在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？這里我整理了一些優秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

服務員員工準則篇一

(一)適用范圍：本守則適用于________大酒樓所有員工。

(二)宗旨：本酒店將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務第一”是本酒店的宗旨。

(三)目標：把________大酒樓辦成江西省著名餐飲連鎖店，追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經營餐飲業首要的兩大目標。

二、錄用和辭退

(一)錄用原則：本公司招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本公司服務者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業務常識為標準進行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。

(二)體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫院進行體格檢查，合格后辦理錄用手續。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權勸其離店休息或暫時調離工作崗位。

(三)試用期：受雇員工試用期一般為______個月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿后仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。

(四)勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權利、義務和責任，合同書具有法律性質，雙方均必須遵守。

(五)裁員及辭退、辭職

(1)裁員：本酒樓若因業務變更或其他原因需要減員時，公司有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從本公司的安排，不得提出無理要求，對裁減的人員本公司將提前______個月通知其本人及有關部門主管，公司對被裁減的人員將給予______個月薪資的補償。

(2)辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關規定，違反勞動紀律或發生過失，公司將視其情節輕重給予必要的處分，甚至開除。

(3)辭職：員工因故不能或不愿繼續在本公司工作而提出辭職。領班以上級別的需提前______個月遞交辭職申請書，領班以下的需提前______個月遞交辭職申請書，自動辭職者公司不發給補償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納______個月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿規定服務年限而辭職者，按培訓協議書規定交納培訓費。

三、店規

(一)員工如有下列事項變更應呈報人事部

(1)住址和電話;

(2)婚姻狀況;

(3)誕生子女。

(二)儀容儀表

(1)儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現在酒樓內，穿皮鞋的要擦亮。

(2)男員工不準留長發，大鬢角，小胡子，怪發型;女員工化淡妝，不準頭發過肩，不得濃妝艷抹;女性若留長發，上班時必須盤發;全體員工當班時不得佩戴手表、發卡以外的首飾物品;不得留長指甲，染指甲油。

(3)坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿;站立時姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。

(三)禮節禮貌

(1)對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

(2)與客人相遇時要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手，握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

(3)與客人談話時應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理、說話要有分寸、語氣要溫和，語言要文雅。

(4)不要詢問客人的看齡，特別是女賓;不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價格;對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足;對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務要更周到。

(5)酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。

(四)勞動紀律

(1)按部門排班表規定的時間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執行交接班制度，不得私自調班，需調班必須找好調班人員，征得上級同意后方可調班，上班時不準串崗。

(2)員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時間不許大聲喧嘩、說笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務時間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無關的事。下班后或上班前不得在酒樓內游蕩閑逛。

(3)上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業地玩耍、聊天;不準開收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調等。

(4)不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內物品。不得將酒樓的設備設施和物品送人或給客人超標準供應。

(5)堅持站立服務、微笑服務、熱情待客、說話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務時不可與客人過于親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設法巧妙回避并速報主管。

(6)不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像制品。

(7)以主人翁的態度對待工作，遵紀守法，執行規章。絕對服從領導的工作安排和調動，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。嚴守公司秘密。

(8)必須愛護公司的財產，愛護一切用具，注意節約原材料，節約用水、用電、用氣、用油;注意設備的維護、保養，不私拿公司的物品。

(9)拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺或收銀臺登記并報告經理，由經理按規定處理，不得隱藏和私分。

(10)同事之間，上下級之間要團結協作，互相配合，平等相待，對違反紀律和規章制度的現象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。

(11)轉接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣溫和。

(12)親友探訪：無所特殊事宜，上班時不得在酒樓內會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉接應婉言拒絕，可讓對方留下聯系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉告本員工。

(五)工作考勤

(1)每位員工上下班時必須打記時卡，打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。

(2)穿好工作服后，應向領班或經理報到。

(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條等，以備核查。

(六)制服

(1)公司視不同崗位和職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿著制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。

(2)員工領取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。

(七)工作證和工號牌

(1)凡在本公司服務的員工均發給每人工作證和工號牌。員工當班時應佩戴工號牌，領導與保安部人員有權隨時檢查。

(2)工作證、工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，并由本人賠償損失后補發新證(牌)，因使用時間太長而引起損失者可免費更新。

