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最新樓面主管的工作內(nèi)容(7篇)

格式:DOC 上傳日期:2024-03-20 22:28:43
最新樓面主管的工作內(nèi)容(7篇)
時間:2024-03-20 22:28:43     小編:zdfb

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樓面主管的工作內(nèi)容篇一

2、從廚房了解當天出菜情況,布置重點推銷菜式;

3、接待就餐的客人,熱情友好,服務(wù)周到;

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排,按客人要求制定宴會菜單,寫菜單要注意搭配和客人口味。

5、做好餐廳營銷宣傳活動,建立客史檔案,經(jīng)常在微信群和發(fā)短信向客戶推廣餐廳活動和宣傳新菜品。關(guān)心客人用餐情況并及時反饋給廚房;廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營對象;

6、不斷提高管理藝術(shù),負責制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓計劃,定期開展有針對性的培訓,不斷提高服 務(wù)質(zhì)量;

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務(wù)技能技巧,對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄;

8、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間必須在一線,監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題并及時糾正;

9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生;

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴格管理做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作;

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;__間處理投訴事件并匯報餐廳經(jīng)理記錄在案;

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數(shù);設(shè)計裝修的特點,以便向客人介紹;

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

樓面主管的工作內(nèi)容篇二

1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責;

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神;

3、檢查工作:

(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況;

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作;

5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式;

6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢;

7、做好員工考勤工作、評估工作;

8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作;

9、負責員工的培訓工作。

樓面主管的工作內(nèi)容篇三

銷售指標及品牌管理:

任務(wù)1:依據(jù)部類樓層業(yè)績指標分解到管轄區(qū)域,督導品牌商戶完成;

任務(wù)2:協(xié)助營業(yè)經(jīng)理維護品牌關(guān)系和品牌庫信息的更新;

任務(wù)3:負責與商戶進行溝通,落實市場推廣活動方案及預算。

合同管理:

任務(wù)1:依據(jù)組織管理手冊,對新開店鋪進行合同簽訂;

任務(wù)2:依據(jù)組織管理手冊,對到期合同進行評估與續(xù)簽;

任務(wù)3:依據(jù)組織管理手冊,對合同條款需調(diào)整的品牌進行合同變更。

數(shù)據(jù)分析:

任務(wù)1:依據(jù)品牌日常銷售情況,按周、月分析品牌下滑原因并進行調(diào)整;

任務(wù)2:依據(jù)大型促銷活動期間銷售情況,與去年同期進行對比,分析其上漲或下滑原因并進行調(diào)整;

任務(wù)3:依據(jù)店鋪庫存情況,對庫存數(shù)量進行分析,對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨,保證店鋪正常運營。

運營管理:

任務(wù)1:依據(jù)營業(yè)員手冊,對營業(yè)員的日常工作進行檢查與監(jiān)督;

任務(wù)1:負責處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴;

任務(wù)2:協(xié)助部門經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的公關(guān)事件或危機事件;

任務(wù)2:對所屬區(qū)域的商品質(zhì)量,價格,環(huán)境,消防安全,周轉(zhuǎn)倉等全面工作進行監(jiān)督管理;

任務(wù)3:傳達商場各項指令,通知和規(guī)定并貫徹執(zhí)行。要求:23—35周歲,性格開朗,善于溝通。

其它:領(lǐng)導交辦的其它工作。

樓面主管的工作內(nèi)容篇四

1、組織班前會議,傳達上級指令和新的經(jīng)營政策,檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求;

2、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見,與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系,保證食品控制較高水平,共同做好餐廳的經(jīng)營和服務(wù);

3、督促員工做好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng),確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài);

4、主動與客人溝通,處理客人投訴,征詢客人意見和建議,并主動采取措施予以解決;

5、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動,督導下屬大力推銷產(chǎn)品;

6、負責餐廳的服務(wù)訓練,保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序與標準操作,為客人提供高標準的服務(wù);

7、每月月底將餐廳的各項盤點表審核確認,交予餐廳經(jīng)理;

8、領(lǐng)導交代的其它事項。

樓面主管的工作內(nèi)容篇五

1、配合經(jīng)理做好負責樓面的各項工作,并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署,使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行

2、合理安排員工的各項工作,做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容。

3、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求,安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作,督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準備工作

4、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

5、加強與客人的溝通,了解客人對菜的出品、服務(wù)的意見與建議,__間妥善處理賓客的投訴,并及時向樓面經(jīng)理匯報。

6、開餐時要對各餐臺賓客進行接待服務(wù),同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況,以確保高水準的服務(wù)質(zhì)量

7、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差,為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料。

8、完成樓面經(jīng)理交待的各項任務(wù)。

樓面主管的工作內(nèi)容篇六

1.與樓面經(jīng)理配合實施現(xiàn)場管理,客人保持良好的溝通,所有工作直接對樓面經(jīng)理及總經(jīng)理負責,帶領(lǐng)樓面所有員工做好對客接待服務(wù)工作;

2.全面主持樓面的管理和日常運作,保證樓面服務(wù)達到一流的水平,使工作順利開展;

3.對樓面員工專業(yè)知識、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負有管理和培訓責任;

4.指導、監(jiān)督樓面員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程、標準及質(zhì)量,是否對顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備;

5.帶領(lǐng)樓面員工完成公司下達的各項工作任務(wù),激勵員工,使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性;

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,定期對樓面員工進行業(yè)務(wù)培訓,業(yè)務(wù)技能的考核并進行工作評估,為公司積極儲備各類所需人才;

7.組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃,檢查和評價樓面的服務(wù)工作,妥善處理客人投訴;

8.嚴格管理和檢查樓面的設(shè)施、物資、用品、用具等,保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查樓面的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況,定期檢查、盤點相關(guān)設(shè)備、物資、餐具用具并上報;

9.積極配合其他部門的工作,保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作;

10.及時向上級領(lǐng)導及廚師長反饋客人對食品、服務(wù)等方面的意見,了解客情,遇重要客人提供親自服務(wù);

11.領(lǐng)導交辦的其他工作。

樓面主管的工作內(nèi)容篇七

1. ? ? ?分析相關(guān)報告,結(jié)合采購及市場信息,跟進和落實庫存,執(zhí)行陳列及商品促銷等銷售計劃,以完成部門銷售及毛利預算。

2. ?? ?掃描商品,以確保部門商品標價準確。

3. ?? 巡視部門并跟進例外,指導部門同事100%執(zhí)行公司有關(guān)保質(zhì)期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營運標準,確保部門標準達到公司要求。

4. ?? 合理排班,確保足夠人手補貨、區(qū)域整理及會員服務(wù);培訓指導員工為會員提供盛情服務(wù)。

5. ??倡導并推廣公司文化及相關(guān)政策,指導及培訓同事,制定并執(zhí)行團隊培訓及繼任計劃,為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才,與同事保持有效溝通,創(chuàng)建公平、公正、公開的工作氛圍,以提高員工士氣。

6. ?? 檢查并跟進所屬部門同事執(zhí)行貴重商品盤點等程序的情況,及時與資產(chǎn)保護部保持溝通并跟進資產(chǎn)保護部巡視記錄以降低部門損耗。

7. ??合理控制自用品、員工工時等費用于預算內(nèi)以節(jié)省成本。

8. ??培訓指導員工嚴格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行,及時跟進安全巡視例外,杜絕安全隱患。

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