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蒜香手撕茄子的做法竅門篇一
眾所周知，大蒜和茄子都有非常豐富的營養(yǎng)價值，蒜香手撕茄子把這兩種營養(yǎng)成分極高的蔬菜糅合在一起。實在是家常菜中的珍品，各位親看過來看過來，趕緊學一手，讓家庭生活更健康！現在小編就把蒜香手撕茄子的制作方法毫無保留地告訴大家！
第一步：準備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
第二步：將茄子清洗干凈，然后切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的.大小）
第三步：趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
第四步：將大蒜杵成蒜泥備用。
第五步：將蒜泥放入小碗中，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）
六步：將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
第七步：吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然后再淋上碗汁即可上桌。
只有親手實踐出來的食譜才是食譜，大家抽空趕緊動起手來，品嘗一下自己親手做的蒜香手撕茄子吧！
注意：各種配料多少請根據個人口味不同自行調節(jié)！
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