后果，為此，安全生產一直是分公司重中之重的工作。我們始終牢記"安全第一，預防為主，綜合治理，總體推進"安全生產方針，牢固樹立"以人為本"的思想，以落實安全環保責任為關鍵，以防范重特大安全環保事故為根本，落實各項安全環保措施，緊緊圍繞年初確定的各項任務目標，注重員工、注重管理、注重細節，實現了重大人身傷亡事故、重大設備事故、重大火災事故、重大環境污染事故和重大交通事故"五為零"的目標。

(六)抓資金管控，確保經濟安全。強化"三重一大"決策制度，切實加強對權力的民主監督與制約，實現決策的科學化、民主化、制度化，促進依法行政和廉政建設。切實加強對財務管理。按照"統一管理，分級負責"的原則，優化財務審核程序、提升財務服務質量、實現低成本管理的要求，加強資金管理。按照"開支有依據、審批按程序、花銷有制度"的原則，做到"不該花的錢一分錢不花，不該銷的錢一分錢不銷，降低和杜絕了資金的使用風險，保證了資金安全。

(七)抓和諧穩定，營造良好環境。堅持"以人為本"的理念，扎實搞好"三清十必訪"工作。利用每日溝通交流的機會，及時掌握員工的思想動態并采取相應的得力措施，對于需要解決的具體問題，能當場解決的就當場解決，對于不能當場解決的，切實做好相應的解釋工作，日后拿到班子會上討論解決。有好的經驗相互學習，對不足之處共同借鑒。針對員工所出現的隱患、苗頭及時采取措施，將其干凈徹底地消滅在萌芽狀態，防止蔓延。著力改善員工的生產、生活條件，不斷豐富員工業余文化生活，力所能及為員工辦好事、辦實事，提高了隊伍的凝聚力、戰斗力，營造了積極向上、和諧共進的良好氛圍。

各位領導、各位代表：在分公司擔任經理期間，我為公司生存發展做出了一些富有成效的工作，也取得了一些成績，但與公司領導的要求相比，與員工同志們的期望值相比，我清醒的認識到還存在一定的差距和不足。在今后的工作中，我將不斷學習，充實自己，進一步提高自己的工作水平，在新的工作崗位上，以更高的標準嚴格要求自己，扎扎實實地將工作干得更好，做一名組織放心、員工信任的黨員干部，更好地完成組織交給的任務，為把公司打造成中石化一流的現代企業做出自己應有的積極貢獻!