(3)員工離職時，應將有關證件交回人事部。

(八)檢查攜帶的物品

(1)員工上班時不得將包裹及其它物件帶進酒樓內寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進酒樓。下班時不得將酒樓內任何物品攜帶出去，保安人員有權檢查，任何人不得拒絕。

(2)員工若需將酒樓內物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

(3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。

四、員工福利

(一)休假

(1)節假日：按市政府規定，本酒店員工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公歷一月______日);春節______日假(農歷年初______、初______、初______);國際勞動節(公歷五月______、______、______日);國慶節假(公歷十月______、______、______日);三八婦女節(公歷三月八日，婦女享受______天休假)。

(2)婚假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的適齡青年結婚時可享受有薪假期______天，符合晚婚年齡的享受有薪假期______天。

(3)喪假：凡在本公司工作滿______年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申請______天的有薪喪假。

(4)病假：員工因病不能堅持工作，必須事先請示上級，經批示后方可請病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計病假不得經常超過______天，否則公司可解除聘用，除非住院(但需出示縣級以上醫院證明或由縣級以上醫院開具的休假建議條)。

(5)事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經批準后方可請事假，假條備人事部，未經批準不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計事假不得經常超過______天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。

(二)教育培訓：公司為了提高員工的管理水平，服務水準、知識水平、技術水平，員工必須接受教育培訓，受培訓的員工在合同期內要為公司服務，否則必須賠償所支出的有關培訓費用。

(三)生活福利

(1)按公司規定的范圍，員工可以享用公司的福利設施，包括衛生設施、員工宿舍，但需辦理手續，得到許可后方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。

(2)員工上班時間每天可享用______餐免費餐或按公司的規定發給生活補貼費。

(四)災害補償

(1)員工因公而致傷、病、殘時應立即就近送醫院搶救治療并報告人事部，治傷養傷期間照發薪金并酌情給予醫療補貼。

(2)員工因公而致亡者，將按政府有關勞動保護條例之規定辦理補償。

五、表彰

本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰

(一)表彰條件

(1)努力鉆研業務，對提高業務水平和工作效率有所發明、創造、改革、提高，有顯著成效者;

(2)愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異的成績者。

(3)努力拓展業務，積極開展市場銷售，對酒樓營業有特殊貢獻者;

(4)在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意而受到贊揚感謝者;

(5)嚴格控制開支，節省費用有顯著成績者;

(6)防患于未然，為保護人民生命財產安全，見義勇為，有特殊功勞者;

(7)拾金不昧者，為酒店贏得聲譽;

(8)幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚者;

(9)維護酒樓正常營業秩序，揭發、檢舉壞人壞事者;

(10)工作中堅持原則，秉公辦事、廉潔奉公者;

(11)發現事故苗頭不對及時匯報，防止重大事件發生減少酒店損失者;

(12)在其它方面有突出貢獻者。

(二)表彰形式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。

(三)表彰程序：由基層領班、主管報告經理，由經理報告總經理批轉人事部。

六、處罰

(一)處罰條件

(1)員工凡犯有下列條規之一，重者扣發薪金______元，輕者進行批評教育。

1)上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。

2)不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

3)工作態度不認真，不履行職責，不按操作規程操作。

4)不按手續和制度處理業務。

5)工作不負責而引起客人不滿。

6)工作時間看電視、聽收錄機、看書報等。

7)工作時間內串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒后上班。

8)在酒樓內隨地吐痰、丟雜物、果皮等。

9)未經允許使用客人的設備、設施、用品。

10)將未用設備挪為它用。

11)違反安全規則和保密守則。

12)上下班不走職工通道。

13)無故遲到、早退。

14)上班時睡覺。

15)未經經理同意，擅自調班、調休。

16)未經許可，擅自使用公司長途電話、傳真機、復印機和電腦等。

17)下班不接受保安檢查。

(2)員工凡犯有下列條規之一，扣除薪金______元/次，領班以上管理層情節嚴重者降職處分

1)擅離工作崗位，經常遲到、早退，無心工作;

2)對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調動;

3)對抗正確的業務督導，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。

4)對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或勒索。

5)蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品;

6)拿取或偷食酒樓或客人食品;

7)擅自攜出或企圖攜出酒店物品;

8)代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經濟損失，在酒樓內私售私人物品;

