總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧。什么樣的總結才是有效的呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

廚師個人總結簡單篇一

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照敬老院廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起敬老院，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。

大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。

1.?通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2.?一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3.?每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4.?做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。

5.?做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

6.?搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。

7.?食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

敬老院食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與敬老院的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。

廚師個人總結簡單篇二

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：

依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

嚴格執行《xx衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作！

廚師個人總結簡單篇三

時光飛逝，轉眼間20xx年已經過去。現將本人具體工作情況匯報如下：我于20xx年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一地方查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一地方根據周邊市場現實情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的注意與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的規定不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的規定而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。

現將20xx年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略籌劃來開發籌劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在成長變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理地方，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員地方，開展專業技能檢測，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合現實的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用地方，做到嚴把原材料品質關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全地方嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

廚師個人總結簡單篇四

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。

廚師個人總結簡單篇五

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對20xx年個人工作總結如下;

之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。現在我堅信，選平臺不如做好自己。

想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。

環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮。

廚師個人總結簡單篇六

一、作為企業贏利是她的第一目標

目標不是目的，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業生存的唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的共同努力，我店實現了雙達標。在努力創收的同時我們也不忘節約和安全教育，部門全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節約下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。

二20__年我完成了下面工作

1，順利接手華天廚師長的工作。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。

2，對編制內員工的輪崗培訓。現廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生安全事故上報公司的。

4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

三由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四關于20__我的計劃是

1，認真做好每一天每一項的工作;

2，細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿意度;

3，加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現--新員工一對一培訓;

4，約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓;

5，本月底針對節約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執行;

6，多學習其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰二十年，謝謝!

廚師個人總結簡單篇七

一、實習的主要內容。

xx酒店）實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

*性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧！呵呵！

>收獲，實習工作的認知、感想。

1）經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛>我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷！

2）因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的`經久不衰的東北菜。

四，存在問題。

xx市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

廚師個人總結簡單篇八

一、員工餐職責

1、跟據廚師長按排確保一日三餐準時準點開飯2、計劃用料，精工細作，合理搭配伙食確保營養均衡

3、了解員工口味，虛心聽取員工意見，研究伙食改善方法措施4、搞好飲食衛生，定期檢查原料質量，防止食物中毒5、配合上級做好廚房工作，參與菜譜制定工作6、協助廚師長做好安全防范工作，定期消毒7、積極完成廚師長交給的其它任務工作流程

1、根據公司要求進行餐前個人衛生自檢2、檢查所用灶具和設備

3、根據計劃對早餐原料進行檢查和加工4、打掃工作區域衛生5、為員工開早餐

6、開餐完畢打掃開餐區域和開餐用具清洗歸位7、根據計劃對午餐原料進行檢查和加工8、打掃工作區域衛生9、為員工開午餐

10、開餐完畢打掃開餐區域和開餐用具清洗歸位二級：

1)能夠做到快速、準確2)能按操作規定執行3)能保證各種原材料的先陳后新和質量衛生；4）對其他崗位的協助意識一級：

1)二級員工的標準；2)各種材料的成本控制；

3)能保證員工滿意率，飯菜質量口味達到要求。4)對設備設施能熟練操作、并維護；5）能做到團結同事。先進：

1)一級員工的標準；

2)必須達到上菜房一級。（如到前堂，就按照前堂的升職路線走）3)有責任感、與人為善、團結同事；4)起到帶頭作用；

5)保持稱號標準：每兩個月必須要帶出一名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）；

7)每兩個月必須要帶出兩名徒弟才有資格晉級標兵：1)先進員工的標準；

2)至少連續三個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉為標兵3)保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）。

4)每兩個月必須要帶出三名徒弟才有資格晉級

5)至少連續六個月獲得先進并達到標兵標準者才可以轉為標兵勞模：

1)標兵員工的標準；

2)保持稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送到兩個月前堂并達到相應級別的也算）；

3)至少連續六個月獲得標兵并達到勞模標準者才可以轉為勞模功勛：

1)勞模員工的標準；

2)保持稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送兩名員工到前堂并達到相應級別的也算）；

3)至少連續四個月獲得勞模并達到功勛標準者才可以轉為功勛二、摘蝦線崗位職責

1、早上來預算控制好當天解凍蝦的使用量，并對昨日剩蝦數量的了解，確保蝦的供應量。

2、確保每條蝦線的摘取干凈，衛生和質量都能達到要求。

3、摘蝦線人員做好與片蝦師的配合工作，做到儲藏合理，計劃明確。4、根據生意情況解凍蝦時，做好本崗位的成本控制工作。5、確保本崗位的區域衛生干凈；6、遵守各項制度，不違反操作。二級員工

