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預防野生菌中毒承諾書篇一
一、不采摘、不購買、不食用野生菌；
二、在餐飲服務活動中，不加工制作野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。
單位蓋章：
承諾人：
20xx年3月31日
預防野生菌中毒承諾書篇二
夏秋季是野生菌類生長、采撿、銷售旺季，我國南方地區野生菌類品種繁多、十分豐富，人們對哪種野生菌有無毒性、能否食用等知識難以全面掌握，易于誤食中毒，危害生命安全。為保證人們生命財產安全，
長期以來，各地群眾都有食用野生菌菇的習慣。隨著雨季的來臨，各種野生菌菇大量繁殖，有許多野生菌菇是不能食用的劇毒菌菇，如不慎誤食，將會造成人員死亡后果。為避免因食用野生毒菌菇而導致人員傷亡。
一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。
野生菌中毒的表現有：惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉、多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小、貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等。
食用野生菌中毒后，很快就會有惡心等反應。中毒的人在醫生救治之前，為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的.人或者其周圍的人應盡快采取以下措施：
一是立即撥打急救電話120；
二是在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；
三是讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；
四是對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；
五是保留野生菌樣品供專業人員救治參考。
（一）不要采或選購自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
（二）采來或買來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。
（三）食用野生菌時不要喝酒或盡量少喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
（四）食用完野生菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療，萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。
不采摘野生菌，不買、不賣，不餐飲。
學生簽字：
20xx年7月9日