9)利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物;

10)制造謠言或惡意中傷本公司的聲譽或其他員工的名譽。

11)行為不端，作風不軌，喪失人格、店規和國格;

12)因工作失職而造成災、傷或其他事故;

13)在酒樓內打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧嘩。

14)盜竊酒樓、賓客或同事的財物，拾到客人物品不上交據為己有;

15)出示假的病假條;

16)嚴重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理條例;

17)泄露公司機密;

18)違反公司安全條例及安全管理制度;

19)將賓客、同事的財物遺失、破壞卻沒有及時上報，對調查提供假信息。

(3)員工凡有下列條款之一，重者解雇輕者勸其退職

(a)在酒樓內斗毆、恐嚇、威脅、危害同事;

(b)工作時間內醉酒或服食麻醉藥物;

(c)有不道德行為或耍流氓;

(d)將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓;

(e)攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入酒樓內，違反防火規章，造成事故隱患。

(f)向客人索取小費或財物;

(g)收受賄賂或向他人行賄;

(h)月累計無故曠工達______天以上;

(i)利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益;

(j)傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品;

(k)拒不接受上級或有關部門的調查;

(l)管理不善造成公司嚴重損失;

(m)經常違反公司規定，屢教不改者;

(n)丟失公司重要鑰匙、印章、單據;

(o)觸犯《治安管理條例》及國家任保刑事法律。

(二)處罰方式

(1)批評教育：當面或在一定范圍內進行批評教育;

(2)扣發薪金：按犯錯誤程度和認錯態度決定扣發薪金額;

(3)發過失書：寫檢討書，發過失通知書，得_______次過失者，自然被解雇;

(4)降職處罰：寫檢討書，降職處理或調動其工作;

(5)勸其退職：寫檢討書，勸其退職;

(6)解雇處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解雇。

(三)處罰程序

1.員工犯有過失，第(1)條中任何一條，由領班或直接經理執行;

2.員工犯有過失第(2)條及第(3)條，由經理及總經理批準，報人事部執行;

3.員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴;

七、安全守則

(1)注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，并及時查找處理防患于未然。

(2)班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財產安全;

(3)禁止客人小孩在酒樓內玩火、玩電、玩水，避免意外事故發生;

(4)不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在值班室或員工宿舍留客住宿;

(5)如發現形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室和保安部抓緊處理;

(二)火警。如遇火警必須采取如下措施：

(1)保持沉著鎮靜，不可驚慌失措;

(2)呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。

(3)切斷一切電源開關，并將火警現場的門窗關閉;

(4)利用就近的滅火器材將大火撲滅;

(5)若因漏電引起的火災，切勿用水或用泡沫撲滅;

(6)如火勢擴大面致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。

(7)保安部要通知消防、公安部門和醫院。

服務員員工準則篇二

服務人員應該具備的基本素質

1、語言表達能力。簡潔明了。

2、服務態度，保持微笑，不應太熱情

3、衛生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。

4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。

5、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執問題，應請示經理或在職領導。

6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等

7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛生處理時候，注意環境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

8、員工的儀態，統一制服，調整站姿，分化區域。培養員工基本素質，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。

服務員員工準則篇三

餐廳服務員管理制度：

1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責：

1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口(www.)。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務員員工準則篇四

一.職務：

大堂經理

前廳接待

收銀

服務員

庫管

二.工作內容：

大堂經理：

一、上下班負責開班前班后會。

1、上崗前監督組長檢查所有人員儀容儀表是否附合公司規定;

2、向員工宣達公司相關事宜及內容;

3、及時把當天發生的問題解決處理并向員工宣達;

4、下班后把上班次所存在的問題及解決辦法向員工宣達，及本班次的注意

事項。

5、 總結當天的工作情況、營運狀況、人員情況、收取組長日志總結評估。

二、服從領導安排的工作及在工作中的注意事項。

1、領會領導意圖，完成上級指派的工作任務;

2、向下級傳達工作要點，并切實落實到每位服務人員;

3、要及時注意并調查工作中的一些事項，并向上級提出合理化建議。

三、詢視詢查營運現場并及時調整、解決問題。

1、主管要對樓面人員的情況了解;

2、聽取組長匯報各包廂人員情況及時掌握區域人員工作情況及組長工作情況;