1、快速準確，保證供應。2、衛生打掃的干凈，擺放整齊。3、計劃合理，儲藏合理。4、能準確判斷菜品的變壞現象。5、工作積極、主動。一級員工

1、二級員工的考核標準。

2、根據生意情況來控制計劃片蝦的合理性。3、計劃儲藏保管合理。4、每項產品能做到先陳后新。先進考核標準

1、一級員工的員工考核標準

2、快速準確，保證供應，確保顧客滿意率。3、業務熟練，各項工作都能按標準操作。4、計劃明確，保管合理，做到先陳后新。5不違反規定操作，能起到帶頭作用。

6、保持標兵稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送兩名員工到前堂并達到相應級別的也算）；

7、每兩個月帶出三名徒弟才有資格晉級。標兵工作流程

1、先進員工的考核標準。

2、保持標兵稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送兩名員工到前堂并達到相應級別的也算）；

3、每兩個月帶出三名徒弟才有資格晉級。

4、至少連續四個月獲得先進者的標準并且達到標兵者才可以轉為標兵。勞模員工

1、標兵員工的考核標準；

2、至少連續三個月獲得標兵并達到勞模標準者才可以轉為勞模：3、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）。

4、每兩個月必須要帶出二名徒弟才有資格晉級：功勛員工

1、勞模員工的考核標準；

2、至少連續三個月獲得勞模并達到功勛標準者才可以轉為功勛3、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）；

4、每兩個月必須要帶出二名徒弟才有資格晉級；

1、負責本崗位所需調料、用具的準備工作2、按照工藝標準烹調菜肴，確保操作安全3、負責原料質量的初步檢查

4、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術5、負責本崗位的衛生清理工作

6、負責本崗位設施、設備的維護和保養工作7、主動積極完成主管或廚師長交待的其他任務工作流程

1、炸蝦人員要簡單地掌握炸蝦的基本知識；

2、每鍋炸出的蝦必須保證好蝦的時間、色澤、油溫，不能出現發苦或炸焦現象；

3、炸蝦人員要確保對每鍋炸出蝦產品質量、衛生按要求執行；4、對灶臺區域衛生的打掃維護，注意安全操作；5、操作時，燒油有人在，離崗切電源；6、遵守各項制度，不違反操作。二級員工

1、快速準確，保證供應。2、衛生打掃的干凈，擺放整齊。3、計劃合理，儲藏合理。4、能準確判斷菜品的變壞現象。5、工作積極、主動。一級員工

1、二級員工的考核標準。

2、根據生意情況來控制計劃片蝦的合理性。3、計劃儲藏保管合理。4、每項產品能做到先陳后新。先進考核標準

1、一級員工的員工考核標準

2、快速準確，保證供應，確保顧客滿意率。3、業務熟練，各項工作都能按標準操作。4、計劃明確，保管合理，做到先陳后新。5不違反規定操作，能起到帶頭作用。

6、保持標兵稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送兩個員工到前堂并達到相應級別的也算）；

7、每兩個月帶出三名徒弟才有資格晉級。標兵工作流程

1、先進員工的考核標準。

2、保持標兵稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（輸送到兩個月前堂并達到相應級別的也算）；

3、每兩個月帶出三名徒弟才有資格晉級。

4、至少連續三個月獲得先進者的標準并且達到標兵者才可以轉為標兵。勞模員工

1、標兵員工的考核標準；

2、至少連續三個月獲得標兵并達到勞模標準者才可以轉為勞模：3、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）。

4、每兩個月必須要帶出二名徒弟才有資格晉級：功勛員工

1、勞模員工的考核標準；

2、至少連續三個月獲得勞模并達到功勛標準者才可以轉為功勛3、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為業務先進以下的任何員工，（兩個月內輸送到前堂并達到相應級別的也算）。

4、每兩個月必須要帶出二名徒弟才有資格晉級；四、炒料崗位職責

1、炒料時，使用添加劑量時按標準量化執行；

2、能準確保證本崗位的各項工作，達到口味、品質的標準一致；3、濾油機的使用標準；

4、能保證本崗位的區域衛生干凈，物品擺放整齊；

5、根據特殊崗位每半年考核一次，考核內容及時間油總部來定；6、對炒蝦油使用的調料、干貨料檢查有無變質、時間過長等，會影響口味及炒出油的品質；

7、遵守公司各項制度，不違反規定；8、能合理計劃控制各項材料成本，并且做好節約工作；9、操作時，安全意識要強。

考核標準二級：

1、對工作流程的執行情況2、對炒料的口感、質量的穩定3、與其他部門的配合一級

1、二級的考核標準2、對工作的主動性強3、服從領導安排的其他工作4、節約意識強先進考核標準

1、一級員工的考核標準

2、快速準確，保證供應，確保顧客滿意率。3、業務熟練，各項工作都能按標準操作。4、計劃明確，保管合理，做到先陳后新。5、不違反規定操作，能起到帶頭作用。

6、連續四個月達到先進者并達到標兵要求可升標兵標兵工作流程

1、先進員工的考核標準。2、至少連續六個月獲得標兵的標準并且達到勞模者才可以轉為勞模。勞模員工

1、標兵員工的考核標準；

2、至少連續六個月達到勞模標準并達到功勛標準者才可以轉為功勛：功勛員工

1、勞模員工的考核標準；

2、不說不利于企業的話，不做不利于企業的事。3、遇事能為公司著想，不為自己私利。