3、根據營運現場實際情況及時對人員起先調查調配;

4、要及時解決處理營運現場當中發生的問題。

四、填寫主管交接表，檢查組長交接表。

1、到崗前要先查看上一班次主管填寫的交接表，根據實際內容出據相應的

處理辦法;

2、下班后要認真填寫交接表，把當天的工作情況及營運當中出現的問題及

組長的工作作匯總，填寫交接建議;

3、檢查所有表格并簽字，同時把相應出現的問題要當日解決。

五、教育工作。

1、針對組長在工作當中出現的問題要及時糾正并解決，此項工作在下線后

進行會議總結當日工作并作記錄;

2、對員工定期進行幫教宣導工作;

3、 要了解下屬及員工的工作態度和情況。

前廳接待：

1.服從前臺接待主管的領導，按規定的程序與標準向客人提供一流的接待服務

2.負責訪客、來賓的登記、接待、引見，對無關人員應阻擋在外或協助保安處理

3.熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問題，提供常規的非保密信息

4.負責電話、郵件、信函的收轉發工作，做好工作信息的記錄、整理、建檔

5.負責公司文件、通知的分發，做好分發記錄并保存

6.配合接待主管完成部分文件的打印、復印、文字工作

7.負責管理前臺辦公用品及辦公設備的清潔保養

8.維護前臺區域內的整潔，進行該區域內的報刊雜志、盆景植物的日常維護和保養

9.執行公司考勤制度，負責員工的考勤記錄匯總、外出登記，監督員工刷卡

10.負責員工出差預訂機票、火車票、客房等，差旅人員行程及聯絡登記

11.對工作中出現的各種問題及時匯報，提出工作改進意見

12.完成領導交辦的其他或臨時工作

收銀：

1.負責包房的開房關房及清臺。

2. 負責包房的出品及退單，及時交于庫房讓庫管發貨及收貨。

3. 隨時將包房空房信息告知經理，方便安排新上客人。

4. 隨時將包房消費信息告知負責的服務員，便于其告知客人和推銷酒水。 5. 負責客人買單及簽單。

6. 每日工作日結及相關工作報表。

7. 將每日營業款及報表信息交予相關負責人，

服務員員工準則篇五

一、水吧員工工作職責

1、遵守公司各項規章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導。發現問題及時向主管反映，以提高工作效率。

2、遵守考核制度，準時上下班。當班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態。

3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設備是否正常。

4、準備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。

5、熟練掌握本職技能、工作主動、認真負責。

6、積極配合樓面的出品供應，接單后按標準、按質量及時為樓面做好各類出品。

7、保持水吧臺的環境衛生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛生。

8、員工要以節約成本為己任，控制成本、節約用料，按單出品，嚴禁浪費。

9、統計好當班出品記錄、銷售報表，做好交班的物品清點并填寫交接事項于交接本。

10、根據用量情況，申購所需貨品的數量，保持有足夠的出品供應，嚴禁出品斷檔斷貨。

11、做到用料先進先出并檢查每次進貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴禁存有過期腐爛變質食品。

12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機、砧板和各類杯具消毒。

13、收檔時整理好各類物品，清潔衛生、關閉設備電源(冰箱除外)。

二、出品要求

1、吧員要對質量、數量嚴格控制、檢查原料的成形、規格，不符合要求的不能進入下一道工序。

2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規定工序迅速準確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規整、色香味美。

三、工作紀律

1、定期清點吧臺物品，防止流失，杜絕內部員工偷吃、偷喝、偷拿等現象的發生。

2、吧臺人員要團結一致，嚴禁組成各式小團體。

3、嚴禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

4、上班時間嚴禁接打私人電話、吃零食、看書報以及其他一切與工作無關的事情。

5、擅離工作崗位15分鐘以上要報領班批準，否則按早退處理。

6、要自覺維護公司財務和設備，嚴禁故意損壞公司或同事財務

7、吧臺內嚴禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴懲。

8、非水吧人員嚴禁出入水吧操作間，違者嚴懲不怠。

四、吧臺叫收領貨流程

1、晚班人員根據生意量預估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復查一遍，經主管簽核后致電廠商叫貨。

2、人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單

備注：如發現水果不多時就立即叫貨補足避免照成營運困饒。

3、請領物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領，切勿隨意請領，否則容易堆積過多物品于水吧內。

如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領貨。

4、如果各種器皿損耗過大應及時補充。晚班或早班填寫《申領單》交接。經主管簽核后交給庫房

人員進行請領。

5、申領各種物品均需填寫《申領單》并且須經主管簽核后再申領

服務員員工準則篇六

一、員工基本素質

1、服從領導、團結同事、尊重賓客。

2、熟練使用禮貌用語、良好的語言表達能力。

3、遇見客人及上司主動問好。

4、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節。

5、工作時間應保持良好的精神面貌。

6、反應靈活，具備超強的應變能力。

7、品行端正、好學上進、吃苦耐勞、積極主動。

8、養成良好的勤儉、節約的良好習慣;為公司做好開源節流。

9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。

10、

11、

12、

13、

14、

15、 遵守公司的規章制度，服從上級的各項工作安排。 熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風格。 熟知公司各項出品、品名、口味、價格、飲(食)用法及服務方式。 熟知常規事件及應急事件的處理方法和程序。 熟練掌握燈光、電腦音響及簡單故障為處理。 拾金不昧、拾遺上報。

二、員工行為規范

1、嚴格遵照本部門工作流程及工作規范，進行工作。

2、遵守公司的各項規章制度及管理規定。

3、堅決服從公司及上司的工作安排。

4、尊重領導、團結同事，維護公司利益及聲譽。

5、認真領會“客人是上帝”的服務精神，對于客人的要求要積極負責的去處理，任何時候不能置之不理或故意拖延。

6、上班期間按規定著裝、儀容儀表整潔，佩帶統一工牌、帶齊工作用具。

7、上班期間言行舉止必須得體大方，精神飽滿。

8、不準在營業期間公共場所進行以下行為：

⑴接打電話⑵挖鼻子⑶整理頭發⑷照鏡子、化妝⑸抽煙⑹吐痰⑺亂扔雜物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12) 兩手交叉胸前(13)躺臥沙發、坐姿不雅(14)說粗話(15)喜笑打鬧、大聲喧嘩(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃東西(19)攜帶外來食品、飲料、手提包進入俱樂部(20)醉酒失態(21)做鬼臉或其它不雅動作(22)說家鄉話(23)吃異味食品(24)佩帶名貴飾物及量現金。

9、在營業場所，不論何時何地見到客人一定要有禮貌(微笑、點頭致意、鞠躬問候、讓路等)。 10、

11、

12、

13、 任何時候，不準頂撞批評客人或與客人爭辯。 任何時候，不準對客人評頭論足。 牢記“主隨客人”的服務宗旨，配合客人的娛樂消費需求，不準以“自我為中心”。 對客人所提出問題要求，不清楚時不能亂講亂做，應及時問清上司或同事。

14、 在客人談話時，要目視客人，認真傾聽，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話，客人唱

完歌要熱烈鼓掌。

15、

16、 少說、多聽、多做事，不準在客人面前夸夸其談，不懂裝懂。 真誠的關心、贊賞客人，細心觀察注意小節，學會從小事去關心和愛護贊揚客人。

17、盡量記住客人的姓名，以便禮貌稱呼客人。

18、如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辨。

19、客人發放小費時，不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強索小費。

20、拾到客人遺留的任何物品，應主動上交保安部、報告上司，否則按盜竊行為上理。

21、不得食用客人剩余食品、酒水。

22、不準在客人面前談論公司內部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄事非。

23、看到損害公司利益的人(員工違規、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等)。應積極制

止，不能處理的要積極報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包弊。

24、不準主動幫助客人降低消費和要發票。

25、不準擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開工作崗位，特殊情況需請示部門主管或負責經理批準。

26、不準私自調換工作崗位或換休。

27、不準代人打卡、點名、簽到。

28、愛護公共環境衛生，清整并保護好自己責任區衛生。

29、不準蓄意欺騙上司答應做不到的事情。

30、有問題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發牢騷，傳播小道消息。

31、嚴禁使用公用電話辦私事。

32、嚴禁在公司內部談戀愛。

33、嚴禁賄賂上司或同事。

34、住宿舍人員，嚴格執行《宿舍管理規定》。

35、生活中自律、節制、積極學習、奮發向上、保持身體、心理健康。